Cilat janë funksionet kryesore të karbohidrateve?

Përmbajtje

• Karbohidratet sigurojnë trupin tuaj me energji
• Ata gjithashtu sigurojnë energji të ruajtur
• Karbohidratet ndihmojnë në ruajtjen e muskujve
• Ata Promovojnë Shëndetin Tretës
• Ata ndikojnë në shëndetin e zemrës dhe diabetin
• A janë të nevojshme karbohidratet për këto funksione?
• Në fund të fundit

Duke folur biologjikisht, karbohidratet janë molekula që përmbajnë atome karboni, hidrogjeni dhe oksigjeni në raporte specifike.

Por në botën e të ushqyerit, ato janë një nga temat më të diskutueshme.

Disa besojnë se ngrënia e më pak karbohidrateve është mënyra për shëndetin optimal, ndërsa të tjerët preferojnë dieta me karbohidrate më të larta. Megjithatë, të tjerët këmbëngulin se moderimi është rruga për të shkuar.

Pavarësisht se ku bini në këtë debat, është e vështirë të mohosh që karbohidratet luajnë një rol të rëndësishëm në trupin e njeriut. Ky artikull thekson funksionet e tyre kryesore.

Karbohidratet sigurojnë trupin tuaj me energji

Një nga funksionet kryesore të karbohidrateve është të sigurojë trupin tuaj me energji.

Shumica e karbohidrateve në ushqimet që ju hani treten dhe ndahen në glukozë para se të hyjnë në qarkullimin e gjakut.

Glukoza në gjak merret në qelizat e trupit tuaj dhe përdoret për të prodhuar një molekulë karburanti të quajtur adenosine triphosphate (ATP) përmes një serie procesesh komplekse të njohura si frymëmarrje qelizore. Qelizat pastaj mund të përdorin ATP për të furnizuar një sërë detyrash metabolike.

Shumica e qelizave në trup mund të prodhojnë ATP nga disa burime, përfshirë karbohidratet dietike dhe yndyrnat. Por nëse jeni duke konsumuar një dietë me një përzierje të këtyre lëndëve ushqyese, shumica e qelizave të trupit tuaj do të preferojnë të përdorin karbohidratet si burimin e tyre kryesor të energjisë ().

Përmbledhje Një nga parësorët
funksionet e karbohidrateve është të sigurojnë trupin tuaj me energji. Qelizat tuaja
shndërroni karbohidratet në molekulën e karburantit ATP përmes një procesi të quajtur
frymëmarrja qelizore.

Ata gjithashtu sigurojnë energji të ruajtur

Nëse trupi juaj ka glukozë të mjaftueshme për të përmbushur nevojat e tij aktuale, glukoza e tepërt mund të ruhet për përdorim të mëvonshëm.

Kjo formë e ruajtur e glukozës quhet glikogjen dhe kryesisht gjendet në mëlçi dhe muskuj.

Mëlçia përmban afërsisht 100 gram glikogjen. Këto molekula të depozituara të glukozës mund të lirohen në gjak për të siguruar energji në të gjithë trupin dhe për të ndihmuar në ruajtjen e niveleve normale të sheqerit në gjak midis vakteve.

Ndryshe nga glikogjeni i mëlçisë, glukogjeni në muskujt tuaj mund të përdoret vetëm nga qelizat e muskujve. Vitalshtë jetike për përdorim gjatë periudhave të gjata të ushtrimeve me intensitet të lartë. Përmbajtja e glikogjenit të muskujve ndryshon nga personi në person, por është afërsisht 500 gram ().

Në rrethana në të cilat keni të gjithë glukozën që i nevojitet trupit tuaj dhe rezervat tuaja të glikogjenit janë të plota, trupi juaj mund të shndërrojë karbohidratet e tepërta në molekula trigliceride dhe t'i ruajë ato si yndyrë.

Përmbledhje Trupi juaj mundet
shndërrojnë karbohidratet shtesë në energji të depozituar në formën e glikogjenit.
Disa qindra gram mund të ruhen në mëlçinë dhe muskujt tuaj.

Karbohidratet ndihmojnë në ruajtjen e muskujve

Magazinimi i glikogjenit është vetëm një nga disa mënyrat që trupi juaj sigurohet se ka glukozë të mjaftueshme për të gjitha funksionet e tij.

Kur glukoza nga karbohidratet mungon, muskujt gjithashtu mund të ndahen në aminoacide dhe të shndërrohen në glukozë ose përbërës të tjerë për të gjeneruar energji.

