A janë lëngjet e gjelbra të shëndetshme apo thjesht hipokrite?

Përmbajtje

• Rishikim për

Gjatë viteve të fundit, prodhimi i lëngjeve është shndërruar nga një prirje ekskluzive në komunitetin e jetesës së shëndetshme në një obsesion kombëtar. Këto ditë, të gjithë po flasin për pastrimin e lëngjeve, lëngun e aloe verës dhe lëngjet jeshile. Shitjet e shtrydhësve të frutave në shtëpi po rriten në qiell, ndërsa lëngjet po përhapen në të gjithë vendin si flakë.

Por nëse mendoni se e njihni lëngun-e keni pirë atë që para se të ecni, në fund të fundit, mendoni përsëri. Bisedoni me ndonjë përkushtues të lëngjeve ose shikoni faqen e internetit të çdo marke të lëngut dhe do të hasni në terma si pasterizimi, shtypja e ftohtë dhe enzimat e gjalla. E gjithë kjo mund të bëhet pak konfuze, kështu që ne iu drejtuam Keri Glassman, R.D., një zëdhënëse e Konsyl, për të na vendosur drejtpërdrejt në gjuhën, mitet dhe faktet rreth lëngut.

FORMA: Cili është ndryshimi midis lëngjeve të pasterizuara dhe lëngjeve të presimit të ftohtë?

Keri Glassmann (KG): Ekziston një dallim i madh midis lëngut të pasterizuar-si OJ që do të gjeni në dyqan ushqimore-dhe lëngut me presion të ftohtë nga shiriti i lëngut tuaj lokal ose të dërguar të freskët në derën tuaj.

Kur lëngu është i pasterizuar, nxehet në një temperaturë shumë të lartë, gjë që e mbron atë nga bakteret dhe zgjat jetën e raftit. Megjithatë, ky proces i ngrohjes gjithashtu shkatërron enzimat e gjalla, mineralet dhe lëndët e tjera ushqyese të dobishme.

Shtypja e ftohtë, nga ana tjetër, nxjerr lëng duke shtypur fillimisht frutat dhe perimet dhe më pas duke i shtypur ato për të shtrydhur rendimentin më të lartë të lëngut, të gjitha pa përdorur nxehtësi. Kjo prodhon një pije që është më e trashë dhe ka rreth tre deri në pesë herë më shumë lëndë ushqyese se lëngu normal. E keqja është se lëngjet me presim të ftohtë zakonisht zgjasin deri në tre ditë kur ruhen në frigorifer - nëse jo, ato zhvillojnë baktere të dëmshme - kështu që është thelbësore t'i blini ato të freskëta dhe t'i pini shpejt.

Forma: Cilat janë përfitimet e lëngut të gjelbër?

KG: Lëngjet jeshile janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të marrë racionet e rekomanduara të produkteve të freskëta, veçanërisht nëse e keni të vështirë të përshtateni me shumë brokoli, lakër jeshile, jakë ose tranguj në dietën tuaj të përditshme. Shumica e lëngjeve të gjelbërta paketojnë dy racione me fruta dhe perime në secilën shishe, kështu që ato janë një mënyrë e shëndetshme për të vjedhur ushqyesit nëse keni ngrënë në sallatë kohët e fundit. Por mbani në mend se lëngjet prodhojnë fibra dietike, të cilat gjenden në pulpën dhe lëkurën e produktit dhe ndihmojnë në tretje, rregullon nivelet e sheqerit në gjak dhe ju mban të ndiheni të ngopur më gjatë. Kështu që ushqimet e plota janë ende mënyra optimale për të siguruar që ju po merrni shumë fibra në dietën tuaj.

Forma: Çfarë duhet të kërkoj në etiketën e lëngut me presion të ftohtë?

KG: Si rregull i përgjithshëm, përmbajuni lëngjeve jeshile të bëra kryesisht me zarzavate me gjethe, të cilat janë shumë më të ulëta në sheqer sesa opsionet me bazë frutash. Hidhini një sy mirë statistikave të të ushqyerit: Disa shishe konsiderohen dy racione, prandaj mbani në mend kur kontrolloni kaloritë dhe përmbajtjen e sheqerit. Mendoni gjithashtu për qëllimin e lëngut tuaj - është pjesë e një vakti apo thjesht një rostiçeri? Nëse pi një lëng jeshil për një rostiçeri, më pëlqen të shijoj gjysmë shishe me një grusht arra për disa fibra dhe proteina të shtuara.

Forma: Cila është puna me pastrimin e lëngjeve?

KG: Një dietë detoksifikuese shumë-ditore, vetëm me lëng, nuk duket e nevojshme për trupat tanë, të cilët natyrisht detoksifikohen përmes mëlçisë, veshkave dhe traktit GI. Nuk ka asnjë provë shkencore që sugjeron se trupi ynë ka nevojë për ndihmë për të hequr qafe produktet e mbeturinave, dhe unë nuk do të rekomandoja një pastrim në vend të një diete normale.

Jeni të shqetësuar për të provuar një lëng jeshil me presim të ftohtë sot? Vizitoni Presed Juice Directory, një listë gjithëpërfshirëse e mbi 700 vendndodhjeve në të gjithë vendin që shesin lëngje të shtypura organike. Faqja, e themeluar dhe e kuruar nga Max Goldberg, një nga ekspertët kryesorë të ushqimit organik në vend, ju lejon të kërkoni sipas qytetit ose shtetit në mënyrë që të gjeni lëngjet më të freskëta të disponueshme në zonën tuaj.

Na tregoni më poshtë ose në Twitter @Shape_Magazine: Jeni adhurues i lëngjeve jeshile? A e blini tuajin nga një dyqan apo e bëni atë në shtëpi?

Rishikim për