A është e keqe për ju ngrënia e ushqimit të dalë nga data?

Përmbajtje

• Si të dini nëse një ushqim mund të konsumohet
• A mund të ha pak ushqim jashtë kohe?

Data e skadimit korrespondon me periudhën e dhënë nga prodhuesi në të cilën ushqimi, në kushte ideale të ruajtjes, është i vlefshëm për konsum, domethënë nuk paraqet ndryshime ushqyese dhe nuk favorizon zhvillimin e mikroorganizmave, pa rrezik të sëmundjes.

Megjithëse disa ushqime konsiderohen të sigurta për konsum edhe kur janë jashtë kohe, me erëza, makarona dhe oriz, për shembull, të tjerët, edhe nëse nuk tregojnë ndryshime në strukturën, erën, ngjyrën ose aromën e tyre, mund të jenë të rrezikshëm për shëndetin. Kjo sepse disa mikroorganizma të pranishëm në ushqim mund të shumohen pa shkaktuar ndonjë ndryshim të dukshëm dhe të ndërhyjnë në cilësinë e ushqimit, duke rrezikuar shëndetin e personit. Për këtë arsye, konsumi i ushqimit pas datës së skadimit të tij konsiderohet si një problem i shëndetit publik, pasi marrja e ushqimit shpesh kushtëzohet nga karakteristikat vizuale dhe / ose perceptuese, duke rezultuar në sëmundje.

Që ushqimi të konsiderohet i sigurt për konsum, duke përfshirë atë që është brenda periudhës së vlefshmërisë, është e rëndësishme që të ruhet në mënyrën e duhur sipas rekomandimit të prodhuesit, i cili zakonisht përshkruhet në etiketë. Mungesa e magazinimit adekuat favorizon zhvillimin e mikroorganizmave që mund të shkaktojnë sëmundje.

Si të dini nëse një ushqim mund të konsumohet

Për të konsumuar një ushqim në mënyrë të sigurt, është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje datës së skadimit të treguar në etiketë, si dhe kushteve të ruajtjes së tij dhe disa karakteristikave që mund të jenë tregues i rritjes së mikroorganizmave patogjene. Kështu, karakteristikat kryesore që duhen vërejtur janë:

1. Ngjyrë: vëzhgoni me kujdes nëse ngjyra e ushqimit është ashtu siç pritet ose nëse ka ndryshuar. Një shembull i mirë është mishi i paketuar, i cili kur fillon të kalbet pëson ndryshime të vogla në ngjyrën e tij, duke filluar të marrë një ngjyrë të gjelbër;
2. Erë: hapi i dytë, hapi për të identifikuar nëse ushqimi mund të konsumohet apo jo është përmes erës së tij, gjë që mund të tregojë nëse ushqimi është i thartë, i prishur ose i kalbur, për shembull. Një shembull i shkëlqyeshëm është supa, e cila kur fillon të kalbet ka një erë të thartë;
3. Tekstura: struktura ndihmon gjithashtu për të identifikuar nëse një ushqim është i mirë për t’u konsumuar, sepse nëse ndryshohet ose ka një pamje të butë, të grimcuar ose të trashë, mund të tregojë që ushqimi është i dëmtuar. Një shembull i mirë i kësaj është kremja, e cila kur prishet pritet dhe struktura e saj nuk është më homogjene;
4. Aromë: është karakteristika e fundit që vlerësohet, pasi mund të vë në rrezik shëndetin e personit. Kjo karakteristikë zakonisht vlerësohet vetëm kur karakteristikat e tjera duken normale. Në atë rast këshillohet të shijoni një sasi të vogël të ushqimit përpara se ta konsumoni në tërësi ose ta përdorni për gatim.

Datat e skadimit përcaktohen nga prodhuesi përmes disa testeve të kryera për të vlerësuar potencialin për rritjen e mikrobeve në ushqim kundrejt kushteve të ndryshme të ruajtjes. Importantshtë e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje afatit të ruajtjes së ushqimit, sepse edhe nëse nuk identifikohen ndryshime në karakteristikat e ushqimit, disa mikroorganizma mund të kenë toksina të shumuara ose të prodhuara që mund të rezultojnë në helmim të ushqimit. Di si të identifikosh simptomat e helmimit nga ushqimi.

A mund të ha pak ushqim jashtë kohe?

Megjithëse data e skadimit është një tregues i rëndësishëm për të kontrolluar cilësinë e ushqimit, disa mund të konsumohen edhe pas datës së skadimit. Kjo për faktin se kushtet e tyre të ruajtjes nuk janë aq kërkuese dhe sepse ata tolerojnë ndryshime të gjera të temperaturës.

Disa nga ushqimet që mund të hahen jashtë kohe pa rrezikuar shëndetin tuaj janë makaronat e thata dhe orizi, mielli, kripa, sheqeri, erëzat, uji dhe perimet e ngrira, për shembull. Këto ushqime zakonisht mund të konsumohen disa muaj pas datës së skadimit, për sa kohë që nuk ka ndryshime në ngjyrën, erën, strukturën ose shijen e tyre. Përveç kësaj, paketimi i tyre duhet gjithashtu të vuloset dhe ruhet në përputhje me udhëzimet e dhëna nga prodhuesi.

Ushqime të ftohura si mish, kos, qumësht, salcë kosi, qumësht i kondensuar dhe gjizë, për shembull, janë shembuj të produkteve që nuk duhet të konsumohen pas skadimit dhe karakteristikat e tyre duhet të vlerësohen edhe kur u duhet. Përveç kësaj, ilaçet dhe shtesat janë gjithashtu shembuj të përjashtimeve që duhet të përdoren vetëm kur brenda datës së skadimit, pasi ato mund të përfaqësojnë një rrezik për shëndetin.