Çfarë janë arrat e Tigrit dhe pse ato gjenden papritur kudo?

Përmbajtje

• Çfarë janë Arrat e Tigrit, sidoqoftë?
• Pra, pse arrat e tigrit janë kaq të njohura këto ditë?
• Si të zgjidhni dhe hani arrat e tigrit
• Rishikim për

Në shikim të parë, arrat e tigrit mund të duken si fasule garbanzo ngjyrë kafe me rrudha. Por mos lejoni që përshtypjet e para t'ju mashtrojnë, sepse ato nuk janë as fasule as arra. Megjithatë, ato janë një rostiçeri vegane me fibra të lartë që aktualisht është në trend në skenën e ushqimit të shëndetshëm. Kurioz? Përpara, mësoni për arrat e tigrit, plus çfarë duhet të dini nëse jeni të interesuar t'i provoni ato.

Çfarë janë Arrat e Tigrit, sidoqoftë?

Pavarësisht nga emri i tyre, arrat e tigrit nuk janë në të vërtetë arra. Përkundrazi, ato janë perime ose zhardhokë me rrënjë të vogla (si patatet dhe zhardhokët) që lulëzojnë në rajonet tropikale dhe mesdhetare të botës, sipas një artikulli kërkimor të vitit 2020 të botuar në Revista Shkencore Botërore. Thënë kështu, perimet me përmasa mermeri – të cilat, BTW, njihen edhe me emra të tjerë të ndryshëm, duke përfshirë chufa (në spanjisht), nutsedge të verdhë dhe bajame tokësore – janë rritur në mbarë globin.

Oh, dhe këtu është gjuajtja: Edhe pse arrat e tigrit nuk janë arra, ato bëj mburremi me një aromë të ëmbël dhe me arra që të kujton bajamet ose arra, ndan Jenna Appel, MS, RD, LDN, dietologe e regjistruar dhe themeluese e Appel Nutrition Inc. vitamina E dhe magnezi, sipas një artikulli të vitit 2015 të botuar në Revista e metodave analitike në kimi. Hulumtimet tregojnë se arrat e tigërve janë gjithashtu të pasura me yndyrna të pangopura (aka "të mira"), të cilat janë zbuluar se ulin kolesterolin në gjak dhe zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Dhe kur vjen puna për të mbajtur, gabim, gjërat që funksionojnë pa probleme, arrat e tigrit ju kanë mbuluar. Jo vetëm që janë të mbushura me fibra (të cilat mund të ndihmojnë në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak, në uljen e kolesterolit dhe në mbështetjen e shëndetit të zorrëve), por ato gjithashtu përmbajnë niseshte rezistente, një lloj karbohidrate që nuk mund të zbërthehet nga enzimat tuaja tretëse. Në vend të kësaj, ajo sillet shumë si fibra dhe, sipas dietologes së regjistruar Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N., ushqen bakteret e dobishme në zorrën tuaj, duke ndihmuar kështu që ushqimi të lëvizë nëpër sistemin tuaj. Kjo fuqi prebiotike gjithashtu mund të nxisë një zorrë të përgjithshme të lumtur dhe të shëndetshme, e cila, nga ana tjetër, mund të ndihmojë në ruajtjen e një sërë funksionesh trupore, duke përfshirë imunitetin, rregullimin e kolesterolit dhe prodhimin e qelizave nervore, shpjegon Feller. (Shih më shumë: Si të përmirësoni shëndetin tuaj të zorrëve - dhe pse ka rëndësi, sipas një gastroenterologu)

Tani, e di se çfarë po mendoni: Kjo është e shkëlqyeshme dhe gjithçka, por sa fibra, proteina, [fut lëndë ushqyese këtu] mund të ketë vërtet në një paketë kaq të vogël? Me sa duket, mjaft. Përpara, një porcion prej 1 ons me arra tigri të papërpunuara, të prera në feta Organic Gemini (Buy It, 9 $, amazon.com):

• 150 kalori
• 2 gram proteina
• 7 gram yndyrë
• 19 gram karbohidrate
• 10 gram fibra
• 6 gram sheqer

Pra, pse arrat e tigrit janë kaq të njohura këto ditë?

Ndërsa arrat e tigrit mund të kenë dalë vetëm kohët e fundit në radarin tuaj, perimet me rrënjë nuk janë saktësisht të reja - në fakt larg saj. Në fakt, arrat e tigrit ishin me sa duket një përbërës aq i dashur sa u varrosën dhe u zbuluan me egjiptianët e varrosur nga mijëvjeçari i katërt p.e.s. deri në shekullin e pestë pas Krishtit, sipas hulumtimit të botuar në Biologjia Ekonomike. Përkthim: Këta zhardhokë kanë qenë të preferuarit e fansave nje kohe

Ata konsiderohen gjithashtu përbërës kryesorë në kuzhina të ndryshme, duke përfshirë ushqimin meksikan dhe atë të Afrikës Perëndimore, thotë Feller. Në Spanjë, arrat e tigrit janë përdorur për qindra vjet (që nga shekulli i 13-të, sipas NPR) për të bërë një pije të ftohtë dhe kremoze të njohur si horchata de chufa (qumështi i arra tigrit) që shpesh shijohet gjatë verës.

