Chili Peppers 101: Fakte ushqimore dhe efektet shëndetësore

Përmbajtje

• Fakte të ushqyerit
• Vitaminat dhe mineralet
• Përbërjet e tjera bimore
• Përfitimet shëndetësore të specave djegës
• Lehtësimi i dhimbjes
• Humbje peshe
• Dobësitë e mundshme
• Ndjesi djegieje
• Dhimbje në stomak dhe diarre
• Rreziku i kancerit
• Në fund të fundit

Speca djegës (Anumiumi i kapsulës) janë frytet e Capsicum bimë speci, të shquara për aromën e tyre të nxehtë.

Ata janë anëtarë të familjes së natës, të lidhur me speca dhe domate. Ekzistojnë shumë lloje të specave djegës, të tilla si kajenja dhe jalapeño.

Specat djegës përdoren kryesisht si erëza dhe mund të zihen ose thahen dhe bëhen pluhur. Specat djegës të kuqërremtë njihen si speca speci.

Kapsaicina është përbërja kryesore bimore bioaktive në specat djegës, përgjegjës për shijen e tyre unike, të mprehtë dhe shumë nga përfitimet e tyre shëndetësore.

Ky artikull ju tregon gjithçka që duhet të dini rreth specave djegës.

Fakte të ushqyerit

Faktet e të ushqyerit për 1 lugë gjelle (15 gramë) spec djegës të papërpunuar, të freskët, të kuq janë ():

• Kaloritë: 6
• Uji: 88%
• Proteina: 0,3 gram
• Karbohidratet: 1.3 gramë
• Sheqeri: 0,8 gram
• Fibra: 0.2 gram
• Yndyrë: 0,1 gram

Specat djegës ofrojnë disa karbohidrate dhe ofrojnë një sasi të vogël të proteinave dhe fibrave.

Vitaminat dhe mineralet

Specat djegës janë të pasur me vitamina dhe minerale të ndryshme.

Sidoqoftë, meqenëse hahen vetëm në sasi të vogla, kontributi i tyre në marrjen tuaj ditore është i vogël. Këto fruta pikante mburren ():

• Vitaminë C. Specat djegës janë shumë të pasur në këtë antioksidant të fuqishëm, i cili është i rëndësishëm për shërimin e plagëve dhe funksionin imunitar.
• Vitamina B6. Një familje me vitamina B, B6 luan një rol në metabolizmin e energjisë.
• Vitamina K1. E njohur gjithashtu si filokinon, vitamina K1 është thelbësore për mpiksjen e gjakut dhe kockat dhe veshkat e shëndetshme.
• Kalium. Një mineral thelbësor dietik që shërben për një larmi funksionesh, kaliumi mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes së zemrës kur konsumohet në sasi të mjaftueshme.
• Bakri Shpesh mungon në dietën perëndimore, bakri është një element gjurmë thelbësor, i rëndësishëm për kockat e forta dhe neuronet e shëndetshme.
• Vitamina A. Specat e kuq djegës janë të pasur me beta karotinë, të cilën trupi juaj e shndërron në vitaminë A.

Specat djegës janë të pasur me vitamina dhe minerale të ndryshme por zakonisht hahen në sasi të vogla - kështu që ato nuk kontribuojnë në mënyrë të konsiderueshme në marrjen tuaj ditore të mikroelementeve.

Përbërjet e tjera bimore

Specat djegës janë një burim i pasur i kapsaicinës me erëza të nxehta.

Ato janë gjithashtu shumë të larta në karotenoide antioksiduese, të cilat janë të lidhura me përfitime të shumta shëndetësore.

Këtu janë përbërësit kryesorë të bimëve bioaktive në specat djegës (, 4,,,, 8,,):

• Kapsantina. Karotenoidi kryesor në specat e kuq djegës - deri në 50% të përmbajtjes totale të karotenoidit - kapsantina është përgjegjëse për ngjyrën e tyre të kuqe. Karakteristikat e tij të fuqishme antioksiduese mund të luftojnë kancerin.
• Violaxanthin. Antioksiduesi kryesor karotenoid në specat e verdhë djegës, violaxanthin përbën 37-68% të përmbajtjes totale të karotenoidit.
• Lutein. Më e bollshme në specat jeshil (të papjekur) djegës, nivelet e luteinës zvogëlohen me pjekjen. Konsumi i lartë i luteinës lidhet me shëndetin e përmirësuar të syve.
• Kapsaicina. Një nga përbërjet më të studiuara të bimëve në specat djegës, kapsaicina është përgjegjëse për aromën e tyre të mprehtë (të nxehtë) dhe shumë prej efekteve të tyre në shëndet.
• Acid sinapik. I njohur gjithashtu si acid sinapinik, ky antioksidant ka një larmi përfitimesh të mundshme shëndetësore.
• Acid ferulik. Ngjashëm me acidin sinapik, acidi ferulik është një antioksidant që mund të ndihmojë në mbrojtjen kundër sëmundjeve të ndryshme kronike.

