Farë është Veganizmi dhe Whatfarë Hanë Vegans?

Përmbajtje

• Farë është veganizmi?
• Pse njerëzit shkojnë vegan?
• etikë
• shëndetësor
• mjedis
• Llojet e veganizmit
• Ushqime që shmangen vegjetarianët
• Ushqime që hanë vegjetarianët
• Në fund të fundit

Veganizmi po bëhet gjithnjë e më popullor.

Në vitet e kaluara, disa të famshëm kanë shkuar vegan, dhe një numër i madh i produkteve vegan janë shfaqur në dyqane.

Sidoqoftë, mund të jeni akoma kurioz për atë që përfshin ky model i të ngrënit - dhe çfarë mundeni dhe nuk mund të hani në një dietë vegane.

Ky artikull ju tregon gjithçka që ju duhet të dini për veganizmin.

Farë është veganizmi?

Termi "vegan" u krijua në 1944 nga një grup i vogël vegjetarianësh që u shkëputën nga Shoqëria Vegjetariane Leicester në Angli për të formuar Shoqërinë Vegan.

Ata zgjodhën të mos konsumojnë bulmet, vezë ose produkte të tjera me origjinë shtazore, përveç që të përmbahen nga mishi, siç bëjnë vegjetarianët.

Termi "vegan" u zgjodh duke kombinuar shkronjat e para dhe të fundit të "vegjetarian".

Veganizmi aktualisht përcaktohet si një mënyrë e të jetuarit që përpiqet të përjashtojë të gjitha format e shfrytëzimit të kafshëve dhe egërsinë, qoftë nga ushqimi, veshmbathja apo ndonjë qëllim tjetër.

PËRMBLEDHJE Veganizmi është një mënyrë jetese që përjashton të gjitha produktet shtazore dhe përpiqet të kufizojë sa më shumë shfrytëzimin e kafshëve.

Pse njerëzit shkojnë vegan?

Veganët zakonisht zgjedhin të shmangin produktet shtazore për një ose më shumë nga arsyet e mëposhtme.

etikë

Veganët etikë besojnë fuqimisht se të gjitha krijesat kanë të drejtë në jetë dhe liri.

Prandaj, ata kundërshtojnë t'i japin fund jetës së një qenie të ndërgjegjshme thjesht për të konsumuar mishin e saj, për të pirë qumështin e saj ose për të veshur lëkurën e saj - veçanërisht sepse alternativa është në dispozicion.

Veganët etikë janë gjithashtu kundër stresit psikologjik dhe fizik që kafshët mund të durojnë si rezultat i praktikave moderne të bujqësisë.

Për shembull, vegansët etikë zhgënjejnë lapsat dhe kafazet e vegjël në të cilët jetojnë shumë bagëti dhe shpesh rrallë largohen midis lindjes dhe therjes.

Për më tepër, shumë veganë flasin kundër praktikave të industrisë së bujqësisë, të tilla si bluarja e pulave të gjalla mashkullore nga industria e vezëve ose ushqimi me forcë i rosave dhe patave për tregun e foie gras.

Vegjetarianët etikë mund të demonstrojnë kundërshtimin e tyre duke protestuar, rritur vetëdijen dhe duke zgjedhur produkte që nuk përfshijnë bujqësinë e kafshëve.

shëndetësor

Disa njerëz zgjedhin veganizmin për efektet e tij të mundshme shëndetësore.

Për shembull, dietat me bazë bimore mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjes së zemrës, diabetit tip 2, kancerit dhe vdekjes së parakohshme (1, 2, 3, 4, 5).

Ulja e konsumit tuaj të produkteve shtazore gjithashtu mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes së Alzheimerit ose të vdisni nga kanceri ose sëmundja e zemrës (6, 7, 8, 9, 10).

Disa gjithashtu zgjedhin veganizëm për të shmangur efektet anësore të lidhura me antibiotikët dhe hormonet që përdoren në bujqësinë moderne të kafshëve (11, 12, 13).

Më në fund, studimet i lidhin vazhdimisht dietat vegan me një peshë më të ulët të trupit dhe indeksin e masës trupore (BMI). Disa njerëz mund të zgjedhin këto dieta për të humbur peshë (14, 15, 16).

mjedis

Njerëzit gjithashtu mund të zgjedhin të shmangin produktet shtazore për shkak të ndikimit mjedisor të bujqësisë së kafshëve.

Një raport i Kombeve të Bashkuara (KB) i vitit 2010 argumentoi që këto produkte zakonisht kërkojnë më shumë burime dhe shkaktojnë emetim më të lartë të gazit serë sesa opsionet me bazë bimore (17).

Për shembull, bujqësia e kafshëve kontribuon në 65% të emetimeve globale të oksidit të azotit, 35-40% të emetimeve të metanit dhe 9% të emetimeve të dioksidit të karbonit (18).

Këto kimikate konsiderohen tre gazrat kryesorë të serrës të përfshirë në ndryshimin e klimës.

Për më tepër, bujqësia e kafshëve ka tendencë të jetë një proces intensiv ndaj ujit. Për shembull, 550–52,200 gallons (1,700–19,550 litra) ujë janë të nevojshme për të prodhuar 1 kile (0,5 kg) viçi (19, 20).

Kjo është deri në 43 herë më shumë ujë sesa që nevojitet për të prodhuar të njëjtën sasi kokrrizash (20).

