Alergji kazeinë

Përmbajtje

• Çfarë është alergjia ndaj kazeinës?
• Çfarë e shkakton alergjinë në kazeinë?
• Ku gjendet kazeina?
• Cilët janë faktorët e rrezikut për zhvillimin e alergjisë në kazeinë?
• Si diagnostikohet alergjia nga kazeina?
• Si të shmangni kazeinë
• A duhet të shmangni kazeinë edhe nëse nuk keni alergji ushqimore?

Çfarë është alergjia ndaj kazeinës?

Kazeina është një proteinë që gjendet në qumësht dhe produkte të tjera të qumështit. Një alergji ndaj kazeinës ndodh kur trupi juaj gabimisht identifikon kazeinë si një kërcënim për trupin tuaj. Trupi juaj më pas shkakton një reagim në një përpjekje për ta luftuar atë.

Kjo është ndryshe nga intoleranca ndaj laktozës, e cila ndodh kur trupi juaj nuk bën mjaftueshëm me enzimën lactase. Intoleranca ndaj laktozës mund t’ju ​​bëjë të ndiheni rehat pas konsumimit të qumështit. Sidoqoftë, një alergji në kazeinë mund të shkaktojë:

• koshere
• skuqjet
• gulçimë
• dhimbje të forta
• keqthithja e ushqimit
• të vjella
• probleme me frymemarrjen
• anafilaksi

Çfarë e shkakton alergjinë në kazeinë?

Alergjitë në kazeinë janë më të zakonshmet tek foshnjat dhe fëmijët e vegjël. Kjo alergji ndodh kur sistemi imunitar gabon kazeinën si diçka që trupit i duhet të luftojë. Kjo shkakton një reaksion alergjik.

Foshnjat që ushqehen me gji janë në një rrezik më të ulët të zhvillimit të një alergjie kazeinë. Ekspertët nuk janë plotësisht të sigurt pse disa foshnje zhvillojnë alergji në kazeinë ndërsa të tjerët jo, por ata besojnë se gjenetika mund të luajë një rol.

Zakonisht, një alergji ndaj kazeinës do të zhduket në kohën që një fëmijë arrin moshën 3 deri në 5 vjeç. Disa fëmijë nuk e kalojnë kurrë alergjinë e tyre në kazeinë dhe mund ta kenë në moshë të rritur.

Ku gjendet kazeina?

Qumështi i gjitarëve, siç është qumështi i lopës, përbëhet nga:

• laktozë, ose sheqer qumështi
• yndyrnat
• deri në katër lloje të proteinave të kazeinës
• lloje të tjera të proteinave të qumështit

Për shumicën e njerëzve me alergji të vërtetë kazeinë, qumështi dhe qumështi në të gjitha format duhet të shmangen, pasi edhe sasitë e gjurmëve mund të çojnë në një reaksion të rëndë alergjik të quajtur anafilaksi, i cili mund të jetë kërcënues për jetën.

Anafilaksia është një gjendje që bën që sistemi imunitar të lëshojë kimikate në të gjithë trupin tuaj.

Shenjat e anafilaksisë përfshijnë skuqje, urtikari, ënjtje dhe vështirësi në frymëmarrje. Kjo mund të çojë në shok anafilaktik, i cili mund të jetë fatal nëse nuk trajtohet menjëherë.

Sasia e qumështit në produkte mund të jetë shumë e paqëndrueshme. Prandaj, është e pamundur të dihet saktësisht se sa kazeinë do të gllabërohet. Qumështi është ushqimi i tretë më i zakonshëm që shkakton anafilaksi.

Ushqimet që duhen shmangur me alergji në kazeinë përfshijnë, por nuk kufizohen në:

• të gjitha format e qumështit (i plotë, me pak yndyrë, i skremuar, qumësht dhallë)
• aromatizues gjalpë, margarinë, ghee, gjalpë
• kos, kefir
• djathë dhe çdo gjë që përmban djathë
• akullore, gelato
• gjysma e gjysmës
• krem (i rrahur, i rëndë, i thartë)
• puding, krem ​​pana

Kazeina mund të jetë gjithashtu në ushqime dhe produkte të tjera që përmbajnë qumësht ose qumësht pluhur, të tilla si krisur dhe biskota. Kazeina mund të gjendet gjithashtu në ushqime më pak të dukshme, të tilla si kremrat pa aromë dhe aromatizuesit. Kjo e bën kazeinën një nga alergjenët më të vështirë për tu shmangur.

Kjo do të thotë se është shumë e rëndësishme për ju të lexoni me kujdes etiketat e ushqimeve dhe të pyesni se çfarë ka në ushqime të caktuara para se ta blini ose ta hani atë. Në restorante, sigurohuni që të paralajmëroni serverin tuaj për alergjinë tuaj në kazeinë përpara se të porosisni ushqim.

