Uji i arrës së kokosit kundër qumështit të arrës së kokosit: Cili është ndryshimi?

Përmbajtje

• Dy pije të ndryshme
• Uje kokosi
• Qumesht arre kokosi
• Profilet e ndryshme ushqyese
• Pro dhe të këqijat e pirjes së ujit dhe qumështit të arrës së kokosit
• rekuizitë
• Cons
• Në fund të fundit

Palmat e kokosit (Cocos nucifera L.) është një pemë e zakonshme që gjendet në tropikët që jep shumë produkte ushqimore dhe pije, përfshirë ujin e arrës së kokosit, vajin, qumështin dhe kremin.

Sidoqoftë, mund të pyesni veten se cilat veçojnë pijet kryesore të kokosit.

Ky artikull shpjegon ndryshimet midis ujit të kokosit dhe qumështit të arrës së kokosit, së bashku me të mirat dhe të këqijat e pirjes ose.

Dy pije të ndryshme

Frutat e arrës së kokosit përbëhen nga 38% guaska, 10% ujë dhe 52% mishi i arrës së arrës së kokosit - që quhet edhe mishi i arrës së kokosit (1).

Si uji i arrës së kokosit ashtu edhe qumështi i arrës së kokosit vijnë nga pjesa ushqimore e frutave, e quajtur indi endosperm (2).

Sidoqoftë, ato janë dy nënprodukte shumë të ndryshme të kokosit.

Uje kokosi

Uji i arrës së arrës së kokosit është një lëng i ëmbël, i tejdukshëm që mund të pini drejtpërdrejt nga arrë kokosi të rinj jeshil.

Ai vjen natyrshëm brenda frutave dhe quhet endosperm i lëngshëm (2).

Sapo kokosit të rinj fillojnë të piqen, uji i arrës së arrës së kokosit fillon të ngurtësohet për të formuar mish kokosi - i njohur si endospermi i ngurtë (2).

Sidoqoftë, procesi i pjekurisë nuk e mbush tërë zgavrën e arrës së arrës së kokosit me mish, kështu që prapë mund të gjeni pak ujë kokosi në arrë kokosi të pjekur.

Uji i arrës së arrës së arrës së kokosit është një pije freskuese e popullarizuar për efektet e tij që promovojnë shëndetin.

Qumesht arre kokosi

Për dallim nga uji, qumështi i arrës së kokosit është një nënprodukt i përpunuar i arrës së arrës së kokosit.

Madeshtë bërë duke hedhur mishin e arrave të arrave të arrës kafe dhe duke e zier në ujë të nxehtë. Përzierja pastaj tendoset për të hequr mbeturinat e ngurta.

Sasia e ujit që përdoret për të bërë qumështin përcakton konsistencën e tij, e cila mund të jetë ose e trashë ose e hollë (2).

Qumështi i hollë i arrës së kokosit përdoret kryesisht si zëvendësuesi i qumështit të lopës. Në të kundërt, qumështi i trashë kokosit zakonisht përdoret si një agjent i trashjes së salcave ose recetave tradicionale në shumë enët indiane dhe të Azisë Juglindore.

Uji i arrës së kokosit dhe qumështi janë dy pije të ndryshme të kokosit. Uji gjendet natyrshëm brenda frutave. Në të kundërt, qumështi është një nënprodukt i përpunuar i bërë nga mishi i kokosit.

Profilet e ndryshme ushqyese

Duke qenë dy pije të dallueshme të arrës së kokosit, uji i arrës së kokosit dhe qumështi kanë profile ushqyese të ndryshme.

Këtu është një krahasim midis 1 gote (240 ml) ujë kokosit dhe qumështit, përkatësisht (3, 4):

Siç mund ta shihni, ekzistojnë dallime të rëndësishme midis tyre, duke filluar nga përmbajtja e tyre kalorike.

Uji i arrës së arrës së kokosit është një pije me kalori të ulët, ndërsa qumështi i arrës së kokosit është një kalori i lartë - me rreth një numër më të lartë 12fish.

Sa i përket përbërjes së tyre, nuk është për t'u habitur që uji i arrës së arrës së arrës së kokosit përmban kryesisht ujë - rreth 94% - dhe karbohidet ndërsa nuk ka fare yndyrë dhe proteina.

Përkundrazi, qumështi i arrës së arrës së kokosit ka një sasi më të ulët të ujit - rreth 50% - me yndyrën që është lënda kryesore e tij ushqyese (2).

Sidoqoftë, ata ndajnë disa ngjashmëri kur bëhet fjalë për vitaminat dhe mineralet, megjithëse qumështi i arrës së kokosit ka një përmbajtje më të lartë folati dhe mangani, ndërsa uji i arrës së arrës së kokosit është më i lartë në natrium.

Uji i kokosit dhe qumështi i arrës së kokosit kanë profile ushqyese shumë të ndryshme. Uji i arrës së arrës së kokosit siguron më së shumti carbs dhe ujë, ndërsa qumështi i arrës së kokosit siguron kryesisht yndyrën. Megjithatë, të dyja janë burime të shkëlqyera të vitaminave dhe mineraleve.

Pro dhe të këqijat e pirjes së ujit dhe qumështit të arrës së kokosit

Uji i kokosit dhe qumështi kanë përfitime të shumta shëndetësore për tu ofruar. Sidoqoftë, ju mund të preferoni njëra mbi tjetrën në varësi të qëllimeve dhe nevojave tuaja ushqyese.

rekuizitë

Uji i arrës së arrës së arrës së kokosit është bërë mjaft e popullarizuar në mesin e njerëzve aktiv fizikisht për shkak të aftësisë së tij për të rimbushur elektrolitet, siç janë natriumi, kaliumi, magnezi dhe kalciumi, i humbur përmes djersës gjatë stërvitjes (2, 5).

