Etiketimi i ushqimit

Etiketat e ushqimeve përmbajnë një informacion të madh për shumicën e ushqimeve të paketuara. Etiketat e ushqimeve quhen "Faktet e të ushqyerit". Administrata e Ushqimit dhe Barnave e Shteteve të Bashkuara (FDA) ka azhurnuar etiketën Faktet e Ushqimit, të cilën shumica e prodhuesve do të kenë në fuqi në 2021.

Qeveria e Shteteve të Bashkuara kërkon etiketa ushqimore në shumicën e ushqimeve të paketuara. Etiketa ofron informacion të plotë, të dobishëm dhe të saktë për ushqimin. Qeveria inkurajon prodhuesit e ushqimeve të përmirësojnë cilësinë e produkteve të tyre për të ndihmuar njerëzit të bëjnë zgjedhje më të shëndetshme të ushqimit. Formati i qëndrueshëm i etiketës ju ndihmon të krahasoni drejtpërdrejt përmbajtjen ushqyese të ushqimeve të ndryshme.

SH SRBIMI i madhësisë

Madhësia e servirjes në etiketë bazohet në një sasi mesatare të ushqimit që njerëzit zakonisht hanë. Produkte të ngjashme ushqimore kanë madhësi të ngjashme shërbyese për ta bërë më të lehtë krahasimin e produkteve.

Mbani në mend se madhësia e servirjes në etiketë nuk është gjithmonë e barabartë me një madhësi të shëndetshme të shërbimit. Ajo pasqyron sasinë që njerëzit hanë zakonisht. Nuk është një rekomandim për sa prej këtij ushqimi për të ngrënë.

Shumicën e kohës, madhësia e servirjes në një etiketë nuk përputhet me madhësinë e servirjes në listën e shkëmbimit diabetik. Për paketat që përmbajnë më shumë se një racion, nganjëherë etiketa do të përfshijë informacion bazuar në madhësinë e servirjes dhe madhësinë totale të paketës.

AMUNDAT PERR SHVRBIM

Numri i përgjithshëm i kalorive për porcion tregohet në lloje të mëdha. Kjo i ndihmon konsumatorët të shohin qartë numrin e kalorive për racion. Lista e lëndëve ushqyese përfshin:

• Yndyra totale
• Yndyra trans
• Yndyra e ngopur
• Kolesteroli
• Natriumi
• Karbohidratet totale
• Fibër diete
• Sheqernat totale
• Sheqernat e shtuara
• Proteina

Këto lëndë ushqyese janë të rëndësishme për shëndetin tonë. Sasitë e tyre tregohen në gram (g) ose miligram (mg) për porcion në të djathtë të lëndës ushqyese.

Vitamina dhe minerale

Vitamina D, kalcium, hekur dhe kalium janë të vetmet mikroelementë që kërkohet të jenë në etiketën e ushqimit. Kompanitë ushqimore mund të rendisin vullnetarisht vitamina dhe minerale të tjera në ushqim.

VLERA DITORE PERCENTE (% Vlera ditore)

Shumë lëndë ushqyese përfshijnë një përqindje vlere ditore (% DV).

• Kjo tregon se sa një racion kontribuon në marrjen totale të rekomanduar ditore për secilin lëndë ushqyese. Vlerat ditore të përqindjes e bëjnë të lehtë për ju të krahasoni ushqimet dhe të shihni se si një ushqim i caktuar futet në dietën tuaj.
• Për shembull, një ushqim që ka 13 gram yndyrë me% DV të 20% do të thotë që 13 gram yndyrë siguron 20%, ose një të pestën e marrjes totale ditore të rekomanduar të yndyrës.

Vlerat ditore të përqindjes bazohen në një dietë 2000 kalori. Ju mund t'i përdorni këto numra si një udhëzues i përgjithshëm, por mos harroni se nevojat tuaja për kalori mund të jenë më të larta ose të ulëta në varësi të moshës, seksit, gjatësisë, peshës dhe nivelit të aktivitetit fizik.Vini re se proteinat, yndyrnat trans dhe sheqernat totale nuk kanë për qind vlerat ditore të listuara.

