Çfarë është malti dhe cilat janë përfitimet e tij

Përmbajtje

• Si përdoret në prodhimin e birrës
• Si përdoret në prodhimin e uiskit
• Përfitimet shëndetësore
• Receta e Bukës së Maltit

Malti është një nga përbërësit kryesorë të birrës dhe ovomaltinës, duke u prodhuar kryesisht nga kokrrat e elbit, të cilat njomen dhe vendosen për të mbirë. Pas lindjes së lakërve, drithi thahet dhe piqet për ta bërë niseshtenë më të disponueshme për të prodhuar birrën.

Malti i zakonshëm prodhohet nga elbi, por gjithashtu mund të bëhet nga kokrra gruri, thekre, orizi ose misri dhe më pas quhet sipas bimës që dha prodhimin, siç është malt gruri, për shembull.

Si përdoret në prodhimin e birrës

Në prodhimin e birrës, malt është burimi i niseshtesë, një lloj sheqeri që do të fermentohet nga maja për të prodhuar alkool dhe përbërës të tjerë të rëndësishëm të kësaj pije.

Kështu, lloji i maltit dhe mënyra e prodhimit të saj përcaktojnë se si do të shijojë, ngjyra dhe aroma e birrës.

Si përdoret në prodhimin e uiskit

Ndërsa disa lloje birre gjithashtu përdorin grurë, misër dhe kokrra orizi për prodhimin e tyre, uiski bëhet vetëm nga malt elbi, i cili kalon të njëjtin proces për të prodhuar alkool në pije.

Përfitimet shëndetësore

Malti është shumë i pasur me vitamina dhe minerale, duke sjellë përfitime shëndetësore si:

• Rregulloni presionin e gjakut, pasi është i pasur me kalium, i rëndësishëm për relaksimin e enëve të gjakut;
• Mbani muskuj të shëndetshëm për shkak të pranisë së magnezit;
• Parandalon aneminë, pasi është e pasur me acid folik dhe hekur;
• Përmirësoni funksionimin e sistemit nervor, pasi ai përmban vitamina B dhe selen, një mineral i rëndësishëm për funksionimin e mirë të trurit;
• Parandaloni osteoporozën dhe forconi kockat dhe dhëmbët, pasi është e pasur me kalcium, magnez dhe fosfor.

magnez për të marrë këto përfitime, duhet konsumuar 2 deri në 6 lugë elb ose 250 ml birrë në ditë.

Receta e Bukës së Maltit

Kjo recetë jep afërsisht 10 porcione bukë.

Përbërësit:

• 300 g malt elbi të bluar
• 800 g miell gruri
• 10 lugë mjaltë ose 3 lugë sheqer
• 1 lugë të cekët maja
• 1 lugë gjelle kripë
• 350 ml qumësht
• 1 lugë gjelle margarinë

Mënyra e përgatitjes:

1. Përzieni të gjithë përbërësit me duart tuaja në një tas derisa të formoni një masë homogjene, e cila duhet të gatuhet për 10 minuta;
2. Lëreni brumin të pushojë për 1 orë;
3. Gatuajeni përsëri dhe vendoseni brumin në një tigan me bukë të lyer me yndyrë;
4. Mbulojeni me një leckë dhe prisni të rritet derisa të dyfishohet në madhësi;
5. Piqeni në një furrë të parangrohur në 250ºC për 45 minuta.

Pas mbarimit të pjekjes në furrë, duhet të zbërtheni bukën dhe ta mbani atë në një vend të ajrosur për të ruajtur formën dhe strukturën e saj. Sidoqoftë, është e rëndësishme të mbani mend se njerëzit me intolerancë ndaj glutenit nuk mund të konsumojnë elb, dhe për të parandaluar problemet e zorrëve në këto raste, shikoni se çfarë është gluteni dhe ku është.