12 Përfitimet dhe përdorimet e vajit të ullirit me presion të ftohtë

Përmbajtje

• 1. I lartë në lëndë ushqyese
• 2. E mbushur me yndyrna të shëndetshme
• 3. Përmban antioksidantë të fuqishëm
• 4. Mund të luftojë inflamacionin
• 5. Mund të mbrojë kundër sëmundjeve të zemrës
• 6. Mund të promovojë shëndetin e trurit
• 7-10. Përfitime të tjera të mundshme shëndetësore
• 11. Mund të sjellë dobi të flokëve, lëkurës dhe thonjve
• 12. Lehtë për t’u shtuar në dietën tuaj
• Në fund të fundit

Shtypja e ftohtë është një mënyrë e zakonshme për të bërë vaj ulliri pa përdorimin e nxehtësisë ose kimikateve.

Ai përfshin thërrmimin e ullinjve në një paste, më pas aplikimin e forcës me një shtypje mekanike për të ndarë vajin nga tul. Sipas standardeve evropiane të ushqimit, temperaturat nuk mund të kalojnë 81°F (27°C) (1).

Shtypja e ftohtë mund të ndihmojë që vaji i ullirit të ruajë vlerën e tij ushqyese, pasi lëndët ushqyese dhe përbërësit e dobishëm bimorë mund të prishen nën nxehtësinë e lartë (2, 3).

Notat më të larta të vajit të ullirit - ekstra të virgjër dhe të virgjër - gjithmonë shtypen të ftohtë.

Këtu janë 13 përfitime dhe përdorime të vajit të ullirit të shtypur të ftohtë.

1. I lartë në lëndë ushqyese

Meqenëse është pothuajse e gjithë yndyra, vaji i ullirit i shtypur nga të ftohtit ka shumë kalori.

Sidoqoftë, lloji i tij kryesor i yndyrës - yndyra e pangopur - është jashtëzakonisht e shëndetshme (4).

Krahasuar me dietat e larta të yndyrës së ngopur, ato me yndyrë të pangopur shoqërohen me një rrezik të zvogëluar të sëmundjeve të zemrës, diabetit tip 2, kancerit dhe sëmundjeve të tjera kronike (5).

Vaji i ullirit gjithashtu krenohet me vitaminat E dhe K. Vitamina E është një antioksidant i fuqishëm i përfshirë në funksionin imunitar, ndërsa vitamina K luan një rol kryesor në koagulimin e gjakut dhe shëndetin e kockave (6, 7).

Vetëm 1 lugë gjelle (15 ml) furnizime të ftohtë me vaj ulliri (8):

• kalorive: 119
• Yndyrë totale: 13,5 gram
  • Yndyra e ngopur: 2 gramë
  • Yndyra e pangopur: 10 gramë
  • Yndyra e pangopur e ngopur: 1,5 gram
• Vitamina E: 12.9% e vlerës ditore (DV)
• Vitamina K: 6.8% e DV

Vaji i ullirit me presion të ftohtë gjithashtu përmban të paktën 30 komponime të dobishme bimore, shumë prej të cilave janë antioksidantë të fuqishëm me efekte anti-inflamatore (9).

Vaji i ullirit me presion të ftohtë është i pasur me yndyrna të shëndetshme, dhjetëra komponime të fuqishme bimore, dhe vitamina E dhe K.

2. E mbushur me yndyrna të shëndetshme

Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara (USDA) rekomandon që të konsumoni 20-35% të kalorive tuaja nga dhjami, kryesisht lloji i pangopur (10).

Vaji i ullirit me presion të ftohtë përfshin pothuajse të gjithë yndyrën, me 71% që vijnë nga një yndyrë e pangopur e quajtur acid oleik (8).

Studimet sugjerojnë që acidi oleik dhe yndyrnat e tjera të pangopura mund të ndihmojnë në uljen e kolesterolit LDL (të keq) kur përdoret në vend të yndyrnave të ngopura (11, 12).

Një 11% shtesë e yndyrës në vajin e ullirit të shtypur nga të ftohtët vjen nga acidet yndyrore omega-6 dhe omega-3. Këto dy yndyrna të pangopura janë të përfshira në procese të mëdha trupore, të tilla si rregullimi i presionit të gjakut, mpiksja e gjakut dhe reagimi i sistemit imunitar (8, 13).

