Pse është vaji i kokosit i mirë për ju? Një vaj i shëndetshëm për gatim

Përmbajtje

• Vaji i kokosit ka një përbërje unike të acideve yndyrore
• Vaji i kokosit është i pasur me acid laurik
• Vaji i kokosit mund të përmirësojë lipidet e gjakut
• Vaji i kokosit mund t'ju ndihmojë të humbni peshë
• Popullatat historike që hanë shumë kokosit ishin të shëndetshme
• Në fund të fundit

Një shembull i shkëlqyeshëm i një ushqimi të diskutueshëm është vaji i kokosit. Në përgjithësi vlerësohet nga media, por disa shkencëtarë dyshojnë se ajo i qëndron vrullit.

Kryesisht ka marrë një rap të keq sepse është shumë i lartë në yndyrë të ngopur. Por studimet e reja sugjerojnë se yndyra e ngopur nuk është aq e shëndetshme sa besohej më parë.

A është vaji i arrës së kokosit një ushqim junk i bllokuar nga arteriet apo një vaj gatimi krejtësisht i shëndetshëm? Ky artikull shikon provat.

Vaji i kokosit ka një përbërje unike të acideve yndyrore

Vaji i kokosit është shumë i ndryshëm nga shumica e vajrave të tjerë të gatimit dhe përmban një përbërje unike të acideve yndyrore.

Acidet yndyrore janë të ngopura rreth 90%. Por vaji i kokosit është mbase më unik për përmbajtjen e tij të lartë të acidit laurik të yndyrës së ngopur, i cili përbën rreth 40% të përmbajtjes së tij totale të yndyrës ().

Kjo e bën vajin e kokosit shumë rezistent ndaj oksidimit në nxehtësi të lartë. Për këtë arsye, është shumë i përshtatshëm për metodat e gatimit me nxehtësi të lartë si skuqja ().

Vaji i kokosit është relativisht i pasur me acide yndyrore me zinxhir të mesëm, që përmban rreth 7% acid kaprilik dhe 5% acid kaprik ().

Pacientët epileptikë me dieta ketogjenike shpesh i përdorin këto yndyrna për të nxitur ketozën. Sidoqoftë, vaji i kokosit nuk është i përshtatshëm për këtë qëllim pasi ka një efekt ketogjenik relativisht të dobët (, 4).

Ndërsa acidi laurik shpesh konsiderohet si një acid yndyror me zinxhir të mesëm, shkencëtarët debatojnë nëse ky klasifikim është i përshtatshëm.

Kapitulli tjetër ofron një diskutim të hollësishëm të acidit laurik.

Vaji i kokosit është i pasur me disa lloje të yndyrës së ngopur që përndryshe nuk janë të zakonshme. Këto përfshijnë acid laurik dhe acide yndyrore me zinxhir të mesëm.

Vaji i kokosit është i pasur me acid laurik

Vaji i kokosit përmban rreth 40% të acidit laurik.

Në krahasim, shumica e vajrave të tjerë të gatimit përmbajnë vetëm sasi gjurmë të tij. Një përjashtim është vaji i bërthamës së palmës, i cili siguron 47% të acidit laurik ().

Acidi laurik është një ndërmjetës midis acideve yndyrore me zinxhir të gjatë dhe me zinxhir të mesëm.

Ndërsa shpesh konsiderohet me zinxhir të mesëm, ai tretet dhe metabolizohet ndryshe nga acidet yndyrore të vërtetë me zinxhir të mesëm dhe ka më shumë të përbashkëta me acide yndyrore me zinxhir të gjatë (4,,).

Studimet tregojnë se acidi laurik rrit nivelet e kolesterolit në gjak, por kjo është kryesisht për shkak të një rritje të kolesterolit të lidhur me lipoproteinat me densitet të lartë (HDL) (,).

Një rritje e kolesterolit HDL, në krahasim me kolesterolin total, është shoqëruar me një rrezik të zvogëluar të sëmundjes së zemrës ().

Vaji i kokosit është jashtëzakonisht i pasur me acid laurik, një yndyrë e rrallë e ngopur që duket se përmirëson përbërjen e lipideve të gjakut.

Vaji i kokosit mund të përmirësojë lipidet e gjakut

Studimet tregojnë se ngrënia rregullisht e vajit të kokosit përmirëson nivelet e lipideve që qarkullojnë në gjak, duke ulur potencialisht rrezikun e sëmundjes së zemrës.

Një studim i madh, i kontrolluar rastësisht, në 91 të rritur të moshës mesatare ekzaminoi efektet e ngrënies së 50 gram vaj kokosi, gjalpë ose vaj ulliri ekstra-virgjër çdo ditë për një muaj ().

Dieta me vaj kokosi rriti në mënyrë të konsiderueshme kolesterolin "e mirë" HDL, krahasuar me gjalpin dhe vajin e ullirit ekstra-virgjër.

Në mënyrë të ngjashme me vajin e ullirit ekstra-të virgjër, vaji i kokosit nuk e rrit kolesterolin "e keq" LDL ().

Një studim tjetër në gratë me mbipesha të barkut zbuloi se vaji i kokosit rriti HDL dhe ul raportin LDL në HDL, ndërsa vaji i sojës rrit kolesterolin total dhe LDL dhe ul HDL ().

Këto rezultate janë disi në kundërshtim me studimet e vjetra që tregojnë se vaji i arrës së kokosit rriti kolesterolin LDL krahasuar me vajin e lulelakrës, një burim i yndyrës poli-të pangopur, megjithëse nuk e rriti atë aq shumë sa gjalpi (,).