Bujqësia e kafshëve gjithashtu mund të çojë në shpyllëzimin kur zonat me pyje digjen për toka bujqësore ose kullota. Ky shkatërrim i habitatit mendohet se kontribuon në zhdukjen e llojeve të ndryshme të kafshëve (18, 21).

PËRMBLEDHJE Njerëzit mund të zgjedhin të shkojnë në vegan për një sërë arsyesh, përfshirë shqetësimet etike, shëndetësore dhe mjedisore.

Llojet e veganizmit

Llojet e shquar të këtij stili të jetës përfshijnë:

• Vegans dietik. Shpesh i përdorur në mënyrë të shkëmbyeshme me "ngrënësit me bazë bimore", ky term u referohet atyre që shmangin produktet shtazore në dietën e tyre, por vazhdojnë t'i përdorin ato në produkte të tjera, të tilla si veshje dhe kozmetikë.
• Veganë të tërë me ushqime. Këta individë favorizojnë një dietë të pasur me ushqime të tëra, të tilla si frutat, perimet, drithërat, bishtajoret, arrat dhe farat.
• Vegjetariane junk-ushqimore. Disa njerëz mbështeten shumë në ushqimin vegan të përpunuar, të tilla si mish vegan, patate, darka të ngrira dhe ëmbëlsira, duke përfshirë cookie-t Oreo dhe akullore jo të qumështit.
• Veganë të ushqimit të papjekur. Ky grup ha vetëm ushqime që janë të papërpunuara ose të gatuara në temperaturë nën 118 ° F (48 ° C) (22).
• Vegjetarianë me pak yndyrë dhe ushqime të papërpunuara. Njihet gjithashtu si frytdhënësit, këtë nënbashkësi kufizon ushqimet me yndyrë të lartë, të tilla si arrat, avokadon dhe arrën e arrave të arrave, në vend të kësaj mbështetet kryesisht tek frutat. Bimë të tjera herë pas here hahen në sasi të vogla.

PËRMBLEDHJE Llojet kryesore të këtij modeli të ngrënies janë dietat ushqimore, ushqimi i plotë, junk-ushqimi, ushqimi i papërpunuar dhe veganizmi me ushqime të papërpunuara me pak yndyrë.

Ushqime që shmangen vegjetarianët

Vegans shmangin të gjitha ushqimet me origjinë shtazore. Kjo perfshin:

• Mish
• pulë
• peshk
• butak
• vezë
• baxho
• mjaltë

Për më tepër, vegjetarianët shmangin çdo përbërës që rrjedh nga kafshët, të tilla si albumin, kazeina, carmine, xhelatinë, pepsin, shellac, isinglass dhe hirrë.

Ushqimet që përmbajnë këto përbërës përfshijnë disa lloje të birrës dhe verës, kënetave, drithërave të mëngjesit, ëmbëlsirave të gomës dhe çamçakëzit.

PËRMBLEDHJE Vegans shmangin mishin, pulën, peshkun, butakun, vezët, qumështit dhe mjaltin, si dhe çdo produkte tjetër që përmbajnë aditivë që rrjedhin nga kafshët.

Ushqime që hanë vegjetarianët

Shmangia e produkteve shtazore nuk ju dërgon vetëm perime dhe tofu vetëm.

Në fakt, shumë pjata të zakonshme tashmë janë vegan ose mund të rregullohen lehtësisht.

Disa shembuj përfshijnë burritos fasule, burgerie me vegla, pizzas domate, gojëmjaltë, nachos me salsa dhe guacamole, mbështjellës hummi, sanduiçe dhe enët me makarona.

Të ftuarit me bazë mishi janë përgjithësisht të ndërruara për vaktet që përmbajnë sa vijon:

• bathë
• thjerrëzat
• tofu
• seitan
• tempeh
• arra
• fara

Ju mund të zëvendësoni produktet e qumështit me qumështin e bimëve, vezët e fërguara me tofu të fërguara, mjaltë me ëmbëlsues me bazë bimore si melasa ose shurup panje, dhe vezë të papjekura me fara liri ose chia.

Për më tepër, vegjetarianët kanë tendencë të konsumojnë një larmi kokrrash të tërë, si dhe një grup të gjerë frutash dhe perimesh (23, 24).

Më në fund, ju gjithashtu mund të zgjidhni një përzgjedhje gjithnjë në rritje të produkteve vegane të gatshme, duke përfshirë mish vegan, qumësht të pasuruar të bimëve, djathë veganë dhe ëmbëlsira.

Sidoqoftë, këto produkte shumë të përpunuara mund të ngarkohen me aditivë, vajra dhe përbërës artificialë.

PËRMBLEDHJE Vegans hanë një larmi të gjerë të ushqimeve dhe lehtë mund të zëvendësojnë mishin dhe qumështin me alternativa me bazë bimore, e cila i jep shkathtësi kësaj diete.

Në fund të fundit

Vegans janë individë që shmangin produktet shtazore për shkaqe etike, shëndetësore ose mjedisore - ose një kombinim i të treve.

Përkundrazi, ata hanë ushqime të ndryshme bimore, duke përfshirë fruta, perime, drithëra, bishtajore, arra, fara dhe produkte të bëra nga këto ushqime.

Nëse jeni kurioz për këtë model të ngrënies, mund të jetë më e lehtë të kaloni në veganizëm nga sa mendoni. Sidoqoftë, ju mund të dëshironi të merrni parasysh shtesat për të siguruar që po merrni të gjitha lëndët ushqyese që i nevojiten trupit tuaj.