Si të jesh një omnivore etik

Përmbajtje

• Ndikimi mjedisor i ushqimit
• Përdorimi i tokës bujqësore
• Gazra serë
• Përdorimi i ujit
• Fluksi i plehrave
• Mënyrat për të ngrënë më të qëndrueshëm
• A ka rëndësi ngrënia lokale?
• Konsumi i moderuar i mishit të kuq
• Hani më shumë proteina me bazë bimore
• Ulja e mbeturinave të ushqimit
• Në fund të fundit

Prodhimi i ushqimit krijon një tendosje të pashmangshme në mjedis.

Zgjedhjet tuaja ditore të ushqimit mund të ndikojnë shumë në qëndrueshmërinë e përgjithshme të dietës suaj.

Edhe pse dietat vegjetariane dhe vegane priren të jenë më miqësore me mjedisin, jo të gjithë duan të heqin dorë nga ngrënia e mishit fare.

Ky artikull përfshin disa nga efektet kryesore të prodhimit të ushqimit në mjedis, si dhe mënyrën e ngrënies së mishit dhe bimëve në mënyrë më të qëndrueshme.

Me pak fjalë, këtu është se si të jesh një omnivore etike.

Ndikimi mjedisor i ushqimit

Me prodhimin e ushqimit për konsum njerëzor vjen një kosto mjedisore.

Kërkesa për ushqim, energji dhe ujë vazhdon të rritet me rritjen e popullsisë së botës, duke çuar në rritjen e stresit në planetin tonë.

Ndërsa kërkesa për këto burime nuk mund të shmanget plotësisht, është e rëndësishme të arsimoheni për to për të marrë vendime më të qëndrueshme për ushqimin.

Përdorimi i tokës bujqësore

Një nga faktorët kryesorë të modifikueshëm kur bëhet fjalë për bujqësinë është përdorimi i tokës.

Me gjysmën e tokës së banueshme në botë që tani përdoret për bujqësi, përdorimi i tokës luan një rol të madh në ndikimin mjedisor të prodhimit të ushqimit (1).

Më konkretisht, produkte të caktuara bujqësore, të tilla si bagëtia, qengji, deleja dhe djathi, zënë pjesën më të madhe të tokës bujqësore në botë (2).

Blegtoria zë 77% të përdorimit global të tokës bujqësore, kur merren në konsideratë kullotat dhe tokat që përdoren për të rritur ushqime për kafshët (2).

Thënë kjo, ato përbëjnë vetëm 18% të kalorive në botë dhe 17% të proteinave në botë (2).

Ndërsa më shumë tokë përdoret për bujqësinë industriale, habitatet e egra zhvendosen, duke prishur mjedisin.

Për një shënim pozitiv, teknologjia bujqësore është përmirësuar në mënyrë drastike gjatë shekujve 20 dhe në shekujt 21 ().

Ky përmirësim në teknologji ka rritur rendimentin e të korrave për njësi toke, duke kërkuar më pak tokë bujqësore për të prodhuar të njëjtën sasi ushqimi (4).

Një hap që mund të hedhim drejt krijimit të një sistemi ushqimor të qëndrueshëm është shmangia e shndërrimit të tokës pyjore në tokë bujqësore (5).

Ju mund të ndihmoni duke u bashkuar me një shoqëri për ruajtjen e tokës në zonën tuaj.

Gazra serë

Një tjetër ndikim i madh mjedisor i prodhimit të ushqimit janë gazrat serë, me prodhimin e ushqimit që përbën rreth një të katërtën e emetimeve globale (2).

Gazrat kryesorë të serrave përfshijnë dioksid karboni (CO2), metan, oksid azoti dhe gazra të fluorizuar (6).

Gazrat serë janë një nga faktorët kryesorë të supozuar përgjegjës për ndryshimin e klimës (, 8,, 10,).

Nga 25% që kontribuon prodhimi i ushqimit, bagëtia dhe peshkataria zënë 31%, prodhimi bimor 27%, përdorimi i tokës 24% dhe zinxhiri i furnizimit 18% (2).

