5 arsye për të ngrënë më shumë djathë

Përmbajtje

• 1. Ndihmon në humbjen e peshës
• 2. Parandalon kancerin e zorrëve
• 3. Redukton kolesterolin e keq
• 4. Rregullon tranzitin e zorrëve
• 5. Forcon kockat dhe dhëmbët
• Si të bëni djathë kremoz në shtëpi
• Si të bëni djathë shtëpiak
• Informacion ushqyes për djathrat
• Sasia e kërkuar e djathit
• Informacion ushqyes i djathit Minas

Djathi është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave dhe kalciumit dhe baktereve që ndihmojnë në rregullimin e zorrëve. Për ata që kanë intolerancë ndaj laktozës dhe pëlqejnë djathin, të zgjedhin më shumë djathëra të verdhë dhe të moshuar siç është parmezani është një zgjidhje sepse ka shumë pak laktozë dhe mund të jetë një burim i madh i kalciumit sidomos.

Për të bërë djathë është e nevojshme të gatuhet qumështi, një proces në të cilin pjesa e ngurtë, e përbërë nga yndyrna dhe proteina, ndahet nga lëngjet. Në varësi të llojit të mullëzës dhe kohës së plakjes, është e mundur të keni djathëra më të butë, të tilla si vilë dhe ricotta, ose më shumë, të tilla si çedër, parmixhano ose blu, për shembull.

Sidoqoftë, të gjitha varietetet e djathit kanë përfitime të shkëlqyera, sepse ato përmbajnë të njëjtat lëndë ushqyese si qumështi dhe kosi, të tilla si kalcium, proteina ose vitaminë B12. Sidoqoftë, në varësi të djathit, sasitë mund të ndryshojnë.

Përveç kësaj, djathi është gjithashtu një burim i probiotikëve, të cilat janë baktere të mira që ndihmojnë në rregullimin e florës së zorrëve, duke luftuar probleme të tilla si kapsllëku, gazrat e tepërta ose diarreja.

1. Ndihmon në humbjen e peshës

Djathi është një nga ushqimet më të pasura me proteina, të cilat ndihmojnë në rritjen e ndjenjës së ngopjes, pasi që ky lloj ushqimi kalon më shumë nga stomaku në zorrë, duke zvogëluar dëshirën për të ngrënë më shumë.

Sidoqoftë, djathrat më të mirë për të humbur peshë janë më të lehtat, siç është djathi i freskët, gjizë ose ricotta, pasi ato kanë më pak përqendrim yndyre.

Për më tepër, studime të reja tregojnë se butyrate, një substancë që formohet në zorrë pas fermentimit të djathit, mund të rrisë metabolizmin dhe për këtë arsye lehtëson djegien e dhjamit të trupit. Shihni më shumë këshilla për të ulur oreksin tuaj.

2. Parandalon kancerin e zorrëve

Butyrate, i cili formohet në zorrë për shkak të tretjes së djathit, i cili lehtëson punën dhe diferencimin e qelizave të zorrëve, duke parandaluar që mutacionet neoplazike të ndodhin ose qelizat e ndryshuara të shumohen për të krijuar kancer.

Përveç kësaj, kjo substancë gjithashtu ul pH e zorrëve, duke ulur shanset e ndryshimeve malinje në qeliza.

3. Redukton kolesterolin e keq

Ngrënia e djathit ndihmon në rregullimin e funksionit të zorrëve dhe siguron butyrat thelbësor për funksionimin e qelizave të zorrëve. Kur zorra është e shëndetshme, ajo është gjithashtu në gjendje të prodhojë më shumë butyrate dhe, sasi të larta të kësaj substance, ndihmojnë në uljen e niveleve të larta të kolesterolit të keq.

Kështu, duke ulur nivelet e kolesterolit, djathi është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyeshme për të mbrojtur zemrën dhe të gjithë sistemin kardiovaskular nga ndërlikimet serioze siç janë presioni i lartë i gjakut, dështimi i zemrës ose infarkti.

4. Rregullon tranzitin e zorrëve

Ashtu si kosi, djathi gjithashtu ka një përmbajtje të lartë të probiotikëve që ndihmojnë në ekuilibrimin e florës së zorrëve, duke parandaluar shfaqjen e problemeve të tilla si kapsllëku ose diarreja.

