5 rreziqe të fshehura nga pijet e përziera

Përmbajtje

• Kontrolloni përbërësit e zbukuruar
• Kërkoni prova
• Skanoni zonën e përgatitjes
• Vet Barmen tuaj
• Thuaj Jo Surprizave
• Rishikim për

Harrojeni koktejet e pista të stilistëve martinis dhe pijet artizanale dominojnë menunë e pijeve në çdo bar në qytet. Por ndërsa banakierët dalin me teknika gjithnjë e më krijuese dhe përbërës të mrekullueshëm për të përgatitur pijen e përsosur, duhet të jeni edhe më të kujdesshëm-dhe jo vetëm për shkak të pijeve alkoolike.

Varësisht nga kush e bën pijen tuaj, si kombinohet, dhe veçanërisht çfarë futet në të, pija juaj mund ju sëmuren, thotë Guillaume Le Dorner, mikolog ekspert dhe menaxher bar në 69 Colebrooke Row, i famshëm për krijimin e koktejeve fituese të çmimeve në "laboratorin e pijeve". Sigurohuni që po pini në mënyrë të sigurtë me këto pesë rregulla. (Dhe vëzhgoni këto 7 këshilla për pije të shëndetshme nga banakierët gjithashtu.)

Kontrolloni përbërësit e zbukuruar

Imazhet e Corbis

Ndërsa pijet e përziera të përpunuara bëhen më në modë, banakierët bëjnë çmos për të bërë diçka që nuk është bërë kurrë më parë. Dhe, për fat të keq, kjo ndonjëherë mund të çojë në përbërës që asnjë njeri nuk duhet t'i konsumojë, paralajmëron Le Dorner. Për shembull, gjethet e eukaliptit po bëhen të njohura, por shumë banakierë nuk e kuptojnë se këto janë helmuese kur gatuhen. Janë të mira si garniturë, por anashkaloni koktejin nëse janë në listën e përbërësve. Merrni gjithashtu një kalim për çdo gjë që përfshin pije energjike si mikser - kombinimi mund të jetë toksik.

Kërkoni prova

Imazhet e Corbis

Dëshmia e një etikete është një përcaktim i sasisë së alkoolit në shishe. Një pije e renditur si "prova 40" është 20 për qind alkool në vëllim. Shumica e njerëzve janë mësuar se si libacionet standarde, si birra (12 prova), vera (30 prova) dhe uiski (80 prova), ndikojnë në trupin e tyre. Por njerëzit shpesh nuk e kuptojnë se provat mund të ndryshojnë shumë, thotë Le Dorner. Kjo është veçanërisht e vërtetë në pijet e përgatitura me porosi. Perry's Tot, një xhin 114 i prodhuar nga New York Distilling Company, është një e treta më i fuqishëm se xhini i zakonshëm, për shembull. Përmbajtja e alkoolit gjithashtu mund të rritet në pijet e personalizuara duke shtuar gjëra të tilla si një fetë ananasi të njomur me pije në buzë. (8 shenja që po pini shumë alkool)

Skanoni zonën e përgatitjes

Imazhet e Corbis

Rusët e Bardhë-një përzierje e likerit të kafesë, vodkës dhe kremit-marrin një rap të keq për shkaktimin e dhimbjes në stomak, por kjo ndodh vetëm nëse kremi nuk është i ftohur siç duhet. Në mënyrë të ngjashme, Pisco Sour përmban vezë të papërpunuara, e cila mund t'ju shkaktojë helmim ushqimor nëse nuk ruhet siç duhet. Edhe zbukurimet themelore si ullinjtë ose feta limoni mund të shtojnë baktere në pijen tuaj nëse priten në një sipërfaqe të papastër. Rreziku është veçanërisht i lartë kur banakieri është duke punuar në një vend që nuk ka një lokal zyrtar si, të themi, një dasmë në natyrë. Le Dorner rekomandon kontrollimin që përbërësit që prishen mbahen në frigorifer ose gatuhen dhe se të gjitha sipërfaqet mbahen të pastra. "Nëse një lokal është i pastër dhe i rregullt, ka një shans të drejtë që djali përgjegjës të kujdeset për klientin," shton ai.

Vet Barmen tuaj

Imazhet e Corbis

Çdo Joe mund të derdhë një birrë në rubinet. Por nëse doni të provoni një koktej të stilizuar, ju jeni më të sigurt me një profesionist me përvojë. Ndërsa ka shumë banakierë të talentuar që krijojnë pije të reja gjeniale, titulli i "mikologut ekspert" është shfaqur kohët e fundit për banakierët që kanë trajnime të avancuara në shkencën e kimisë dhe pijeve, shpjegon Le Dorner. Ata jo vetëm që kuptojnë se si shijet e ndryshme funksionojnë së bashku, ata kuptojnë se si përbërësit punojnë së bashku - duke përfshirë mënyrën e shmangies së një kombinimi toksik. Nëse nuk mund të gjeni një mikolog ekspert, sigurohuni që banakieri juaj të punojë nga një recetë e saktë. Mos kini frikë të pyesni për ekspertizën e tyre. Shumë banakierë janë krenarë për zanatin e tyre!

Thuaj Jo Surprizave

Imazhet e Corbis

Prodhuesit e pijeve të dashura u pëlqen të luajnë "mendoni përbërësin sekret". Ndërsa kjo mund të funksionojë me ato kafe të bëra nga fasulet e zeza, është një ide vërtet e keqe me pije të përziera: Jo vetëm që rrezikoni të keni diçka të rrezikshme të shtuar në pije, por edhe përbërësit beninj (si qumështi) mund të shkaktojnë një problem për dikë që është intolerant ndaj laktozës ose uiski thekre ndaj dikujt me alergji ndaj glutenit, shpjegon Le Dorner. Ruani surprizat për dhuratat e ditëlindjes dhe E shtunë mbrëma drejtpërdrejt mysafirë dhe sigurohuni që të dini çdo gjë të vetme që futet në pijen tuaj.

Rishikim për