Qumështi A1 vs A2 - A ka rëndësi?

Përmbajtje

• Çfarë kuptimi kanë termat?
• Pretendimet e padëshirueshme në lidhje me proteinën A1
• Diabeti i tipit 1
• Sëmundje të zemrës
• Sindroma e papritur e vdekjes së foshnjave
• Autizmi
• Shëndeti i tretjes
• Në fund të fundit

Efektet shëndetësore të qumështit mund të varen nga raca e lopës nga ka ardhur.

Aktualisht, qumështi A2 tregtohet si një zgjedhje më e shëndetshme se qumështi i zakonshëm A1.

Ithtarët pohojnë se A2 ka disa përfitime shëndetësore dhe tretet më lehtë për njerëzit me intolerancë ndaj qumështit.

Ky artikull hedh një vështrim objektiv të shkencës që qëndron pas qumështit A1 dhe A2.

Çfarë kuptimi kanë termat?

Kazeina është grupi më i madh i proteinave në qumësht, që përbën rreth 80% të përmbajtjes totale të proteinave.

Ekzistojnë disa lloje të kazeinës në qumësht. Beta-kazeina është e dyta më e përhapur dhe ekziston në të paktën 13 forma të ndryshme ().

Dy format më të zakonshme janë:

• A1 beta-kazeinë. Qumështi nga racat e lopëve që kanë origjinën në Evropën Veriore është përgjithësisht i lartë në beta-kazeinë A1. Këto raca përfshijnë Holstein, Friesian, Ayrshire dhe British Shorthorn.
• A2 beta-kazeinë. Qumështi që është i lartë në beta-kazeinë A2 gjendet kryesisht në racat që kanë origjinën në Ishujt Kanal dhe në Francën Jugore. Këto përfshijnë lopët Guernsey, Jersey, Charolais dhe Limousin (,).

Qumështi i rregullt përmban të dy A1 dhe A2 beta-kazeinë, por qumështi A2 përmban vetëm A2 beta-kazeinë.

Disa studime sugjerojnë që beta-kazeina A1 mund të jetë e dëmshme dhe se beta-kazeina A2 është një zgjedhje më e sigurt.

Kështu, ekziston një debat publik dhe shkencor mbi këto dy lloje qumështi.

Qumështi A2 prodhohet dhe tregtohet nga A2 Milk Company dhe nuk përmban asnjë beta-kazeinë A1.

Qumështi A1 dhe A2 përmbajnë lloje të ndryshme të proteinave beta-kazeinë. Disa studime tregojnë se qumështi A2 mund të jetë më i shëndetshëm nga të dy.

Pretendimet e padëshirueshme në lidhje me proteinën A1

Beta-kazomorfina-7 (BCM-7) është një peptid opioid i lëshuar gjatë tretjes së A1 beta-kazeinës (, 4).

Theshtë arsyeja pse disa njerëz besojnë se qumështi i rregullt është më pak i shëndetshëm se qumështi A2.

Disa grupe studimore sugjerojnë që BCM-7 mund të jetë e lidhur me diabetin e tipit 1, sëmundjet e zemrës, vdekjen e foshnjave, autizmin dhe problemet e tretjes (,,,).

Ndërsa BCM-7 mund të ndikojë në sistemin tuaj të tretjes, është ende e paqartë në çfarë mase BCM-7 absorbohet e paprekur në gjakun tuaj.

Studimet nuk kanë gjetur BCM-7 në gjakun e të rriturve të shëndetshëm që pinë qumësht lope, por disa teste tregojnë se BCM-7 mund të jetë i pranishëm tek foshnjat (,,).

Ndërsa BCM-7 është hulumtuar gjerësisht, efektet e tij të përgjithshme shëndetësore mbeten të paqarta.

Diabeti i tipit 1

Diabeti tip 1 diagnostikohet zakonisht tek fëmijët dhe karakterizohet nga mungesa e insulinës.

Disa studime tregojnë se pirja e qumështit A1 gjatë fëmijërisë rrit rrezikun e diabetit të tipit 1 (,,,).

Sidoqoftë, këto studime janë vëzhguese. Ata nuk mund të provojnë se beta-kazeina A1 shkakton diabet të tipit 1 - vetëm se ata që marrin më shumë nga ajo rrezikojnë më shumë.

Ndërsa disa studime mbi kafshët nuk kanë gjetur asnjë ndryshim midis A1 dhe A2 beta-kazeinës, të tjerët tregojnë se A1 beta-kazeinë ka efekte mbrojtëse ose të pafavorshme në diabetin e tipit 1 (,,,).

Deri më tani, asnjë provë klinike tek njerëzit nuk ka hetuar efektin e A1 beta-kazeinës në diabetin e tipit 1.

Sëmundje të zemrës

Dy studime vëzhgimi lidhin konsumin e qumështit A1 me një rrezik në rritje të sëmundjes së zemrës (,).

Një test te lepujt tregoi se A1 beta-kazeina nxiti grumbullimin e dhjamit në enët e gjakut të dëmtuara. Kjo grumbullim ishte shumë më e ulët kur lepujt konsumuan A2 beta-kazeinë ().

