9 Përfitimet shëndetësore të bazuara në prova të Kefirit

Përmbajtje

• 1. Kefir është një burim fantastik i shumë ushqyesve
• 2. Kefir është një Probiotic më i Fuqishëm se Kos
• 3. Kefir ka veti të fuqishme antibakteriale
• 4. Kefiri mund të përmirësojë shëndetin e kockave dhe të ulë rrezikun e osteoporozës
• 5. Kefiri mund të jetë mbrojtës kundër kancerit
• 6. Probiotikët në të mund të ndihmojnë me probleme të ndryshme tretëse
• 7. Kefiri është i ulët në laktozë
• 8. Kefir mund të përmirësojë simptomat e alergjisë dhe astmës
• 9. Kefiri është i lehtë për tu bërë në shtëpi
• Në fund të fundit

Kefir është gjithë mllefi në komunitetin e shëndetit natyror.

E lartë në lëndë ushqyese dhe probiotikë, është shumë e dobishme për tretjen dhe shëndetin e zorrëve.

Shumë njerëz e konsiderojnë atë më të shëndetshëm se kos.

Këtu janë 9 përfitime shëndetësore të kefirit që janë mbështetur nga kërkimet.

1. Kefir është një burim fantastik i shumë ushqyesve

Kefir është një pije e fermentuar, e bërë tradicionalisht duke përdorur qumështin e lopës ose qumështin e dhisë.

Bëhet duke shtuar kokrra kefir në qumësht. Këto nuk janë kokrra drithi, por koloni si drithëra të majave dhe baktereve të acidit laktik që i ngjajnë një lulelakër në pamje.

Gjatë afro 24 orësh, mikroorganizmat në kokrrat e kefirit shumohen dhe fermentojnë sheqernat në qumësht, duke e shndërruar atë në kefir.

Pastaj kokrrat hiqen nga lëngu dhe mund të përdoren përsëri.

Me fjalë të tjera, kefiri është pija, por kokrrat e kefirit janë kultura fillestare që përdorni për të prodhuar pije.

Kefir e kishte origjinën nga pjesë të Evropës Lindore dhe Azisë Jugperëndimore. Emri rrjedh nga fjala turke keyif, që do të thotë "të ndjehesh mirë" pas ngrënies (1).

Bakteret e acidit laktik të kokrrave e kthejnë laktozën e qumështit në acid laktik, kështu që kefiri shijon kosi si kos - por ka një qëndrueshmëri më të hollë.

Një shërbim 6-ons (175-ml) i kefirit me pak yndyrë përmban (2):

• proteina: 4 gramë
• kalciumi: 10% e RDI
• Fosfori: 15% e RDI
• Vitamina B12: 12% e RDI
• Riboflavin (B2): 10% e RDI
• Magnezi: 3% e RDI
• Një sasi e mirë e vitaminës D

Për më tepër, kefiri ka rreth 100 kalori, 7-8 gram carbs dhe 3-4 gram yndyrë, në varësi të llojit të qumështit të përdorur.

Kefiri gjithashtu përmban një larmi të komponimeve bioaktive, duke përfshirë acide organike dhe peptide që kontribuojnë në përfitimet e tij shëndetësore (1).

Versione pa qumështore të kefirit mund të bëhen me ujë të arrës së kokosit, qumështit të arrës së kokosit ose lëngjeve të tjera të ëmbla. Këto nuk do të kenë të njëjtin profil ushqyes si kefiri me bazë qumështi.

përmbledhje Kefiri është një pije me qumësht të fermentuar, i kulturuar nga kokrrat e kefirit. Shtë një burim i pasur i kalciumit, proteinave dhe vitaminave B.

2. Kefir është një Probiotic më i Fuqishëm se Kos

Disa mikroorganizma mund të kenë efekte të dobishme për shëndetin kur gëlltiten (3).

Të njohur si probiotikë, këta mikroorganizma mund të ndikojnë në shëndet në shumë mënyra, duke ndihmuar tretjen, menaxhimin e peshës dhe shëndetin mendor (4, 5, 6).

Jogurti është ushqimi më i njohur probiotik në dietën perëndimore, por kefiri është në të vërtetë një burim shumë më i fuqishëm.

Kokrrat e Kefirit përmbajnë deri në 61 shtame të baktereve dhe majave, duke i bërë ato një burim probiotik shumë të pasur dhe të larmishëm, megjithëse diversiteti mund të ndryshojë (7).

