Ky është barku juaj në kokteje, biskota dhe më shumë

Përmbajtje

• Alkooli
• Sheqer
• Karbohidratet e rafinuara
• Yndyrna të ngopura dhe trans
• Rishikim për

Kokteje, kekë, patate të skuqura të kripura, një burger djathi i madh me lëng. Të gjitha këto gjëra kanë një shije mjaft të mirë kur kalojnë nëpër buzët tuaja, por çfarë ndodh pasi ato lëvizin në rrugë? "Pavarësisht se çfarë gëlltisni, mekanizmat janë të njëjtë: kaloni tubin e ushqimit, përmes ezofagut dhe në stomakun tuaj," thotë Ira Breite, MD, një asistente klinike në sektorin e gastroenterologjisë në NYU Langone Medical Center. “Por ka dallime në mënyrën se si përthithen lëndë ushqyese specifike si proteinat, karbohidratet dhe yndyrnat”, thotë ai.

Ja çfarë ndodh kur disa nga kënaqësitë tuaja të preferuara fajtore godasin barkun tuaj dhe si të merrni një qasje më të shëndetshme:

Alkooli

Ndryshe nga pothuajse çdo gjë tjetër që gëlltisni, alkooli absorbohet drejtpërdrejt nga stomaku (stomaku në thelb shërben si një dhomë pritjeje për gjithçka që hani; asgjë nuk përpunohet dhe absorbohet derisa të arrijë në zorrën e hollë). Pasi ajo gotë vino-ose margarita-të godasë barkun tuaj, çdo ushqim atje në atë moment vonon thithjen e alkoolit në qarkullimin e gjakut, kjo është arsyeja pse ju ndiheni më të acaruar më shpejt nëse jeni duke pirë me stomak bosh. Sa më e lartë të jetë përqindja e alkoolit që përmban kokteji juaj, aq më gjatë qëndron në sistemin tuaj dhe pijen që ndjeni. Dhe nëse jeni grua (ose jeni në anën e hollë), aq më shumë kohë duhet që trupi juaj të përpunojë alkoolin.

Qasja më e shëndetshme: Moderimi dhe konsumi i ngadalshëm është çelësi. Ndërsa në tërësi është më mirë të pini me ushqim në sistemin tuaj, kjo nuk do t'ju bëjë më pak të dehur, thotë Dr Breite. "Pini më pak ose përhapeni duke pirë jashtë, në mënyrë që trupi juaj të ketë kohë ta metabolizojë atë. Nëse pini pesë gota dhe një bukë me të, thjesht do të jeni të dehur dhe plot karbohidrate", thotë ai.

Sheqer

Sheqeri në të gjitha format e tij, me përjashtim të ëmbëlsuesve artificialë, ka një efekt të drejtpërdrejtë në metabolizmin dhe energjinë tuaj. I gjithë sheqeri konvertohet në glukozë dhe fruktozë, e cila absorbohet përmes zorrëve të vogla në gjak. Trupi juaj e përdor atë si një burim të lehtë dhe të shpejtë të karburantit, por ai mbaron shpejt (pra i famshëm "përplasja e sheqerit").

Qasja më e shëndetshme: Sheqeri është, mirë, i ëmbël, dhe kjo e bën atë një pjesë kyçe të disa prej gjërave më të shijshme në planet: biskota me çokollatë të bërë në shtëpi, krem ​​brulee, çokollatë gjithçka. Por janë gjithashtu të gjitha kalori boshe, dhe nëse nuk jeni një atlet elitar, me siguri nuk do të digjni të gjitha ato kalori boshe, kështu që nuk keni nevojë për më shumë nga konsumi i tepërt i sheqerit. Kujdes për burimet e fshehura që nuk i shërbejnë ndonjë qëllimi të këndshëm: pije sportive, sode, atë çantë të arinjve me gomë në tryezën e kolegëve tuaj që hani sepse jeni të mërzitur.

Karbohidratet e rafinuara

Karbohidratet e rafinuara si orizi i bardhë, makaronat dhe mielli në thelb kanë hequr copat e tyre të shëndetshme; për shembull, orizi i bardhë dikur ishte oriz kafe përpara se t'i hiqej pamja e jashtme e pasur me fibra. Pra, jo vetëm karbohidratet e rafinuara janë të ulëta në lëndë ushqyese, ato shndërrohen shpejt nga trupi në sheqerna dhe mund të rrisin nivelet e sheqerit në gjak. Kur këto nivele janë të larta, trupi juaj përdor sheqerin në vend të depozitave të yndyrës për një nxitje të menjëhershme të energjisë. Ju uriteni përsëri më shpejt pas një vakti të rëndë me karbohidrate të rafinuara (arsyeja pse jeni gati për të ngrënë përsëri një orë pas një pjate të madhe me petulla), plus trupi juaj nuk po përdor rezervat e yndyrës për energji, gjë që ju dëshironi.

Qasja më e shëndetshme: Po, një baguetë me kore është një gjë e mrekullueshme, siç janë petullat, dhe ndonjëherë vetëm orizi i bardhë me viçi dhe brokoli do të bëjë. Megjithatë, përpiquni të merrni sa më shumë karbohidrate të përditshme nga djegia e ngadaltë, burime komplekse si fasulet, frutat dhe perimet e plota dhe drithërat. Në këtë mënyrë ju keni vend për mburrje të herëpashershme.

Yndyrna të ngopura dhe trans

Ushqimet me yndyrë të lartë nga burimet shtazore si biftek mermeri, djathë dhe gjalpë, ose yndyrna artificiale trans (zakonisht përdoren për të mos prishur biskotat dhe patatinat pas periudhave të gjata në raftet e dyqaneve) sillen (keq) në dy mënyra: Në afat të shkurtër ato mund të krijojë probleme me tretjen si kapsllëku apo edhe diarrea. Për një kohë të gjatë, ato rrisin nivelet e kolesterolit të keq (LDL), i cili mund të çojë në arteriet e ngurta dhe një rrezik në rritje të sulmit në zemër ose goditje në tru. Yndyrnat trans janë një fajtor edhe më i keq, pasi ato jo vetëm që rrisin kolesterolin e keq, por në fakt e varfërojnë llojin e mirë (HDL).

Qasja më e shëndetshme: Për fat të mirë, yndyrnat trans janë nën zjarr dhe shumë prodhues i kanë hequr ato nga produktet e tyre. Pra, kur blini ushqime të paketuara, lexoni etiketat dhe sigurohuni që të ketë sa më pak përbërës. Zgjidhni mishin më të hollë dhe bëjeni djathin një mburojë sesa pjesë e dietës tuaj të përditshme. Shkoni për gjëra të mira gjatë fundjavave; një fetë e vogël e diçkaje franceze dhe dekadente, ose parmixhan vërtet të mirë sesa të porosisni djathë amerikan në sanduiçin tuaj të drekës nga zakoni.

Rishikim për