6 Premtuese të përfitimeve shëndetësore të Wasabi

Përmbajtje

• 1. Efektet antibakteriale
• Sëmundjet që vijnë nga ushqimi
• Mund të ketë efekte antibakteriale kundër H. pylori
• 2. Karakteristikat anti-inflamatore
• 3. Mund të promovojë humbjen e yndyrës
• 4. Mund të ketë veti antikancerogjene
• 5-6. Përfitime të tjera të mundshme
• Shëndeti i kockave
• Shëndeti i trurit
• Si ta shtoni atë në dietën tuaj
• Në fund të fundit

Ne përfshijmë produkte që mendojmë se janë të dobishëm për lexuesit tanë. Nëse blini përmes lidhjeve në këtë faqe, mund të fitojmë një komision të vogël. Këtu është procesi ynë.

Wasabi, ose rrikë japoneze, është një perime kryqëzuese që rritet natyrshëm përgjatë rrjedhjeve në luginat malore të lumenjve në Japoni.

Ajo gjithashtu rritet në pjesë të Kinës, Kore, Zelandës së Re dhe Amerikës së Veriut, ku është me hije dhe me lagështi.

I njohur për aromën e tij të mprehtë, të athët dhe ngjyrën e gjelbër të ndritshme, wasabi është një kondicioner kryesor për Sushi dhe petë në kuzhinën japoneze.

Për më tepër, disa komponime në këtë perime, përfshirë izothiocyanates (ITC) përgjegjëse për aromën e tij të athët, mund të ofrojnë disa përfitime shëndetësore.

Këtu janë 6 përfitime shëndetësore premtuese të wasabi.

1. Efektet antibakteriale

Isothiocyanates (ITC) janë klasa kryesore e përbërjeve aktive në Wasabi dhe përgjegjëse për shumicën e përfitimeve shëndetësore të perimeve, duke përfshirë efektet e saj antibakteriale.

Sëmundjet që vijnë nga ushqimi

Helmimi nga ushqimi, i njohur gjithashtu si sëmundje që ushqehet nga ushqimi, është një infeksion ose acarim i sistemit tuaj tretës të shkaktuar nga ushqime ose pije që përmbajnë patogjene - viruset, bakteret dhe parazitët (1).

Mënyra më e mirë për të parandaluar helmimin nga ushqimi është ruajtja, gatimi, pastrimi dhe trajtimi i duhur i ushqimeve.

Disa barishte dhe erëza si kripa mund të zvogëlojnë rritjen e patogjenëve që shkaktojnë helmim nga ushqimi.

Ekstrakti Wasabi është treguar se ka efekte antibakteriale kundër Escherichia coli O157: H7 dhe Stafilokoku aureus, dy nga bakteret më të zakonshme që shkaktojnë helmim nga ushqimi (2).

Këto gjetje sugjerojnë që ekstrakti i Wasabi mund të ndihmojë në parandalimin ose zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve të lindura nga ushqimi, por nevojiten më shumë hulumtime për të konfirmuar këtë.

Mund të ketë efekte antibakteriale kundër H. pylori

H. pylori është një bakter që infekton stomakun dhe zorrët e vogla.

Shtë shkaku kryesor i ulçerave peptike dhe mund të shkaktojë kancer në stomak dhe inflamacion të rreshtimit të stomakut (3).

Ndërsa gati 50% e popullsisë së botës është e infektuar, shumica e njerëzve nuk do t'i zhvillojnë këto probleme.

Shtë e paqartë se si H. pylori përhapet, megjithëse studiuesit besojnë se kontakti me ushqimin dhe ujin e kontaminuar me feces luan një rol.

Regjimet e trajtimit për ulcerat peptike të shkaktuara nga H. pylori zakonisht përfshijnë antibiotikë dhe frenuesit proton-pompë, të cilat janë ilaçe që zvogëlojnë prodhimin e acidit në stomak.

Studimet paraprake të tubave të testimit dhe të kafshëve sugjerojnë që Wasabi gjithashtu mund të ndihmojë në trajtimin e ulcerave peptike të shkaktuara nga H. pylori (4, 5, 6).

Ndërsa inkurajues, kërkimi tek njerëzit është i nevojshëm para se të nxirren përfundime në lidhje me efektin e wasabi H. pylori.

Komponimet që ndodhin natyrisht në wasabi të quajtur ITC mund të kenë veti antibakteriale kundër sëmundjeve të caktuara nga ushqimi, si dhe bakterin H. pylori.

2. Karakteristikat anti-inflamatore

Wasabi mund të ketë veti të fuqishme anti-inflamatore.