Produktet e tjera të qumështit të fermentuar bëhen nga shumë më pak shtame dhe nuk përmbajnë maja.

përmbledhje Kefiri mund të përmbajë deri në 61 mikroorganizma të ndryshëm, duke e bërë atë një burim shumë më të fuqishëm të probiotikëve sesa shumë produkte të tjerë të qumështit të fermentuar.

3. Kefir ka veti të fuqishme antibakteriale

Disa probiotikë në kefir besohet se mbrojnë kundër infeksioneve.

Kjo përfshin probiotikun Lactobacillus kefiri, e cila është unike për kefirin.

Studimet demonstrojnë se ky probiotik mund të pengojë rritjen e baktereve të ndryshme të dëmshme, përfshirë Salmonella, Helicobacter pylori dhe E. coli (8, 9).

Kefiran, një lloj karbohidrati i pranishëm në kefir, gjithashtu ka veti antibakteriale (10).

përmbledhje Kefiri përmban probiotikun Lactobacillus kefiri dhe kefiran karbohidrati, që të dy mbrojnë kundër baktereve të dëmshme.

4. Kefiri mund të përmirësojë shëndetin e kockave dhe të ulë rrezikun e osteoporozës

Osteoporoza karakterizohet nga përkeqësimi i indeve të eshtrave dhe është një problem i madh në vendet perëndimore.

Especiallyshtë veçanërisht e zakonshme në mesin e grave të moshuara dhe rrit në mënyrë dramatike rrezikun e frakturave.

Sigurimi i një konsum adekuat të kalciumit është një nga mënyrat më efektive për të përmirësuar shëndetin e kockave dhe ngadalësuar përparimin e osteoporozës (11).

Kefiri me yndyrë të plotë nuk është vetëm një burim i shkëlqyeshëm i kalciumit, por edhe i vitaminës K2 - i cili luan një rol kryesor në metabolizmin e kalciumit. Plotësimi me K2 është treguar se zvogëlon rrezikun e frakturave deri në 81% (12, 13).

Studimet e fundit të kafshëve e lidhin kefirin me rritjen e përthithjes së kalciumit në qelizat kockore. Kjo çon në përmirësimin e densitetit të kockave, i cili duhet të ndihmojë në parandalimin e frakturave (14).

përmbledhje Kefiri i bërë nga bulmeti është një burim i shkëlqyeshëm i kalciumit, dhe kefiri i qumështit me yndyrë të plotë gjithashtu përmban vitaminë K2. Këto lëndë ushqyese kanë përfitime të mëdha për shëndetin e kockave.

5. Kefiri mund të jetë mbrojtës kundër kancerit

Kanceri është një nga shkaqet kryesore të vdekjes në botë.

Ndodh kur qelizat anormale në trupin tuaj rriten në mënyrë të pakontrollueshme, si në një tumor.

Probiotikët në produktet e qumështit të fermentuar besohet se zvogëlojnë rritjen e tumorit duke stimuluar sistemin tuaj imunitar. Prandaj, është e mundur që kefiri të luftojë kancerin (15).

Ky rol mbrojtës është demonstruar në disa studime të tubave të testimit (16, 17).

Një studim zbuloi se ekstrakti i kefirit zvogëlonte numrin e qelizave të kancerit të gjirit njerëzor me 56%, krahasuar me vetëm 14% për ekstraktin e kosit (18).

Mbani në mend se studimet njerëzore janë të nevojshme para se të bëhen përfundime të forta.

përmbledhje Disa studime të testit dhe kafshëve tregojnë se kefiri mund të pengojë rritjen e qelizave kancerogjene. Sidoqoftë, nuk ka studime aktuale tek njerëzit.

6. Probiotikët në të mund të ndihmojnë me probleme të ndryshme tretëse

Probiotikët si kefiri mund të ndihmojnë në rivendosjen e ekuilibrit të baktereve miqësore në zorrën tuaj.

Kjo është arsyeja pse ata janë shumë të efektshëm në trajtimin e shumë formave të diarresë (19, 20).

Për më tepër, prova të bollshme sugjerojnë që probiotikët dhe ushqimet probiotike mund të lehtësojnë shumë probleme të tretjes (5).

Këto përfshijnë sindromën e zorrës së irritueshme (IBS), ulcerat e shkaktuara nga H. pylori infeksion dhe shumë të tjerë (21, 22, 23, 24).

Për këtë arsye, kefiri mund të jetë i dobishëm nëse keni probleme me tretjen.

përmbledhje Probiotikët si kefiri mund të trajtojnë disa forma të diarresë. Ato gjithashtu mund të çojnë në përmirësime në sëmundje të ndryshme të tretjes.

