Pse djathi gjizë është super i shëndetshëm dhe ushqyes

Përmbajtje

• Farë është gjizë?
• Djathi gjizë është i mbushur me lëndë ushqyese
• Si është bërë gjizë
• Djathi gjizë mund të ju ndihmojë të humbni peshë
• Djathë gjizë dhe fitimi i muskujve
• Përfitimet e tjera të gjizës
• Mund të ndihmojë në parandalimin e rezistencës ndaj insulinës
• Mund të promovojë forcën e kockave
• Seleni i lartë
• Si të përfshini gjizën në dietën tuaj
• Mund të shkaktojë probleme për njerëzit që janë jotolerant ndaj qumështit
• Intoleranca e laktozës
• Alergji e qumështit
• Në fund të fundit

Djathi gjizë është një djathë me kalori të ulët dhe me një aromë të butë.

Popullariteti i tij është rritur në dekadat e fundit, dhe shpesh rekomandohet si pjesë e një diete të shëndetshme.

Djathi i gjizës nuk është vetëm i pasur me proteina, por edhe lëndë ushqyese thelbësore.

Për këto arsye, përdoret gjerësisht nga atletët dhe në planet për humbje peshe.

Ky artikull shpjegon pse gjizë është aq e mirë për ju dhe përfshin mënyra për ta përfshirë atë në dietën tuaj.

Farë është gjizë?

Djathi gjizë është i butë, i bardhë dhe i butë. Konsiderohet një djathë i freskët, kështu që nuk i nënshtrohet një procesi të plakjes ose pjekjes për të zhvilluar aromë.

Si rezultat, ajo ka një aromë shumë të butë në krahasim me djathrat e moshuar.

Djathi gjizë është bërë nga gjizat e niveleve të ndryshme të qumështit të lopës së pasterizuar, duke përfshirë jo-yndyrë, yndyrë të reduktuar ose qumësht të rregullt.

Ofrohet gjithashtu në madhësi të ndryshme të gjizës, zakonisht të vogla, të mesme ose të mëdha.

Për më tepër, është i disponueshëm në varietete të kremit, fshikëzës, pa laktozë, natriumi të reduktuar ose pa natriumi.

Ju mund të shijoni këtë djathë të gjithanshëm në vetvete ose si një përbërës në receta.

përmbledhje Djathi gjizë është një djathë i butë, i bardhë me një aromë të butë. Shtë një djathë i freskët që ofrohet me nivele të ndryshme të yndyrës së qumështit dhe madhësive të gjizës.

Djathi gjizë është i mbushur me lëndë ushqyese

Profili i ushqyesve të gjizës ndryshon në varësi të nivelit të yndyrës së qumështit të përdorur dhe sasisë së shtuar të natriumit.

Një filxhan (226 gram) yndyrë e ulët (1% yndyrë qumështi) gjizë siguron si më poshtë: (1):

• kalorive: 163
• proteina: 28 gramë
• carbs: 6.2 gram
• Fat: 2.3 gram
• Fosfori: 24% e marrjes ditore të referencës (RDI)
• sodium: 30% e RDI
• Selenium: 37% e RDI
• Vitamina B12: 59% e RDI
• Riboflavin: 29% e RDI
• kalciumi: 11% e RDI
• folate: 7% e RDI

Ai gjithashtu ka sasi të mirë të vitaminës B6, kolinës, zinkut dhe bakrit.

Përmbajtja e karbës në gjizë është rreth 3%. Përbëhet nga laktoza, një sheqer qumështi ndaj të cilit disa njerëz janë intolerantë.

Kur hani sasi të lartë të gjizës, konsideroni të blini natrium të ulët ose varietete pa natrium. Një konsum i lartë i natriumit rrit presionin e gjakut te disa njerëz, duke rritur potencialisht rrezikun e sëmundjes së zemrës (2).

Veçanërisht, proteina përbën mbi 70% të kalorive në gjizë.

përmbledhje Djathi gjizë është një burim i shkëlqyer i proteinave dhe përmban relativisht pak kalori. Alsoshtë gjithashtu e mbushur me shumë lëndë ushqyese, të tilla si vitamina B, kalcium, fosfor dhe selen.

Si është bërë gjizë

Marrja e gjizës është një proces i thjeshtë. Ju madje mund ta bëni atë në shtëpi.

Procesi fillon me qumësht gjizë. Kjo bëhet duke shtuar një substancë acid, siç është lëngu i limonit ose uthulla, në qumështin e ngrohtë.

Kur aciditeti i qumështit rritet, gjizat e proteinës së kazeinës ndahen nga hirra, pjesa e lëngshme e qumështit.