Inflamacioni është përgjigja e sistemit tuaj imunitar ndaj infeksioneve, dëmtimeve dhe toksinave, të tilla si ajri i ndotur ose tymi i cigares, në një përpjekje për të mbrojtur dhe shëruar trupin tuaj.

Kur inflamacioni bëhet i pakontrolluar dhe kronik, ai mund të kontribuojë në disa gjendje inflamatore, duke përfshirë sëmundjen e zemrës, diabetin dhe kancerin (7).

Studimet e tubave të testit që përfshijnë qelizat shtazore tregojnë se TIK-u në qelizat shtypur nga Wasabi dhe enzimat që nxisin inflamacionin, përfshirë Ciklooxygenase-2 (COX-2) dhe citokinat inflamatore si interleukinat dhe faktori i nekrozës së tumorit (TNF) (8, 9, 10, 11 ).

Duke pasur parasysh që studimet njerëzore mungojnë, është e paqartë nëse efektet anti-inflamatore të wasabi vlejnë për njerëzit.

ITC & NoBreak; - komponimet kryesore aktive në wasabi & NoBreak; - janë treguar që shfaqin efekte anti-inflamatore në studimet e tubave të testit që përfshijnë qelizat shtazore.

3. Mund të promovojë humbjen e yndyrës

Disa studime sugjerojnë që gjethet e ngrënshme të bimës wasabi përmbajnë komponime që mund të shtypin rritjen dhe formimin e qelizave yndyrore (12).

Në një studim të miut, një përbërës i quajtur metil ester i acidit 5-hidroksifferik (ester 5-HFA) i izoluar nga gjethet e wasabi pengoi rritjen dhe formimin e qelizave yndyrore duke fikur një gjen të përfshirë në formimin e yndyrës (13).

Në mënyrë të ngjashme, në një studim tjetër 6-vjecar të miut, gëlltitja e 1,8 gram ekstrakt gjethe wasabi për kile (4 gram për kg) të peshës trupore çdo ditë frenoi rritjen e qelizave yndyrore (14).

Për më tepër, një studim zbuloi se ekstrakti i gjetheve Wasabi parandalonte shtimin në peshë të minjve në një dietë me yndyrë të lartë dhe kalori duke penguar rritjen dhe prodhimin e qelizave yndyrore (15).

Megjithëse premtuese, këto rezultate u morën nga studimet e kafshëve dhe provave. Më shumë kërkime janë të nevojshme për të përcaktuar efektet e ekstraktit të gjetheve Wasabi te njerëzit.

Ekstrakti i gjethes Wasabi është treguar që parandalon formimin dhe rritjen e qelizave yndyrore në studimet e tubave të testit dhe kafshëve, por kërkimet njerëzore mungojnë.

4. Mund të ketë veti antikancerogjene

ITC-të që ndodhin natyrisht në wasabi janë studiuar për vetitë e tyre antikanceroze.

Një studim zbuloi se ITC të nxjerra nga rrënja e wasabi pengojnë formimin e akrilamidit me 90% gjatë një reagimi Maillard, një reagim kimik midis proteinave dhe sheqerit në prani të nxehtësisë (16).

Acrylamide është një kimikate që mund të formohet në disa ushqime, veçanërisht skuqura franceze, patate të skuqura dhe kafe, gjatë proceseve të gatimit me temperaturë të lartë, të tilla si tiganisje dhe tiganisje (17).

Disa studime kanë shoqëruar marrjen e dietës së akrilamidit me kancere të caktuara, siç janë kanceret në veshka, endometrial dhe vezore, por rezultatet janë të përziera (18, 19).

Për më tepër, studimet e tubave të provës tregojnë se ITC dhe përbërës të ngjashëm të izoluar nga wasabi vrasin ose pengojnë rritjen e qelizave kolorektale, orale, pankreasit dhe qelizave njerëzore të kancerit të njeriut (20, 21, 22).

Ndërsa premton, është e paqartë nëse këto rezultate vlejnë për njerëzit.

Sidoqoftë, disa studime vëzhguese vërejnë se një konsum më i lartë i perimeve kryqëzuese si wasabi mund të zvogëlojë rrezikun për disa lloje të kancerit, siç janë kanceri i mushkërive, gjirit, prostatës dhe fshikëzës (23, 24, 25, 26, 27).

Perime të tjera kryqëzuese përfshijnë arugula, brokoli, lakër në Bruksel, lulelakër, kale dhe rutabaga.

ITC-të janë studiuar për aftësinë e tyre për të penguar prodhimin e akrilamidit dhe të vrasin ose pengojnë rritjen e disa llojeve të kancerit në studimet e tubave të provës.