Të marra së bashku, këto studime tregojnë se vaji i kokosit mund të jetë mbrojtës ndaj sëmundjeve të zemrës kur krahasohet me burime të tjera të yndyrës së ngopur, të tilla si gjalpi dhe vaji i sojës.

Sidoqoftë, ende nuk ka asnjë provë që ndikon në pikat e vështira të fundit si sulmet në zemër ose goditjet në tru.

Studimet tregojnë se vaji i kokosit mund të rrisë nivelet e kolesterolit "të mirë" HDL, në krahasim me kolesterolin total, duke ulur potencialisht rrezikun e sëmundjes së zemrës.

Vaji i kokosit mund t'ju ndihmojë të humbni peshë

Ka disa dëshmi që vaji i kokosit mund t’ju ​​ndihmojë të humbni peshë.

Në një studim të 40 grave me mbipesha të barkut, vaji i kokosit uli perimetrin e belit në krahasim me vajin e sojës ndërsa përmirësoi edhe disa shënjues të tjerë shëndetësorë ().

Një studim tjetër i kontrolluar në 15 gra zbuloi se vaji i kokosit i virgjër ul oreksin në krahasim me vajin e ullirit ekstra-të virgjër, kur shtohet në një mëngjes të përzier ().

Këto përfitime janë ndoshta për shkak të acideve yndyrore me zinxhir të mesëm, të cilat potencialisht mund të çojnë në një rënie modeste të peshës trupore ().

Sidoqoftë, shkencëtarët kanë theksuar se provat mbi acide yndyrore me zinxhir të mesëm nuk mund të zbatohen në vajin e kokosit ().

Përkundër disa provave premtuese, hulumtimi është ende i kufizuar dhe disa studiues vënë në dyshim përfitimet e humbjes së peshës së vajit të kokosit ().

Disa studime sugjerojnë që vaji i kokosit mund të zvogëlojë dhjamin në bark dhe të shtyp oreksin. Por përfitimet e vërteta të humbjes së peshës janë të diskutueshme dhe vetëm të moderuara në rastin më të mirë.

Popullatat historike që hanë shumë kokosit ishin të shëndetshme

Nëse yndyra e kokosit është e pashëndetshme, ju do të prisni të shihni disa probleme shëndetësore në popullatat që hanë shumë prej saj.

Në të kaluarën, popullatat e njerëzve autoktonë që morën një përqindje të madhe të marrjes së kalorive nga arrat e kokosit ishin shumë më të shëndetshme sesa shumë njerëz në shoqërinë perëndimore.

Tokelauans, për shembull, morën më shumë se 50% të kalorive të tyre nga arrat e kokosit dhe ishin konsumatorët më të mëdhenj të yndyrës së ngopur në botë. Kitavans hëngrën deri në 17% të kalorive si yndyrë të ngopur, kryesisht nga arrat e kokosit.

Të dyja këto popullata duket se nuk kishin gjurmë të sëmundjes së zemrës megjithë marrjen e lartë të yndyrës së ngopur dhe ishin në përgjithësi në një shëndet të jashtëzakonshëm (,).

Sidoqoftë, këta indigjenë ndoqën mënyra të shëndetshme jetese në përgjithësi, hëngrën shumë fruta deti dhe fruta dhe praktikisht nuk konsumuan ushqime të përpunuara.

Interestingshtë interesante të përmendet se ata mbështeteshin tek arrat e kokosit, mishi i kokosit dhe kremi i kokosit - jo vaji i përpunuar i kokosit që blen në supermarkete sot.

Sidoqoftë, këto studime vëzhgimi tregojnë se njerëzit mund të qëndrojnë të shëndetshëm në një dietë të pasur me yndyrë të ngopur nga arrat e kokosit (,).

Vetëm mbani në mend se shëndeti i mirë i këtyre popullatave indigjene të Paqësorit pasqyroi stilin e tyre të shëndetshëm të jetës, jo domosdoshmërisht marrjen e tyre të lartë të kokosit.

Në fund, përfitimet e vajit të kokosit ndoshta varen nga stili juaj i përgjithshëm i jetës, aktiviteti fizik dhe dieta. Nëse ndiqni një dietë jo të shëndetshme dhe nuk ushtroni, një marrje e lartë e vajit të kokosit nuk do t’ju ​​sjellë mirë.

Banorët e ishujve të Paqësorit duke ndjekur dieta indigjene, hëngrën shumë kokos pa ndonjë dëm të dukshëm për shëndetin e tyre. Sidoqoftë, shëndeti i tyre i mirë ndoshta reflektonte mënyrën e tyre të shëndetshme të jetës sesa vajin e kokosit në vetvete.

Në fund të fundit

Edhe pse përfitimet e vajit të kokosit mbeten të diskutueshme, nuk ka asnjë provë që një konsum i moderuar i vajit të kokosit është i dëmshëm.

Përkundrazi, ai madje mund të përmirësojë profilin tuaj të kolesterolit, megjithëse aktualisht nuk dihet nëse ka ndonjë efekt në rrezikun e sëmundjes së zemrës.

Këto përfitime i janë atribuar përmbajtjes së tij të lartë të acidit laurik, një yndyrë unike e ngopur që përndryshe është e rrallë në ushqim.

Si përfundim, ngrënia e vajit të kokosit duket e sigurt dhe madje mund të përmirësojë shëndetin tuaj. Por, si me të gjithë vajrat e gatimit, sigurohuni që ta përdorni me moderim.