A mundet ‘Dieta’ t'ju bëjë dhjamë? E vërteta në lidhje me ëmbëltuesit artificial

Përmbajtje

• Lloje të ndryshme dhe ëmbëlsia e tyre
• Efektet në oreks
• Nessmbëlsira dhe dëshirat e sheqerit
• Ndikimi në peshën e trupit
• Efektet në shëndetin metabolik
• Në fund të fundit

Meqenëse sheqeri i shtuar është jo i shëndetshëm, ëmbëlsues të ndryshëm artificialë janë shpikur për të përsëritur shijen e ëmbël të sheqerit.

Ndërsa janë praktikisht pa kalori, ato shpesh tregtohen si humbje peshe.

Megjithatë, pavarësisht rritjes së konsumit të këtyre ëmbëlsuesve - dhe ushqimeve dietike në përgjithësi - epidemia e mbipeshes vetëm është përkeqësuar.

Provat në lidhje me ëmbëlsuesit artificial janë mjaft të përziera dhe përdorimi i tyre është i diskutueshëm.

Ky artikull rishikon ëmbëlsuesit artificial, përfshirë efektet e tyre në oreks, peshën e trupit dhe rrezikun tuaj për sëmundje të lidhura me mbipesha.

Lloje të ndryshme dhe ëmbëlsia e tyre

Shumë ëmbëlsues artificialë me struktura kimike të ndryshme janë në dispozicion.

Të gjithë janë jashtëzakonisht të efektshëm në stimulimin e receptorëve të shijes së ëmbël në gjuhën tuaj.

Në fakt, shumica janë qindra herë më të ëmbël se sheqeri, gram për gram.

Disa - si sukraloza - kanë kalori, por sasia totale e nevojshme për të siguruar një aromë të ëmbël është aq pak sa kaloritë që konsumoni janë të papërfillshme (1).

Këtu janë ëmbëlsuesit artificialë më të zakonshëm, ëmbëlsinë e tyre në lidhje me sheqerin, dhe emrat e markave që shiten nën:

Sweetmbëlsues artificial	Më e ëmbël se sheqeri	Emri i markës që gjendet në dyqane
Acesulfam-K	200x	Sunett, E ëmbël
aspartame	180x	NutraSweet, e barabartë
Neotame	7,000x	N / A
sakarinë	300X	Binjakët Sweet’N Low, Sweet, Twin Sugar
Sucralose	600x	Splenda

Disa ëmbëlsues të kalorive përpunohen nga përbërës natyralë dhe nuk llogariten si "artificiale".

Ato nuk janë të përfshira në këtë artikull, por përfshijnë stevia natyrale, me kalori natyrale, si dhe alkoole të sheqerit si xylitol, eritritol, sorbitol dhe mannitol.

PËRMBLEDHJE Ekzistojnë shumë lloje të ndryshme të ëmbëltuesve artificial. Më të zakonshmet janë aspartami, sukraloza, sakarina, neotami dhe kaliumi acesulfame (acesulfame-K).

Efektet në oreks

Ju nuk hani vetëm ushqim për të kënaqur nevojat tuaja për energji - ju gjithashtu dëshironi që ushqimi të jetë shpërblyes.

Ushqimet e ëmbëlsuara me sheqer shkaktojnë lëshimin e kimikateve dhe hormoneve të trurit - pjesë e asaj që njihet si rruga e shpërblimit të ushqimit (2, 3, 4, 5).

Shpërblimi i ushqimit është thelbësor për t'u ndjerë i kënaqur pas ngrënies dhe përfshin disa nga të njëjtat qarqe të trurit si sjelljet Addictive, përfshirë varësinë ndaj drogës (2, 6, 7).

Megjithëse ëmbëlsuesit artificialë ofrojnë shijen e ëmbël, shumë studiues besojnë se mungesa e kalorive parandalon aktivizimin e plotë të rrugës së shpërblimit të ushqimit.

Kjo mund të jetë arsyeja që ëmbëlsuesit artificial janë të lidhura me rritjen e oreksit dhe dëshirat për ushqim me sheqer në disa studime (8).

Skanimet e rezonancës magnetike (MRI) në pesë burra treguan se konsumi i sheqerit zvogëloi sinjalizimin në hipotalamus, rregullatori i oreksit të trurit tuaj (9).

Kjo përgjigje nuk u pa kur pjesëmarrësit konsumuan aspartame - duke sugjeruar që truri juaj mund të mos regjistrojë ëmbëlsues artificialë si një efekt mbushës (9).

Kjo nënkupton që ëmbëlsia pa kalori mund të bëjë që ju të dëshironi të hani më shumë ushqim, duke shtuar në marrjen tuaj të përgjithshme të kalorive.

Sidoqoftë, në studime të tjera, ëmbëlsuesit artificial nuk kanë ndikuar në oreksin ose marrjen e kalorive nga ushqime të tjera (10, 11).

Për shembull, në një studim 6-mujor në 200 njerëz, zëvendësimi i pijeve me sheqer ose me pije të ëmbëlsuara artificialisht ose me ujë nuk kishte asnjë efekt në marrjen e ushqimit (12).

PËRMBLEDHJE Disa studiues besojnë se ëmbëlsuesit artificial nuk i kënaqin dëshirat biologjike të njerëzve në të njëjtën mënyrë si sheqeri dhe mund të çojnë në rritje të konsumit të ushqimit. Megjithatë, provat janë të përziera.

Nessmbëlsira dhe dëshirat e sheqerit

Një argument tjetër kundër ëmbëlsuesve artificialë është se ëmbëlsia e tyre ekstreme dhe e panatyrshme inkurajon dëshirat e sheqerit dhe varësinë e sheqerit.

