Ngrënia e suxhukut, suxhukut dhe proshutës mund të shkaktojë kancer, kuptoni pse

Përmbajtje

• Cilat janë mishrat e përpunuar
• Rreziqet shëndetësore
• Sasia e rekomanduar
• Shikoni një listë të ushqimeve të tjera potencialisht kancerogjene

Ushqime si suxhuk, suxhuk dhe proshutë mund të shkaktojnë kancer sepse janë të tymosur, dhe substancat e pranishme në tym nga procesi i pirjes së duhanit, konservantë të tillë si nitrite dhe nitrate. Këto kimikate veprojnë duke irrituar murin e zorrëve dhe duke shkaktuar dëme të vogla në qeliza, dhe konsumi ditor i rreth 50g të këtyre llojeve të mishit tashmë rrit shanset e zhvillimit të kancerit të zorrëve, veçanërisht kancerit kolorektal.

Për më tepër, një dietë e pasur me sallam dhe me pak fruta, perime dhe drithëra përmban pak fibra, gjë që ngadalëson zorrën dhe bën që kancerogjenët e këtyre mishit të qëndrojnë më gjatë në kontakt me zorrën.

Cilat janë mishrat e përpunuar

Mishrat e përpunuar, të njohur gjithashtu si suxhuk, janë proshutë, sallam, sallam, proshutë, Bolonja, sallam, mish i konservuar, gjoks gjel deti dhe batanije gjeldeti.

Mishi i përpunuar është çdo lloj mishi që është përpunuar duke kripur, kuruar, fermentuar, pirjen e duhanit dhe procese të tjera ose duke shtuar përbërës kimikë për të rritur aromën, ngjyrën ose për të rritur vlefshmërinë e tij.

Rreziqet shëndetësore

Konsumi i shpeshtë i mishit të përpunuar mund të jetë i dëmshëm për shëndetin, sepse ato janë të pasura me përbërje kimike të shtuara nga industria ose të formuara gjatë përpunimit të tyre, të tilla si nitrite, nitrate dhe hidrokarbure aromatike policiklike. Këto përbërje shkaktojnë dëmtime të qelizave në zorrë, të cilat mund të çojnë në ndryshime të ADN-së dhe shfaqjen pasuese të kancerit.

Përveç kësaj, këto mish shpesh hahen me ushqime jo të shëndetshme, të tilla si bukë të bardha, vajra të rafinuar si vaj soje ose yndyrë të hidrogjenizuar, dhe pije freskuese në përgjithësi, ushqime që rrisin rrezikun e mbipeshes dhe sëmundjeve si kolesteroli i lartë, diabeti dhe problemet e sulmeve në zemër .

Sasia e rekomanduar

Sipas OBSH-së, konsumi i 50g mishit të përpunuar në ditë rrit rrezikun e shfaqjes së kancerit, veçanërisht të kancerit kolorektal. Kjo sasi është e barabartë me rreth 2 feta proshutë, 2 feta proshutë ose 1 sallam në ditë, për shembull.

Kështu, ideali është të shmangni konsumimin e rregullt të këtyre ushqimeve, duke i zëvendësuar ato me mish natyral si pule, peshk, vezë, mish të kuq dhe djathëra.

Shikoni një listë të ushqimeve të tjera potencialisht kancerogjene

Ushqimet që kanë përbërës që shoqërohen me zhvillimin e kancerit janë:

• Turshi, gjithashtu mund të përmbajë nitrite dhe nitrate për të ndihmuar në ruajtjen dhe aromatizimin e ushqimeve, të cilat irritojnë murin e zorrëve dhe shkaktojnë ndryshime në qeliza, duke shkaktuar kancer;
• Mish të tymosur, sepse tymi i përdorur gjatë pirjes së duhanit të mishit është i pasur me katran, një substancë kancerogjene e ngjashme me atë të tymit të cigares;
• Ushqime shumë të kripura, të tilla si mishi i tharë nga dielli dhe i butë viçi, pasi më shumë se 5 g kripë në ditë mund të dëmtojë qelizat e stomakut dhe të shkaktojë ndryshime qelizore që çojnë në shfaqjen e tumoreve;
• Enmbëlsues ciklamat natriumi, të pranishëm në ëmbëlsues dhe ushqime të lehta ose diete, të tilla si pije freskuese dhe kos, pasi teprica e kësaj substance rrit rrezikun e problemeve të tilla si alergjitë dhe kanceri.

Ushqimet e skuqura gjithashtu mund të rrisin rrezikun e kancerit, sepse kur vaji arrin temperaturat mbi 180ºC, formohen amina heterociklike, substanca që stimulojnë formimin e tumoreve.

Mësoni mitet dhe të vërtetën rreth mishit të kuq dhe të bardhë dhe bëni zgjedhjet më të mira shëndetësore.