Sa karbohidrate të këqija dhe të mira ndikojnë në trurin tuaj

Përmbajtje

• Rishikim për

Karbohidrate të ulëta, karbohidrate të larta, pa karbohidrate, pa gluten, pa grurë. Kur bëhet fjalë për ushqimin e shëndetshëm, ka një konfuzion serioz të karbohidrateve. Dhe nuk është çudi - duket sikur çdo muaj ka një studim të ri që ju thotë se karbohidratet do t'ju vrasin, i ndjekur shpejt nga një që thotë se ato janë kura për kancerin. Kjo javë nuk është ndryshe. U publikuan dy studime të reja rreth efekteve të karbohidrateve në trurin tonë: Njëri thotë se karbohidratet janë çelësi i inteligjencës njerëzore; tjetri thotë se karbohidratet dëmtojnë shëndetin tuaj mendor.

Por të gjitha këto gjetje mund të mos jenë aq të kundërta sa dukeshin në fillim. Në fakt, nuk ka të bëjë nëse duhet apo jo të hani karbohidrate, por më tepër se çfarë llojet duhet të hash. (Shih karbohidratet pa shkak: 8 ushqime më të këqija se buka e bardhë.) "Jo të gjitha karbohidratet krijohen të barabarta," thotë Sherry Ross, MD, gjinekologe në Qendrën Shëndetësore të Providence Saint John në Santa Monica, CA, dhe një eksperte në fushën e grave. të ushqyerit, "veçanërisht kur bëhet fjalë për trurin".

Përfitimet

Karbohidratet janë në të vërtetë për të falënderuar për zgjuarsinë tuaj: Një studim i ri, i botuar në The Quarterly Review of Biology i kombinuar me të dhëna arkeologjike, antropologjike, gjenetike, fiziologjike dhe anatomike për të kuptuar nëse konsumi i karbohidrateve ishte një faktor kyç në zhvillimin e trurit tonë gjatë fundit milion vjet. Rezulton se patatet, drithërat, frutat dhe niseshte të tjera të shëndetshme mund të jenë arsyeja pse njerëzit zhvilluan trurin tonë të madh të markës sonë tregtare, thotë autori kryesor Karen Hardy, Ph.D., një studiues në Universitat Autònoma de Barcelona i specializuar në ushqimin e lashtë .

Por ky nuk është vetëm një mësim historie - niseshteja është po aq e rëndësishme për shëndetin e trurit sot. “Ushqimet me niseshte, ose karbohidratet, janë burimi kryesor i energjisë për trurin dhe trupin”, shpjegon Hardy. "Ato duhet të përfshihen në dietë për funksionimin maksimal të trurit dhe trupit." (Gjithashtu thelbësore: 11 ushqimet më të mira për trurin tuaj.)

Pra, çfarë ka me reputacionin e keq?

Karbohidratet kanë një rap kaq të keq për shkak të deleve të zeza të familjes së ushqyesve: ushqimeve të përpunuara. Është i rafinuar karbohidratet, veçanërisht ushqimet e padëshiruara të përpunuara, që janë të lidhura me gjithçka, nga sëmundjet e zemrës deri te diabeti (për të mos përmendur shtimin në peshë). Dhe askund nuk është kjo më e dukshme sesa në tru, siç tregohet nga një studim tjetër i ri i botuar në Gazeta Amerikane e të ushqyerit klinik. Studiuesit nga Qendra Mjekësore e Universitetit të Kolumbisë zbuluan se pjesëmarrësit që hanin karbohidratet më të rafinuara kishin më shumë gjasa të ishin në depresion. Si janë të sigurt se fajin e kanë ushqimet e përpunuara? Sepse e anasjellta ishte gjithashtu e vërtetë: Gratë që hanin më shumë fibra dietike, drithëra, perime dhe fruta - të gjitha plot me karbohidrate të shëndetshme dhe të plota - kishin më pak gjasa të humbnin në deponi. (Ajo për të cilën synoni mund të ketë një ndikim të thellë në emocionet tuaja. Provoni këto 6 ushqime për të rregulluar humorin tuaj.)

Si të hani karbohidrate

Është një konfuzion i tillë që i shtyn shumë gra që thjesht të heqin grupin e lëndëve ushqyese së bashku. Por kjo lëvizje do të ishte një gabim. “Pa mëdyshje, truri ynë ka nevojë për karbohidrate për të funksionuar”, thotë Ross. "Me kalimin e kohës, mos marrja e mjaftueshme e karbohidrateve në dietën tuaj mund të rrisë problemet me funksionimin themelor mendor." Ajo citon një studim të Universitetit Tufts të vitit 2008 që lidhte dietat me karbohidrate të ulëta me probleme të kujtesës dhe ngadalësuar kohën e reagimit-një fenomen që shpesh me shaka quhet "gripi i karbohidrateve". Sidoqoftë, hulumtimet e mëvonshme kanë treguar se efektet njohëse të gripit të karbohidrateve janë jetëshkurtra në shumicën e të rriturve, pasi truri mund të përshtatet me përdorimin e yndyrës për karburant në vend të glukozës. (E njëjta gjë me trupin tuaj. Zbuloni të vërtetën rreth dietës me pak karbohidrate dhe me yndyrë të lartë.) Plus, karbohidratet janë veçanërisht të dobishme për trurin e grave."Ato janë veçanërisht thelbësore për nënat shtatzëna dhe ato që ushqejnë me gji, veçanërisht për shëndetin e foshnjave të tyre," thotë Hardy.

Të dy ekspertët thonë që të largoheni nga karbohidratet e thjeshta të përpunuara (si sheqeri dhe mjalti) dhe të jeni veçanërisht të kujdesshëm ndaj atyre që maskohen si "ushqime shëndetësore", si drithërat e njomura me sheqer dhe bar granola. (Një truk i shpejtë është të shikoni etiketën dhe të shmangni çdo gjë që ka më shumë gram sheqer sesa fibra ose proteina.) Në vend të kësaj, mbushni pjatën tuaj me një sërë niseshte të tëra, të papërpunuara të cilat do të sigurojnë lëndë ushqyese jetike për shëndetin e trurit.

Për ta bërë këtë, Hardy rekomandon të ndiqni udhëheqjen e paraardhësve tanë të lashtë, duke thënë se, në kundërshtim me teorinë popullore të dietës paleo, dieta e tyre nuk ishte e ulët në karbohidrate. Në vend të kësaj, ata ushqeheshin me arra, fara, perime, zhardhokët dhe madje edhe pjesën e brendshme të lëvores së pemëve për të marrë kalori dhe lëndë ushqyese. Dhe ndërsa ajo nuk rekomandon të këpusësh leh, fasulet, arrat dhe drithërat japin të gjitha folatet dhe vitamina të tjera B, të cilat, sipas një studimi nga Universiteti i Kembrixhit, janë kritike për zhvillimin dhe funksionimin e trurit. Përndryshe, Ross tregon dietën mesdhetare si një shembull të mirë modern se si të balanconi karbohidratet si pjesë e një diete të shëndetshme. (Shikoni dietën mesdhetare: Hani rrugën tuaj përgjithmonë të rinj.)

Pra, nëse jeni duke ndjekur një dietë për gratë e shpellave, një dietë mesdhetare ose thjesht një dietë të pastër të bazuar në ushqime të plota, ka shumë opsione për të marrë në pjatën tuaj karbohidrate të shëndetshme për trurin. Dhe jo vetëm truri juaj do t'ju falënderojë, por gjithashtu do t'ju falënderojë sythat e shijes. Sillni patatet e ëmbla!

Rishikim për