7. Kefiri është i ulët në laktozë

Ushqimet e rregullta të qumështit përmbajnë një sheqer natyral të quajtur laktozë.

Shumë njerëz, veçanërisht të rriturit, nuk janë në gjendje të prishen dhe tretin siç duhet laktozën. Kjo gjendje quhet intolerancë e laktozës (25).

Bakteret e acidit laktik në ushqimet e qumështit të fermentuar - si kefiri dhe kos - e kthejnë laktozën në acid laktik, kështu që këto ushqime janë shumë më të ulëta në laktozë sesa qumështi.

Ato gjithashtu përmbajnë enzima që mund të ndihmojnë në prishjen e laktozës edhe më tej.

Prandaj, kefiri në përgjithësi tolerohet mirë nga njerëzit me intolerancë ndaj laktozës, të paktën në krahasim me qumështin e rregullt (26).

Mbani në mend se është e mundur të bëni kefir që është 100% pa laktozë duke përdorur ujë kokosit, lëng frutash ose një pije tjetër jo të qumështit.

përmbledhje Kefiri është i ulët në laktozë sepse bakteret e tij të acidit laktik tashmë kanë tretur para laktozës. Personat që kanë intolerancë ndaj laktozës shpesh mund të pinë kefir pa probleme.

8. Kefir mund të përmirësojë simptomat e alergjisë dhe astmës

Reagimet alergjike shkaktohen nga përgjigjet inflamatore kundër ushqimeve ose substancave të caktuara.

Njerëzit me një sistem imunitar tepër të ndjeshëm janë më të prirur ndaj alergjive, të cilat mund të provokojnë kushte si astma.

Në studimet e kafshëve, kefiri është treguar se shtyp përgjigjet inflamatore që lidhen me alergjitë dhe astmën (27, 28).

Studimet njerëzore janë të nevojshme për të eksploruar më mirë këto efekte.

përmbledhje Provat e kufizuara nga studimet e kafshëve sugjerojnë që pirja e kefirit mund të zvogëlojë reaksionet alergjike.

9. Kefiri është i lehtë për tu bërë në shtëpi

Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e kefirit të blerë në dyqan, lehtë mund ta bëni atë në shtëpi.

Kombinuar me fruta të freskëta, kefiri bën një ëmbëlsirë të shëndetshme dhe të ngathët.

Kokrrat e Kefir janë në dispozicion në disa dyqane ushqimore shëndetësore dhe supermarkete, si dhe në internet.

Ju gjithashtu mund të gjeni shumë postime në blog dhe video që mësojnë prodhimin e kefirit, por procesi është shumë i thjeshtë:

• Vendosni 1-2 lugë (14–28 gram) kokrra kefir në një kavanoz të vogël. Sa më shumë të përdorni, aq më shpejt do të kulturohet.
• Shtoni rreth 2 gota (500 ml) qumësht, mundësisht organike apo edhe të papërpunuara. Qumështi nga lopët e ushqyer me bar është më i shëndetshmi. Lini 1 inç (2.5 cm) dhomë në krye të kavanozit.
• Mund të shtoni pak krem ​​me yndyrë të plotë nëse dëshironi kefir më të trashë.
• Vendoseni kapakun dhe lini atë për 12-36 orë në temperaturën e dhomës. Kjo eshte.

Sapo të fillojë të duket i ngathët, është gati. Pasi ta tendosni butësisht lëngun, kokrrat origjinale të kefirit kanë mbetur.

Tani mund t’i vendosni kokrrat në një kavanoz të ri me pak qumësht dhe procesi fillon përsëri.

Shtë e shijshme, ushqyese dhe shumë e qëndrueshme.

Blini këtu kokrra kefir.

përmbledhje Ju lehtë mund të bëni kefir të bërë në shtëpi duke përdorur kokrra kefir dhe qumësht.

Në fund të fundit

Kefiri është një ushqim i shëndetshëm, i fermentuar me një konsistencë të krahasueshme me kosin e pijshëm.

Ky produkt është prodhuar tradicionalisht nga qumështi i qumështit, por shumë mundësi jo-qumështore janë në dispozicion.

Studimet sugjerojnë që rrit sistemin tuaj imunitar, ndihmon në problemet e tretjes, përmirëson shëndetin e kockave dhe madje mund të luftojë kancerin.

Filloni me kefirin sot për të shfrytëzuar sa më shumë këtë pije të shijshme dhe të thartë.