Përmbajtja antioksiduese e specave djegës të pjekur (të kuq) është shumë më e lartë se ajo e specave të papjekur (jeshil) ().

Specat djegës janë të pasur me përbërje antioksiduese të bimëve që janë lidhur me përfitime të ndryshme shëndetësore. Më e dukshme është kapsaicina, e cila është përgjegjëse për shijen e athët (të nxehtë) të specave djegës.

Përfitimet shëndetësore të specave djegës

Pavarësisht shijes së tyre të djegies, specat djegës janë konsideruar prej kohësh një erëz e shëndetshme.

Lehtësimi i dhimbjes

Kapsaicina, përbërja kryesore bimore bioaktive në specat djegës, ka disa veti unike.

Lidhet me receptorët e dhimbjes, të cilët janë mbaresa nervore që ndiejnë dhimbje. Kjo shkakton një ndjesi djegieje por nuk shkakton dëmtime të vërteta të djegies.

Sidoqoftë, konsumi i lartë i specave djegës (ose kapsaicinës) mund të desensibilizojë receptorët tuaj të dhimbjes me kalimin e kohës, duke zvogëluar aftësinë tuaj për të ndjerë aromën djegëse të djegës.

Gjithashtu i bën këta receptorë të dhimbjes të pandjeshëm ndaj formave të tjera të dhimbjes, të tilla si urthi i shkaktuar nga zbatica e acidit.

Një studim zbuloi se kur 2.5 gram spec djegës të kuq u jepej çdo ditë njerëzve me urth, dhimbja u përkeqësua në fillim të trajtimit 5-javor, por u përmirësua me kalimin e kohës ().

Kjo mbështetet nga një studim tjetër i vogël, 6-javor, që tregon se 3 gram djegës çdo ditë përmirësojnë urthin tek njerëzit me zbaticë acidi (12).

Efekti i desensibilizimit nuk duket të jetë i përhershëm, dhe një studim vërejti se ai u kthye mbrapsht 1–3 ditë pasi ndaloi konsumi i kapsaicinës ().

Humbje peshe

Obeziteti është një gjendje e rëndë shëndetësore që rrit rrezikun e shumë sëmundjeve kronike, të tilla si sëmundjet e zemrës dhe diabetin.

Disa prova sugjerojnë që kapsaicina mund të nxisë humbje peshe duke zvogëluar oreksin dhe duke rritur djegien e dhjamit (,).

Në fakt, studimet tregojnë se 10 gram spec djegës të kuq mund të rrisin ndjeshëm djegien e dhjamit si tek burrat ashtu edhe tek gratë (,,,,,).

Kapsaicina gjithashtu mund të zvogëlojë marrjen e kalorive. Një studim në 24 njerëz që konsumojnë djegës rregullisht zbuloi se marrja e kapsaicinës para një vakt çoi në uljen e marrjes së kalorive ().

Një studim tjetër vërejti një ulje të ndjeshme të oreksit dhe marrjes së kalorive vetëm tek ata që nuk konsumonin rregullisht djegës ().

Jo të gjitha studimet kanë zbuluar se specat djegës janë efektivë. Studime të tjera nuk panë efekte të rëndësishme në marrjen e kalorive ose djegien e dhjamit (,,).

Përkundër provave të përziera, duket se konsumimi i rregullt i specave të kuq djegës ose suplementeve të kapsaicinës mund të ndihmojë në humbjen e peshës kur kombinohen me strategji të tjera të shëndetshme të jetesës ().

Sidoqoftë, specat djegës ndoshta nuk janë shumë efektivë më vete. Për më tepër, toleranca ndaj efekteve të kapsaicinës mund të zhvillohet me kalimin e kohës, duke kufizuar efektivitetin e saj ().