Gjithashtu, studimi tek minjtë me diabet sugjeron që uji i arrës së arrës së arrës së kokosit mund të ndihmojë në uljen e stresit oksidativ, nivelin e sheqerit në gjak dhe hemoglobinës A1c, një tregues i sheqerit tuaj në gjak gjatë 3 muajve të fundit (6, 7, 8).

Hulumtimet e mëtejshme tek minjtë tregojnë se uji i arrës së arrës së kokosit mund të ndihmojë shëndetin e zemrës duke ulur kolesterolin në gjak, trigliceridet dhe kolesterolin LDL (të keq) ndërsa rrit nivelin e kolesterolit HDL (të mirë) (9, 10).

Megjithatë, kërkimi tek njerëzit është i nevojshëm për të konfirmuar këto pretendime.

Sa i përket qumështit të arrës së kokosit, ndërsa rreth 89% e përmbajtjes së tij të yndyrës vjen nga yndyrnat e ngopura, studimet tregojnë se nuk shkakton një efekt të dëmshëm në profilet e lipideve të gjakut (4, 11).

Kjo është për shkak të përmbajtjes së tij të triglicerideve me zinxhir të mesëm, i cili madje mund të ndihmojë peshën dhe humbjen e yndyrës (12, 13).

Cons

Nivelet e kaliumit të ujit të arrës së kokosit mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut tek njerëzit me presion të lartë të gjakut. Sidoqoftë, ata me çrregullime të veshkave mund të dëshirojnë të kufizojnë marrjen e tyre (14, 15).

Një funksion i dëmtuar i veshkave shpesh çon në hiperkalemi - nivele të ngritura të kaliumit në gjak - për shkak të pamundësisë së veshkave për të sekretuar kalium. Prandaj, konsumimi i tepërt i këtij minerali mund të ketë efekte të dëmshme (16, 17).

Nga ana tjetër, ndërsa përmbajtja MCT e qumështit të arrës së kokosit mund të ketë një efekt pozitiv në humbjen e peshës, ajo është ende një pije me kalori të lartë. Prandaj, përpiquni të kufizoni konsumimin tuaj për të mbajtur të menaxhuar ekuacionin e "kalorive në krahasim me kaloritë".

Për më tepër, disa ekspertë sugjerojnë që duke qenë se qumështi i arrës së arrës së arrës së kokosit është një pije e lartë FODMAP, duhet të kufizoni konsumimin e tij nëse keni një intolerancë FODMAP ose jeni duke ndjekur një dietë të ulët FODMAP (18, 19).

Sidoqoftë, të tjerët e klasifikojnë atë si një ushqim të ulët FODMAP. Prandaj, ju mund të dëshironi të vlerësoni tolerancën tuaj ndaj tij për të përcaktuar nëse duhet ta kufizoni marrjen e tij ose ta shmangni atë plotësisht (20).

FODMAP është një akronim për oligo-, di-, mono-sakaride dhe pololë të fermentueshëm - një grup karburantësh që mund të shkaktojnë simptoma të barkut, të tilla si bloating, nauze, diarre dhe kapsllëk, në disa njerëz (21).

Gjithashtu, ndërsa alergjitë e arrës së kokosit janë zakonisht të rralla, arrë kokosi janë një alergjen që shfaqet në Shtetet e Bashkuara. Kështu, duhet të shmangni pirjen e ujit të arrës së kokosit dhe qumështit nëse jeni alergjik ndaj arrave të arrave të kokosit (22, 23).

Së fundmi, nëse vendosni të pini ujë të paketuar kokosi ose qumësht kokosi, gjithmonë kontrolloni listën e përbërësve dhe shmangni ato me sheqerna të shtuar.

Pijet e ëmbëlsuara nga sheqeri kanë qenë të lidhura me një rrezik të shtuar të kushteve si mbipesha dhe diabeti tip 2 (24).

Si uji i arrës së kokosit ashtu edhe qumështi ofrojnë mjaft përfitime shëndetësore. Sidoqoftë, njerëzit me sëmundje të veshkave duhet të kufizojnë ujin e arrës së kokosit, ndërsa njerëzit me intolerancë FODMAP mund të dëshirojnë të kufizojnë qumështin e arrës së kokosit. Ata me alergji ndaj kokosit duhet t’i shmangin të dy.

Në fund të fundit

Uji i kokosit dhe qumështi shpesh janë të hutuar sepse janë të dy pijet e njohura të arrës së kokosit.

Sidoqoftë, ato janë dy pije të dallueshme, pasi uji i arrës së arrës së kokosit ndodh natyrshëm brenda frutave, ndërsa qumështi i arrës së kokosit është një pije e përpunuar. Ato gjithashtu kanë profile të ndryshme ushqyese dhe përdorime të kuzhinës.

Edhe pse ata të dy ofrojnë përfitime të shumta shëndetësore, njerëzit me sëmundje të veshkave mund të dëshirojnë të shmangin pirjen e ujit të arrës së kokosit, ndërsa njerëzit me intolerancë FODMAP duhet të kufizojnë qumështin e arrës së kokosit në varësi të ndjeshmërisë së tyre.

Pavarësisht nëse zgjidhni ujin e kokosit ose qumështin e arrës së kokosit, shmangni markat me sheqerna të shtuar për të shijuar përfitimet e tyre.