Cila është vërtet më e shëndetshme? Smbëlsues artificial kundër sheqerit

Përmbajtje

• Ana Jo-ëmbël e ëmbëlsuesve artificialë kundër sheqerit
• Aspartame
• Sukraloza
• Sakarinë
• Nektar Agave
• Stevia
• Ksilitol
• Rishikim për

Nuk është sekret – sasitë e mëdha të sheqerit nuk janë të mira për trupin tuaj, nga shkaktimi i inflamacionit deri tek rritja e mundësisë për të zhvilluar obezitet dhe sëmundje koronare të zemrës. Për këto arsye, Shoqata Amerikane e Zemrës (AHA) rekomandon që mesatarja amerikane të kufizojë marrjen e sheqerit të shtuar në vetëm 6 lugë çaji për gratë dhe 9 lugë çaji për burrat.

Por a janë zëvendësuesit e sheqerit më të shëndetshëm? A ka një ëmbëltues të vetëm më të mirë artificial? Ne iu drejtuam profesionistëve mjekësorë dhe të ushqyerit për një listë të ëmbëltuesve artificialë të zakonshëm dhe një ndarje të sinqertë, shkencore të ëmbëlsuesve artificialë kundrejt sheqerit.

Ana Jo-ëmbël e ëmbëlsuesve artificialë kundër sheqerit

Duket si një dëshirë e mrekullueshme që realizohet në një pako të vogël, shumëngjyrëshe. Ende mund ta shijoni kafenë tuaj të këndshme dhe të ëmbël pa ndonjë kalori shtesë. Por me kalimin e viteve, janë krijuar argumente të vlefshme që thonë se ëmbëlsuesit artificialë mund të çojnë në shtim në peshë.

"Ëmbëlsuesit artificialë stimulojnë trupin tonë të prodhojë hormonin e shtimit të peshës insulinë, e cila bën që trupi të ruajë kaloritë si yndyrë," thotë Morrison. Dhe megjithëse në deklaratat e mëparshme të AHA-së kanë pohuar se ëmbëlsuesit joushqyes kanë potencialin për të ndihmuar njerëzit të arrijnë dhe të mbajnë peshën e tyre të synuar, ata gjithashtu deklaruan se provat ishin të kufizuara dhe për këtë arsye jo bindëse. (I ngjashëm: Pse një dietë me pak sheqer ose pa sheqer mund të jetë një ide vërtet e keqe)

Plus, shumë nga zëvendësuesit e sheqerit që gjenden në ushqimet dhe pijet dietetike janë të mbushura me kimikate, të cilat mund të bëjnë një tendosje në sistemin tuaj imunitar. "Kur ne i gëlltisim këto kimikate, trupi ynë duhet të punojë më shumë për t'i metabolizuar ato, duke lënë më pak burime për të detoksifikuar trupin tonë nga kimikatet e shumta ndaj të cilave ekspozohemi në mjedis," thotë Jeffrey Morrison, MD, një mjek dhe këshilltar ushqimor për. Klubet e fitnesit të ekuinoksit.

Por kur bëhet fjalë për gjërat e ëmbla, cilët janë shkelësit më të keq? Cili është ëmbëlsuesi më i mirë artificial? Ndërsa peshoni të mirat dhe të këqijat e ëmbëlsuesve artificialë kundrejt sheqerit, lexoni udhëzuesin tuaj për më të mirët dhe më të këqijtë në këtë listë të ëmbëlsuesve artificialë.

Aspartame

I shitur me emra si NutraSweet® dhe Equal®, aspartami është një nga ëmbëltuesit më të diskutueshëm dhe të studiuar në treg.Në fakt, "deri në vitin 1994, 75 përqind e të gjitha ankesave jo-droga në FDA ishin në përgjigje të aspartame," thotë Cynthia Pasquella-Garcia, një nutricioniste klinike dhe praktikuese holistike. Ato mbërthime shkonin nga të vjellat dhe dhimbjet e kokës deri tek dhimbjet e barkut dhe madje edhe kanceri.

Aspartame kundër Sheqerit: Aspartame ka zero kalori dhe shpesh përdoret për pjekje. Ai përmban një supë me përbërës të panjohur, të tilla si fenilalanina, acidi aspartik dhe metanol.

"Metanoli nga aspartame prishet në trup për t'u bërë formaldehid, i cili më pas shndërrohet në acid formik," thotë Pasquella-Garcia. "Kjo mund të çojë në acidozë metabolike, një gjendje ku ka shumë acid në trup dhe çon në sëmundje." Edhe pse lidhja e aspartamit me problemet shëndetësore është studiuar shumë, ka shumë pak prova për ta mbajtur atë jashtë rafteve. Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) ka vendosur marrjen e pranuar ditore (ADI) në 50 mg/kg peshë trupore, e cila është e barabartë me rreth 20 kanaçe pije të ëmbëlsuara me aspartam për një grua 140 kilogramësh.