Kjo ide është e pranueshme, duke marrë parasysh që preferencat tuaja të shijes mund të trainohen me ekspozim të përsëritur (13).

Për shembull, ulja e kripës ose yndyrës për disa javë është treguar se çon në një preferencë për nivelet më të ulëta të këtyre lëndëve ushqyese (14, 15).

Nessmbëlsia nuk është ndryshe.

Ndërsa kjo nuk vërtetohet posaçërisht për sa i përket ëmbëlsuesve artificialë, hipoteza duket e besueshme. Sa më shumë ushqime të ëmbla t’i hani, aq më shumë mund t’i dëshironi.

PËRMBLEDHJE Thembëlsira e fortë e ëmbëlsuesve artificialë mund të bëjë që ju të bëheni të varur nga aroma e ëmbël. Kjo mund të rrisë dëshirën tuaj për ushqime të ëmbla në përgjithësi.

Ndikimi në peshën e trupit

Disa studime vëzhguese mbi ëmbëlsuesit artificial zbuluan se pijet e ëmbëlsuara artificialisht janë të lidhura me shtimin e peshës sesa humbjen e peshës (16).

Sidoqoftë, një përmbledhje e fundit e nëntë studimeve vëzhguese vuri në dukje se ëmbëltuesit artificialë shoqëroheshin me një BMI pak më të lartë - por jo me rritjen e peshës trupore ose masës dhjamore (17).

Shtë e rëndësishme të mbani mend se studimet vëzhguese nuk mund të dëshmojnë shkak dhe efekt, por vetëm lejojnë studiuesit të gjejnë modele që garantojnë hetime të mëtejshme.

Megjithatë, efektet e ëmbëlsuesve artificialë në peshën e trupit janë studiuar gjithashtu në prova të shumta të kontrolluara, të cilat ofrojnë prova më të forta.

Shumë studime klinike kanë arritur në përfundimin se ëmbëltuesit artificial janë të favorshëm për kontrollin e peshës (18, 19, 20, 21).

Në një studim të madh, 18-mujor në 641 fëmijë të moshës 4-11 vjeç, ata që pinin 8.5 ounces (250 ml) të një pije të ëmbëlsuar artificialisht fituan ndjeshëm më pak peshë dhe yndyrë sesa fëmijët që konsumuan një pije me sheqer (18).

Një tjetër përmbledhje e 15 studimeve klinike zbuloi se zëvendësimi i pijeve me sheqer me versione të ëmbëlsuara artificialisht mund të rezultojë në humbje peshe modeste prej rreth 1.8 paund (0.8 kg), mesatarisht (17).

Dy shqyrtime të tjera çuan në gjetje të ngjashme (22, 23).

Kështu, provat nga studimet e kontrolluara sugjerojnë që ëmbëlsuesit artificial nuk shkaktojnë shtim në peshë dhe madje mund të jenë butë të efektshme për humbjen e peshës.

PËRMBLEDHJE Disa studime vëzhguese i lidhin ëmbëltuesit artificial me shtimin në peshë, por provat janë të përziera. Studimet e kontrolluara sugjerojnë që pijet e ëmbëlsuara artificialisht nuk shkaktojnë rritje të peshës dhe madje mund të ndihmojnë në humbjen e peshës.

Efektet në shëndetin metabolik

Shëndeti ka të bëjë me më shumë sesa pesha e trupit tuaj.

Disa studime vëzhguese i lidhin ëmbëltuesit artificial me një rrezik të shtuar të kushteve metabolike si diabeti i tipit 2, sëmundja e zemrës dhe sindromi metabolik.

Megjithëse studimet vëzhguese nuk mund të dëshmojnë shkak dhe pasojë, rezultatet janë nganjëherë mjaft tronditëse.

Për shembull, një studim zbuloi se një konsum i lartë i pijeve joalkoolike nga dieta ishte i lidhur me një rrezik më të madh 121% të diabetit të tipit 2 (24).

Një studim tjetër vuri në dukje se këto pije shoqëroheshin me një rrezik 34% më të madh të sindromës metabolike (25).

Kjo mbështetet nga një studim mbi efektet e ëmbëltuesve artificialë si te minjtë, ashtu edhe te njerëzit. Ajo i shoqëroi ëmbëlsuesit me intolerancën e glukozës dhe një përçarje në bakteret e zorrëve (26).

Dihet që bakteret në zorrën tuaj - flora e zorrëve ose mikrobiomi juaj - janë jashtëzakonisht të rëndësishme për shëndetin (27, 28, 29).

Nëse ëmbëlsuesit artificialë shkaktojnë probleme duke prishur bakteret tuaja të zorrëve, duhet të studiohet më tej, por duket se mund të ketë ndonjë shkak për shqetësim.

PËRMBLEDHJE Sweetmbëlsuesit artificial janë lidhur me një rrezik të shtuar të problemeve metabolike. Sidoqoftë, më shumë studime janë të nevojshme para se të arrihet ndonjë përfundim i fortë.

Në fund të fundit

Konsumimi i ëmbëltuesve artificial nuk duket se shkakton shtim në peshë - të paktën jo në një afat të shkurtër.

Në fakt, zëvendësimi i sheqerit me ëmbëltues artificial mund të jetë i dobishëm në uljen e peshës trupore - megjithëse vetëm pak më së miri.

Nëse përdorni ëmbëlsues artificial dhe jeni të shëndetshëm, të lumtur dhe të kënaqur me rezultatet që po merrni, nuk ka nevojë të ndryshoni asgjë.

Sidoqoftë, nëse përjetoni dëshirat, kontrolli i dobët i sheqerit në gjak ose probleme të tjera shëndetësore, shmangia e ëmbëltuesve artificial mund të jetë një nga shumë gjërat që duhet të merrni në konsideratë.