Këshilla për kufizimin e ushqimeve acide

Përmbajtje

• Përcaktimi i aciditetit
• Ushqim dhe pije me acid të lartë
• Frutat dhe lëngjet e frutave të pasura me acid
• Perime të freskëta
• Pihet me acid të lartë
• Ushqime me acid të ulët
• Efektet e të ngrënit shumë ushqime që prodhojnë acid
• parandalim
• Takeaway

Përcaktimi i aciditetit

Vlera e pH ju tregon nëse diçka është një acid, një bazë apo neutrale.

• Një pH prej 0 tregon një nivel të lartë të aciditetit.
• Një pH prej 7 është neutral.
• Një pH prej 14 është më themelor, ose alkalik.

Për shembull, acidi i baterisë është jashtëzakonisht acid në 0, ndërsa pastruesi i lëngshëm i kullimit është shumë alkalik në 14. Uji i pastër i distiluar është në mes në 7. Nuk është as acid, as alkalik.

Ashtu si substancat e ndryshme, pjesë të ndryshme të trupit të njeriut kanë nivele të ndryshme të pH. PH juaj ideal i gjakut është midis 7,35 dhe 7,45, që është pak alkalik. Stomaku është zakonisht me një pH prej 3.5, gjë që ndihmon që ushqimi të prishet siç duhet.

Ushqim dhe pije me acid të lartë

Nëse dyshoni se keni probleme me aciditetin, mund të bëni ndryshime në dietën tuaj për të ndihmuar në përmirësimin e simptomave. Ushqimet që konsiderohen si acid duhet të kenë një nivel pH prej 4,6 ose më të ulët.

Ushqimet që kanë tendencë të shkaktojnë më shumë aciditet në trup dhe që ju nevojitet të kufizoni ose shmangni, përfshijnë:

• kokrra
• sheqer
• produkte të caktuara të qumështit
• peshk
• ushqime të përpunuara
• mish të freskët dhe mish të përpunuar, të tilla si viçi me misër dhe gjeldeti
• sode dhe pije të tjera të ëmbla
• ushqime dhe shtesa me proteina të larta

Hulumtimet që mbështesin lidhjen midis ushqimeve si proteina shtazore dhe qumështit dhe sëmundjes kronike për shkak të një ndryshimi në pH të trupit është i kufizuar. Hulumtimi i ri mund të hedhë më shumë dritë në këtë lidhje, ose të ekspozojë arsye të tjera pse zvogëlimi i produkteve shtazore është i dobishëm për shëndetin.

Frutat dhe lëngjet e frutave të pasura me acid

Këtu është një listë e frutave dhe pH e tyre nga Universiteti Clemson. Ato janë renditur nga më acidet më së paku:

• lëng limoni (pH: 2,00–2,60)
• gëlqere (pH: 2,00–2,80)
• kumbulla blu (pH: 2.80–3.40)
• rrush (pH: 2.90–3.82)
• shegë (pH: 2.93–3.20)
• grejpfrutë (pH: 3.00–3.75)
• boronica (pH: 3,12–3,33)
• ananas (pH: 3.20–4.00)
• mollë (pH: 3.30–4.00)
• pjeshkë (pH: 3.30–4.05)
• portokall (pH: 3.69–4.34)
• domate (pH: 4.30–4,90)

Në përgjithësi, agrumet kanë një pH të ulët, domethënë ato janë acid.Agrumet dhe ushqimet e tjera acidike mund të kontribuojnë në simptoma në ato me çështje të sipërme gastrointestinale si ulçerë ose zbaticë.

Shtë e rëndësishme të mbani mend se lëngjet e frutave janë gjithashtu acid. Për shkak të kësaj, ju duhet të përdorni një kashtë kur pini lëngje frutash. Kjo e mban lëngun e frutave që të mos vijnë në kontakt të drejtpërdrejtë me dhëmbët tuaj.

Nëse frutat nuk keqësojnë simptomat e sipërme të tretjes, ato janë një ushqim i shëndetshëm për të ngrënë çdo ditë dhe është treguar se zvogëlojnë rrezikun e sëmundjes kronike. Megjithë aciditetin e tyre fillestar, shumica e frutave janë alkalizues.

Perime të freskëta

Perimet, veçanërisht perimet e freskëta, përgjithësisht nuk konsiderohen acidike. Këtu keni një listë të perimeve dhe nivelet e tyre të pH:

• lakër turshi (pH: 3,30–3,60)
• lakër (pH: 5.20–6.80)
• panxhar (pH: 5.30–6.60)
• misër (pH: 5,90–7,50)
• kërpudha (pH: 6.00–6.70)
• brokoli (pH: 6.30-6.85)
• zarzavate kollare (pH: 6.50–7.50)

Pihet me acid të lartë

Ju mund të zgjidhni të shmangni pijet me fosfor të lartë, si birra ose çokollata e nxehtë e bërë nga pako me mikser kakao. Sodat minerale ose uji i gazuar mund të jenë një zëvendësues i mirë. Nëse dëshironi të pini alkool, shkoni me fosfor të ulët të kuq ose verë të bardhë.