Sukraloza

E njohur si Splenda (dhe gjithashtu tregtohet si Sukrana, SucraPlus, Candys dhe Nevella), sukraloza u zhvillua fillimisht në vitet 1970 nga shkencëtarët që po përpiqeshin të krijonin një insekticid. Splenda shpesh shpallet si ëmbëlsuesi më natyral sepse vjen nga sheqeri, por gjatë procesit të prodhimit, disa nga molekulat e tij zëvendësohen me atome klor. (Lidhur: Si të ulni sheqerin në 30 ditë - pa u çmendur)

Sukraloza kundrejt sheqerit: Nga ana tjetër, sukraloza nuk ka asnjë efekt në nivelet e menjëhershme ose afatgjatë të glukozës në gjak. "Splenda kalon nëpër trup me thithjen minimale, dhe megjithëse është 600 herë më e ëmbël se sheqeri, nuk ka efekt në sheqerin në gjak," thotë Keri Glassman, R.D., një dietologe e regjistruar dhe autore e Dietë e hollë dhe e qetë seksi.

Megjithatë, skeptikët kanë qenë të shqetësuar se klori në sukralozë ende mund të absorbohet nga trupi në sasi të vogla. Në 1998, FDA përfundoi mbi 100 studime klinike dhe zbuloi se ëmbëlsuesi nuk kishte efekte kancerogjene ose rrezik të lidhur. Megjithatë, dhjetë vjet më vonë, Universiteti Duke përfundoi një studim 12-javor-financuar nga industria e sheqerit-duke administruar Splenda tek minjtë dhe zbuloi se ajo shtyp bakteret e mira dhe zvogëlon mikroflora fekale në zorrët. "Gjetjet (ndërsa ato ishin te kafshët) janë domethënëse sepse Splenda reduktoi probiotikët, të cilët luajnë një rol kyç në mbajtjen e një sistemi tretës të shëndetshëm," thotë Ashley Koff, R.D., një dietologe e regjistruar dhe themeluese e Programit të Ushqimit më të Mirë. ADI aktualisht është vendosur në 5 mg/kg peshë trupore, që do të thotë se një femër 140 paund mund të ketë lehtësisht 30 pako Splenda në ditë. (Gjithashtu vlen të lexohet: Si na bindi industria e sheqerit që të urrejmë yndyrën)

Sakarinë

Më e njohur si Sweet 'N Low, sakarina është një nga zëvendësuesit më të vjetër të sheqerit me kalori të ulët në dispozicion. Është një opsion i miratuar nga FDA që është testuar gjerësisht, duke dhënë një mori raportesh kontradiktore.

Saccharin kundër Sheqerit: Saccharin u kategorizua për herë të parë si kancerogjen në vitet '70, kur hulumtimi e lidhi atë me kancerin e fshikëzës tek minjtë laboratorikë. Sidoqoftë, ndalimi u hoq në fund të viteve 2000 kur studimet e mëvonshme vërtetuan se minjtë kishin një përbërje të ndryshme të urinës së tyre sesa njerëzit. Sidoqoftë, gratë shtatzëna zakonisht këshillohen të përdorin sakarinë me masë.

Në lidhje me përfitimet e humbjes së peshës, sakarina ka zero kalori dhe nuk rrit nivelin e glukozës në gjak, por dietologët besojnë se ëmbëlsuesi mund të lidhet me shtimin në peshë. “Zakonisht kur dikush ha një ushqim të ëmbël, trupi pret që kalori ta shoqërojnë atë ushqim, por kur trupi nuk i merr ato kalori, i kërkon diku tjetër”, thotë Glassman. "Pra, për çdo kalori që mendoni se kurseni duke zgjedhur një ëmbëlsues artificial, ka të ngjarë të fitoni duke ngrënë më shumë kalori në fund." ADI për sakarinë është 5 mg/kg trup që është ekuivalenti i një gruaje prej 140 kilogramësh që konsumon 9 deri në 12 pako me ëmbëlsues. (Të lidhura: Çfarë duhet të dini për ëmbëlsuesit më të fundit artificialë)

Nektar Agave

Agave nuk është saktësisht një artificiale ëmbëlsues Përdoret si një alternativë për sheqerin, mjaltin dhe madje edhe shurupin dhe prodhohet nga bima agave. Ndërsa versionet OG të shurupit agave u prodhuan natyrshëm, shumica e asaj që është në dispozicion në supermarkete tani është tejpërpunuar ose rafinuar kimikisht. 1.5shtë 1.5 herë më e ëmbël se sheqeri, kështu që mund të përdorni më pak. Mos u habitni kur e gjeni në bare me ushqime të shëndetshme, ketchup dhe disa ëmbëlsira.

