Bizele me sy të zinj (Cowpeas): Fakte dhe përfitime të të ushqyerit

Përmbajtje

• Profili ushqyes
• Përfitimet e mundshme
• Mbështetni humbjen e peshës
• Promovoni shëndetin e tretjes
• Përmirësoni shëndetin e zemrës
• Si t’i përfshini në dietën tuaj
• Masa paraprake
• Në fund të fundit

Bizelet me sy të zi, të njohur gjithashtu si lopët, janë një bishtajore e zakonshme e kultivuar në të gjithë globin.

Pavarësisht nga emri i tyre, bizelet me sy të zi nuk janë bizele, por më tepër një lloj fasuleje.

Ata në përgjithësi janë me ngjyra shumë të zbehtë dhe shfaqin një njollë të madhe të zezë, kafe ose të kuqe që i ngjan një syri.

Bizelet me sy të zi kanë një aromë të fortë dhe të këndshme dhe shpesh konsiderohen si një element kryesor në kuzhinën indiane dhe atë tradicionale të Jugut.

Ky artikull rishikon faktet e të ushqyerit, përfitimet dhe përdorimet e bizeleve me sy të zi.

Profili ushqyes

Bizelet me sy të zi janë tepër të dendur në lëndë ushqyese, që paketojnë shumë fibra dhe proteina në secilën racion.

Ata janë gjithashtu një burim i mirë i disa mikroelementëve të rëndësishëm, duke përfshirë folatin, bakrin, tiaminë dhe hekur.

Një filxhan (170 gramë) bizele të ziera me sy përmban të ushqyesit e mëposhtëm:

• Kaloritë: 194
• Proteina: 13 gramë
• Yndyrë: 0,9 gram
• Karbohidratet: 35 gramë
• Fibra: 11 gramë
• Folati: 88% e DV-së
• Bakri: 50% e DV
• Tiaminë: 28% e DV
• Hekuri: 23% e DV-së
• Fosfori: 21% e DV-së
• Magnez: 21% e DV-së
• Zinku: 20% e DV
• Kaliumi: 10% e DV
• Vitamina B6: 10% e DV
• Seleni: 8% e DV-së
• Riboflavin: 7% e DV-së

Përveç lëndëve ushqyese të renditura më sipër, bizelet me sy të zi kanë shumë polifenole, të cilat janë përbërje që veprojnë si antioksidantë në trup për të parandaluar dëmtimin e qelizave dhe për të mbrojtur nga sëmundjet ().

Bizelet me sy të zi kanë shumë proteina dhe fibra, së bashku me mikroelementë si folati, bakri dhe tiamina.

Përfitimet e mundshme

Bizelet me sy të zi janë shoqëruar me një numër përfitimesh të fuqishme shëndetësore.

Mbështetni humbjen e peshës

Për shkak të përmbajtjes së tyre në proteina dhe fibra të tretshme, shtimi i bizeleve me sy të zi në dietën tuaj është një mënyrë e shkëlqyeshme për të rritur humbjen e peshës.

Proteina, në veçanti, është treguar për të zvogëluar nivelet e grelinës, një hormon që është përgjegjës për stimulimin e ndjenjave të urisë (,).

Ndërkohë, fibra e tretshme është një lloj fibër që formon një qëndrueshmëri të ngjashme me xhelin dhe lëviz nëpër traktin tuaj të tretjes ngadalë për t'ju ndihmuar të ndiheni të ngopur midis vakteve ().

Sipas një studimi në 1,475 njerëz, ata që hanin fasule rregullisht kishin një rrezik 23% më të ulët të dhjamit në bark dhe 22% më të ulët të mbipeshes, krahasuar me jo-konsumatorët ().

Një rishikim tjetër i 21 studimeve arriti në përfundimin se përfshirja e pulsave, siç janë bizelet me sy të zi, në dietën tuaj mund të jetë një strategji efektive e humbjes së peshës dhe mund të ndihmojë në uljen e përqindjes së yndyrës trupore ().

Promovoni shëndetin e tretjes

Bizelet me sy të zi janë një burim i shkëlqyeshëm i fibrave të tretshme, e cila është një lëndë ushqyese kryesore kur bëhet fjalë për shëndetin e tretjes.

Në fakt, studimet tregojnë se rritja e marrjes së fibrave të tretshme mund të ndihmojë në promovimin e rregullsisë dhe rritjen e frekuencës së jashtëqitjes në ata me kapsllëk ().

Kërkime të tjera tregojnë se fibrat mund të ndihmojnë në parandalimin e çrregullimeve të tretjes, të tilla si zbaticë acidi, hemorroide dhe ulçera në stomak ().

Fibrat e tretshme që gjenden në bizelet me sy të zi dhe bimë të tjera mund të veprojnë gjithashtu si prebiotik, duke stimuluar rritjen e baktereve të dobishme në zorrën tuaj për të ndihmuar në nxitjen e një mikrobiome të shëndetshme ().

