Një arsye tjetër për të hequr dorë nga dietat me pak karbohidrate

Përmbajtje

• Rishikim për

Shumë nga klientët e mi më dërgojnë çdo ditë ditarët e tyre të ushqimit, në të cilët regjistrojnë jo vetëm atë që dhe sa hanë, por edhe vlerësimet e urisë dhe të ngopjes dhe se si ndihen para, gjatë dhe pas vakteve. Me kalimin e viteve kam vënë re një trend. Prerja drastike e karbohidrateve (pavarësisht rekomandimit tim për të përfshirë pjesë të veçanta të karbohidrateve "të mira"), rezulton në disa efekte anësore jo aq të këndshme. Unë shoh shënime në ditar si, të çuditshëm, nervozë, të lëkundur, letargjikë, me humor dhe raporte për dëshira të forta për ushqime të ndaluara. Tani, një studim i ri gjithashtu tregon se dietat me pak karbohidrate nuk janë optimale për shëndetin.

Një studim suedez 25 vjeçar i botuar në Ditari i të ushqyerit, zbuloi se kalimi në dietat popullore me karbohidrate të ulët u paralel me një rritje të niveleve të kolesterolit. Përveç kësaj, indekset e masës trupore, ose BMI, vazhduan të rriteshin gjatë çerek shekulli, pavarësisht nga dieta. Sigurisht që jo të gjitha dietat me karbohidrate të ulëta krijohen të barabarta; domethënë, një sallatë kopshti me salmon është shumë më e shëndetshme sesa një biftek i gatuar në gjalpë. Por sipas mendimit tim, marrja e duhur e karbohidrateve ka të bëjë me sasinë dhe cilësinë.

Karbohidratet janë burimi më efikas i karburantit për qelizat e trupit tuaj, kjo është ndoshta arsyeja pse ato janë kaq të bollshme në natyrë (drithëra, fasule, fruta, perime). Është gjithashtu arsyeja pse trupat tanë kanë aftësinë të grumbullojnë karbohidrate në mëlçi dhe muskuj për të shërbyer si "derrkucë" energjie të quajtur glikogjen. Nëse hani shumë karbohidrate, më shumë sesa qelizat tuaja kanë nevojë për karburant dhe më shumë sesa mund të mbajnë "derrkucat" tuaja, teprica shkon në qelizat dhjamore. Por zvogëlimi i tepërt i detyron qelizat tuaja të përpiqen për karburant dhe e nxjerrin trupin jashtë ekuilibrit.

Pika e ëmbël, jo shumë pak, jo shumë, ka të bëjë me porcionet dhe përmasat. Në vaktet e mëngjesit dhe rostiçeri rekomandoj kombinimin e frutave të freskëta me pjesë modeste të një drithi të plotë, së bashku me proteina të ligët, yndyrë të mirë dhe erëza natyrale. Në drekë dhe darkë, përdorni të njëjtën strategji, por me racione bujare të perimeve sesa frutave. Ja një shembull i vakteve të një dite të ekuilibruar:

Mëngjesi

Një fetë 100 për qind e bukës së grurit të lyer me gjalpë bajame, së bashku me një grusht fruta të freskëta në sezon, dhe një latte të bërë me qumësht organik të skremuar ose jo të qumështit dhe një copë kanellë.

Dreka

Një sallatë e madhe kopshti e mbushur me një lugë të vogël misri të pjekur, fasule të zeza, avokado të prerë në feta dhe erëza si gëlqere të shtrydhur të freskët, cilantro dhe piper të zi të plasaritur.

Rostiçeri

Fruta të freskëta të përziera me kuinoa të kuqe të gatuar, të ftohtë ose tërshërë të thekur, kos grek organik pa yndyrë ose një alternativë pa qumësht, arra të copëtuara dhe xhenxhefil të freskët ose nenexhik.

Darka

Një shumëllojshmëri perimesh të skuqura në vaj ulliri ekstra të virgjër, hudhër dhe barishte të hedhura me proteina të ligëta si karkaleca ose fasule kanellini dhe një lugë të vogël me 100 për qind makarona me grurë të plotë.

Përfshirja e pjesëve të arsyeshme të karbohidrateve të mira, si ushqimet e mësipërme, siguron karburant të mjaftueshëm për t'ju ndihmuar të ndiheni me energji, por jo mjaftueshëm për të ushqyer qelizat tuaja yndyrore. Dhe po, madje mund të hiqni dhjamin e trupit duke ngrënë në këtë mënyrë. Klientët e mi që përpiqen t'i heqin ato plotësisht në mënyrë të pashmangshme heqin dorë ose ngadalësojnë ngrënien e tepërt dhe fitojnë përsëri duke fituar të gjithë, ose më shumë, nga pesha që humbin. Por arritja e një ekuilibri është një strategji me të cilën mund të jetoni.

Si ndiheni për karbohidratet, të ulëta, të larta, të mira, të këqija? Ju lutemi shkruani mendimet tuaja në Twitter në @cynthiasass dhe @Shape_Magazine

Cynthia Sass është një dietologe e regjistruar me diploma master në shkencën e të ushqyerit dhe shëndetin publik. E parë shpesh në televizionin kombëtar, ajo është një redaktore dhe konsulente për ushqimin në SHAPE në New York Rangers dhe Tampa Bay Rays. Shitësi më i fundit i saj më i mirë në New York Times është S.A.S.S! Vetë i dobët: Pushtoni dëshirat, hiqni kilogramët dhe humbni inç.

Rishikim për