Duke marrë parasysh që produkte të ndryshme bujqësore kontribuojnë në sasi të ndryshme të gazrave serë, zgjedhjet tuaja ushqimore mund të ndikojnë shumë në gjurmën tuaj të karbonit, e cila është sasia totale e gazrave serë të shkaktuara nga një individ.

Vazhdoni të lexoni për të gjetur disa mënyra në të cilat ju mund të zvogëloni gjurmën tuaj të karbonit ndërsa jeni duke shijuar shumë nga ushqimet që doni.

Përdorimi i ujit

Ndërsa uji mund të duket si një burim i pafund për shumicën prej nesh, shumë zona të botës përjetojnë mungesë uji.

Bujqësia është përgjegjëse për rreth 70% të përdorimit të ujërave të ëmbla në të gjithë botën (12).

Kjo tha, produktet e ndryshme bujqësore përdorin sasi të ndryshme uji gjatë prodhimit të tyre.

Produktet më intensive për prodhimin e ujit janë djathi, arrat, peshku i kultivuar dhe karkalecat, të ndjekur nga lopët qumështore (2).

Kështu, praktikat më të qëndrueshme bujqësore paraqesin një mundësi të shkëlqyeshme për të kontrolluar përdorimin e ujit.

Disa shembuj të kësaj përfshijnë përdorimin e ujitjes me pika mbi spërkatësit, kapjen e ujit të shiut në kulturat e ujit dhe rritjen e kulturave tolerante ndaj thatësirës.

Fluksi i plehrave

Ndikimi i fundit i madh i prodhimit tradicional të ushqimit që dua të përmend është rrjedhja e plehrave, e referuar gjithashtu si eutrofikim.

Kur të mbjellat janë të fekonduara, ka mundësi që lëndët ushqyese të tepërta të hyjnë në mjedisin përreth dhe rrugët ujore, të cilat nga ana tjetër mund të prishin ekosistemet natyrore.

Ju mund të mendoni se bujqësia organike mund të jetë një zgjidhje për këtë, por nuk është domosdoshmërisht kështu ().

Ndërsa metodat e bujqësisë organike duhet të jenë pa plehra sintetikë dhe pesticide, ato nuk janë plotësisht pa kimikate.

Kështu, kalimi në produkte organike nuk i zgjidh plotësisht çështjet e balotazhit.

Kjo tha, produktet organike janë treguar të kenë më pak mbetje pesticidesh sesa homologët e tyre të kultivuar në mënyrë konvencionale (14).

Ndërsa nuk mund të ndryshoni drejtpërdrejt praktikat e plehrave të fermave si një konsumator, ju mund të mbroni për mundësi më miqësore me mjedisin, të tilla si përdorimi i bimëve mbulesë dhe mbjellja e pemëve për të menaxhuar rrjedhjet.

Me prodhimin e ushqimit për konsum njerëzor vijnë një sërë ndikimesh në mjedis. Ndikimet kryesore të modifikueshme të prodhimit të ushqimit përfshijnë përdorimin e tokës, gazrat serë, përdorimin e ujit dhe rrjedhjet e plehrave.

Mënyrat për të ngrënë më të qëndrueshëm

Këtu janë disa mënyra në të cilat ju mund të ushqeheni më të qëndrueshëm, përfshirë edhe kur bëhet fjalë për konsumin e mishit.

A ka rëndësi ngrënia lokale?

Kur bëhet fjalë për të zvogëluar gjurmën tuaj të karbonit, ngrënia lokale është një rekomandim i zakonshëm.

Ndërsa ngrënia lokale duket se ka kuptim intuitivisht, nuk duket se ka aq shumë ndikim në qëndrueshmërinë për shumicën e ushqimeve sa prisni - megjithëse mund të ofrojë përfitime të tjera.

