7 përfitime të pabesueshme shëndetësore të bamjeve

Përmbajtje

• Receta të shëndetshme me bamje
• 1. Pule me bamje
• 3. Sallatë bamje me ricotta

Bamja është një perime me pak kalori dhe me shumë fibra, duke e bërë atë një mundësi të shkëlqyeshme për t'u përfshirë në dietat e humbjes së peshës. Përveç kësaj, bamja përdoret gjithashtu gjerësisht për të ndihmuar në kontrollin e diabetit, pasi ndihmon në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak.

Bamja përdoret gjerësisht në pjatat tipike në Brazil, siç është pula tradicionale me bamje nga Minas Gerais, dhe konsumimi i saj sjell përfitime të tilla si:

1. Ndihmoni për të humbur peshë, sepse përmban pak kalori dhe është i pasur me fibra, gjë që rrit ndjesinë e ngopjes;
2. Kontrolloni nivelet e sheqerit në gjak, për shkak të përmbajtjes së ulët të karbohidrateve dhe pranisë së lartë të fibrave;
3. Përmirësoni tranzitin e zorrëve, për shkak të pranisë së lartë të fibrave;
4. Kontrolloni nivelet e kolesterolit, sepse përmban fibra të tretshme, të cilat ulin thithjen e yndyrnave në zorrë;
5. Ulni stresin dhe të ju ndihmojë të relaksoheni, duke qenë i pasur me magnez;
6. Parandaloni aneminë, sepse përmban acid folik;
7. Ruani shëndetin e kockave, sepse është e pasur me kalcium.

Normalshtë normale që bamjet të krijojnë një lloj droge gjatë përgatitjes dhe për të shmangur këtë problem, duhet të përdoret një nga strategjitë e mëposhtme:

1. Vendosni vaj ulliri ose vaj në një tigan që nuk ngjit dhe lëreni të nxehet pak para se të shtoni bamjet e lara. Llokoçis mirë derisa të gjitha pikat të lihen dhe të thahen. Nëse keni mundësi, lagni bamjet në uthull me 2 lugë ujë për rreth 20 minuta.

2. Lani dhe thani bamjet me një leckë dhe vendoseni të skuqet në një tigan me vaj dhe 2 lugë uthull. Llokoçis mirë derisa të dalin të gjitha pikat dhe të thahen.

3. Lani, thani dhe prerë bamjet dhe futeni në furrë për rreth 15 minuta. Lopa do të dalë dhe do të thahet me nxehtësinë nga furra, dhe bamjet do të gatuhen gjatë kësaj kohe. Pastaj, hiqni bamjet dhe kavardisini në hudhër dhe vaj, ose siç dëshironi.

Receta të shëndetshme me bamje

Disa opsione të shëndetshme të recetave me bamje janë:

1. Pule me bamje

Përbërësit:

• 1/2 kg mish i bluar (i bërë nga mish pa dhjam si p.sh. rosa)
• 250 g bamje
• Lëng prej 2 limonësh
• 1 qepë të mesme, të copëtuar
• 3 thelpinj hudhre të shtypur
• 2 lugë vaj ulliri
• 2 lugë rigon
• Kripë, piper dhe majdanoz për shije

Mënyra e përgatitjes:

Lani dhe prisni majat e bamjeve dhe i lini të zhyten në ujë me limon për 30 minuta. Hiqeni nga uji dhe thajeni për të shmangur krijimin e rënies. Pastaj, prisni bamjet në copa mesatare dhe lërini mënjanë. Sezoni mishin me hudhër, piper, kripë dhe majdanoz dhe kaurdiseni në një tigan me vaj ulliri dhe qepë. Lëreni të gatuhet për rreth 20 minuta. Shtoni bamjet dhe rigonin, duke i lënë të gatuhen edhe për 10 minuta. Shërbyer ndërsa është ende e nxehtë.

3. Sallatë bamje me ricotta

Përbërësit:

• 200 g bamje
• 1 spec të verdhë të vogël
• 1 qepë mesatare, të prerë në feta
• 50 g ullinj të copëtuar
• 150 g ricotta të freskëta
• 3 lugë uthull
• 3 lugë vaj ulliri
• ½ lëng limoni
• Kripë për shije

Mënyra e përgatitjes:

Lani bamjet, pritni të dy skajet dhe zhyteni në ujë me lëng limoni për 15 minuta. Kullojeni dhe, në një tigan me ujë dhe kripë, gatuani bamjet për 10 minuta. Kullojeni, lëreni të ftohet dhe më pas prerë bamjet në feta. Zieni qepët ose i kaurdisni shpejt në vaj ulliri, për të humbur nxehtësinë. Thërrmoni thërrmisht ricotën dhe rezervën. Piqni specin në furrë të lartë për 10 minuta, pastaj prerë atë në shirita ose kube të mëdha. Në një enë, përzieni të gjithë përbërësit, shtoni ullinj dhe sezoni me uthull, vaj dhe kripë.