8 përfitimet e qiqrave dhe si të konsumohen (me receta)

Përmbajtje

• Informacion ushqyes
• Si të konsumohet
• 1. Recetë e humusit
• 2. Sallatë me qiqra
• 3. Supë me qiqra

Qiqrat janë një bishtajore nga i njëjti grup me fasulet, fasulet dhe bizelet dhe janë një burim i shkëlqyeshëm i kalciumit, hekurit, proteinave, fibrave dhe triptofanit.

Për shkak se është shumë ushqyes, konsumi i porcioneve të vogla, së bashku me një dietë të ekuilibruar mund të ofrojnë disa përfitime shëndetësore, duke parandaluar shfaqjen e sëmundjeve kronike, të tilla si diabeti dhe kanceri.

Qiqrat mund të kenë disa përfitime shëndetësore, të tilla si:

1. Ndihmon në zvogëlimin e thithjes së kolesterolit në zorrë, pasi është e pasur me antioksidantë, saponina dhe fibra të tretshme, duke shmangur rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare;
2. Forcon sistemin imunitar, sepse ka vitaminë E dhe vitaminë A, përveç që janë të pasura me zink, këto lëndë ushqyese janë thelbësore për të rritur mbrojtjen e trupit;
3. Ndihmon në ruajtjen e shëndetit të muskujve, për të qenë i pasur me proteina, duke u konsideruar si një mundësi e shkëlqyeshme për ata që nuk konsumojnë proteina me origjinë shtazore, pasi ajo ka një pjesë të madhe të aminoacideve thelbësore për organizmin;
4. Ndihmon në luftën kundër depresionit, për përmbajtjen e triptofanit, një aminoacid që stimulon prodhimin e hormoneve të mirëqenies dhe zinkut, një mineral që normalisht gjendet në sasi më të vogla gjatë kësaj gjendjeje;
5. Përmirëson tranzitin e zorrëve, pasi është e pasur me fibra, e cila favorizon rritjen e vëllimit të jashtëqitjeve dhe lëvizjeve të zorrëve, duke përmirësuar kapsllëkun;
6. Ndihmon në rregullimin e sheqerit në gjak, pasi siguron fibra dhe proteina që ndihmojnë në mbajtjen nën kontroll të glukozës në gjak;
7. Ndihmon në parandalimin e anemisë, pasi është e pasur me hekur dhe acid folik, duke e bërë atë një mundësi të shkëlqyeshme për gratë shtatzëna.
8. Mban kocka dhe dhëmbë të shëndetshëmsepse ka kalcium, fosfor dhe magnez, të cilat janë mikroelemente thelbësore për të parandaluar sëmundje të tilla si osteoporoza dhe osteopenia.

Qiqrat gjithashtu mund të favorizojnë humbjen e peshës, pasi rrit ndjesinë e ngopjes për shkak të përmbajtjes së fibrave dhe proteinave.

Përveç kësaj, mund të ndihmojë gjithashtu në parandalimin e disa llojeve të kancerit, pasi përmban saponina, të cilat kanë veprimtari citotoksike, stimulojnë sistemin imunitar dhe shkatërrojnë qelizat malinje, si dhe antioksidantë të tjerë, duke parandaluar dëmtimin e shkaktuar nga radikalet e lira në qeliza.

Informacion ushqyes

Tabela e mëposhtme përmban informacionin ushqyes për 100 g qiqra të gatuar:

Importantshtë e rëndësishme të përmendet se për të pasur të gjitha përfitimet e përmendura më sipër, qiqrat duhet të përfshihen në një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar. Shërbimi i rekomanduar në një vakt është 1/2 filxhan qiqra, veçanërisht për njerëzit që duan të shtojnë në peshë ose janë në dietë për humbje peshe.

Si të konsumohet

Për të konsumuar qiqra, rekomandohet të zhyteni për rreth 8 deri në 12 orë, kjo ndihmon në hidratimin e kokrrës dhe për ta bërë atë më të butë, duke marrë më pak kohë për tu gatuar. Ju mund të shtoni 1 lugë çaji sodë buke për të ndihmuar në proces.

Pas periudhës në të cilën ishin qiqrat në ujë, mund të përgatisni një salcë me erëzat e dëshiruara dhe më pas të shtoni qiqrat dhe më pas të shtoni dy herë më shumë ujë. Pastaj gatuajeni në nxehtësi të lartë derisa të vlojë dhe më pas zvogëlojeni në nxehtësi mesatare, duke gatuar përafërsisht 45 minuta ose derisa të zbutet plotësisht.

Qiqrat mund të përdoren në supa, zierje, sallata, në vend të mishit në dieta vegjetariane ose në formën e humusit, që është pureja e stinës së kësaj perime.

1. Recetë e humusit

Përbërësit:

• 1 kanaçe e vogël me qiqra të gatuar;
• 1/2 filxhan pastë susami;
• 1 lëng limoni;
• 2 thelpinj hudhre të qëruar;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• 1 pak kripë dhe piper;
• Majdanoz i copëtuar.

Mënyra e përgatitjes:

Kullojeni lëngun nga qiqrat e gatuara dhe pije me ujë. Gatuajeni kokrrën derisa të bëhet një pastë dhe shtoni përbërësit e tjerë (përveç majdanozit dhe vajit të ullirit) dhe rrihni në një blender derisa të ketë strukturën e dëshiruar të pastës (nëse është shumë e trashë, shtoni pak ujë). Shtoni majdanozin dhe spërkateni me vaj ulliri para se ta shërbeni.

2. Sallatë me qiqra

Përbërësit:

• 250 g qiqra;
• Ullinj të copëtuar;
• 1 kastravec në kubikë;
• On qepë të copëtuar;
• 2 domate në kubikë;
• 1 karotë të integruar;
• Kripë, rigon, piper, uthull dhe vaj ulliri për shije për erëza.

Mënyra e përgatitjes:

Përzieni të gjithë përbërësit dhe sezoni sipas dëshirës.

3. Supë me qiqra

Përbërësit:

• 500 g qiqra të gatuara paraprakisht;
• 1/2 piper zile;
• 1 thelpinj hudhër;
• 1 qepë të mesme;
• 1 degëz koriandër të copëtuar;
• Patate dhe karotë të prerë në kubikë;
• Një majë kripe dhe piper për shije;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• 1 litër ujë.

Mënyra e përgatitjes:

Pritini thelpinjtë e hudhrës, piperin dhe qepën dhe skuqini në vaj ulliri. Pastaj shtoni ujin, pataten, karroten dhe qiqrat dhe gatuajini ne zjarr mesatar derisa patatet dhe karrotat te zbuten. Pastaj shtoni kripë dhe piper për shije dhe shtoni koriandër të freskët të copëtuar.