Agave kundër Sheqerit: "Nektari i Agave ka një indeks të ulët glicemik, që do të thotë se kjo formë e sheqerit absorbohet më ngadalë nga trupi kështu që shkakton një rritje relativisht më të ulët të sheqerit në gjak dhe më pak një nxitim sheqeri sesa format e tjera të sheqerit," thotë Glassman. Megjithatë, agave është me bazë niseshteje, kështu që nuk është aq i ndryshëm nga shurupi i misrit me fruktozë të lartë, i cili mund të ketë efekte negative shëndetësore dhe të rrisë nivelet e triglicerideve. Prodhues të ndryshëm të agave përdorin sasi të ndryshme të fruktozës së rafinuar, një nga përbërësit kryesorë të sheqerit të agave, i cili është i ngjashëm me shurupin e misrit me fruktozë të lartë dhe ndonjëherë mund të jetë më i përqendruar.

Edhe pse bima agave përmban inulin - një fibër e shëndetshme, e patretshme, e ëmbël - nektarit agave nuk i mbetet shumë inulinë e mbetur pas përpunimit. "Një nga efektet e nektarit të agave është se mund të shkaktojë një gjendje të mëlçisë së yndyrshme, ku molekulat e sheqerit grumbullohen në mëlçi, duke shkaktuar ënjtje dhe dëmtim të mëlçisë," thotë Morrison.

"Agave në fakt mund të ketë përfitime të mahnitshme shëndetësore, por shumë marka të agave në treg janë të rafinuara kimikisht," thotë Pasquella-Garcia. Ajo rekomandon agave të papërpunuara, organike dhe të pa ngrohura sepse thuhet se ka aftësi anti-inflamatore, antimikrobike dhe forcuese të imunitetit nëse konsumohet në moderim (dhe brenda udhëzimeve AHA prej më pak se 6 lugë çaji në ditë gjithsej sheqer të shtuar).

Stevia

Tifozët e kësaj barishte të Amerikës së Jugut e preferojnë atë sesa sheqeri i zakonshëm i tryezës për shkak të tërheqjes pa kalori. Availableshtë në dispozicion si në formë pluhuri ashtu edhe të lëngët dhe nutricionistët vërejnë se është pa kimikate dhe pa toksina. (Më shumë shkatërrimi i mitit: Jo, një banane nuk ka më shumë sheqer sesa një donut.)

Stevia kundër sheqerit: Në vitin 2008, FDA deklaroi se stevia "në përgjithësi konsiderohet e sigurt", që do të thotë se mund të përdoret si zëvendësues i sheqerit. Studimet kanë treguar se stevia mund të ulë nivelet e insulinës, duke e bërë atë një opsion të preferuar për diabetikët, megjithëse disa janë ende të shqetësuar për markat e ëmbëlsuesve që përdorin stevia. "Ndërsa stevia konsiderohet e sigurt, ne nuk dimë për të gjitha përzierjet e shitura në supermarkete," thotë Koff. Komiteti i Përbashkët i FAO/OBSH për Shtesat në Ushqim (JECFA) i ka caktuar një ADI prej 4 mg/kg (ose 12 mg/kg të peshës trupore për glikozidin steviol) që do të thotë se një person 150 kilogramësh mund të konsumojë rreth 30 pako.

Ksilitol

Me shijen më të afërt të krahasueshme me sheqerin, ky alkool i njohur i sheqerit që rrjedh nga lëvorja e thuprës gjendet në shumë fruta dhe perime dhe prodhohet në trup. Xylitol përmban afërsisht 2.4 kalori për gram, ka 100 për qind të ëmbëlsisë së sheqerit të tryezës, dhe kur i shtohet ushqimeve mund t'i ndihmojë ata të qëndrojnë të lagësht dhe të strukturuar. (Këtu ka më shumë për alkoolet e sheqerit dhe nëse janë të shëndetshëm apo jo.)

Xylitol kundër Sheqerit: Përkrahësit e këtij opsioni të rregulluar nga FDA favorizojnë ëmbëlsuesin jo kalorik sepse është i sigurt për diabetikët dhe hulumtimet kanë treguar se promovon mirëqenien e dhëmbëve. "Ashtu si stevia, ksilitoli rrjedh natyrshëm, por nuk absorbohet nga trakti tretës, kështu që nëse konsumohet shumë, mund të shkaktojë lëvizje të lirshme të zorrëve," thotë Morrison. Shumica e produkteve që përmbajnë ksilitol paralajmërojnë për efektet e ngjashme me laksativin. ADI për xylitol nuk është specifikuar, që do të thotë se nuk ka kufij që mund ta bëjnë atë të rrezikshëm për shëndetin tuaj. (E ngjashme: Si një grua më në fund frenoi dëshirat e saj të forta për sheqer)

Rishikim për