8 mënyra Kompanitë e Ushqimit fshehin përmbajtjen e sheqerit të ushqimeve

Përmbajtje

• 1. Thirrja e sheqerit me një emër tjetër
• Sheqer i thatë
• shurupe
• 2. Përdorimi i shumë llojeve të ndryshme të sheqerit
• 3. Shtimi i sheqerit në ushqime që do të prisni më pak
• 4. Përdorimi i sheqernave ‘të shëndetshëm’ në vend të saharozës
• 5. Kombinimi i sheqernave të shtuara me sheqernat natyrorë në listën e përbërësve
• 6. Shtimi i një pretendimi shëndetësor për produktet
• 7. Ulja e madhësisë së porcionit
• 8. Marrja e versioneve të ëmbla të një marke me sheqer të ulët
• Në fund të fundit

Ngrënia e shumë sheqerit të shtuar është e keqe për shëndetin tuaj.

It'sshtë lidhur me sëmundje si mbipesha, diabeti tip 2 dhe sëmundjet e zemrës (1, 2, 3, 4).

Për më tepër, studimet tregojnë se shumë njerëz hanë shumë sheqer të shtuar. Në fakt, amerikanja mesatare mund të hajë rreth 15 lugë çaji (60 gram) sheqer të shtuar në ditë (5, 6, 7, 8, 9, 10).

Sidoqoftë, shumica e njerëzve nuk po derdhin shumë sheqer në ushqimin e tyre.

Një pjesë e madhe e konsumit tuaj të përditshëm të sheqerit fshihet brenda ushqimeve të ndryshme të paketuara dhe të përpunuara, shumë prej të cilave tregtohen si të shëndetshme.

Këtu janë 8 mënyra që kompanitë ushqimore fshehin përmbajtjen e sheqerit në ushqime.

1. Thirrja e sheqerit me një emër tjetër

Sheqeri është emri i përgjithshëm që u jepet carcave me zinxhir të shkurtër që i japin ushqimit tuaj një shije të ëmbël. Sidoqoftë, sheqeri ka shumë forma dhe emra të ndryshëm.

Ju mund të njihni disa nga këta emra, të tilla si glukoza, fruktoza dhe saharoza. Të tjerët janë më të vështirë për tu identifikuar.

Për shkak se ndërmarrjet ushqimore shpesh përdorin sheqerna me emra të pazakontë, ky përbërës mund të jetë i vështirë për tu parë në etiketat.

Sheqer i thatë

Për të ndaluar veten që të mos hani shumë sheqer aksidentalisht, shikoni për këto sheqerna të shtuar në etiketat e ushqimit:

• Malt elb
• Sheqer panxhar
• Sheqer kafe
• Sheqer i butë
• Kristalët e lëngut të kallamit
• Kallam sheqeri
• Sheqeri i zjarrit
• Sheqer kokosi
• Enmbëlsues i misrit
• Fruktoza kristalore
• Sheqer data
• Dextran, pluhur malti
• Etil maltol
• Koncentrat i lëngut të frutave
• Sheqer i artë
• Sheqer i përmbysur
• maltodextrin
• sheqer prej malti
• Sheqeri muskavado
• panela
• Sheqer palme
• Sheqer i papërpunuar organik
• Sheqeri Rapadura
• Lëngu i kallamit të avulluar
• Sheqeri i ëmbëlsirave (pluhur)

shurupe

Sheqeri i shtohet ushqimeve në formën e shurupeve. Shurupet zakonisht janë lëngje të trasha të bëra nga sasi të mëdha sheqeri të tretur në ujë.

Ato gjenden në një larmi ushqimesh, por më shpesh në pije të ftohta ose lëngje të tjera.

Shurupet e zakonshme për t'u kujdesur për etiketat e ushqimit përfshijnë:

• Nektari Agave
• Shurup karboni
• shurup i Artë
• Shurup misri me fruktozë të lartë
• mjaltë
• Shurup malti
• Shurup panje
• melasë
• Shurupi i tërshërës
• Shurup krunde orizi
• Shurup orizi

PËRMBLEDHJE Sheqeri ka shumë emra dhe forma të ndryshme, të cilat mund ta bëjnë të vështirë dallimin në etiketat e ushqimit. Kujdes gjithashtu për shurupet.

2. Përdorimi i shumë llojeve të ndryshme të sheqerit

Përbërësit renditen sipas peshës në ushqimet e paketuara, ku përbërësit kryesorë renditen së pari. Sa më shumë që një artikull, aq më i lartë është në listë që shfaqet.

Prodhuesit e ushqimit shpesh shfrytëzojnë këtë. Për t'i bërë produktet e tyre të duken më të shëndetshme, disa përdorin sasi më të vogla prej tre ose katër llojeve të sheqerit në një produkt të vetëm.

Këto sheqerna më pas shfaqen më poshtë në listën e përbërësve, duke e bërë një produkt të duket me pak sheqer - kur sheqeri është një nga përbërësit kryesorë të tij.