5-6. Përfitime të tjera të mundshme

Wasabi mund të ketë përfitime të tjera shëndetësore premtuese në lidhje me shëndetin e kockave dhe trurit.

Shëndeti i kockave

Wasabi mund të luajë një rol në shëndetin e kockave.

Një përbërës në Wasabi i quajtur acid p-hidroksikinnamik (HCA) është sugjeruar të rrisë formimin e kockave dhe të ulë prishjen e kockave në studimet e kafshëve (28).

Studiuesit kanë spekuluar nëse HCA mund të ndihmojë në trajtimin e osteoporozës, një sëmundje që bën që kockat tuaja të bëhen të dobëta dhe të brishtë. Sidoqoftë, kërkimi njerëzor është i nevojshëm për të konfirmuar këtë përfitim të mundshëm (29).

Shëndeti i trurit

ITC-të në Wasabi mund të kenë efekte neuroprotektive.

Studimet në minj kanë demonstruar se ato rrisin aktivizimin e sistemeve antioksiduese në tru që zvogëlojnë inflamacionin (30, 31).

Këto gjetje sugjerojnë që ITC-të mund të ndihmojnë në parandalimin ose ngadalësimin e çrregullimeve neurodegjenerative të nxitura nga inflamacioni, siç është sëmundja e Parkinsonit (32).

ITC-të e izoluara nga wasabi mund të ndihmojnë në trajtimin e osteoporozës dhe kushteve neurodegjeneruese të trurit si sëmundja e Parkinsonit, por hulumtimi tek njerëzit është i nevojshëm për të konfirmuar këtë.

Si ta shtoni atë në dietën tuaj

Shumica e pluhurave dhe pastave të Wasabi që shiten në Shtetet e Bashkuara janë bërë nga një përzierje e rrikë, mustardë, misri misri, dhe ngjyrues jeshil - sesa wasabi i vërtetë. Disa mund të mos përmbajnë fareabi, ose vetëm rrjedh të ulët të cilësisë së ulët (33).

Kuaj i përkasin të njëjtës familje bimore si wasabi dhe është gjithashtu e njohur për përpëlitjen e saj.

Studimet vlerësuan se rrikë dhe Wasabi përmbajnë sasi të ngjashme të ITC-ve, me wasabi sigurimin e 971–4357 mg për kile (2,137–9,585 mg për kg), krahasuar me 682–4091 mg për kile (1,500–9000 mg për kg) për rrikë (16 ).

Wasabi i vërtetë është i vështirë për tu rritur dhe për këtë arsye i shtrenjtë, kjo është arsyeja pse rradha e rradhës zakonisht përdoret si zëvendësues.

Sidoqoftë, ju mund të blini pluhur origjinal të wasabi, paste, dhe madje edhe wasabi të freskët në internet.

Vetëm sigurohuni që të lexoni përshkrimin me kujdes për të siguruar që produkti është autentik.

Ju mund të shijoni aromën dhe zingun e veçantë të Wasabi duke e shërbyer atë si një erëz, barishte ose kondicioner.

Për të përfshirë wasabi në dietën tuaj:

• Shërbyer atë me salcë soje dhe shijojeni me Sushi.
• Shtojeni në supat me petë.
• Përdoreni atë si një krem ​​për mish dhe perime të pjekura në skarë.
• Shtojeni në rrobat e sallatës, marinadat dhe zhytjet.
• Përdoreni atë për aromatizimin e perimeve të pjekura.

Për shkak të çmimit të lartë të wasabi, rrikë zakonisht përdoret si një zëvendësues në pluhurat dhe pastat e Wasabi të shitura në Shtetet e Bashkuara. Kështu, sigurohuni që të lexoni etiketat e produkteve me kujdes nëse dëshironi të blini produkte autentike të wasabi.

Në fund të fundit

Rrjedha e bimës wasabi është tokë dhe përdoret si një kondiment i hollë për Sushi ose petë.

Përbërjet në Wasabi janë analizuar për vetitë e tyre antibakteriale, anti-inflamatore dhe antikancerogjene në studimet e tubave të testit dhe kafshëve. Ata gjithashtu janë hulumtuar për aftësinë e tyre për të promovuar humbjen e yndyrës, si dhe shëndetin e kockave dhe trurit.

Ndërsa premton, studime te njerëzit janë të nevojshme për të konfirmuar këto gjetje para se të nxirren përfundime në lidhje me përfitimet e mundshme shëndetësore të wasabi.

Gjithashtu, mbani në mend se shumica e studimeve përdorin ekstrakt wasabi, duke e bërë të vështirë për të përcaktuar nëse përdorimi i tij si erëz ose kondicioner do të kishte të njëjtin efekt.