Të dhënat e fundit tregojnë se ajo që hani është shumë më e rëndësishme sesa nga vjen, pasi transporti përbën vetëm një sasi të vogël të emetimeve të gazit serrë të përgjithshëm të një ushqimi (15).

Kjo do të thotë që zgjedhja e një ushqimi me emision më të ulët, siç është shpendët, në krahasim me një ushqim me emision shumë më të lartë, siç është viçi, ka një ndikim më të madh - pavarësisht se nga kanë udhëtuar ushqimet.

Kjo u tha, një kategori në të cilën ngrënia lokale mund të zvogëlojë gjurmën tuaj të karbonit është me ushqime shumë të prishura, të cilat duhet të transportohen shpejt për shkak të jetëgjatësisë së tyre të shkurtër.

Shpesh, këto ushqime transportohen në ajër, duke rritur ndjeshëm emetimet e tyre të përgjithshme deri në 50 herë më shumë sesa transporti përmes detit (2).

Këto kryesisht përfshijnë fruta dhe perime të freskëta, të tilla si shpargu, fasule jeshile, manaferrat dhe ananasit.

Importantshtë e rëndësishme të theksohet se vetëm një sasi shumë e vogël e furnizimit me ushqim udhëton me ajër - shumica transportohen përmes anijeve të mëdha ose me kamionë tokësorë.

Kjo tha, ngrënia lokale mund të ketë përfitime të tjera, të tilla si mbështetja e prodhuesve vendorë duke përdorur praktika më të qëndrueshme bujqësore, të hahet me stinët, të dish saktësisht se nga vjen ushqimi juaj dhe si është prodhuar.

Konsumi i moderuar i mishit të kuq

Ushqimet e pasura me proteina, të tilla si mishi, qumështi dhe vezët, përbëjnë rreth 83% të emetimeve tona dietike (16).

Për sa i përket gjurmës së përgjithshme të karbonit, viçi dhe qengji janë më të lartët në listë.

Kjo është për shkak të përdorimit të gjerë të tokës, kërkesave për ushqim, përpunimit dhe paketimit.

Përveç kësaj, lopët prodhojnë metan në zorrë gjatë procesit të tretjes, duke kontribuar më tej në gjurmët e tyre të karbonit.

Ndërsa mishrat e kuq prodhojnë rreth 60 kg ekuivalentë CO2 për kg mish - një masë e zakonshme e emetimeve të gazrave serë - ushqimet e tjera përbëjnë dukshëm më pak (2).

Për shembull, bujqësia e pulave prodhon 6 kg, peshku 5 kg dhe vezët 4,5 kg ekuivalentë CO2 për kg mish.

Si krahasim, përkatësisht janë 132 paund, 13 paund, 11 paund dhe 10 paund ekuivalentë CO2 për kile mish për mish të kuq, shpezë, peshk dhe vezë.

Prandaj, ngrënia më pak e mishit të kuq mund të ulë ndjeshëm gjurmën tuaj të karbonit.

Blerja e mishit të kuq të ushqyer me bar nga prodhuesit e qëndrueshëm lokalë mund të ulë pak emetimet e gazeve serë, por të dhënat tregojnë se ulja e konsumit të mishit të kuq, në përgjithësi, ka më shumë ndikim ().

Hani më shumë proteina me bazë bimore

Një mënyrë tjetër me ndikim për të promovuar të qenit një omnivore etike është duke ngrënë më shumë burime të proteinave me bazë bimore.

Ushqimet si tofu, fasulet, bizelet, quinoa, farat e kërpit dhe arrat kanë një gjurmë karboni dukshëm më të ulët krahasuar me shumicën e proteinave shtazore (2).

Ndërsa përmbajtja ushqyese e këtyre proteinave bimore mund të ndryshojë shumë kur krahasohet me proteinat shtazore, përmbajtja e proteinave mund të përputhet me madhësitë e duhura të pjesëve.

Përfshirja e më shumë burimeve të proteinave me bazë bimore në dietën tuaj nuk do të thotë që ju duhet të eleminoni plotësisht ushqimet e kafshëve.