Ushqime me acid të ulët

Kur bëhet fjalë për përfitimet e një diete më alkaline, hulumtimi i botuar në Gazetën e Mjedisit dhe Shëndetit Publik thotë se asnjë provë përfundimtare nuk sugjeron se përmirëson shëndetin e kockave. Sidoqoftë, mund të ndihmojë në kufizimin e humbjes së muskujve, forcimin e kujtesës dhe gatishmërinë dhe ju ndihmon të jetoni më gjatë.

Disa ushqime alkalizuese (ose neutrale) dhe pije që mund të përfshini në dietën tuaj, përfshijnë:

• soje, të tilla si miso, fasule soje, tofu dhe tempeh
• jogurt dhe qumësht të pavendosur
• shumica e perimeve të freskëta, përfshirë patatet
• shumica e frutave
• barishte dhe erëza, duke përjashtuar kripën, mustardën dhe arrëmyshkun
• fasulet dhe thjerrëzat
• disa kokrra të tëra, siç janë meli, quinoa dhe amaranti
• çajra bimor
• yndyrna si vaji i ullirit, avokadot, arrat dhe farat

Efektet e të ngrënit shumë ushqime që prodhojnë acid

Një dietë që përfshin shumë ushqime që prodhojnë acide, të tilla si proteina ose sheqer, mund të shkaktojnë aciditet në urinën tuaj, si dhe efekte të tjera negative shëndetësore. Kjo mund të shkaktojë që të formohet një lloj guri në veshka që quhen gurë të acidit urik.

Beenshtë spekuluar se shumë aciditeti gjithashtu mund të shkaktojë përkeqësim të kockave dhe muskujve. Kjo për shkak se kockat përmbajnë kalcium, të cilin trupi juaj e përdor për të rivendosur ekuilibrin e gjakut tuaj në gjak kur bëhet shumë acid.

Disa prova sugjerojnë se acidi fosforik, që zakonisht gjendet në sode të errëta, është i lidhur me densitetin e kockave më të ulëta, veçanërisht kur zëvendëson qumështin, një pije të pasur me kalcium dhe proteinë. Shumë aciditet gjithashtu mund të rrisin rrezikun tuaj për kancer, probleme të mëlçisë dhe sëmundje të zemrës.

Disa ushqime dhe pije prodhojnë më pak acid se sode ose proteina, por ato akoma nuk japin efektin kryesor alkalizues të shumicës së frutave dhe perimeve. Ekspertët jo gjithmonë bien dakord për listat e sakta të ushqimeve.

Synoni të kufizoni këto ushqime pasi ato mund të ndikojnë në ekuilibrin tuaj acid-bazë ose duke ndikuar në shëndetin tuaj në mënyra negative:

• vaj misri
• ëmbëlsues, të tilla si sheqeri, melasa, shurup panje, mjaltë të përpunuar dhe aspartame
• kripë
• kremrat, të tilla si majoneza, salca e sojës dhe uthulla
• djathra të fortë dhe të përpunuar
• kokrra, si misri, orizi dhe gruri
• kafe

Nëse jeni të shqetësuar për acidin e veshur poshtë kockave, mund të merrni sasi të vogla të bikarbonatit të natriumit. Universiteti i Kalifornisë, San Diego, studiuesit sugjerojnë doza që janë më pak se 5 gram.

Ju nuk duhet të merrni bikarbonat natriumi gjatë ngrënies, sepse mund të ndërhyjë në tretjen tuaj. Marrja e mjaftueshme e kalciumit dietik, vitaminës D, fosforit dhe magnezit gjithashtu mund të jenë të dobishme për kompensimin e efekteve negative të acidit në kockën tuaj.

parandalim

Për shkak se produktet e mbeturinave kanë tendencë të jenë acid, studiuesit e Universitetit të Kalifornisë në San Diego sugjerojnë të hani më shumë burime të ushqimeve që prodhojnë alkaline, të tilla si frutat dhe perimet, në një raport 3-për-1. PH i një ushqimi para se të hani është më pak i rëndësishëm sesa ai që shndërrohet në pasi të jetë brenda trupit tuaj.

Ndërsa është e rrallë, është e mundur që pH e urinës të jetë shumë alkaline. Sidoqoftë, në Shtetet e Bashkuara, acidi shumë priret të jetë një problem më i zakonshëm. Kjo për shkak të niveleve të larta në të cilat njerëzit hanë proteina shtazore, sheqer dhe kokrra. Shkalla më e lartë e përdorimit të barnave me recetë gjithashtu kontribuojnë në problem.

Takeaway

Dieta alkaline është një alternative e shëndetshme që mund të funksionojë për shkak të theksit në konsumimin e bimëve dhe kufizimin e ushqimeve të përpunuara sesa në ndryshimin e pH të trupit.

Ushqimi i më shumë frutave dhe perimeve, së bashku me frenimin e karbohidrateve të rafinuara, sheqerit dhe konsumit të qumështit, mund ose nuk mund të ndihmojnë në balancimin e niveleve të pH brenda trupit tuaj.

Sido që të jetë, një dietë e rëndë bimore me zvogëlim të konsumit të rafinuar të sheqerit ka shumë përfitime shëndetësore dhe mund të zvogëlojë çështje ditore dhe të ulë mundësinë e rreziqeve të caktuara për shëndetin afatgjatë.