Megjithëse vaji i ullirit përmban 2 gram yndyrë të ngopur për një lugë gjelle (15 ml), kjo është mjaft mirë brenda kufirit ditor 13–22 gram të rekomanduar nga shumica e autoriteteve shëndetësore për një dietë standarde 2,000 kalori (5).

Vaji i ullirit me presion të ftohtë kryesisht përmban acid oleik, një yndyrë që mund të ndihmojë në uljen e kolesterolit. Gjithashtu siguron yndyrna omega-6 dhe omega-3, të cilat janë thelbësore për shëndetin tuaj.

3. Përmban antioksidantë të fuqishëm

Vaji i ullirit me presion të ftohtë mund të mbajë më shumë antioksidantë sesa vajrat e ullirit të kategorisë së ulët pasi që nuk trajtohet me nxehtësi (14).

Antioksidantët mbrojnë trupin tuaj kundër molekulave të paqëndrueshme që quhen radikalet e lira. Nga ana tjetër, kjo ndihmon në largimin e kushteve kronike si sëmundjet e zemrës, diabeti dhe kanceri (15).

Për një lugë gjelle (15 ml), vaji i ullirit përmban 12.9% të DV për vitaminën E - një antioksidues thelbësor ushqyes dhe i fuqishëm (8, 16).

Shtë gjithashtu i pasur me komponime bimore si oleuropein dhe hidroksirirozol, të cilat kanë demonstruar veti të fuqishme antioksiduese në studimet e kafshëve dhe tubave të provës (17, 18, 19).

Studiuesit besojnë se këto komponime mund të jenë pjesërisht përgjegjëse për përfitimet e dietës mesdhetare, përfshirë kockat më të forta dhe një rrezik të zvogëluar të sëmundjeve të zemrës, kushteve të trurit dhe kancereve të caktuara (20).

Vaji i ullirit me presion të ftohtë përmban antioksidantë të fuqishëm që mund të mbrojnë trupin tuaj kundër sëmundjeve të shumta.

4. Mund të luftojë inflamacionin

Inflamacioni i zgjatur, i shkallës së ulët, besohet se shkakton shumë kushte, duke përfshirë sëmundjen e zemrës, diabetin, kancerin, artritin dhe sëmundjen e Alzheimerit (21, 22, 23).

Studimet sugjerojnë që vaji i ullirit mund të ndihmojë në uljen e inflamacionit për shkak të përqendrimit të tij të lartë të yndyrnave të shëndetshme, antioksidantëve dhe komponimeve si oleocanthal (24, 25).

Oleocanthal është një agjent natyror anti-inflamator. Studimet e tubave tregojnë se vepron në mënyrë të ngjashme me ibuprofen, një ilaç anti-inflamator - megjithëse studimet njerëzore janë të nevojshme (26, 27).

Mos harroni se përfshirja e më shumë opsioneve me bazë bimore në dietën tuaj mund të zvogëlojë inflamacionin në mënyrë më efektive sesa të mbështeteni në një përbërës, lëndë ushqyese ose ushqim të vetëm (28, 29).

Prapëseprapë, zëvendësimi i ushqimeve të pasura me yndyrë të ngopur - të tilla si gjalpi, shkurtimi dhe vajra - me vaj ulliri të shtypur të ftohtë është një vend i shkëlqyeshëm për të filluar.

Për shkak të përqendrimit të lartë të yndyrnave të shëndetshëm, antioksidantëve dhe komponimeve të dobishme bimore, vaji i ullirit me presion të ftohtë mund të ndihmojë në uljen e inflamacionit.

5. Mund të mbrojë kundër sëmundjeve të zemrës

Sëmundja e zemrës është shkaku kryesor i vdekjes midis burrave dhe grave në të gjithë botën, përgjegjës për mbi 17 milion vdekje çdo vit (30).

Studime të shumta zbulojnë se zëvendësimi i ushqimeve të pasura me yndyrë të ngopur me vaj ulliri mund të ndihmojë në uljen e nivelit të lartë të LDL (të keq) të kolesterolit dhe presionit të gjakut - dy faktorë kryesorë të rrezikut për sëmundjet e zemrës (31, 32, 33).