Për shembull, disa bare proteina - ndërsa konsiderohen të shëndetshme - janë shumë të larta në sheqer të shtuar. Mund të ketë deri në 7.5 lugë çaji (30 gram) sheqer të shtuar në një bar të vetëm.

Kur lexoni etiketat e ushqimit, kini kujdes për llojet e shumta të sheqerit.

PËRMBLEDHJE Kompanitë ushqimore mund të përdorin tre ose katër lloje të ndryshme sheqeri në një produkt të vetëm, duke e bërë atë të duket më e ulët në sheqer sesa është.

3. Shtimi i sheqerit në ushqime që do të prisni më pak

Senseshtë sens i zakonshëm që një copë tortë ose një bar karamele ndoshta ka shumë sheqer.

Megjithatë, disa prodhues të ushqimit derdhin sheqer në ushqime që nuk konsiderohen gjithmonë të ëmbla. Shembuj përfshijnë drithëra në mëngjes, salcë spageti dhe kos.

Disa gota kos mund të përmbajnë sa më shumë 6 lugë çaji (29 gram) sheqer.

Edhe baret e mëngjesit me drithëra të plota, të cilat mund të duken si një zgjedhje e shëndetshme, mund të paketojnë deri në 4 lugë gjelle (16 gram) sheqer.

Meqenëse shumë njerëz nuk e kuptojnë që këto ushqime kanë shtuar sheqer, ata nuk janë të vetëdijshëm se sa konsumojnë.

Nëse jeni duke blerë ushqime të paketuara ose të përpunuara, sigurohuni që të lexoni etiketën dhe kontrolloni përmbajtjen e sheqerit - edhe nëse mendoni se ushqimi është i shëndetshëm.

PËRMBLEDHJE Sheqeri fshihet në shumë ushqime - madje edhe ato që nuk shijojnë ëmbël. Sigurohuni që të kontrolloni etiketat e ushqimeve të paketuara ose të përpunuara.

4. Përdorimi i sheqernave ‘të shëndetshëm’ në vend të saharozës

Kompanitë ushqimore gjithashtu bëjnë që disa prej produkteve të tyre të shfaqen beninje duke shkëmbyer sheqerin për një ëmbëlsues alternative që konsiderohet i shëndetshëm.

Këto ëmbëlsues të parafinuar zakonisht bëhen nga farat, frutat, lulet ose farat e bimëve. Nektari Agave është një shembull.

Produktet me këto ëmbëlsues shpesh përmbajnë etiketa si "nuk përmban sheqer të rafinuar" ose "pa sheqer të rafinuar". Kjo thjesht do të thotë që ato nuk përmbajnë sheqer të bardhë.

Këto sheqerna mund të shfaqen më të shëndetshëm, pasi disa mund të kenë një indeks glikemik pak më të ulët (GI) sesa sheqeri i rregullt dhe të sigurojë disa lëndë ushqyese.

Sidoqoftë, sasia e ushqyesve që këto sheqerna ofrojnë është zakonisht shumë e ulët. Për më tepër, sheqerit të parafinuar i shtohet akoma sheqeri.

Aktualisht, asnjë provë sugjeron që është e dobishme të ndërroni një formë sheqeri për një tjetër, veçanërisht nëse ende jeni duke ngrënë shumë përgjithësisht.

Sweetmbëlsuesit e zakonshëm me sheqer të lartë që shpesh etiketohen të shëndetshëm përfshijnë:

• Shurup agave
• Shurup thupër
• Sheqer kokosi
• mjaltë
• Shurup panje
• Sheqer i papërpunuar
• Kallam sheqeri
• Sheqer panxhar sheqeri

Nëse i shihni këto ëmbëlsues në një etiketë ushqimore, mbani mend që ato janë akoma sheqer dhe duhet të hahen me kursim.

PËRMBLEDHJE Prodhuesit e ushqimit ndonjëherë zëvendësojnë sheqerin e bardhë të tryezës me produkte të parafinuara. Ndërsa kjo mund ta bëjë produktin të duket më i shëndetshëm, sheqeri i parafinuar është akoma sheqer.

5. Kombinimi i sheqernave të shtuara me sheqernat natyrorë në listën e përbërësve

Disa ushqime, të tilla si frutat, perimet dhe produktet e qumështit, përmbajnë sheqerna që ndodhin natyrisht. Për dallim nga sheqeri i shtuar, këto zakonisht nuk janë shqetësim shëndetësor.

Kjo për shkak se sheqernat që ndodhin natyrisht janë të vështira për tu ngrënë në sasi të mëdha.

Megjithëse disa fruta përmbajnë sasi të larta të sheqerit që ndodhin në mënyrë natyrale, fibrat e tyre dhe përmbajtja antioksiduese zbutin rritjen e sheqerit në gjak. Fibrat në fruta dhe perime gjithashtu janë mjaft të mbushura, duke i bërë këto ushqime më të vështira për tu tepruar.

Për më tepër, ushqime të tëra sigurojnë shumë lëndë ushqyese të dobishme që mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjes.