Pasi të jetë ngurtësuar gjizë, ajo pritet në copa dhe gatuhet derisa të lëshohet më shumë lagështi. Thenshtë larë më pas për të hequr aciditetin dhe thahet për të hequr lagështinë.

Rezultati është një gjizë më e ëmbël që mund të shkërmoqet lehtësisht. Më në fund, përbërësit mund të shtohen për të aromatizuar produktin e përfunduar, duke përfshirë krem, kripë, barishte dhe erëza.

përmbledhje Djathi gjizë bëhet duke shtuar një acid në qumësht, i cili bën që qumështi të shurdhër. Pastaj, gjizë është kulluar dhe thërrmuar për të bërë produktin përfundimtar.

Djathi gjizë mund të ju ndihmojë të humbni peshë

Dietat për humbjen e peshës shpesh përfshijnë gjizën.

Kjo është pjesërisht për shkak të proteinës së lartë dhe përmbajtjes së ulët të kalorive.

Një studim pasoi njerëz që mbajtën një dietë që përfshin ushqime të larta proteinike si gjizë për 1 vit.

Ajo tregoi se dieta ndihmoi në uljen e peshës trupore me një mesatare prej 6.2 paund (2.8 kg) tek gratë dhe 3.1 paund (1.4 kg) tek burrat (3).

Për më tepër, marrje të mëdha të proteinave, të tilla si kazeina në gjizë, janë treguar se ndihmojnë në rritjen e ndjenjave të mbushjes (4, 5, 6).

Në fakt, gjiza duket se stimulon ndjenjat e plotësisë në një masë të ngjashme si vezët.

Këto ndjenja të plotësisë mund të çojnë në zvogëlimin e konsumit të kalorive dhe humbje peshe (5, 7).

Gjithashtu, gjizë ofron sasi të mira të kalciumit.

Studimet kanë lidhur kalciumin dhe përbërësit e tjerë të qumështit në uljen e peshës dhe mirëmbajtjen më të lehtë të peshës, veçanërisht kur kombinohen me stërvitjen (8, 9, 10, 11).

Për më tepër, kalciumi dietik është shoqëruar me procese metabolike që zvogëlojnë akumulimin e yndyrës dhe përshpejtojnë humbjen e yndyrës (10).

përmbledhje Djathi i gjizës është i pasur me proteina dhe kalcium, që të dyja kanë qenë të shoqëruara me humbje peshe.

Djathë gjizë dhe fitimi i muskujve

Djathi gjizë është i popullarizuar në mesin e atletëve dhe njerëzve që ushtrojnë stërvitje.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, është një ushqim i shkëlqyeshëm për tu përfshirë në dietën tuaj nëse po kërkoni të ndërtoni masë të muskujve.

Kur kombinohet me trajnimin e rezistencës, një dietë duke përfshirë ushqime të larta proteinike mund t'ju ndihmojë të rritni masën e muskujve (8).

Gjithashtu, proteinat në gjizë janë veçanërisht të efektshme për t'ju ndihmuar të ndërtoni muskuj.

Kazeina përbën 80% të përmbajtjes së saj proteinike dhe thithet ngadalë. Justshtë po aq efektive sa proteina e hirrës në ndërtimin e muskujve - dhe madje edhe më mirë në pengimin e prishjes së muskujve për shkak të thithjes së saj më të ngadaltë (12, 13).

Casein gjithashtu promovon thithjen e zgjatur të aminoacideve, e cila ka qenë e lidhur me rritjen e kapacitetit të ngritjes së muskujve (14, 15, 16).

Shumë bodybuilders pëlqejnë të hanë gjizë para gjumit. Kjo çon në një lëshim të qëndrueshëm të aminoacideve në gjak dhe muskuj gjatë natës, të cilat mund të zvogëlojnë prishjen e muskujve.

përmbledhje Djathi gjizë është i mbushur me proteina kazeinë. Kazeina zhytet ngadalë, promovon fitimin e muskujve dhe ndihmon në parandalimin e prishjes së muskujve.

Përfitimet e tjera të gjizës

Djathi gjizë është shoqëruar edhe me përfitime të tjera shëndetësore.

Mund të ndihmojë në parandalimin e rezistencës ndaj insulinës

Rezistenca ndaj insulinës mund të çojë në zhvillimin e diabetit tip 2 dhe sëmundjeve të zemrës.

Sidoqoftë, kalciumi në produktet e qumështit besohet se zvogëlon rezistencën ndaj insulinës (9, 17).

