Edamame (soja e gjelbër): çfarë është, përfitimet dhe si të hahet

Përmbajtje

• Përfitimet shëndetësore
• Vlera ushqyese
• Receta me edamame
• 1. Edamame humus
• 2. Sallata Edamame

Edamame, i njohur gjithashtu si sojë jeshile ose soje perimesh, i referohet luledeleve të sojës, ende të gjelbërta, para se të piqen. Ky ushqim është i dobishëm për shëndetin sepse është i pasur me proteina, kalcium, magnez dhe hekur dhe me pak yndyrna. Përveç kësaj, ai përmban fibra, duke qenë shumë i dobishëm në luftimin e kapsllëkut dhe i shkëlqyeshëm për t'u përfshirë në dietat e humbjes së peshës.

Edamame mund të përdoret për të përgatitur pjata të ndryshme, duke shërbyer si shoqërues i vakteve, ose për përgatitjen e supave dhe sallatave.

Përfitimet shëndetësore

Për shkak të vlerës së tij ushqyese, edamame ka përfitimet e mëposhtme:

• Ofron aminoacide thelbësore në trup, duke qenë një ushqim i shkëlqyeshëm për tu përfshirë në recetat vegjetariane;
• Ndihmon për të zvogëluar kolesterolin e keq, duke kontribuar në uljen e rrezikut të zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare;
• Kontriubon në humbjen e peshës, pasi është e pasur me proteina dhe fibra dhe me pak yndyrna dhe sheqerna, dhe ka indeks të ulët glicemik;
• Mund të zvogëlojë rrezikun e shfaqjes së kancerit të gjirit, për shkak të izoflavoneve të sojës që përmban edamame. Sidoqoftë, nevojiten studime të mëtejshme për të provuar këtë përfitim;
• Kontribuon në funksionimin e duhur të zorrëve, për shkak të përmbajtjes së pasur të fibrave;
• Mund të ndihmojë në lehtësimin e simptomave të menopauzës, si dhe të kontribuojë në luftimin e osteoporozës, gjithashtu për shkak të pranisë së izoflavoneve të sojës, por nevojiten më shumë studime për të provuar këtë përfitim.

Zbuloni më shumë ushqime të pasura me fitoestrogjene.

Vlera ushqyese

Tabela e mëposhtme tregon vlerën ushqyese që korrespondon me 100 g edamame:

Receta me edamame

1. Edamame humus

Përbërësit

• 2 gota edamame të gatuara;
• 2 thelpinj hudhër të grirë;
• Lëng limoni për shije;
• 1 lugë gjelle paste susami;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• Koriandër;
• Spec dhe kripë për shije.

Mënyra e përgatitjes

Shtoni të gjithë përbërësit dhe thërrmoni gjithçka. Shtoni erëzat në fund.

2. Sallata Edamame

Përbërësit

• Kokrra Edamame;
• Marule;
• Rukola;
• Qershi domate;
• Karrota e grire;
• Djathë i freskët;
• Piper i kuq në shirita;
• Vaj ulliri dhe kripë për shije.

Mënyra e përgatitjes

Për të përgatitur sallatën, thjesht piqni edamame ose përdorni atë tashmë të gatuar, dhe përzieni përbërësit e mbetur, pasi të jenë larë mirë. Sezoni me kripë dhe një shi me vaj ulliri.