Higjiena e ushqimit: çfarë është dhe si duhet të bëhet

Përmbajtje

• Si të shmangni ndotjen
• Çfarë mund të ndodhë kur nuk ka higjienë ushqimore?

Higjiena e ushqimit ka të bëjë me kujdesin që lidhet me trajtimin, përgatitjen dhe ruajtjen e ushqimit në mënyrë që të zvogëlohet rreziku i ndotjes dhe shfaqjes së sëmundjeve, siç është helmimi i ushqimit, për shembull.

Kështu, është e rëndësishme të lani duart mirë para se të trajtoni ushqimin, të mbyllni flokët dhe të shmangni mbajtjen e unazave dhe orëve, për shembull, kur i përgatisni ato, pasi kjo shmang kontaminimin e ushqimit dhe njerëzve.

Si të shmangni ndotjen

Higjiena e ushqimit merr parasysh afatin e ruajtjes së ushqimit, kushtet e ruajtjes, kohën e konsumit dhe mënyrat e trajtimit të ushqimit. Në këtë mënyrë, është e mundur të shmanget çdo ndotje dhe të ruhet mirëqenia e njerëzve. Për këtë rekomandohet:

• Lani duart mirë me sapun dhe ujë para se të përgatisni ushqimin;
• Shmangni përdorimin e enëve prej druri në përgatitjen e ushqimit, pasi ky lloj material favorizon përhapjen e mikroorganizmave;
• Kur bëhet fjalë për përgatitjen e ushqimit, mbylljen e flokëve dhe mos veshjen e unazave, byzylykëve, vathëve dhe orëve, për shembull;
• Kushtojini vëmendje higjienës personale, rroje rregullisht dhe duke i mbajtur thonjtë tuaj të shkurtër dhe të pastër;
• Shmangni mbajtjen e përbërjes kur përgatitni ushqim;
• Mbani lavamanin dhe kuzhinën të pastër, duke shmangur përhapjen e kërpudhave dhe baktereve;
• Lani frutat dhe perimet mirë para se t’i ruani dhe para se të konsumohen. Gjeni se si duhet të jetë dezinfektimi i ushqimit;
• Ruani ushqimin në temperaturën e duhur për të parandaluar përhapjen e mikroorganizmave. Shihni si duhet të organizohet frigoriferi për të shmangur ndotjen.

Rekomandohet gjithashtu të shmangni konsumimin e ushqimit në rrugë, pasi në shumicën e rasteve kushtet e higjienës nuk janë të përshtatshme, gjë që mund të favorizojë shfaqjen e sëmundjeve, veçanërisht helmimin me ushqim. Në rastin e ushqimit në rrugë, konsumi rekomandohet vetëm kur dihet burimi i ushqimit.

Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të lani lëvozhgat e vezëve para se t'i thyejnë ato, për të shmangur ndotjen e mundshme me bakteret Salmonella sp., dhe evitoni që mishi të shkrijë nga frigoriferi.

Çfarë mund të ndodhë kur nuk ka higjienë ushqimore?

Nëse kujdesi higjienik nuk zbatohet çdo ditë, rreziku i ndotjes dhe sëmundjes është shumë i lartë, i cili mund të shkaktojë helmim nga ushqimi, për shembull, i cili mund të perceptohet nga gjendje e keqe, të përzier, të vjella, dhimbje stomaku, ethe, humbja e oreksit dhe ngërçeve, për shembull. Di të njohësh simptomat e helmimit nga ushqimi.

Në mungesë të higjienës së ushqimit, rreziku i infektimit nga viruset, bakteret dhe parazitët është shumë i lartë dhe mund të ndërhyjë në cilësinë e jetës së personit.