Grass-Fed vs Grain-Fed Beef - Cili është ndryshimi?

Përmbajtje

• Dallimi midis bagëtive të ushqyera me bar dhe kokërr
• Dallimet në përbërjen e acideve yndyrore
• Viçi i ushqyer me bar është më ushqyes
• A ia vlen viçi i ushqyer me bar kostoja shtesë dhe shqetësimi i mundshëm?
• Në fund të fundit

Mënyra e ushqimit të lopëve mund të ketë një efekt të madh në përbërjen ushqyese të viçit të tyre.

Ndërsa bagëtia sot ushqehet shpesh me drithëra, kafshët që njerëzit hanin gjatë gjithë evolucionit endeshin të lira dhe hanin bar.

Shumë studime kanë treguar se lëndët ushqyese në viçin mund të ndryshojnë në varësi të asaj që hanë lopët.

Aty ku viçi prodhohet në masë, të tilla si në Shtetet e Bashkuara, bagëtitë zakonisht ushqehen me grurë. Sidoqoftë, viçi i ushqyer me bar është i zakonshëm në shumë vende të tjera, të tilla si Australia.

Ju mund të pyesni veten nëse mënyra e ushqimit të lopëve sjell ndonjë ndryshim në shëndetin tuaj.

Ky artikull shikon provat për të përcaktuar ndryshimet midis viçit të ushqyer me bar dhe kokërr.

Dallimi midis bagëtive të ushqyera me bar dhe kokërr

Në Shtetet e Bashkuara, shumica e lopëve fillojnë të jetojnë jetë të ngjashme.

Viçat lindin në pranverën e hershme, pinë qumësht nga nënat e tyre dhe më pas lejohen të enden të lirë dhe të hanë bar ose bimë të tjera të ngrënshme që gjejnë në mjedisin e tyre.

Kjo vazhdon për rreth 7-9 muaj. Pas kësaj, lopët më të rritura në mënyrë konvencionale zhvendosen në toka.

Grumbujt e mëdhenj të ushqimit quhen operacione të përqendruara të ushqimit të kafshëve (CAFO). Atje, lopët mbahen në tezga të mbyllura, shpesh me hapësirë ​​të kufizuar.

Ata shëndoshen shpejt me ushqime me bazë drithërash që zakonisht bëhen nga një bazë soje ose misri. Në mënyrë tipike, dieta e tyre plotësohet gjithashtu me sasi të vogla të barit të tharë.

Lopët jetojnë në këto toka për disa muaj para se të sillen në një thertore.

Sigurisht, nuk është aq e thjeshtë. Praktikat e ndryshme të të ushqyerit janë të komplikuara dhe të larmishme.

Për shembull, viçi i ushqyer me bar në Australi mund të mos jetë direkt i krahasueshëm me produktet e SHBA dhe viçi i ushqyer me bar nuk është domosdoshmërisht i kultivuar në kullotë. Jo të gjithë lopët e ushqyera me bar mund të kullosin jashtë.

Në fakt, termi i ushqyer me bar nuk është përcaktuar qartë.

Kjo tha, lopët e ushqyer me bar hanë (kryesisht) bar, ndërsa lopët e ushqyera me kokërr (kryesisht) një dietë të panatyrshme të bazuar në misër dhe sojë gjatë pjesës së fundit të jetës së tyre.

Për të maksimizuar rritjen, lopëve shpesh u jepen ilaçe, të tilla si antibiotikë dhe hormone të rritjes.

Që nga 1 Janari 2017, Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) miratoi legjislacionin e ri të njohur si Direktiva e Ushqimit Veterinar.

Sipas këtij legjislacioni, antibiotikët që konsiderohen të rëndësishëm në mjekësinë njerëzore duhet të administrohen nën mbikëqyrjen e një veterineri të licencuar dhe nuk mund të përdoren për nxitjen e rritjes ().

Shumica e lopëve fillojnë në një kullotë, duke pirë qumësht dhe duke ngrënë bar. Sidoqoftë, lopët e rritura në mënyrë konvencionale më vonë zhvendosen në toka dhe ushqehen kryesisht me ushqime me bazë drithërash.

Dallimet në përbërjen e acideve yndyrore

"Ju jeni ajo që hani" vlen edhe për lopët.

Ajo që ha një lopë mund të ndikojë ndjeshëm në përbërjen ushqyese të viçit të saj. Kjo është veçanërisht e dukshme kur bëhet fjalë për përbërjen e acideve yndyrore.

Viçi i ushqyer me bar zakonisht përmban më pak yndyrë totale sesa viçi i ushqyer me kokërr, që do të thotë se gram për viçin, gram-ushqyer me bar përmban më pak kalori ().