Specat djegës shoqërohen me disa përfitime shëndetësore. Ato mund të nxisin humbje peshe kur kombinohen me strategji të tjera të shëndetshme të jetës dhe mund të ndihmojnë në lehtësimin e dhimbjeve të shkaktuara nga zbatica e acidit.

Dobësitë e mundshme

Specat djegës mund të kenë efekte të padëshirueshme në disa individë, dhe shumë njerëz nuk e pëlqejnë ndjesinë e saj të djegies.

Ndjesi djegieje

Specat djegës janë të njohur mirë për aromën e tyre të nxehtë dhe të djegur.

Substanca përgjegjëse është kapsaicina, e cila lidhet me receptorët e dhimbjes dhe shkakton një ndjesi djegie intensive.

Për këtë arsye, përbërja oleoresin capsicum e nxjerrë nga speci djegës është përbërësi kryesor në spërkatjet e specave ().

Në sasi të larta, ajo shkakton dhimbje të forta, inflamacion, ënjtje dhe skuqje ().

Me kalimin e kohës, ekspozimi i rregullt ndaj kapsaicinës mund të bëjë që disa neurone të dhimbjes të bëhen të pandjeshme ndaj dhimbjeve të mëtejshme.

Dhimbje në stomak dhe diarre

Ngrënia e djegës mund të shkaktojë shqetësime në zorrë te disa njerëz.

Simptomat mund të përfshijnë dhimbje barku, ndjesi djegieje në zorrë, ngërçe dhe diarre të dhimbshme.

Kjo është më e zakonshme tek njerëzit me sindromën e zorrës së irrituar (IBS). Djegës mund të përkeqësojë përkohësisht simptomat tek ata që nuk janë mësuar ta hanë rregullisht (,,).

Për këtë arsye, njerëzit me IBS mund të dëshirojnë të kufizojnë konsumin e tyre të djegës dhe ushqimeve të tjera pikante.

Rreziku i kancerit

Kanceri është një sëmundje serioze që karakterizohet nga rritja jonormale e qelizave.

Provat mbi efektet e djegës në kancer janë të përziera.

Studimet e provëzave dhe kafshëve tregojnë se kapsaicina, një përbërje bimore në specat djegës, mund të rrisë ose ulë rrezikun e kancerit ().

Studimet vëzhguese te njerëzit lidhin konsumin e specit djegës me një rrezik në rritje të kancerit, veçanërisht të fshikëzës së tëmthit dhe stomakut (,).

Për më tepër, pluhuri i kuq djegës është identifikuar si një faktor rreziku për kancerin e gojës dhe fytit në Indi ().

Mbani në mend se studimet e vëzhgimit nuk mund të provojnë se speci djegës shkakton kancer, vetëm se njerëzit që hanin sasi të larta speci djegës kishin më shumë gjasa ta merrnin atë.

Studime të mëtejshme janë të nevojshme për të përcaktuar nëse marrja e rëndë e djegës ose shtesat e kapsaicinës janë të sigurta për një kohë të gjatë.

Specat djegës nuk janë të mirë për të gjithë. Ato shkaktojnë një ndjesi djegieje dhe mund të shkaktojnë dhimbje stomaku dhe diarre në disa individë. Disa studime e lidhin konsumin e djegës me rritjen e rrezikut të kancerit.

Në fund të fundit

Specat djegës janë një erëz e njohur në shumë pjesë të botës dhe të njohura mirë për aromën e tyre të nxehtë dhe të mprehtë.

Ato janë të pasura me vitamina, minerale dhe përbërje të ndryshme unike bimore.

Këto përfshijnë kapsaicinë, substanca që shkakton djegien e gojës tuaj. Kapsaicina është e lidhur me disa përfitime shëndetësore, si dhe efekte anësore.

Nga njëra anë, mund të ndihmojë në promovimin e humbjes së peshës dhe lehtësimin e dhimbjeve kur konsumohet rregullisht.

Nga ana tjetër, shkakton një ndjesi djegieje, e cila është e pakëndshme për shumë njerëz, veçanërisht ata që nuk janë mësuar të hanë spec djegës. Linkedshtë gjithashtu e lidhur me shqetësimin e tretjes.

Importantshtë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje niveleve tuaja të tolerancës kur hani speca djegës. Përdorimi i tyre si erëz mund të jetë i shëndetshëm, por ata që përjetojnë ankth tretës duhet t’i shmangin ato.