Deklarimet e përmbajtjes ushqyese

Një pretendim i përmbajtjes së lëndëve ushqyese është një fjalë ose frazë në një paketë ushqimore që bën një koment në lidhje me nivelin e një lënde ushqyese të veçantë në ushqim. Pretendimi do të thotë e njëjta gjë për çdo produkt. Më poshtë janë disa pretendime të aprovuara për lëndë ushqyese.

Termat e kalorive:

• Pa kalori: më pak se 5 kalori për racion.
• Kalori të ulët: 40 kalori ose më pak për racion (madhësia e porcionit më e madhe se 30 gram).
• Kalori të reduktuara: Të paktën 25% më pak kalori për racion kur krahasohet me ushqimin me kalori të rregullt.
• Dritë ose Lite: Një e treta më pak kalori totale ose 50% më pak yndyrë për racion në krahasim me ushqimin e zakonshëm. Nëse më shumë se gjysma e kalorive janë nga yndyra, përmbajtja e yndyrës duhet të ulet me 50% ose më shumë.

Termat e sheqerit:

• Pa sheqer: Më pak se 1/2 gram sheqer për racion
• Sheqeri i reduktuar: Të paktën 25% më pak sheqer për porcion kur krahasohet me ushqimin jo të reduktuar

Termat e dhjamit:

• Pa yndyrë ose 100% pa yndyrë: Më pak se 1/2 gram yndyrë për racion
• Yndyrë të ulët: 1 g yndyrë ose më pak për racion
• Yndyrë e reduktuar: Të paktën 25% më pak yndyrë kur krahasohet me ushqimin me yndyrë të rregullt

Termat e kolesterolit:

• Pa kolesterol: Më pak se 2 miligram kolesterol për çdo racion dhe 2 gram ose më pak yndyrë të ngopur për porcion
• Kolesterol i ulët: 20 miligram ose më pak kolesterol për racion dhe 2 gram ose më pak yndyrë të ngopur për racion
• Kolesteroli i reduktuar: Të paktën 25% më pak kolesterol për racion krahasuar me ushqimin e zakonshëm

Termat e natriumit:

• Pa natrium: Më pak se 5 miligram natrium për racion
• Natriumi i ulët: 140 mg ose më pak natrium për porcion
• Natrium shumë i ulët: 35 mg ose më pak natrium për racion
• Natriumi i reduktuar: Të paktën 25% më pak natrium për racion se sa ushqimi i zakonshëm

Pretendime të tjera të përmbajtjes së lëndëve ushqyese:

• "E lartë", "E pasur në", ose "Burim i shkëlqyeshëm": përmban 20% ose më shumë të vlerës ditore për shërbim
• "Burim i mirë", "Përmban", ose "Siguron": përmban 10 deri në 19% të vlerës ditore për porcion

DEKLARAT SH HENDETSORE

Një pretendim shëndetësor është një mesazh i etiketës ushqimore që përshkruan marrëdhëniet midis një ushqimi ose një përbërësi ushqimor (të tilla si yndyra, kalciumi ose fibra) dhe një sëmundjeje ose gjendje e lidhur me shëndetin. FDA është përgjegjëse për miratimin dhe rregullimin e këtyre pretendimeve.

Qeveria ka autorizuar pretendime shëndetësore për këto 7 marrëdhënie diete dhe shëndetësore që mbështeten nga prova të gjera shkencore:

1. Kalciumi, vitamina D dhe osteoporoza
2. Yndyra dietike dhe kanceri
3. Fibra në fruta, perime dhe produkte drithërash dhe kancer
4. Fibra në fruta, perime dhe produkte drithërash dhe sëmundje koronare të zemrës
5. Frutat dhe perimet dhe kanceri
6. Yndyra e ngopur dhe kolesteroli dhe sëmundja koronare e zemrës
7. Natriumi dhe presioni i lartë i gjakut (hipertension)

Një shembull i një pretendimi të vlefshëm shëndetësor që mund të shihni në një etiketë të ushqimit me drithëra me shumë fibra do të ishte: "Shumë faktorë ndikojnë në rrezikun e kancerit; ngrënia e një diete me pak yndyrë dhe me shumë fibra mund të ulë rrezikun e kësaj sëmundjeje."