Padyshim, ky nuk është një skenar ideal, pasi qelizat e muskujve janë thelbësore për lëvizjen e trupit. Humbjet e mëdha të masës muskulore janë shoqëruar me shëndet të dobët dhe një rrezik më të lartë të vdekjes ().

Sidoqoftë, kjo është një mënyrë që trupi të sigurojë energji të përshtatshme për trurin, i cili kërkon pak glukozë për energji edhe gjatë periudhave të urisë së zgjatur.

Konsumimi i të paktën disa karbohidrateve është një mënyrë për të parandaluar këtë humbje të masës muskulore të lidhur me urinë. Këto karbohidrate do të zvogëlojnë prishjen e muskujve dhe do të sigurojnë glukozë si energji për trurin ().

Mënyra të tjera që trupi mund të ruajë masën muskulore pa karbohidrate do të diskutohen më vonë në këtë artikull.

Përmbledhje Gjatë periudhave të
uria kur karbohidratet nuk janë të disponueshme, trupi mund të shndërrojë amino
acide nga muskujt në glukozë për të siguruar trurin me energji. Konsumimi në
të paktën disa karbohidrate mund të parandalojnë prishjen e muskujve në këtë skenar.

Ata Promovojnë Shëndetin Tretës

Ndryshe nga sheqernat dhe niseshtjet, fibrat dietike nuk ndahen në glukozë.

Në vend të kësaj, ky lloj i karbohidrateve kalon nëpër trup i patretur. Mund të kategorizohet në dy lloje kryesore të fibrave: të tretshme dhe të patretshme.

Fibrat e tretshme gjenden tek tërshëra, bishtajoret dhe pjesa e brendshme e frutave dhe disa perimeve. Ndërsa kalon nëpër trup, ai tërheq ujë dhe formon një substancë të ngjashme me xhelin. Kjo rrit pjesën më të madhe të jashtëqitjes tuaj dhe e zbut atë për t'ju ndihmuar në lehtësimin e lëvizjeve të zorrëve.

Në një rishikim të katër studimeve të kontrolluara, fibra e tretshme u gjet për të përmirësuar qëndrueshmërinë e jashtëqitjes dhe për të rritur frekuencën e lëvizjeve të zorrëve në ata me kapsllëk. Për më tepër, ai zvogëloi sforcimin dhe dhimbjen e lidhur me lëvizjet e zorrëve ().

Nga ana tjetër, fibrat e pazgjidhshme ndihmojnë në zbutjen e kapsllëkut duke shtuar pjesën më të madhe në jashtëqitjet tuaja dhe duke i bërë gjërat të lëvizin pak më shpejt përmes traktit tretës. Kjo lloj fibra gjendet në drithërat integrale dhe lëkurat dhe farat e frutave dhe perimeve.

Marrja e mjaftueshme e fibrave të patretshme mund të mbrojë gjithashtu nga sëmundjet e traktit tretës.

Një studim vëzhgimi, duke përfshirë mbi 40,000 burra, zbuloi se një marrje më e lartë e fibrave të patretshme shoqërohej me një rrezik prej 37% më të ulët të sëmundjes divertikulare, një sëmundje në të cilën qeset zhvillohen në zorrë ().

Përmbledhje Fibra është një lloj i
karbohidrate që promovon shëndet të mirë të tretjes duke zvogëluar kapsllëkun dhe
duke ulur rrezikun e sëmundjeve të traktit tretës.

Ata ndikojnë në shëndetin e zemrës dhe diabetin

Sigurisht, ngrënia e sasive të tepërta të karbohidrateve të rafinuar është e dëmshme për zemrën tuaj dhe mund të rrisë rrezikun e diabetit.

Sidoqoftë, ngrënia e shumë fibrave dietike mund të përfitojë nga zemra juaj dhe nivelet e sheqerit në gjak (,,).

Ndërsa fibra e tretshme viskoze kalon përmes zorrës së hollë, ajo lidhet me acidet biliare dhe parandalon që ato të rithithen. Për të bërë më shumë acide biliare, mëlçia përdor kolesterol që përndryshe do të ishte në gjak.

Studimet e kontrolluara tregojnë se marrja e 10.2 gramëve të një suplementi të tretshëm të fibrave të quajtur psilium çdo ditë mund të ulë kolesterolin "e keq" LDL me 7% ().

