Përfitimet dhe rreziqet e të ngrënit të vezëve

Përmbajtje

• Farë është një Eggshell?
• Pluhuri i vezëve është një shtesë e efektshme e kalciumit
• Mund të zvogëlojë rrezikun e osteoporozës
• Shtojcat e membranës Eggshell mund të përfitojnë shëndetin e përbashkët
• Rreziqet e të ngrënit të vezëve
• Si të plotësojmë me vezët
• Në fund të fundit

Marrja e mjaftueshme e kalciumit dietik është e lehtë për shumicën e njerëzve.

Sidoqoftë, të tjerët nuk i plotësojnë kërkesat e tyre të përditshme për shkak të dietave kufizuese, marrjes së ulët të ushqimit ose mungesës së ushqimit. Për këta njerëz, burime të lira të kalciumit si guaskat e vezëve mund të rezultojnë të dobishme.

Për të mos përmendur, përdorimi i lëvozhgave të vezëve është një mënyrë e shkëlqyeshme për të zvogëluar mbeturinat e kuzhinës tuaj, madje edhe nga pak.

Ky artikull hedh një vështrim mbi rreziqet dhe përfitimet e shtesave të arrave.

Farë është një Eggshell?

Një guaskë veze është mbulesa e vështirë dhe e jashtme e një veze. Ai përbëhet kryesisht nga karbonati i kalciumit, një formë e zakonshme e kalciumit. Pjesa tjetër përbëhet nga proteina dhe minerale të tjera (1).

Kalciumi është një mineral thelbësor që është i bollshëm në shumë ushqime, përfshirë produktet e qumështit. Sasi më të ulëta gjenden gjithashtu në shumë perime me gjethe dhe rrënjë.

Në dekadat e kaluara, pluhuri i arrës së përpunuar nga vezët e pulave është përdorur si një shtesë natyrale e kalciumit. Vezët janë afërsisht 40% kalcium, ku secila gram siguron 381–401 mg (2, 3).

Gjysma e një lëvore me vezë mund të sigurojë kalcium të mjaftueshëm për të përmbushur kërkesat ditore për të rriturit, që është 1.000 mg në ditë (2, 4).

përmbledhje Vezët e vezëve përdoren zakonisht si një shtesë e kalciumit. Vetëm gjysma e një veze mund të sigurojë kalcium të mjaftueshëm për të përmbushur kërkesat mesatare ditore të një të rrituri.

Pluhuri i vezëve është një shtesë e efektshme e kalciumit

Vezët përbëhen nga karbonat kalciumi, së bashku me sasi të vogla të proteinave dhe komponimeve të tjera organike.

Karbonati i kalciumit është forma më e zakonshme e kalciumit në natyrë, duke përbërë guaska deti, shkëmbinj nënujorë koralorë dhe gëlqeror. Alsoshtë gjithashtu forma më e lirë dhe më e disponueshme e kalciumit në shtesa.

Studimet tek minjtë dhe derrat konfirmojnë që lëvozhgat e vezëve janë një burim i pasur kalciumi. Për më tepër, ato thithen në mënyrë efektive sikurse karbonati i pastër i kalciumit (2, 5, 6).

Disa madje sugjerojnë që thithja e tij është më e mirë se ajo e shtojcave të pastërta të karbonit të kalciumit.

Një studim në qelizat e izoluara zbuloi se thithja e kalciumit ishte deri në 64% më e madhe nga pluhuri i guaskës së vezëve në krahasim me karbonatin e pastër të kalciumit. Studiuesit i atribuan këto efekte në proteina të caktuara që gjenden në guaskat e vezëve (1).

Përveç kalciumit dhe proteinave, lëvozhgat e vezëve përmbajnë gjithashtu sasi të vogla të mineraleve të tjerë, përfshirë stronciumin, fluorin, magnezin dhe selenin. Ashtu si kalciumi, këto minerale mund të luajnë një rol në shëndetin e kockave (3, 7, 8, 9, 10).

përmbledhje Disa prova sugjerojnë që kalciumi në pluhurin e vezëve mund të përthithet më mirë sesa karbonati i pastër i kalciumit, duke e bërë atë një shtesë efektive të kalciumit.