Për shembull, një filxhan (240 ml) qumësht përmban 3 lugë çaji (13 gram) sheqer. Megjithatë, ju gjithashtu merrni 8 gram proteina dhe rreth 25% të kërkesave tuaja ditore për kalcium dhe vitaminë D (11).

Shërbimi i njëjtë me madhësinë e Coke përmban gati dyfish sasinë e sheqerit dhe asnjë lëndë ushqyese të tjera (12).

Mbani në mend se etiketat e ushqimit nuk bëjnë dallimin midis sheqernave natyrale dhe atyre të shtuara. Në vend të kësaj, ata rendisin të gjitha sheqernat si një sasi e vetme.

Kjo e bën të ndërlikuar të identifikoni se sa sheqeri gjendet natyrshëm në ushqimin tuaj dhe sa shtohet.

Sidoqoftë, nëse hani kryesisht ushqime të tëra të papërpunuara - në krahasim me sendet e paketuara ose të përpunuara - shumica e sheqernave që do të konsumoni do të jenë të natyrshme.

PËRMBLEDHJE Etiketat e ushqimit shpesh grumbullohen të shtuara dhe natyrisht që ndodhin sheqer së bashku në një sasi totale. Kështu, mund të jetë e vështirë të përcaktohet se sa sheqer shtohet në produkte të caktuara.

6. Shtimi i një pretendimi shëndetësor për produktet

Nuk është gjithmonë e lehtë të thuash se cilat produkte në raft janë të shëndetshme dhe cilat nuk janë.

Prodhuesit shpesh suvatojnë paketimin e tyre me pretendime shëndetësore, duke i bërë disa artikuj të duken të shëndetshëm kur ato janë me të vërtetë plot sheqer të shtuar.

Shembujt më të zakonshëm përfshijnë etiketat si "natyrale", "të shëndetshme", "yndyrë të ulët", "dietë" dhe "dritë". Ndërsa këto produkte mund të jenë të ulëta në yndyrë dhe kalori, ato shpesh janë të mbushura me sheqer të shtuar.

Bëni më të mirën për të injoruar këto pretendime dhe në vend të kësaj të lexoni me kujdes etiketën.

PËRMBLEDHJE Produkte me pretendime shëndetësore, të tilla si "dietë", "natyrale" ose "me pak yndyrë" mund të ngarkohen ende me sheqer.

7. Ulja e madhësisë së porcionit

Industria ushqimore e bën rregullisht madhësinë e porcionit të renditur të vogël në mënyrë që të shtrembërojë ndjenjën tuaj se sa sheqer jeni duke konsumuar.

Me fjalë të tjera, një produkt i vetëm, siç është një mini pica ose shishe sode, mund të përbëhet nga disa shërbime.

Ndërsa sasia e sheqerit në secilën nga këto shërbime mund të jetë e ulët, zakonisht do të hani dy ose tre herë më shumë se sasia në një ulje.

Për të shmangur këtë kurth, ekzaminoni me kujdes numrin e serviseve për enë.

Nëse një artikull i vogël ushqimor ka shërbime të shumta, mund të përfundoni të hani më shumë sheqer sesa keni menduar.

PËRMBLEDHJE Kompanitë ushqimore shpesh zvogëlojnë madhësinë e porcionit për t'i bërë produktet të shfaqen më të ulëta në sheqer.

8. Marrja e versioneve të ëmbla të një marke me sheqer të ulët

Ju mund të dini se disa nga markat tuaja të preferuara të ushqimit janë të pakta në sheqer.

Sidoqoftë, prodhuesit ndonjëherë ngacmojnë në një markë të krijuar duke lëshuar një version të ri që paketon shumë më tepër sheqer.

Kjo praktikë është mjaft e zakonshme me drithërat e mëngjesit. Për shembull, një drithëra me drithëra të plotë që është e ulët në sheqer mund të shfaqet në paketimin e gjetheve të reja me shije të shtuar ose përbërës të ndryshëm.

Kjo mund të ngatërrojë njerëzit që supozojnë se versioni i ri është po aq i shëndetshëm sa zgjedhja e tyre e zakonshme.

Nëse keni vërejtur paketim të ndryshëm për disa nga blerjet tuaja të shpeshta, sigurohuni që të kontrolloni etiketat.

PËRMBLEDHJE Markat me sheqer të ulët ende mund të tjerrin produktet me sheqer të lartë, duke tërhequr potencialisht klientë besnikë që mund të mos e kuptojnë versionin e ri nuk është aq i shëndetshëm sa origjinali.

Në fund të fundit

Sheqeri i shtuar mund të jetë i vështirë për tu parë.

Mënyra më e lehtë për të shmangur sheqerin e shtuar është të shmangni mallra shumë të përpunuara, duke zgjedhur ushqime të papërpunuara, të tëra në vend.

Nëse blini artikuj të paketuar, sigurohuni që të mësoni se si të dalloni sheqerin e shtuar në etiketat e ushqimit.