Një mënyrë për të zvogëluar sasinë e proteinave shtazore është duke hequr gjysmën e proteinave në një recetë me atë me bazë bimore.

Për shembull, kur bëni një recetë tradicionale djegës, shkëmbeni gjysmën e mishit të grirë për tofu.

Në këtë mënyrë ju do të merrni aromën e mishit, por ju keni zvogëluar sasinë e proteinave shtazore, nga ana tjetër duke ulur gjurmën e karbonit në atë vakt të dhënë.

Ulja e mbeturinave të ushqimit

Aspekti i fundit për t'u bërë një omnivore etik që dua të diskutoj është zvogëlimi i humbjeve të ushqimit.

Globalisht, mbeturinat e ushqimit zënë 6% të prodhimit të gazit serë (2,, 19).

Ndërsa kjo gjithashtu merr parasysh humbjet në të gjithë zinxhirin e furnizimit nga depozitimi dhe trajtimi i dobët, shumë prej tyre janë ushqime të hedhura nga shitësit dhe konsumatorët.

Disa mënyra praktike që ju të zvogëloni mbeturinat e ushqimit janë:

• blerja e frutave dhe perimeve të ngrira nëse nuk planifikoni t'i përdorni brenda ditëve të ardhshme
• blerja e peshkut të ngrirë të mbyllur në vakum, pasi peshku ka një nga raftet më të shkurtra nga të gjitha mishrat
• duke përdorur të gjitha pjesët e ngrënshme të frutave dhe perimeve (p.sh., rrjedhjet e brokolit)
• pazar në koshin e prodhimeve të refuzuara nëse supermarketi juaj lokal ka një të tillë
• mos blerja e ushqimit më shumë se sa ju nevojitet për një periudhë të caktuar kohe
• kontrollimi i datave në artikuj ushqimorë që prishen para blerjes
• planifikoni vaktet tuaja gjatë javës në mënyrë që të dini saktësisht se çfarë të blini
• ngrirja e ushqimeve të prishshme që nuk do të përdorni brenda ditës ose dy ditëve të ardhshme
• organizimin e frigoriferit dhe qilarit tuaj në mënyrë që të dini se çfarë keni
• bërja e stokut nga kockat dhe perimet e mbetura
• duke u bërë kreativ me receta për të përdorur ushqime të ndryshme që keni ulur përreth

Një përfitim tjetër i shtuar i zvogëlimit të mbeturinave të ushqimit është se gjithashtu mund t'ju kursejë shumë para në ushqime.

Provoni të zbatoni disa nga metodat e mësipërme për të filluar zvogëlimin e mbeturinave të ushqimit dhe gjurmëve tuaja të karbonit.

Megjithëse emetimet nga prodhimi i ushqimit nuk mund të eliminohen, ka mënyra të shumta për t'i shkurtuar ato. Mënyrat më ndikuese për ta bërë këtë përfshijnë moderimin e konsumit të mishit të kuq, ngrënien e më shumë proteinave me bazë bimore dhe zvogëlimin e mbeturinave të ushqimit.

Në fund të fundit

Prodhimi i ushqimit është përgjegjës për një sasi të konsiderueshme të emetimeve globale përmes përdorimit të tokës, gazrave serë, përdorimit të ujit dhe rrjedhjeve të plehrave.

Ndërsa nuk mund ta shmangim këtë plotësisht, ngrënia më etike mund të zvogëlojë shumë gjurmën tuaj të karbonit.

Mënyrat kryesore për ta bërë këtë përfshijnë moderimin e konsumit të mishit të kuq, ngrënien e më shumë proteinave me bazë bimore dhe zvogëlimin e mbeturinave të ushqimit.

Të jesh i vetëdijshëm për vendimet e tua përreth ushqimit mund të shkojë shumë përpara drejt avancimit të një mjedisi të qëndrueshëm ushqimor për vitet që vijnë.