Një studim në mbi 84,000 gra zbuloi se zëvendësimi i 5% të yndyrave të ngopura për ushqime të larta në yndyrna të pangopura, përfshirë vajin e ullirit, zvogëluan rrezikun e sëmundjes së zemrës me 15% (34).

Dieta mesdhetare, e cila mbështetet në vajin e ullirit si burimin kryesor të yndyrës, është treguar se zvogëlon rrezikun e sulmit në zemër dhe goditje në zemër deri në 28% (35).

Zëvendësimi i burimeve të yndyrës së ngopur me vajin e ullirit të shtypur të ftohtë mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes së zemrës.

6. Mund të promovojë shëndetin e trurit

Dietat e larta me vaj ulliri të shtypur nga të ftohtit janë treguar se mbështesin shëndetin e trurit (36).

Një shembull është dieta MIND (Ndërhyrja Mesdhetare-DASH për Vonesën Neurodegjenerative), e cila rekomandon kryesisht gatimin me vaj ulliri. Ai kombinon dietën tradicionale mesdhetare me Dietën Qasjet për të Ndaluar Hipertensionin (DASH) dietë.

Në studimet e popullatës, individët që ndjekin dietën MIND demonstrojnë rënie të ngadaltë të mprehtësisë mendore dhe kujtesës me moshën, si dhe pas goditjes (37, 38, 39, 40).

Një studim 4.5-vjeçar në 923 njerëz zbuloi një ulje prej 53% të shkallës së sëmundjes së Alzheimerit tek ata që respektuan më shumë dietën (41).

Kombinimi i dietës me ushqime që rritin trurin gjithashtu mund të jetë përgjegjës për përfitimet e tij. Përveç vajit të ullirit, dieta MIND është e pasur me perime, manaferra, arra, kokrra të plota dhe peshk. Alsoshtë gjithashtu i ulët në natrium.

Për më tepër, studimi i kafshëve dhe tubave të provës sugjeron që oleocanthal, një përbërës në vajin e ullirit, mund të ndihmojë në uljen e pllakave të trurit të lidhura me sëmundjen e Alzheimerit. E njëjta gjë, kërkohet hulumtim njerëzor (42).

Dietat të pasura me vaj ulliri mund të ndihmojnë në parandalimin e rënies mendore të shoqëruar me plakjen, si dhe të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjes së Alzheimerit.

7-10. Përfitime të tjera të mundshme shëndetësore

Megjithëse hulumtimi është i kufizuar, vaji i ullirit me presion të ftohtë mund të ofrojë përfitime të tjera të mundshme shëndetësore. Kjo perfshin:

1. Ulja e rrezikut nga diabeti tip 2. Studimet njerëzore lidhin dietat më të larta në vajin e ullirit - deri në 1.5 lugë (20 ml) në ditë - me një rrezik 16% më të ulët të diabetit të tipit 2 (43).
2. Nivele të përmirësuara të sheqerit në gjak. Në një studim të vogël, njerëzit që morën 20 mg oleuropeinë të përqendruar, një përbërës në vajin e ullirit, përjetuan një goditje të sheqerit në gjak 14% më të ulët pas një vakt se ata që morën një placebo (44).
3. Lehtësim i kapsllëkut. Sipas disa studimeve të vogla, duke marrë sa më pak 1 lugë çaji (5 ml) vaj ulliri në ditë mund të trajtoni kapsllëkun (45, 46).
4. Përparimi i vonuar i osteoartritit. Studimi i kafshëve vëren se vaji i ullirit dhe përbërësit e tij mund të luftojnë osteoartritin duke parandaluar dëmtimin e kërcit, mbështjelljen mbrojtëse në nyje (47).

Mbani në mend se kërkohen më shumë hulumtime.

Hulumtimet e hershme sugjerojnë që vaji i ullirit dhe përbërësit e tij mund të ndihmojnë në zvogëlimin e rrezikut nga diabeti i tipit 2, të përmirësoni nivelin e sheqerit në gjak, të lehtësoni kapsllëkun dhe të luftoni osteoartritin.

11. Mund të sjellë dobi të flokëve, lëkurës dhe thonjve

Megjithëse ka prova të kufizuara shkencore për të mbështetur aplikimin aktual të vajit të ullirit, ai është një përbërës i zakonshëm në shumë sapunë, larë trupash dhe locione.