Kohët e fundit, "arrat e tigrit kanë fituar vëmendje për shkak të profilit të tyre të shkëlqyeshëm ushqyes", thotë Feller.Përmbajtja e tyre e lartë e fibrave është veçanërisht tërheqëse, pasi është veçanërisht e dobishme për shëndetin e zorrëve – një zonë e mirëqenies në të cilën njerëzit i kanë kushtuar më shumë vëmendje, thotë Appel. ICYMI më lart, arrat e tigrit përmbajnë fibra që trupi nuk mund t'i tretë. Pra, ai "udhëton në traktin e poshtëm të tretjes, ku në thelb bëhet një burim ushqimi për të ndihmuar rritjen e baktereve të shëndetshme", thotë Appel. Plus, "konsumatorët po kërkojnë më shumë ushqime natyrale, të plota për ushqime, sesa ushqime të [përpunuara]," shton Appel. Dhe mendoni çfarë? Arrat e tigrit i përshtaten faturës-plus, ato janë gjithashtu natyrisht vegane dhe pa gluten, thotë ajo.

Dhe nuk duhet harruar për faktin se arrat e tigrit mund të shndërrohen disi në një pije të shkumëzuar dhe qumështore, të cilën mund ta kapni në kartona të vegjël në internet (Blini, 14 dollarë, amazon.com) ose fshijini vetë duke njomur arrat e tigrit për 24 orë, përzierja e tyre me ujë dhe ëmbëlsues dhe aromatizues (p.sh. kanellë), pastaj kullojeni përzierjen përmes një sitë, sipas blogut të ushqimit spanjoll, Spanja në një pirun. Rezultati? Një pije pa qumësht që i lejon zhardhokut të bashkohet me radhët e alternativave të qumështit me bazë bimore, të cilat tashmë janë në trend në hapësirën ushqimore, thotë Appel. Për më tepër, pasi nuk janë në të vërtetë arra, qumështi i arrave të tigrit ose horchata de chufa është ideal për ata njerëz me bazë bimore me alergji ndaj arrave, vëren Feller. (Përgjigjuni rrugicës tuaj? Pastaj mund të dëshironi të provoni edhe qumësht tërshërë ose qumësht bananeje.)

Si të zgjidhni dhe hani arrat e tigrit

Arrat e tigrit shiten në mënyrë tipike në formë të tharë të paketuar, të cilat mund t’i blini nga supermarketet, dyqane të specializuara të ushqimit të shëndetshëm, ose shitës me pakicë online, p.sh. Arrat e Tigrit Organik të Peeled të Anthony (Blini, 11 dollarë, amazon.com), thotë Appel. "Kur blini arra tigri të paketuara, kërkoni produkte që përmbajnë vetëm arra tigri ose arra tigër me përbërës të tjerë minimalë", si sheqeri, kripërat dhe yndyrat, sugjeron Feller. Versionet e thara janë shumë të vështira menjëherë nga qesja, kështu që ju do të doni t'i zhytni ato në ujë të nxehtë për një orë (ish) derisa të përtypet dhe mishi para ngrënies. Nga atje, ju mund të shijoni meze të lehtë si arrat e vërteta: më vete, në përzierjen e gjurmëve, ose mbi bollgur, thotë Appel.

Po për arrat e freskëta të tigërve? Ju mund të jeni në gjendje t'i gjeni në dyqanet lokale të ushqimit të shëndetshëm ose në tregjet e fermerëve, thotë Appel. Në këtë rast, zgjidhni ato që janë kafe dhe pa njolla të errëta, pasi kjo mund të nënkuptojë se ato kanë shkuar keq, shpjegon ajo. Nga atje, shkoni përpara dhe kënaquni ashtu siç do të kënaqeni me versionet e paketuara.

Arrat e tigrit "mund të gjenden gjithashtu si miell, spërkatje dhe vajra", vëren Feller, i cili shton se mielli i arrave të tigrit (Buy It, 14 $, amazon.com) mund të jetë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i pjekjes pa gluten - vetëm sigurohuni që " është bërë në një strukturë që nuk përpunon grurë dhe përmban etiketën e certifikuar pa gluten, "thotë ajo. Por përmbajtja e lartë e fibrave në miellin e arrave tigër mund ta bëjë të vështirë marrjen e miellit për të gjitha qëllimet në një raport 1: 1, thotë Appel. Pra, ka të ngjarë që të ndiqni një recetë të krijuar për përbërësin siç janë këto biskota me çokollatë me miell tigri Arrë pishe e thekur për të siguruar që komponentët e tjerë të përdoren në përmasat e duhura. (I lidhur: 8 lloje të reja mielli - dhe si të piqni me to)

Një shënim i fundit: Nëse arrat e tigrave zënë një vend në menunë tuaj javore, do të dëshironi të shmangni ngrënien e shumë ushqimeve menjëherë. Arrat e tigërve janë të pasura me fibra, të cilat mund të shkaktojnë parehati të GI (mendoni: gazra, fryrje, diarre) te disa njerëz kur hahen në sasi të larta, thotë Feller. Për të shmangur këto probleme, pini shumë ujë dhe rrisni marrjen tuaj ngadalë, rekomandon Appel. Në këtë mënyrë, ju mund të keni arrat e tigrit tuaj dhe t'i hani ato gjithashtu.

Rishikim për