6 sekrete për t’i bërë ushqimet e freskëta të zgjasin më shumë

Përmbajtje

• Skadimi
• IQ e ngrirësit
• Fruta të ngrira
• Planifikimi i vakteve
• Merrni Inventarin
• 411 mbi Sigurinë e Ngrirësit
• Rishikim për

Kur ne po bëjmë atë pastrim javor të ushqimeve të prishura në frigorifer, duket sikur po i hedhim paratë tona së bashku me të-veçanërisht kur bëhet fjalë për artikujt e freskët dhe të shëndetshëm që kushtojnë më shumë dhe thartojnë më shpejt si produktet organike dhe produktet e qumështit. Për t'ju ndihmuar të merrni më shumë vakte nga çdo qese ushqimore, ne i kërkuam Teri Gault, CEO dhe themeluese e The Grocery Game, të ndajë këshillat e saj të ekspertëve se si t'i mbani ushqimet të freskëta. Lexoni për gjashtë këshillat kryesore të gurusë ushqimore.

Skadimi

Një mënyrë për të marrë më shumë jetë nga ushqimet tona të freskëta është ngrirja e tyre-por pasi të jenë ngrirë, a duhet të shqetësoheni për datat e skadimit?

"Për ushqimet e pahapura, vetëm sigurohuni që data e skadencës të jetë aktuale përpara se të ngrini. Në varësi të asaj që është, ju ka shumë të ngjarë të keni zgjatur përdorshmërinë e ushqimit për muaj përtej datave të skadencës," thotë Gault.

IQ e ngrirësit

Tani që ushqimi juaj është në frigorifer, e dini sa kohë mund të qëndrojë atje për?

"Ka dy faktorë që ndikojnë në sa kohë mund të ngrini çdo ushqim. Temperatura e frigoriferit duhet të jetë zero gradë ose më pak dhe të gjitha paketat duhet të jenë sa më të ajrosura, pasi ajri shkakton acar dhe djegie të ngrirësit," thotë Gault.

Në pjesën më të madhe, produktet e qumështit si qumështi, djathi i grirë dhe kosi, nëse ngrihen siç duhet, mund të ruhen mesatarisht për tre muaj. Produktet e mishit si mishi i copëtuar i papërpunuar zakonisht mund të ngrihen në paketimin origjinal dhe të ruhen deri në një vit. Sa i përket peshkut, Gault thotë se mënyra më e mirë për ta ngrirë është ta vendosni me marinadë ose në pak ujë në një qese plastike hermetike. Lëngu i shtuar do të parandalojë djegien e ngrirjes.

Fruta të ngrira

Ndonjëherë frutat dhe perimet e freskëta prishen kaq shpejt, saqë na duket sikur mezi kemi pasur kohë t'i hamë. Gault rekomandon ngrirjen e tyre për përdorim më vonë. "Thjesht lani dhe përgatitni pothuajse çdo frut dhe ngrini në qeset e ngrirjes. Përdorni frutat e ngrira për të bërë smoothie freskuese me lëng ose kos ose përdorni për pjekjen e reçelëve, kalldrëmeve, ose byrekëve, në petulla, ose si sipërfaqe akullore. Frutat gjithashtu mund të ngrihet në tabaka me kuba akulli dhe hiqet në thasë për të përdorur lehtësisht pjesë të vogla."

Kur bëhet fjalë për perimet, procesi i ngrirjes është pak më i ndërlikuar.

"Ju më së shpeshti duhet të zbardhni [perimet] para se t'i ngrini ato. Zbardhja ngadalëson që enzimat të marrin ngjyrën e perimeve kur ngrijnë. Zbardhja gjithashtu ndihmon në ruajtjen e cilësisë së perimeve."

Për tu zbardhur, zhytni produktin në ujë të valë dhe sapo ngjyra të bëhet e ndritshme, zhyteni në një tas me ujë akulli. Kullojeni dhe thajeni për ngrirje. Kjo do t'i mbajë ato të freskëta në frigorifer deri në gjashtë muaj.

Planifikimi i vakteve

Planifikimi i vakteve paraprakisht mund të kursejë para në dyqan ushqimore, të parandalojë blerjet impulsive dhe madje të kursejë hapësirë ​​në frigoriferin dhe frigoriferin tuaj. Por besoni apo jo, Gault thotë se kjo mund të mos jetë mënyra për të shkuar.

"Për shkak të tendencave kategorike të shitjeve, jo gjithçka që ju nevojitet për ushqime të plota do të jetë në shitje brenda një jave. Kur ju sjellni një recetë me 10 artikuj në dyqan, zakonisht tetë nga 10 artikujt do të jo të jetë në shitje. Në të kundërt, rezervoni ato ushqime që përdorni në recetat tuaja, dhe përbërësit e preferuar që i pëlqen familjes tuaj. Brenda 12 javësh, teorikisht, gjithçka në qilarin, frigoriferin dhe ngrirësin tuaj do të ishte blerë në shitje."

Merrni Inventarin

Vlen të qëndroni të organizuar kur bëhet fjalë për frigoriferin tuaj.

"Para se të vendosni ndonjë mish në [frigoriferin tuaj], shënoni datën kur e vendosët atje të madhe dhe të guximshme, pikërisht në pjesën e jashtme të secilës paketë. Unë përdor një shënues të përhershëm-nuk do të zbehet, fshihet ose zhduket, "Thotë Gault.

Ajo sugjeron gjithashtu mbajtjen e një ‘grafiku të inventarit të frigoriferit’. "Imi është në pjesën e jashtme të derës sime të frigoriferit sipas rendit të datës dhe të grupuar sipas kategorisë së mishit. Nëse kam disa të njëjtit lloj mishi/pako, e vendos atë numër (në kllapa) pranë përshkrimit. Pastaj si unë nxjerr një për t'u shkrirë dhe përdorur, vendos një "X" në kolonë që të di sa kam kaluar dhe sa kanë mbetur," thotë ajo. (Ne do të donim ta shihnim këtë frigorifer!)

411 mbi Sigurinë e Ngrirësit

Nëse keni një ndërprerje të energjisë ose frigoriferi juaj po bie në sy, ju humbni ushqim me vlerë qindra dollarë. Natyrisht që nuk mund ta parandaloni që kjo të ndodhë, por Gault thotë se ka tre gjëra që mund të bëni për të mbrojtur frigoriferin tuaj sa më mirë që mundeni.

"Mbajeni ngrirësin tuaj plot. Në rast të ndërprerjes së energjisë, një ngrirës i plotë do të qëndrojë i ftohtë më gjatë, plus që kërkon më pak energji për të mbajtur të ftohtë," thotë ajo. "Gjithashtu, mund të merrni një alarm ngrirës. Këto mund të blihen në pothuajse çdo dyqan pajisjesh ose dyqane pajisjesh për më pak se 10 dollarë. Alarmi duhet të bjerë kur të bjerë temperatura, por para se ushqimi juaj të shkrijë. Ju keni kohë për të kursyer investimin tuaj, edhe nëse ju duhet të vraponi te fqinjët tuaj për të ruajtur [ushqimin] për ju! "

Së fundi, sigurohuni që të mos e hapni derën e ngrirësit në rast të ndërprerjes së energjisë. "Nëse frigoriferi juaj është i mbushur, në varësi të temperaturës së jashtme, mishi mund të jetë i sigurt deri në dy ditë," thotë Gault.

Rishikim për