Si të hani një dietë pa gluten
Përmbajtje
- Menuja e dietës pa gluten
- Cilat ushqime mund të shtohen në dietë
- Receta pa gluten
- Recetë për biskota pa gluten
Dieta pa gluten është e nevojshme kryesisht për ata që kanë intolerancë ndaj glutenit dhe nuk mund ta tretin këtë proteinë, duke marrë diarre, dhimbje dhe fryrje të barkut kur hanë këtë proteinë, siç është rasti i atyre që kanë sëmundje celiake ose ndjeshmëri ndaj glutenit.
Dieta pa gluten nganjëherë përdoret për të humbur peshë sepse ushqime të ndryshme eliminohen nga dieta, të tilla si buka, biskota ose ëmbëlsira, për shembull, sepse ato kanë gluten dhe kështu zvogëlon vlerën kalorike të gllabëruar, duke lehtësuar humbjen e peshës në një dietë hollimi .
Por në rastin e një pacienti celiak eliminimi i glutenit përfshin leximin e hollësishëm të të gjitha etiketave të ushqimit, madje edhe përbërësve të ilaçeve ose buzëkuqëve. Sepse edhe gëlltitja më e vogël e gjurmëve të glutenit në këto produkte mund të shkaktojë një proces serioz inflamator. Në këto raste, mielli i melekut, i cili natyrisht është pa gluten dhe shumë ushqyes, mund të jetë një alternativë. Shihni përfitimet e tij dhe mësoni se si ta përdorni këtë miell.
Menuja e dietës pa gluten
Menuja e dietës pa gluten është e vështirë të ndiqet, pasi shumë ushqime që konsumohen zakonisht në baza ditore eliminohen. Një shembull vijon.
- Mëngjesi - bukë pa gluten me gjalpë dhe qumësht ose tapiokë. Shihni disa receta me tapiokë në Tapioca mund të zëvendësojë bukën në dietë.
- Dreka - oriz me fileto pule të pjekur në skarë dhe marule, sallatë me domate dhe lakër të kuqe, të kalitur me vaj dhe uthull. Për ëmbëlsirë shalqi.
- Rostiçeri - gojëmjaltë luleshtrydhe me bajame.
- Darka - patate e pjekur me hake dhe brokoli të gatuar, të stinës me uthull dhe lëng limoni. Mollë për ëmbëlsirë.
Për të pasur më shumë alternativa për dietën dhe për të konsumuar të gjithë lëndët ushqyese të rëndësishme për trupin është e nevojshme të ndiqni dietën pa gluten me shoqërimin e një nutricionisti të specializuar. Këtu janë disa këshilla:
Për të mësuar më shumë ushqime që duhet të përfshini në meny, shihni: Ushqime pa gluten.
Cilat ushqime mund të shtohen në dietë
Për të krijuar menunë tuaj, mund të ndiqni disa nga shembujt në këtë tabelë:
| Lloj ushqimi | Ju mund të hani | Nuk mund të hani |
| Supave | Mishi dhe / ose perimet. | Të petë, të konservuara dhe të industrializuara. |
| Mishi dhe proteinat e tjera | Mish i freskët, shpezë, ushqim deti, peshk, djathë zviceran, djathë krem, çedër, parmixhan, vezë, fasule të bardha të thata ose bizele. | Preparate mishi, ushqime të përpunuara, sufllaqe me miell ose gjizë. |
| Zëvendësuesit e patates dhe patates | Patate, patate e embel, yams dhe oriz. | Krem patate dhe përgatitje të industrializuara të patates. |
| Perime | Të gjitha perimet e freskëta ose të konservuara. | Perime kremoze të përgatitura me miell dhe perime të përpunuara. |
| Bukë | Të gjitha bukët e bëra me miell orizi, niseshte misri, tapiokë ose soje | Të gjitha bukët e bëra me grurë, thekër, elb, tërshërë, krunde gruri, embrion gruri ose malt. Të gjitha llojet e cookies. |
| Drithërat | Oriz, misër i thjeshtë dhe oriz i ëmbël | Snacks me drithëra, miell gruri, rrush të thatë, bollgur, embrion gruri, drithëra misri ose drithëra me malt të shtuar. |
| Yndyrnat | Gjalpë, margarinë, vaj dhe yndyrna shtazore. | Kremra dhe salca të përgatitura dhe të industrializuara. |
| Fruta | Të gjitha frutat e freskëta, të ngrira, të konservuara ose të thata. | Frutat e përgatitura me grurë, thekër, tërshërë ose elb. |
| Desserts | Pite, biskota, ëmbëlsira dhe puding shtëpi, të bëra me misër, oriz ose tapiokë. Xhelatinë, beze, buding qumështi dhe akullore me fruta. | Të gjitha ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e industrializuara. |
| Qumësht | Krem i freskët, i thatë, i avulluar, i kondensuar dhe i ëmbël ose i lagësht. | Qumësht i malted dhe kos i industrializuar. |
| Pije | Ujë, kafe, çaj, lëngje frutash ose limonadë. | Pluhur frutash, pluhur kakao, birrë, xhin, uiski dhe disa lloje të kafesë së çastit. |
Sidoqoftë, gjithmonë rekomandohet të ndiqni një dietë të udhëhequr nga një nutricionist, veçanërisht në rastin e pacientëve me celiak. Një zëvendësues i mirë është hikërror, mësoni se si ta përdorni këtu.
Receta pa gluten
Recetat pa gluten janë kryesisht receta për ëmbëlsira, biskota ose bukë pa miell, thekër ose tërshërë sepse këto janë drithërat që kanë gluten.
Recetë për biskota pa gluten
Këtu është një shembull i një recete cookie pa gluten:
Përbërësit
- Gjysmë filxhan lajthi
- 1 filxhan miell misri
- 2 lugë miell orizi
- 1 lugë çaji me mjaltë
- Gjysmë filxhan qumësht orizi
- Gjysmë filxhan sheqer kafe
- 2 lugë vaj ulliri
Mënyra e përgatitjes
Vendosni lajthitë, sheqerin, mjaltin, vajin e ullirit dhe qumështin e orizit në një blender derisa të keni një krem homogjen. Përzieni miellin në një tas dhe hidhni mirë kremin. Bëni topa me duar, rrafshojini topat në formë disku dhe vendosini në një tabaka të shtruar me letër pergamene. Piqni në 180-200ºC për 30 minuta.
Përveç intolerancës, gluteni mund të shkaktojë fryrje dhe gazra, prandaj shihni:
- Recetë për tortë pa gluten
- Menu pa gluten dhe pa laktozë për humbje peshe
Publikimet Tona
Ellingnjtje dhe ndjeshmëri e gjirit premenstrual
