Si të ngrijmë tulin e frutave

Përmbajtje

• Hapat për të ngrirë tul frutash
• 1. Si të përgatitni frutat për ngrirje
• 2. Si të ngrijmë tulin e frutave
• 3. Si të përdorim tul të ngrirë
• Si të parandaloni oksidimin e frutave
• A është e mundur të ngrihen frutat e plota?

Ngrirja e tulit të frutave për të bërë lëngje dhe vitamina është një alternativë e mirë për të ruajtur frutat për më gjatë dhe për të ruajtur ushqyesit dhe aromën e tij. Kur janë të ngrira siç duhet, shumica e frutave mund të zgjasin afërsisht 8 deri në 12 muaj përafërsisht kur të ngrira në 0ºC. Në rastin e frutave agrume mund të zgjasë midis 4 deri në 6 muaj të ngrirë.

Procesi i ngrirjes bën që rritja e mikroorganizmave të jetë më e ngadaltë dhe të vonojë ndryshimet që ndërhyjnë në cilësinë e ushqimit. Kështu, ngrirja e frutave mund të jetë e dobishme për të shijuar frutat e sezonit ose për të shmangur udhëtimet e shpeshta në supermarket.

Disa shembuj të frutave që mund të ngrihen janë portokalli, frutat e pasionit, lëpjeta, shalqiri, luleshtrydhet dhe molla. Sidoqoftë, bananet e ngrira nuk janë të mira për të bërë vitamina, pasi ato janë kremoze kur rrihen në një blender, por mund të jenë një mundësi e mirë si një akullore natyrale me fruta.

Hapat për të ngrirë tul frutash

Për të ngrirë siç duhet pulpën e frutave, është e rëndësishme që:

1. Si të përgatitni frutat për ngrirje

Për të përgatitur frutat që do të ngrihen, ju duhet:

• Zgjidhni ushqim të freskët, me cilësi të mirë;
• Lani mirë frutat dhe hiqni farat, gurët dhe lëvozhgat;
• Grini frutat në një blender ose përpunues, mundësisht me një teh plastike për të parandaluar oksidimin e tij.

Importantshtë e rëndësishme që frutat të mos dëmtohen dhe nuk është e nevojshme t'i thithni, pasi kjo favorizon humbjen e lëndëve ushqyese dhe aromës. Frutat pa sheqer humbasin cilësinë më shpejt sesa ato me sasi më të larta sheqeri kur lëngëzohen, ky opsion është më pak i shëndetshëm, por që mund të jetë i dobishëm në disa situata.

2. Si të ngrijmë tulin e frutave

Për të ngrirë pulpën e frutave është e mundur të përdoren qese plastike dhe tabaka akulli, si dhe enë për prodhimin e popsicles, siç shpjegohet më poshtë:

• Paketoni në qese plastike: përdorni çantën tuaj për ngrirje dhe vendosni vetëm sasinë që do të përdoret për të bërë lëngje ose vitamina më vonë, pasi nuk duhet të freskoni tulin e frutave. I gjithë ajri duhet të hiqet nga qesja plastike, pasi ajri favorizon humbjen e vitaminës C;
• Në forma akulli ose kontejnerë për krijimin e akullit: vendosni tulin e frutave në format e akullit, duke kujtuar që të mos mbushni tërë tiganin, sepse tuli i frutit rritet në vëllim kur ngrin. Në këtë rast, shmangni vendosjen e formave të akullit pranë mishit ose peshkut për të parandaluar ndotjen e erës ose gjakut nga tuli i frutave.

Shtë e rëndësishme të vendosni një etiketë me emrin e frutave dhe datën e ngrirjes në mënyrë që të keni kontroll mbi vlefshmërinë e pulpës. Për të mos harruar që frutat i keni të ngrira në frigorifer, mund të bëni një listë dhe t'i vendosni në frigorifer me emrin e frutave dhe datën.

3. Si të përdorim tul të ngrirë

Për të përdorur tulin, hiqeni atë nga ngrirja dhe rrihni blenderin me ujë ose qumësht për të bërë lëngje dhe vitamina. Shtë e rëndësishme që të përdoret gjithë tul, sepse pasi të shkrihet nuk rekomandohet të ktheheni në frigorifer.

Si të parandaloni oksidimin e frutave

Disa fruta të tilla si pjeshka, mollët dhe dardhat janë më të errëta kur ekspozohen në ajër dhe gjatë ngrirjes, kështu që për të parandaluar që kjo të ndodhë, mund të miratohen disa strategji, të tilla si përdorimi i vitaminës C. Kjo është për shkak se kjo vitaminë ndihmon jo vetëm në ruajtjen e frutave ngjyra dhe aroma natyrale, por gjithashtu shton edhe vlerat ushqyese.

Për këtë, ju mund të blini vitaminë C në formë pluhuri ose tablete në barnatore, dhe rekomandohet që ta tretni në dy lugë ujë dhe ta shtoni në fruta. Alsoshtë gjithashtu e mundur të përdorni lëng limoni ose acid limoni, i cili duhet të shtrydhet pak mbi frutat para se t'i ngrini ato.

A është e mundur të ngrihen frutat e plota?

Po. Në rastin e frutave të tilla si mjedrat, luleshtrydhet, manaferrat dhe boronicat, është e mundur të ngrihen ato të plota, si dhe frutat agrume. Sidoqoftë, frutat që oksidohen më lehtë duhet të ngrihen në formën e tulit.