Kështu, ky është një ushqim që ndihmon në lehtësimin e shqetësimeve të disa sëmundjeve të zorrëve si koliti, sindroma e zorrëve të irritueshme ose sëmundja e Crohn.

5. Forcon kockat dhe dhëmbët

Ngrënia e një diete me sasinë e duhur të kalciumit ndihmon në mbajtjen e kockave tuaja të shëndetshme dhe të forta, duke parandaluar probleme si osteoporoza. Si të gjitha produktet e qumështit, djathi ka shumë kalcium dhe ndihmon në këtë funksion.

Sidoqoftë, djathi është më i përshtatshëm se derivatet e tjerë sepse ka një përzierje të proteinave dhe vitaminave B që lehtësojnë thithjen e kalciumit në trup.

Sa i përket dhëmbëve, përveç se është i pasur me kalcium, djathi mbron edhe nga gërryerja e acideve të pranishme në ushqime të tilla si çaji, kafeja, vera apo pijet freskuese.

Si të bëni djathë kremoz në shtëpi

Për të bërë një djathë të mirë kremoz që të përhapet në bukë ose krisur ose krisur, unë duhet të ndjek këto udhëzime:

Përbërësit:

• 1 litër qumësht i plotë
• 20 ml uthull të bardhë
• 1 majë kripë
• 1 lugë gjelle gjellë të cekët

Mënyra e përgatitjes:

Zieni qumështin dhe shtoni më pas uthullën. Prisni disa minuta që qumështi të gdhendet, pastaj thjesht hiqni pjesën më të trashë me një lugë ose lugë të çarë dhe vendoseni në një enë dhe shtoni kripën dhe gjalpin dhe rrihni me mikser për ta bërë atë më kremoze. Pastaj thjesht ruajeni në një enë qelqi dhe mbajeni në frigorifer.

Si të bëni djathë shtëpiak

Për të bërë djathë tradicional, duhet të ndiqni hapat:

Përbërësit:

• 10 litra qumësht
• 1 lugë gjelle me mente ose mulli, të cilat mund të gjenden në supermarkete
• ½ filxhan çaj kripe

Mënyra e përgatitjes:

Në një tenxhere të lartë, vendosni 10 litrat qumësht, mulli dhe kripa dhe përzieni mirë. Lëreni të qëndrojë për një orë. Pastaj, thyeni kremin që u formua duke përdorur një lugë, dhe hiqni pjesën e ngurtë të përzierjes me një lugë të çarë. Kjo pjesë e ngurtë duhet të vendoset në një sitë të veshur me një leckë të pastër. Shtrydhni leckën fort për të hequr të gjithë hirrën, transferojeni përzierjen e rrobës në një formë të përshtatshme për djathin dhe lëreni në desorbim për 8 orë. Nëse nuk keni kallëp djathi në shtëpi, mund të përdorni një tas plastik dhe të bëni vrima të vogla me majën e një piruni të nxehtë në të dy anët dhe pjesën e poshtme të tasit, për të lejuar hirrën të thahet dhe djathi të bëhet i fortë .

Për të kontrolluar afatin e ruajtjes, di sa kohë mund të hahet djathi.

Informacion ushqyes për djathrat

Tabela e mëposhtme tregon përbërjen e llojeve të ndryshme të djathit:

Kjo tabelë ndihmon për të identifikuar llojet më të mira të djathit, sipas objektivit të secilit person. Kështu, ata që kërkojnë të humbin peshë duhet të shmangin djathrat me më shumë yndyrë dhe kalori, për shembull.

Sasia e kërkuar e djathit

Për të marrë të gjitha përfitimet e djathit, doza e rekomanduar është 20 deri në 25 gram në ditë, e cila është ekuivalente me 1 ose 2 feta djathi.

Në varësi të secilit objektiv, lloji i djathit duhet të përshtatet, veçanërisht në lidhje me sasinë e yndyrës, duke kujtuar se djathrat më të verdhë janë zakonisht ato me përmbajtje më të lartë të yndyrës dhe kalorive.

Nëse keni intolerancë ndaj laktozës, mësoni se si të hiqni laktozën nga djathi dhe ushqimet e tjera.

Informacion ushqyes i djathit Minas

Djathi Minas nuk ka hekur ose vitaminë C, por është një burim i shkëlqyeshëm i kalciumit, siç janë qumështi dhe brokoli. Shihni ushqime të tjera të pasura me kalcium në: Ushqime të pasura me kalcium.