Këto baktere të dobishme jo vetëm që mbështesin shëndetin e tretjes, por gjithashtu është treguar se zvogëlojnë inflamacionin, rrisin funksionin imunitar dhe ulin nivelet e kolesterolit ().

Përmirësoni shëndetin e zemrës

Kënaqësia e bizeleve me sy të zi si pjesë e një diete të ekuilibruar është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ndihmuar të mbani zemrën tuaj të shëndetshme dhe të fortë, pasi ato mund të ndihmojnë në uljen e disa faktorëve të rrezikut për sëmundjet e zemrës.

Në një rishikim të 10 studimeve, marrja e rregullt e bishtajoreve ishte e lidhur me nivele më të ulëta të kolesterolit total dhe LDL (të keq), të dyja këto mund të kontribuojnë në sëmundjen e zemrës ().

Një studim tjetër në 42 gra tregoi se ndjekja e një diete të ulët kalori të pasuruar me 1 filxhan bishtajore në ditë për 6 javë uli ndjeshëm perimetrin e belit dhe nivelet e trigliceridit dhe presionit të gjakut, krahasuar me një grup kontrolli ().

Ngrënia e rregullt e bishtajoreve gjithashtu ka qenë e lidhur me shënjues të ulët të inflamacionit, i cili gjithashtu mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjes së zemrës (,,).

Bizelet me sy të zi mund të ndihmojnë në rritjen e humbjes së peshës, të përmirësojnë shëndetin e tretjes dhe të mbështesin shëndetin më të mirë të zemrës.

Si t’i përfshini në dietën tuaj

Përveç se janë të shëndetshëm dhe të shijshëm, bizelet me sy të zi janë shumë të zhdërvjellët dhe të lehtë për tu shijuar në një larmi recetash.

Nëse përdorni fasule të thata, sigurohuni t'i zhytni në ujë për të paktën 6 orë, gjë që ndihmon në shpejtimin e kohës së gatimit dhe i bën ato më të tretshme.

Vini re se bizelet e thata me sy të zi ndryshojnë nga fasulet e tjera të thata në atë që nuk kërkohet njomja e gjatë ose brenda natës në ujë të ftohtë, por koha e gatimit mund të zvogëlohet nëse ato janë lagur për 1-2 orë në ujë të nxehtë.

Pastaj, mbulojini në ujë ose supë, i vini të ziejnë, zvogëloni nxehtësinë dhe lërini fasulet të ziejnë për 45 minuta, ose derisa të zbuten.

Në kuzhinën tradicionale Jugore, fasulet e gatuara përzihen me mish, erëza dhe zarzavate me gjethe.

Sidoqoftë, ato gjithashtu bëjnë një shtesë të shkëlqyeshme të supave, zierjeve dhe sallatave.

Bizelet me sy të zi janë shumë të zhdërvjellët dhe mund të shtohen në një shumëllojshmëri recetash, duke përfshirë supat, supe, sallata.

Masa paraprake

Për disa njerëz, bizelet me sy të zi mund të shkaktojnë dhimbje stomaku, gazra dhe fryrje të stomakut për shkak të përmbajtjes së tyre në rafinozë, një lloj fibrash që mund të kontribuojë në çështjet e tretjes ().

Thithja dhe gatimi i fasuleve të thata mund të zvogëlojë përmbajtjen e rafinozës dhe t'i bëjë ato shumë të lehta për tu tretur ().

Tabletat dhe pilulat që mund të ndihmojnë në parandalimin e gazit dhe zvogëlimin e simptomave janë gjithashtu të disponueshme gjerësisht në farmaci dhe supermarkete.

Bizelet me sy të zi përmbajnë gjithashtu elemente ushqyese, si acid fitik, të cilat lidhen me minerale si hekuri, zinku, magnezi dhe kalciumi dhe parandalojnë thithjen e tyre në trup ().

Për fat të mirë, njomja dhe gatimi i bizeleve me sy të zi para konsumit mund të zvogëlojë ndjeshëm përmbajtjen e tyre të acidit fitik dhe të ndihmojë në rritjen e thithjes së lëndëve ushqyese ().

Bizelet me sy të zi janë të pasura me anti-elemente ushqyese dhe mund të shkaktojnë probleme me tretjen te disa njerëz. Sidoqoftë, njomja dhe gatimi i tyre mund të ndihmojë në minimizimin e efekteve anësore.

Në fund të fundit

Bizelet me sy të zi janë shumë ushqyese dhe shoqërohen me shumë përfitime mbresëlënëse shëndetësore.

Në veçanti, ato mund të ndihmojnë në mbështetjen e humbjes së peshës, të përmirësojnë shëndetin e zemrës dhe të promovojnë shëndetin e tretjes.

Ato janë gjithashtu të gjithanshme, të shijshme dhe të lehta për t'u përfshirë në një numër recetash si pjesë e një diete të shëndetshme.