Ju duhet të shmangni produktet që përmbajnë qumësht ose mund të jenë ekspozuar ndaj ushqimeve që përmbajnë qumësht nëse ju ose fëmija juaj keni një alergji ndaj kazeinës. Lista e përbërësve të një ushqimi do ta tregojë këtë.

Për më tepër, disa ambalazhe ushqimore mund të rendisin vullnetarisht deklarata të tilla si "mund të përmbajnë qumësht" ose "të bëra në një objekt me qumësht". Ju gjithashtu duhet të shmangni këto ushqime, sepse ato mund të përmbajnë gjurmë të kazeinës.

Cilët janë faktorët e rrezikut për zhvillimin e alergjisë në kazeinë?

Një në çdo 13 fëmijë nën 18 vjeç ka alergji ushqimore. Një alergji ndaj kazeinës zakonisht shfaqet kur një foshnjë arrin moshën 3 muajsh dhe do të shuhet në kohën kur fëmija është 3 deri në 5 vjeç. Nuk dihet saktësisht pse ndodh kjo.

Sidoqoftë, studiuesit kanë zbuluar se disa fëmijë me alergji në kazeinë të cilët janë të ekspozuar ndaj sasive të vogla të kazeinës në dietat e tyre duket se i kalojnë alergjitë e tyre më shpejt sesa fëmijët që nuk konsumojnë kazeinë.

Akademia Amerikane e Pediatrisë (AAP) rekomandon që fëmijët të mos futen në qumështin e lopës para moshës 1 vjeç sepse trupi i një foshnje nuk mund të tolerojë nivelet e larta të proteinave dhe ushqyesve të tjerë që gjenden në qumështin e lopës.

AAP sugjeron që të gjitha foshnjat të ushqehen vetëm me qumësht gjiri ose formulë deri në moshën 6 muajshe, kur ju mund të filloni të futni ushqime të forta. Në atë moment, shmangni ushqimin e fëmijës tuaj me ushqime që përmbajnë qumësht dhe vazhdoni t'i jepni vetëm qumësht gjiri ose formulë.

Si diagnostikohet alergjia nga kazeina?

Ju duhet të telefononi mjekun tuaj menjëherë nëse fëmija juaj tregon ndonjë nga simptomat e një alergjie kazeinë. Ata do t'ju pyesin për historikun e familjes tuaj për alergji ushqimore dhe do të kryejnë një provim fizik.

Nuk ka një test specifik që do të diagnostikojë një alergji në kazeinë, kështu që mjeku i fëmijës suaj do të kryejë disa analiza për të siguruar që një problem tjetër shëndetësor nuk po shkakton simptomat. Kjo perfshin:

• teste të jashtëqitjes për të kontrolluar problemet me tretjen
• teste gjaku për të kontrolluar çështjet themelore shëndetësore
• një provë alergjie në lëkurë në të cilën lëkura e fëmijës suaj shpohet me një gjilpërë që përmban një sasi të vogël kazeinë për të parë nëse ndodh një reagim

Mjeku i fëmijës suaj gjithashtu mund t'i japë fëmijës tuaj qumësht dhe t'i vëzhgojë ato për disa orë më pas për të kërkuar ndonjë reaksion alergjik.

Si të shmangni kazeinë

Ka shumë zëvendësues për produktet e bazuara në kazeinë në treg, duke përfshirë:

• qumësht me bazë soje, orizi ose patate
• sherbetet dhe akujt italiane
• marka të caktuara të produkteve me bazë soje, të tilla si Tofutti
• markave të caktuara të kremrave dhe kremrave
• shumica e akullorave me soje
• gjalpë kokosi
• markave të caktuara të supës

Në recetat që kërkojnë 1 filxhan qumësht, ju mund të zëvendësoni 1 filxhan soje, oriz ose qumësht kokosi ose 1 filxhan ujë të kombinuar me 1 të verdhë veze. Ju mund të përdorni sa më poshtë për të zëvendësuar kosin e qumështit:

• kos soje
• salcë kosi soje
• fruta pure
• mollë e pa ëmbëlsuar

A duhet të shmangni kazeinë edhe nëse nuk keni alergji ushqimore?

kanë zbuluar se kazeina mund të nxisë inflamacion te minjtë. Kjo ka bërë që disa ekspertë të pyesin nëse vazhdimi ose jo i një diete pa kazeinë mund të jetë i dobishëm për njerëzit me çrregullime të përkeqësuara nga inflamacioni, të tilla si autizmi, fibromialgjia dhe artriti.

Aktualisht, nuk është krijuar asnjë lidhje përfundimtare midis një diete pa kazeinë dhe një zvogëlimi të sëmundjes ose simptomave të çrregullimit.

Studimet janë duke vazhduar, dhe disa njerëz kanë zbuluar se prerja e kazeinës përmirëson simptomat e disa problemeve shëndetësore. Nëse po mendoni për një dietë pa kazeinë, është e rëndësishme që së pari të konsultoheni me mjekun tuaj.