Për më tepër, një përmbledhje e 22 studimeve vëzhguese llogariti se rreziku i sëmundjes së zemrës ishte 9% më i ulët për çdo 7 gramë shtesë të njerëzve me fibra dietike të konsumuar në ditë ().

Për më tepër, fibrat nuk rrisin sheqerin në gjak siç bëjnë karbohidratet e tjera. Në fakt, fibra e tretshme ndihmon në vonimin e thithjes së karbohidrateve në aparatin tuaj tretës. Kjo mund të çojë në uljen e niveleve të sheqerit në gjak pas vakteve ().

Një përmbledhje e 35 studimeve tregoi ulje të konsiderueshme të sheqerit në gjak të agjërimit kur pjesëmarrësit morën shtesa të tretshme të fibrave çdo ditë. Ai gjithashtu uli nivelet e tyre të A1c, një molekulë që tregon nivelet mesatare të sheqerit në gjak gjatë tre muajve të fundit ().

Megjithëse fibrat ulën nivelet e sheqerit në gjak tek njerëzit me prediabet, ato ishin më të fuqishmet tek njerëzit me diabet të tipit 2 ().

Përmbledhje Teprica e rafinuar
karbohidratet mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe diabetit. Fibra është një
lloji i karbohidrateve që shoqërohet me zvogëlimin e kolesterolit "të keq" LDL
nivelet, një rrezik më i ulët i sëmundjes së zemrës dhe rritja e kontrollit të glikemisë.

A janë të nevojshme karbohidratet për këto funksione?

Siç mund ta shihni, karbohidratet luajnë një rol në disa procese të rëndësishme. Sidoqoftë, trupi juaj ka mënyra alternative për të kryer shumë nga këto detyra pa karbohidrate.

Pothuajse çdo qelizë në trupin tuaj mund të gjenerojë molekulën e karburantit ATP nga yndyra. Në fakt, forma më e madhe e energjisë së ruajtur e trupit nuk është glikogjen - janë molekulat e triglicerideve të ruajtura në indet dhjamore.

Shumicën e kohës, truri përdor pothuajse ekskluzivisht glukozë për karburant. Sidoqoftë, gjatë kohërave të urisë së zgjatur ose dietave me shumë karbohidrate, truri zhvendos burimin e tij kryesor të karburantit nga glukoza në trupat ketone, të njohura thjesht si ketone.

Ketonet janë molekula të formuara nga shpërbërja e acideve yndyrore. Trupi juaj i krijon ato kur karbohidratet nuk janë në dispozicion për të siguruar trupin tuaj me energjinë e nevojshme për të funksionuar.

Ketoza ndodh kur trupi prodhon sasi të mëdha të ketoneve për t’i përdorur për energji. Kjo gjendje nuk është domosdoshmërisht e dëmshme dhe është shumë e ndryshme nga ndërlikimi i diabetit të pakontrolluar të njohur si ketoacidoza.

Sidoqoftë, edhe pse ketonet janë burimi kryesor i karburantit për trurin gjatë kohës së urisë, truri ende kërkon rreth një të tretën e energjisë së tij të vijë nga glukoza përmes prishjes së muskujve dhe burimeve të tjera brenda trupit ().

Duke përdorur ketone në vend të glukozës, truri ul ndjeshëm sasinë e muskujve që duhet të prishet dhe shndërrohet në glukozë për energji. Kjo zhvendosje është një metodë jetike e mbijetesës që lejon njerëzit të jetojnë pa ushqim për disa javë.

Përmbledhje Trupi ka
mënyra alternative për të siguruar energji dhe për të ruajtur muskujt gjatë urisë ose
dieta me shumë karbohidrate.

Në fund të fundit

Karbohidratet shërbejnë disa funksione kryesore në trupin tuaj.

Ato ju sigurojnë energji për detyrat e përditshme dhe janë burimi kryesor i karburantit për kërkesat e mëdha të trurit tuaj për energji.

Fibrat janë një lloj i veçantë i karbohidrateve që ndihmojnë në promovimin e shëndetit të mirë të tretjes dhe mund të ulin rrezikun e sëmundjes së zemrës dhe diabetit.

Në përgjithësi, karbohidratet i kryejnë këto funksione në shumicën e njerëzve. Sidoqoftë, nëse jeni duke ndjekur një dietë me karbohidrate të ulëta ose ushqimi është i pakët, trupi juaj do të përdorë metoda alternative për të prodhuar energji dhe për të ushqyer trurin tuaj.