Mund të zvogëlojë rrezikun e osteoporozës

Osteoporoza është një gjendje shëndetësore e karakterizuar nga kocka të dobëta dhe një rrezik i shtuar i frakturave të kockave. Në vitin 2010, ajo preku rreth 54 milion amerikanë të moshuar (11).

Mosha e vjetër është një nga faktorët më të fortë të rrezikut për osteoporozën, por marrja jo adekuate e kalciumit gjithashtu mund të kontribuojë në humbjen e eshtrave dhe osteoporozën me kalimin e kohës.

Nëse dieta juaj ka mungesë kalciumi, marrja e suplementeve mund t'ju ndihmojë të arrini kërkesat tuaja të përditshme. Pluhuri i vezëve është një mundësi e lirë.

Një studim në gratë pas menopauzës me osteoporozë zbuloi se marrja e pluhurit të guaskës së vezës, së bashku me vitaminën D3 dhe magnezin, forcuan ndjeshëm kockat e tyre duke përmirësuar dendësinë minerale të eshtrave (12).

Pluhuri i vezëve mund të jetë edhe më i efektshëm në zvogëlimin e rrezikut të osteoporozës sesa karbonat kalciumi i pastruar.

Një studim në gratë holandeze, pas menopauzës zbuloi se pluhuri i lëngut të vezëve përmirësoi dendësinë minerale të eshtrave në qafë në krahasim me një placebo. Në të kundërt, karbonati i kalciumit i pastruar nuk e përmirësoi ndjeshëm atë (13).

përmbledhje Marrja e pluhurit të arrës mund të përmirësojë forcën e kockave te njerëzit me osteoporozë. Një studim tregon se mund të jetë më efektiv sesa shtojcat e pastërta të karbonit të kalciumit.

Shtojcat e membranës Eggshell mund të përfitojnë shëndetin e përbashkët

Membrana e guaskës së vezës është e vendosur midis lëvores së vezës dhe të bardhës së vezëve. Easilyshtë lehtësisht e dukshme kur zhvishem një vezë e zier.

Ndërsa teknikisht nuk është pjesë e guaskës së vezëve, zakonisht i bashkëngjitet asaj. Kur bëni pluhur patëllxhan në shtëpi, nuk ka nevojë që ju të hiqni membranën.

Membrana Eggshell kryesisht përbëhet nga proteina në formën e kolagjenit. Përmban gjithashtu sasi të vogla të kondroitinës sulfate, glukozaminë dhe lëndë ushqyese të tjera.

Sasitë e gjurmëve të këtyre komponimeve të dobishme në membranën e guaskës së vezëve nuk ka të ngjarë të kenë efekte të rëndësishme në shëndetin tuaj.

Sidoqoftë, disa studime tregojnë se marrja e rregullt e shtesave të membranës së guaskës së vezëve mund të sjellë dobi të nyjeve tuaja. Më shumë studime janë të nevojshme për të konfirmuar efektivitetin e tyre të mundshëm (14, 15, 16, 17).

përmbledhje Membrana e guaskës së vezëve e ndan lëkurën e vezëve nga e bardha e vezës. Shtesat e bëra nga membranat e guaskës së vezëve ofrojnë lëndë ushqyese që mund të përmirësojnë shëndetin e përbashkët.

Rreziqet e të ngrënit të vezëve

Kur përgatitet si duhet, pluhuri i guaskës së vezëve konsiderohet i sigurt. Ka vetëm disa gjëra që duhet të mbani në mend.

Së pari, mos u përpiqni të gëlltisni fragmente të mëdha të guaskës së vezëve pasi ato mund të dëmtojnë fytin dhe ezofagun tuaj. Kapitulli tjetër ju jep disa këshilla se si të bluani lëvozat e vezëve në pluhur.