Sidoqoftë, përbërja e acideve yndyrore është gjithashtu e ndryshme:

• Yndyra e pangopur. Viçi i ushqyer me bar përmban shumë më pak yndyrë të pangopur sesa viçi i ushqyer me kokërr ().
• Yndyrna shumë të pangopura Omega-6. Viçi i ushqyer me bar dhe kokërr përmban sasi shumë të ngjashme të acideve yndyrore omega-6.
• Omega-3. Kjo është ajo ku ushqyerit me bar bën një ndryshim të madh, duke përmbajtur deri në pesë herë më shumë omega-3 ().
• Acid linoleik i konjuguar (CLA). Viçi i ushqyer me bar përmban rreth dy herë më shumë CLA sesa viçi i ushqyer me grurë. Ky acid yndyror shoqërohet me disa përfitime shëndetësore (,).

Me pak fjalë, ka disa ndryshime të rëndësishme në përbërjen dhe sasinë e yndyrës në viçin e ushqyer me bar dhe kokërr.

Për më tepër, raca dhe prerja e mishit ndikojnë ndjeshëm në përbërjen yndyrore të viçit ().

Viçi i ushqyer me bar mund të përmbajë më pak yndyrë totale sesa viçi i ushqyer me grurë, por shumë më tepër acide yndyrore omega-3 dhe CLA, të cilat janë të dyja të lidhura me përfitimet shëndetësore.

Viçi i ushqyer me bar është më ushqyes

Si viçi i ushqyer me grurë dhe me bar janë burime shumë të përqendruara të lëndëve ushqyese.

Mishi i viçit është i ngarkuar me vitamina B12, B3 dhe B6. Alsoshtë gjithashtu e pasur me hekur, bio dhe zink shumë të disponueshëm. Në fakt, mishi përmban pothuajse çdo lëndë ushqyese që ju nevojitet për të mbijetuar ().

Përmban gjithashtu proteina me cilësi të lartë dhe lëndë ushqyese të ndryshme më pak të njohura, të tilla si kreatina dhe karnozina, të cilat janë shumë të rëndësishme për muskujt dhe trurin tuaj.

Por edhe pse ndryshimi nuk është i madh, viçi i ushqyer me bar zakonisht përmban sasi më të larta të disa lëndëve ushqyese.

Krahasuar me viçin e ushqyer me kokërr, ushqimi me bar është shumë më i lartë në vitaminat e mëposhtme:

• Vitamina A. Viçi i ushqyer me bar përmban pararendës karotenoid të vitaminës A, të tilla si karotina beta.
• Vitamina E. Ky antioksidant ulet në membranat qelizore dhe i mbron ato nga oksidimi ().

Viçi i ushqyer me bar gjithashtu ka tendencë të jetë më i pasur me antioksidantë të tjerë (,).

Viçi konvencional i ushqyer me kokërr është shumë ushqyes, por viçi i ushqyer me bar përmban më shumë karotenoide, vitaminë E dhe antioksidantë të tjerë.

A ia vlen viçi i ushqyer me bar kostoja shtesë dhe shqetësimi i mundshëm?

Importantshtë e rëndësishme të mbani në mend se edhe viçi konvencional, i ushqyer me kokrra është shumë ushqyes.

Për sa kohë që nuk e gatuani shumë viçin tuaj, i cili mund të çojë në formimin e përbërjeve të dëmshme, është një ushqim ushqyes që mund të jetë pjesë e një diete të shëndetshme.

Në Shtetet e Bashkuara, viçi i ushqyer me bar mund të jetë më i shtrenjtë, dhe mund të mos ia vlejë kostoja shtesë për disa njerëz.

Në varësi të vendit ku jetoni, mund të jetë gjithashtu e papërshtatshme të blini viçi të ushqyer me bar.

Ndërsa disa njerëz mund të jetojnë afër tregut të një fermeri ose dyqan ushqimesh të plota, të tjerët mund të kenë nevojë të drejtojnë distanca të gjata për të gjetur viç të ushqyer me bar.

Mund të ketë edhe ndryshime delikate në shije. Viçi i ushqyer me bar është shpesh më i dobët dhe mund të ketë një strukturë tjetër.

Edhe pse viçi i ushqyer me bar përmban sasi më të larta të disa lëndëve ushqyese, aktualisht nuk ka prova bindëse se është dukshëm më e shëndetshme se viçi i ushqyer me kokrra në kontekstin e një diete të ekuilibruar.

Në fund të fundit, zgjedhja varet nga preferencat dhe idealet tuaja. Disa njerëz preferojnë të ushqehen me bar, ndërsa të tjerët preferojnë të ushqehen me grurë. Provoni të dyja dhe shikoni se cilën ju pëlqen më shumë.

Megjithëse bari dhe viçi i ushqyer me grurë ndryshojnë në disa lëndë ushqyese, efektet e tyre në shëndetin tuaj mund të jenë të ngjashme.

Në fund të fundit

Përkundër të gjitha polemikave në fushën e të ushqyerit, shumica e njerëzve pajtohen se gjëja më e rëndësishme është të hani ushqim të vërtetë.

Disa njerëz u pëlqen ta marrin këtë ide një hap më tej dhe hanë vetëm ushqim të vërtetë që ha ushqim të vërtetë. Mbi të gjitha, barërat dhe barishtet janë një dietë më e natyrshme për lopët sesa misri dhe soja.

Në fund të ditës, zgjedhja varet nga preferencat dhe vlerat tuaja.