Për informacion të mëtejshëm mbi pretendimet specifike shëndetësore, referojuni informacionit mbi dietën dhe shëndetin.

PGRRBRSIT

Prodhuesit e ushqimit u kërkohet të rendisin përbërësit sipas rendit zbritës sipas peshës (nga më i madhi tek më i vogli). Njerëzit me ndjeshmëri ushqimore ose alergji mund të marrin informacion të dobishëm nga lista e përbërësve në etiketë.

Lista e përbërësve do të përfshijë, kur është e përshtatshme:

• Kazeinati si derivat i qumështit në ushqime që pretendojnë të mos jenë të qumështit (të tilla si kremrat e kafesë)
• Aditivë ngjyrash të aprovuar nga FDA
• Burimet e hidrolizateve të proteinave

Shumica e prodhuesve ofrojnë një numër pa pagesë për t'iu përgjigjur pyetjeve rreth produkteve specifike ushqimore dhe përbërësve të tyre.

Ushqimet përjashtohen nga etiketimi i ushqimit

Shumë ushqime nuk kërkohet të kenë informacion mbi to. Ata përjashtohen nga etiketimi i ushqimit. Kjo perfshin:

• Ushqime ajrore
• Ushqim me shumicë që nuk është rishitur
• Shitësit e shërbimeve ushqimore (të tilla si shitësit e biskotave, shitësit e trotuareve dhe makinat e shitjes)
• Kafenetë e spitaleve
• Ushqime mjekësore
• Ekstraktet e aromave
• Ngjyrat e ushqimit
• Ushqimi i prodhuar nga bizneset e vogla
• Ushqime të tjera që nuk përmbajnë sasi të konsiderueshme të ndonjë lënde ushqyese
• Kafe dhe çaj i thjeshtë
• Ushqim i gatshëm për të ngrënë i përgatitur kryesisht në sit
• Ushqime restorantesh
• Erëza

Dyqanet mund të rendisin vullnetarisht lëndët ushqyese për shumë ushqime të papërpunuara. Ato gjithashtu mund të shfaqin informacionin e të ushqyerit për 20 frutat, perimet dhe prodhimet e detit që hahen më shpesh. Etiketimi i të ushqyerit për produktet e papërpunuara me përbërës të vetëm, të tilla si viçi i bluar dhe gjinjtë e pulës, është gjithashtu vullnetar.

Etiketimi i ushqyerjes; Fakte të ushqyerit

• Udhëzues i etiketës ushqimore për karamele
• Udhëzues i etiketës ushqimore për bukën e grurit të plotë
• Lexoni etiketat e ushqimit

Uebfaqja e Kodit Elektronik të Rregullave Federale. Pjesa 101 Etiketimi i ushqimit. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Përditësuar më 26 Shkurt 2021. Hyrë në Mars 03, 2021.

Ramu A, Neild P. Dieta dhe të ushqyerit. Në: Naish J, Syndercombe Court D, bot. Shkencat Mjekësore. Ed. 3 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier; 2019: kap 16

Uebfaqja amerikane e Administrimit të Ushqimit dhe Barnave. Etiketimi dhe ushqimi i ushqimit. www.fda.gov/food/f ushqim-etiketimin e ushqimit. Përditësuar më 4 janar 2021. Qasur në 18 shkurt 2021.

Uebfaqja amerikane e Administrimit të Ushqimit dhe Barnave. Etiketa e re dhe e përmirësuar e fakteve ushqyese - ndryshimet kryesore. www.fda.gov/media/99331/download. Përditësuar në Janar, 2018. Qasur në 18 Shkurt 2021.