Hurmat: cilat janë ato, përfitimet dhe recetat

Përmbajtje

• Cilat janë përfitimet
• Informacion ushqyes
• Recetë pelte hurme
• Brigadeiro me Data
• Data e Bukës

Hurma është një frut i marrë nga hurma, i cili mund të blihet në supermarket në formën e tij të dehidratuar dhe mund të përdoret për të zëvendësuar sheqerin në receta, për përgatitjen e ëmbëlsirave dhe biskotave, për shembull. Përveç kësaj, ky frut është një burim i shkëlqyeshëm i antioksidantëve, vitaminave B dhe mineraleve të tilla si kalium, bakër, hekur, magnez dhe kalcium.

Hurmat e thata kanë më shumë kalori sesa hurmat e freskëta, pasi heqja e ujit nga fruti i bën lëndët ushqyese më të përqendruara. Prandaj, është e rëndësishme të konsumoni mesatarisht dhe të mos kaloni 3 hurma në ditë, veçanërisht njerëzit diabetikë që duan të humbin peshë.

Cilat janë përfitimet

Data ka përfitimet e mëposhtme:

• Kontribuon në funksionimin e duhur të zorrëve, pasi është e pasur me fibra, duke ndihmuar në luftimin e kapsllëkut;
• Ndihmon në rregullimin e sheqerit në gjak për shkak të përmbajtjes së fibrave, i cili parandalon thumba shumë të larta të glukozës në gjak. Hurmat e dehidratuara mund të konsumohen mesatarisht nga diabetikët, pasi ato kanë një indeks mesatar të glikemisë, domethënë e rrisin sheqerin në gjak mesatarisht;
• Siguron energji për trajnim, për shkak të përmbajtjes së karbohidrateve;
• Nxit zhvillimin e muskujve, pasi është i pasur me kalium dhe magnez, të cilat janë minerale thelbësore për tkurrjen e muskujve;
• Ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe parandalimin e sëmundjeve, pasi është i pasur me zink, vitamina B dhe antioksidantë, të cilët ndihmojnë në rritjen e mbrojtjes së trupit;
• Ndihmon në parandalimin e anemisë për shkak të hekurit;
• Ndihmon për t'u çlodhur dhe zvogëluar tensionin, pasi është i pasur me magnez;
• Kontribuon në uljen e rrezikut të sëmundjeve neurodegjenerative, të tilla si sëmundja Alzheimer, dhe ndihmon në përmirësimin e kujtesës dhe aftësisë njohëse, falë flavonoideve dhe zinkut;
• Kontribuon në një shikim të shëndetshëm, sepse përmban vitaminë A, duke shmangur rrezikun e vuajtjes së sëmundjeve të syve, siç është degjenerimi makular, për shembull;

Përveç kësaj, karotenoidet, flavonoidët dhe acidi fenolik, ndihmojnë në promovimin e shëndetit të zemrës dhe ulin rrezikun e shfaqjes së llojeve të caktuara të kancerit, sepse ato ndihmojnë në uljen e inflamacionit në trup.

Disa studime shkencore tregojnë gjithashtu se konsumimi i hurmave gjatë javëve të fundit të shtatzënisë mund të ndihmojë në shkurtimin e kohës së lindjes dhe zvogëlimin e nevojës për të përdorur oksitocinë për të përshpejtuar procesin. Ende nuk dihet saktësisht nga cili mekanizëm ndodh kjo, megjithatë, rekomandohet të konsumoni 4 hurma në ditë, nga java e 37-të e shtatzënisë.

Informacion ushqyes

Tabela e mëposhtme jep informacionin ushqyes për 100 g hurma të thata:

Hurmat zakonisht shiten të thata dhe pa gropa, pasi lehtëson ruajtjen e tyre. Çdo frut i thatë dhe pa gropa peshon rreth 24 g.

Për shkak të përmbajtjes së karbohidrateve, njerëzit me diabet duhet ta konsumojnë atë me kujdes dhe sipas këshillave mjekësore ose nutricionistit.

Recetë pelte hurme

Pelte hurma mund të përdoret për të ëmbëlsuar recetat ose si një filxhan për ëmbëlsira dhe mbushje për ëmbëlsirat, përveç që përdoret për ëmbëlsirë ose bukë të thekur.

Përbërësit

• 10 data;
• ujë mineral.

Mënyra e përgatitjes

Shtoni ujë mineral të mjaftueshëm për të mbuluar hurmat në një enë të vogël. Lëreni të qëndrojë për rreth 1 orë, kullojeni ujin dhe ruani, dhe rrahni hurmat në blender. Gradualisht, shtoni ujë në salcë derisa pelte të bëhet kremoze dhe në qëndrueshmërinë e dëshiruar. Ruhet në një enë të pastër në frigorifer.

Brigadeiro me Data

Kjo brigadeiro është një mundësi e shkëlqyeshme për të shërbyer në ahengje ose si ëmbëlsirë, duke qenë e pasur me yndyrna të mira për shëndetin, që vijnë nga gështenjat dhe kokosi.

Përbërësit

• 200 g hurma pa gropa;
• 100 g arra braziliane;
• 100 g arra shqeme;
• ¼ filxhan çaj kokosi të integruar pa sheqer;
• ½ filxhan pluhur kakao të papërpunuar;
• 1 majë kripë;
• 1 lugë gjelle vaj kokosi.

Mënyra e përgatitjes

Shtoni ujë të filtruar në hurmat derisa të mbulohen dhe lëreni të qëndrojë për 1 orë. Rrihni të gjithë përbërësit në një blender derisa të formojë një masë homogjene (nëse është e nevojshme, përdorni pak ujë nga salca e hurmës për tu rrahur). Hiqni dhe formoni topthat për të formuar ëmbëlsirat në madhësinë e dëshiruar, duke qenë në gjendje t'i mbështillni ato me copa të tilla si susam, kakao, kanellë, kokos ose gështenjë të shtypur, për shembull.

Data e Bukës

Përbërësit

• 1 gotë ujë;
• 1 filxhan hurma pa gropa;
• 1 c supë bikarbonat natriumi;
• 2 c. supë me gjalpë;
• 1 filxhan e gjysmë gruri i plotë ose mielli i tërshërës;
• 1 c supë me maja;
• Gjysmë gotë rrush të thatë;
• 1 vezë;
• Gjysmë gotë me ujë të nxehtë.

Mënyra e përgatitjes

Vendosni 1 gotë ujë në një çiban dhe sapo të vlojë, shtoni hurmat, sodën e bukës dhe gjalpin. Llokoçis në zjarr të ngadaltë për rreth 20 minuta, derisa hurmat të jenë të buta. Me një pirun, gatuajini hurmat derisa të formojnë një lloj pureje, pastaj i lini të ftohen. Në një tas tjetër, përzieni miellin, majanë dhe rrushin e thatë. Pasi të jenë ftohur hurmat, shtoni vezën e rrahur dhe gjysmë gote ujë të nxehtë. Pastaj përzieni dy pastat dhe hidheni në një tigan me yndyrë. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 200ºC për rreth 45-60 minuta.