Në fakt, një studim sugjeroi që ngrënia e produkteve të qumështit mund të ulë rrezikun e rezistencës ndaj insulinës me 21% (18).

Mund të promovojë forcën e kockave

Përveç kalciumit, gjizë është një burim i mirë i fosforit dhe proteinave. Këto lëndë ushqyese kanë qenë vazhdimisht të lidhura me shëndetin e përmirësuar të kockave (19, 20, 21).

Seleni i lartë

Një 1-filxhan (226-gram) shërbim i gjizës ofron 37% të RDI për selen. Ky mineral është treguar që rrit mbrojtjen antioksiduese në gjak (1, 22, 23).

përmbledhje Djathi gjizë mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të zhvillimit të rezistencës ndaj insulinës dhe sëmundjeve të zemrës. Mund të ndihmojë gjithashtu në përmirësimin e shëndetit të kockave dhe të sigurojë mbrojtje antioksiduese.

Si të përfshini gjizën në dietën tuaj

Aromë e butë e djathit të gjizës dhe cilësi e butë e bëjnë të lehtë përfshirjen në ushqimet dhe recetat tuaja.

Këtu janë disa mënyra krijuese për të ngrënë gjizë:

• Pancakes ose waffles. Përziejeni atë në gjellë si një zëvendësues i qumështit.
• Salads. Shtojeni atë në sallatat tuaja të preferuara për proteina shtesë.
• Fruta. Përziejini me fruta si manaferrat, bananet e prera në feta, feta pjeshkë, pykat e mandarinës dhe copëzat e pjeprit.
• Granola. Kryejeni atë me kokrrizë dhe shpëlajeni me mjaltë.
• Zëvendësuesi i kremës. Ajo funksionon mirë si një zëvendësim i salcë kosi.
• Zhytje salcash. Përziejeni në salcat zhytëse si një zëvendësues i qumështit.
• Smoothies. Përzierjen e saj me pak qumësht dhe fruta për një gojëmjaltë frutash.
• Toast. Ajo bën një përhapje kremoze, të pasur me proteina.
• Mallrat e pjekura. Piqeni atë në muffins, ëmbëlsira, bukë ose rrotullon për darkë.
• Zëvendësuesi Majo. Përhapeni atë në sanduiçe ose përdorni në receta.
• Veze te rrahura. Do t'ju japë vezëve tuaj një strukturë shtesë kremoze.
• Lazanja. Përdoreni atë si një zëvendësues të djathit ricotta.

përmbledhje Djathi gjizë është një përbërës i gjithanshëm që mund ta përfshini në shumë vakte dhe receta të ndryshme.

Mund të shkaktojë probleme për njerëzit që janë jotolerant ndaj qumështit

Djathi gjizë është një produkt i qumështit, i cili mund të shkaktojë probleme për disa njerëz.

Intoleranca e laktozës

Përmbajtja e laktozës së djathit zvogëlohet ndërsa djathi rritet.

Për shkak se gjizë është një djathë i freskët, i pakripur, ai përmban më shumë laktozë sesa djathrat e moshuar si Parmesan, Cheddar ose Zvicer.

Për më tepër, gjizë mund të përmbajë edhe më shumë laktozë nëse qumësht shtesë shtohet në gjizë.

Për këto arsye, gjizë nuk është një zgjedhje e mirë nëse jeni intolerant ndaj laktozës.

Kur njerëzit me intolerancë ndaj laktozës hanë gjizë, ata mund të pësojnë probleme me tretjen, të tilla si bloating, gaz, diarre dhe dhimbje në stomak.

Alergji e qumështit

Përveç laktozës, gjizë përmban kazeinë dhe hirrë, dy lloje të proteinave në qumështin e lopës, ndaj të cilëve disa njerëz janë alergjikë.

Nëse keni përjetuar një reaksion alergjik ndaj çdo produkti të qumështit, mund të mos jeni në gjendje të toleroni gjizën.

përmbledhje Djathi i gjizës mund të shkaktojë probleme me tretjen nëse jeni intolerant ndaj laktozës. Mund të shkaktojë reaksione alergjike edhe tek ata që janë alergjikë ndaj qumështit ose proteinave të qumështit.

Në fund të fundit

Djathi gjizë është një djathë gjizë me një aromë të butë dhe cilësi të lëmuar.

Highshtë e lartë në shumë lëndë ushqyese, duke përfshirë proteina, vitamina B dhe minerale si kalcium, selen dhe fosfor.

Nëse jeni duke kërkuar të humbni peshë ose të ndërtoni muskuj, gjiza është ndër ushqimet më të dobishme që mund të hani.