Grumbullimi i dhjamit mund të bllokojë enët e gjakut dhe të shkaktojë sëmundje të zemrës. Akoma, mbi rëndësinë njerëzore të rezultateve është debatuar ().

Deri më tani, dy prova kanë hetuar efektet e qumështit A1 në faktorët e rrezikut të sëmundjes së zemrës tek njerëzit (,).

Në një studim në 15 të rritur me rrezik të lartë të sëmundjes së zemrës, nuk u vërejtën efekte anësore të rëndësishme. A1 dhe A2 kishin efekte të ngjashme në funksionin e enëve të gjakut, presionin e gjakut, yndyrnat në gjak dhe shënjuesit inflamatorë ().

Një studim tjetër nuk gjeti ndryshime të rëndësishme në efektet e kazeinës A1 dhe A2 në kolesterolin e gjakut ().

Sindroma e papritur e vdekjes së foshnjave

Sindroma e vdekjes së befasishme e foshnjave (SIDS) është shkaku më i zakonshëm i vdekjes tek foshnjat nën 12 muajshe.

SIDS është vdekja e papritur e një foshnje pa ndonjë shkak të dukshëm ().

Disa studiues kanë spekuluar se BCM-7 mund të përfshihet në disa raste të SIDS ().

Një studim zbuloi nivele të larta të BCM-7 në gjakun e foshnjave që ndaluan përkohësisht frymëmarrjen gjatë gjumit. Kjo gjendje, e njohur si apnea e gjumit, lidhet me një rrezik në rritje të SIDS ().

Këto rezultate tregojnë se disa fëmijë mund të jenë të ndjeshëm ndaj beta-kazeinës A1 që gjendet në qumështin e lopës. Megjithatë, studime të mëtejshme janë të nevojshme para se të arrihen në ndonjë përfundim të prerë.

Autizmi

Autizmi është një gjendje mendore e karakterizuar nga ndërveprimi i dobët shoqëror dhe sjellja e përsëritur.

Në teori, peptidet si BCM-7 mund të luajnë një rol në zhvillimin e autizmit. Sidoqoftë, studimet nuk mbështesin të gjithë mekanizmat e propozuar (,,).

Një studim tek foshnjat zbuloi nivele më të larta të BCM-7 në ata që ushqeheshin me qumësht lope në krahasim me ata që ishin ushqyer me gji. Veçanërisht, nivelet e BCM-7 ranë shpejt në disa prej foshnjave ndërsa mbetën të larta në të tjerët.

Për ata që i ruajtën këto nivele të larta, BCM-7 ishte i lidhur ngushtë me një aftësi të dëmtuar për të planifikuar dhe kryer veprime ().

Një studim tjetër tregon se pirja e qumështit të lopës mund të përkeqësojë simptomat e sjelljes tek fëmijët me autizëm. Por studime të tjera nuk gjetën efekte në sjellje (,,).

Deri më tani, asnjë provë njerëzore nuk ka hetuar në mënyrë specifike efektet e qumështit A1 dhe A2 në simptomat e autizmit.

Disa studime sugjerojnë që beta-kazeina A1 dhe peptidi BCM-7 mund të lidhen me diabetin, sëmundjet e zemrës, autizmin dhe SIDS. Akoma, rezultatet janë të përziera dhe kërkohet më shumë hulumtim.

Shëndeti i tretjes

Intoleranca ndaj laktozës është pamundësia për të tretur plotësisht sheqerin e qumështit (laktozë). Ky është një shkak i zakonshëm i fryrjes, gazrave dhe diarresë.

Sasia e laktozës në qumështin A1 dhe A2 është e njëjtë. Sidoqoftë, disa njerëz mendojnë se qumështi A2 shkakton më pak fryrje sesa qumështi A1.

Në fakt, studimet tregojnë se përbërësit e qumështit përveç laktozës mund të shkaktojnë shqetësime të tretjes (,).

Shkencëtarët kanë sugjeruar që proteina të caktuara të qumështit mund të jenë përgjegjëse për intolerancën e qumështit të disa njerëzve.

Një studim në 41 njerëz tregoi se qumështi A1 shkakton jashtëqitje më të butë sesa qumështi A2 në disa individë, ndërsa një studim tjetër në të rritur kinezë zbuloi se qumështi A2 çoi në ndjeshëm më pak shqetësime të tretjes pas ngrënies (,).

Për më tepër, studimet mbi kafshët dhe njerëzit sugjerojnë që A1 beta-kazeina mund të rrisë inflamacionin në sistemin e tretjes (,,).

Provat në rritje sugjerojnë që beta-kazeina A1 shkakton simptoma të dëmshme të tretjes tek disa njerëz.

Në fund të fundit

Debati për efektet e mundshme shëndetësore të qumështit A1 dhe A2 është në vazhdim.

Hulumtimet sugjerojnë që beta-kazeina A1 shkakton simptoma të dëmshme të tretjes tek individë të caktuar.

Por provat janë akoma shumë të dobëta për të bërë ndonjë konkluzion i fortë për lidhjet e supozuara midis A1 beta-kazeinës dhe kushteve të tjera, të tilla si diabeti tip 1 dhe autizmi.

Thënë kjo, qumështi A2 mund të jetë me vlerë ta provoni nëse luftoni për të tretur qumështin e rregullt.