Disa përdorime të njohura kozmetike për vajin e ullirit janë:

• Trajtimi i flokëve. Përdorni 1-2 lugë (15-30 ml) vaj ulliri për të trajtuar skajet e ndara ose masazhoni butësisht në kokën tuaj për të lehtësuar thatësinë. Më pas, shampon dhe pije tërësisht.
• Moisturizer. Për të hidratuar lëkurën tuaj, aplikoni një shtresë të hollë pas dushit ose përzieni një sasi të madhësisë së limonit në locionin tuaj të rregullt para përdorimit. Ju mund të keni nevojë të prishni vajin e tepërt me një peshqir.
• Kondicioneri i kutikulave. Masazhoni një pikë vaj ulliri në çdo majë të gishtit për të trajtuar kutikun e thyer, të plasaritur ose të thatë.

Meqenëse vajrat e ullirit të shkallës më të ulët mund të përmbajnë irritues të mundshëm të lëkurës, është më mirë të qëndroni te vajrat ekstra të virgjër dhe të virgjër, të cilët janë të shtypur të ftohtë.

Njerëzit me lëkurë të ndjeshme duhet të bëjnë kujdes, pasi vaji i ullirit është treguar se irriton më tej lëkurën e thatë, veçanërisht te foshnjat dhe fëmijët (48, 49).

Megjithëse vaji i ullirit mund të jetë një hidratues efektiv për flokët, lëkurën dhe thonjtë, ka pak prova shkencore për t'i mbështetur këto përdorime. Për më tepër, mund të jetë e papërshtatshme për njerëzit me lëkurë të ndjeshme.

12. Lehtë për t’u shtuar në dietën tuaj

Vaji i ullirit me presion të ftohtë nuk është vetëm një vaj i shkëlqyeshëm gatimi për sallam, pjekje dhe pjekje, por gjithashtu një përbërës ideal në salcat e sallatave, salcat dhe marinadat.

Zëvendësimi i yndyrës së ngopur me këtë vaj mund të jetë veçanërisht i dobishëm për shëndetin tuaj. Konsideroni këto këmbime të lehta ushqimore (50):

• Kur gatuani, zëvendësoni gjalpin, shkurtimin, yndyrën ose proshutën me vaj ulliri të shtypur të ftohtë.
• Në vend që të blini rrobat e sallatës me krem, provoni ato të bëra me vaj ulliri - ose bëni vetë.
• Zgjedhin për salcat me bazë vajin e ullirit si pesto mbi ato me bazë kremi ose djathi.
• Për një dip perimesh, provoni hummusin e bërë me vaj ulliri në vend të djathit blu ose salcë ranch.
• Në vend që të lyeni bukën tuaj, zhyteni në vaj ulliri të shtypur të ftohtë dhe erëza.

Vaji i ullirit me presion të ftohtë gjithashtu punon për tiganisje të thellë, por ju duhet të kufizoni përdorimin tuaj të kësaj metode gatimi për shkak të kalorive të tepërta që ai ofron (51, 52).

Për më tepër, vaji i ullirit është akoma i dendur kalorik. Nëse monitoroni marrjen tuaj të kalorive, sigurohuni që të përdorni këtë yndyrë në ndarjen tuaj ditore për të shmangur shtimin e peshës së padëshiruar.

Vaji i ullirit me presion të ftohtë është një yndyrë e shëndetshme për zemrën për gatimet e përditshme dhe funksionon veçanërisht mirë në veshjet, salcat dhe zhytjet.

Në fund të fundit

Vaji i ullirit me presion të ftohtë mund të mbajë më shumë lëndë ushqyese sesa vajrat e ullirit të trajtuar me nxehtësi.

Adedshtë i ngarkuar me yndyrna të shëndetshme, vitamina E dhe K, dhe disa antioksidantë dhe komponime anti-inflamatore. Këto lëndë ushqyese mund të promovojnë shëndetin e trurit dhe zemrës, përveç përfitimeve të tjera.

Ju mund të qëndroni për të përfituar sa më shumë nëse përdorni vaj ulliri të shtypur të ftohtë në vend të yndyrave të tjera, të tilla si sallatë, gjalpë ose margarinë.