Së dyti, lëvozhgat e vezëve mund të jenë të kontaminuara me baktere, si psh Salmonella enteritidis. Për të shmangur rrezikun e helmimit nga ushqimi, sigurohuni që të ziejnë vezët para se të hanë guaskën e tyre (18, 19).

Më në fund, shtesat natyrale të kalciumit mund të përmbajnë sasi relativisht të larta të metaleve toksike, përfshirë plumbin, aluminin, kadmiumin dhe merkurin (20).

Sidoqoftë, sasitë e këtyre elementëve toksikë në lëvozhgët e vezëve kanë tendencë të jenë më të ulëta se në burimet e tjera natyrale të kalciumit, siç janë predha e gocës së detit, dhe në përgjithësi nuk shqetëson (3, 21).

përmbledhje Për të parandaluar rrezikun e dëmtimit ose infeksionit, lëvozhgat e vezëve duhet të zihen dhe futen në pluhur para se t'i hani ato.

Si të plotësojmë me vezët

Ju mund të bëni vetë shtojcat e arrës tuaj në shtëpi ose të blini pluhur të përgatitur të prerë me vezë në dyqanet e ushqimit shëndetësor.

Pluhuri i vezëve mund të bëhet në shtëpi duke përdorur një guaskë dhe llaç. Të tjerët kanë raportuar që përdorin një majë kodrine ose një blender dhe një sitë për të shuar grimcat më të mëdha.

Vetëm sigurohuni që të bluani qepat e vezëve në pluhur ose fragmente shumë të vogla para se t’i hani.

Nëse planifikoni të ruani pluhurin për përdorim të mëvonshëm, është një ide e mirë të thani predhat para se t'i shtypni ato.

Më pas mund të shtoni pluhurin në ushqim ose ta përzieni me ujë ose lëng. Një studim arriti në përfundimin se disa nga ushqimet më të mira për të shtuar pluhur patëllxhani janë buka, spageti, pica dhe mishi i skuqur (2).

Afërsisht 2,5 gramë lëvozhgë të vezëve duhet të jenë të mjaftueshme për të përmbushur kërkesat ditore të kalciumit të një të rrituri.

Për të qenë në anën e sigurt, moderoni marrjen tuaj dhe mos merrni shtesë të kalciumit, përveç nëse rekomandohet nga një profesionist i shëndetit.

Disa ekspertë dekurajojnë marrjen e rregullt të shtesave të kalciumit dhe dyshojnë në përfitimet e tyre për shëndetin e kockave.

Ata janë gjithashtu të shqetësuar se marrja e tepërt e kalciumit mund të shkaktojë probleme shëndetësore, të tilla si gurët në veshka, dhe potencialisht të rrisë rrezikun e sëmundjeve të zemrës (22).

përmbledhje Vezët mund të futen në pluhur dhe më pas të përzihen me ujë ose ushqim. Futja ditore prej 2.5 gram duhet të jetë e mjaftueshme për të përmbushur kërkesat tuaja, megjithëse flisni me profesionistin tuaj të shëndetit.

Në fund të fundit

Vezët nuk janë vetëm një nga burimet më të lira të kalciumit - ato gjithashtu duket se janë ndër më të efektshmet.

Nëse keni një kohë të vështirë për të përmbushur kërkesat tuaja për kalcium ose nëse vuani nga osteoporoza, pluhuri i bërë nga lëvozhgat e bëra në shtëpi është një alternative efektive dhe e lirë për shtesat tregtare.

Në fakt, studimet tregojnë se kalciumi i guaskës së vezës është zhytur mirë dhe mund të forcojë kockat e njerëzve me osteoporozë.

Përgatitja e pluhurit të arrave në shtëpi është e lehtë. Pasi të keni zierë dhe thani predhat, mund t’i shtypni me një guaskë dhe llaç dhe t’i përzieni pluhurin me ujë ose t’i shtoni në ushqim.