Ushqime të shëndetshme: Lëvizja e ushqimit të ngadaltë

Përmbajtje

• Këtu është përralla e një gruaje për përqafimin e lëvizjes së ngadaltë të ushqimit, e cila përqendrohet në të gjithë përvojën e shijimit të ushqimeve të shëndetshme.
• Një dietë e ngadaltë e ushqimit fillon me pushtimin e listës së blerjeve të ushqimeve të shëndetshme dhe shtimin e ushqimeve të shëndetshme dhe një ambienti relaksues në jetën e përditshme.
• Lëvizja e ngadaltë e ushqimit dita 1, e enjte
• Zbuloni më shumë rreth udhëtimit të një gruaje në përfshirjen e ushqimeve të ngadalta të shëndetshme në stilin e saj të përgjithshëm të jetës.
• Lëvizja e ngadaltë e ushqimit dita 2, e premte
• Lëvizja e ushqimit të ngadalshëm dita 3, e shtunë
• Të kënaqësh ushqimin e ngadaltë: shiko se çfarë ndodh me një përzierje ushqimesh të shëndetshme, miq të mirë dhe një atmosferë të relaksuar, të pa nxituar.
• Lëvizja e ushqimit të ngadaltë dita 4, e diel
• Rishikim për

Këtu është përralla e një gruaje për përqafimin e lëvizjes së ngadaltë të ushqimit, e cila përqendrohet në të gjithë përvojën e shijimit të ushqimeve të shëndetshme.

Edhe përpara se të hidhja aksidentalisht një kavanoz kripë në sallatën time me rukola dhe përpara se luga ime prej druri të gërryhej në blender, e dija se do të ishte një sfidë të përqafoja diçka të quajtur "Lëvizja e Slow Food". Kjo lëvizje është një antidot për të gjithë ne që vendosim vakte në orare të ngjeshur dhe mendojmë pak për të ngrënë përtej numërimit të grameve yndyrore dhe racioneve të frutave dhe perimeve.

Një grup dashamirësish të ushqimeve të shëndetshme filluan Slow Food International në Itali gjatë mesit të viteve '80, një reagim ndaj ndërtimit të një McDonald's në Romën historike. Parimi udhëzues: për të mbrojtur ushqimin dhe traditat e kuzhinës dhe për ta trajtuar ushqimin si një përvojë të këndshme, shoqërore.Sot, grupi po merr vrull në të gjithë botën, veçanërisht në Shtetet e Bashkuara, ku zakonet e ushqimit të shpejtë janë të shumtë.

Qëllimi nuk është të përtypësh ngadalë (edhe pse kjo nuk është një ide e keqe), por të mendosh për atë që ha, si e përgatit dhe kush ha me ty. Lista juaj e blerjes së ushqimit të shëndetshëm nuk duhet të përfshijë gjëra të tilla si darka të ngrira dhe produkte të konservuara, por duhet të përfshijë ushqime të shëndetshme vendase, si pjeshkë apo edhe një copë biftek të mirë nga kasapi vendas.

Nuk ka një dietë specifike, dhe madje edhe ata më të sfiduarit nga kuzhina mund të marrin pjesë në lëvizjen e ushqimit të ngadaltë çdo javë duke blerë në tregjet e fermerëve ose duke pasur një vakt të gatuar në shtëpi me miqtë që përfshin përbërës të freskët. "Njerëzit po shpenzojnë më shumë për pushime, rroba dhe kompjuterë sesa të hanë mirë," thotë Patrick Martins, president i Slow Food USA. "Në fund, ato para duhet të jenë për blerjen e ushqimeve me cilësi të lartë që i bëjnë ata të ndihen mirë."

Ekspertët e shëndetit pajtohen. "Njerëzit rrëzojnë gjithçka para tyre sepse ata janë duke udhëtuar ose punuar dhe nuk e dinë kur do të hanë përsëri," thotë Ann M. Ferris, Ph.D., RD, një profesoreshë e shkencave ushqyese në Universitet të Konektikatit.

Vazhdoni të lexoni për të parë se si të krijoni një listë të blerjeve të ushqimeve të shëndetshme. [Header = Lista e blerjeve të ushqimeve të shëndetshme: shtoni përsëri ushqime të shëndetshme në jetën tuaj dhe kënaquni!]

Një dietë e ngadaltë e ushqimit fillon me pushtimin e listës së blerjeve të ushqimeve të shëndetshme dhe shtimin e ushqimeve të shëndetshme dhe një ambienti relaksues në jetën e përditshme.

Për më tepër, shton ajo, njerëzit kanë ndaluar ta shohin ushqimin si një mjet për të qëndruar në formë dhe shëndet të mirë. "Ata vijnë nga puna në orën 8 ose 9, nga uria, dhe pastaj hanë. Nuk ka kohë për të tretur ushqimin ose për të ushtruar kalori të tepërta. Popullsia jonë nuk e kupton se çfarë mund të jetë ushqimi vërtet i mirë."

Padyshim, unë isha viktimë. Me javë të gjata pune dhe talent të dyshimtë gatimi, të ngrënit shpejt ishte MO -ja ime. Megjithatë, ngrënia ime me oktan të lartë bëri një dëm: Niveli im i energjisë dhe modelet e gjumit luhateshin shumë nga dita në ditë. Me udhëzime nga Martins dhe www.slowfood.com, unë isha i gatshëm t'i jepja lëvizjes një shans për disa ditë. Por së pari më duhej të bëja pazar.

Lëvizja e ngadaltë e ushqimit dita 1, e enjte

Duke qenë se e përdor furrën time për të ngrohur picën, vendos të filloj dietën time Slow Food me diçka të thjeshtë: një sallatë për darkë. Marule në thasë nga dyqani ushqimor duket si një polic, kështu që në kohën e drekës, endem në tregun e fermerëve pranë zyrës sime në Manhattan, ku gjej një qese 2 dollarë me spinaq të freskët nga një fermë në New Jersey dhe domate për 2,80 dollarë për paund. (Jo një marrëveshje e keqe. Cili restorant i respektuar në Manhatan do të më shiste një sallatë me spinaq për më pak se 5 dollarë?)

Sallata është e lehtë dhe, kur shoqërohet me bukë të freskët nga furra lokale, mbushet jashtëzakonisht. Atë mbrëmje, lexova Manifestin Slow Food, i cili përshkruan sesi Jeta e Shpejtë "prish zakonet tona, përshkon intimitetin e shtëpive tona dhe na detyron të hamë ushqim të shpejtë". Manifesti nuk thotë asgjë për ëmbëlsirën, por disi dyshoj se Oreos nuk janë në listën e blerjeve të ushqimeve të shëndetshme. Më pas më kujtohet diçka që Martins tha: "Ushqimi i bërë në shtëpi i bashkon njerëzit". Biskota, mendoj. Unë do të bëj biskota. Të gjithë në punë do të bëjnë përshtypje.

Vazhdoni të lexoni për të zbuluar sesi një person përfshiu ushqimet e shëndetshme në jetën e saj në një mënyrë të ngadaltë dhe të këndshme.

Zbuloni më shumë rreth udhëtimit të një gruaje në përfshirjen e ushqimeve të ngadalta të shëndetshme në stilin e saj të përgjithshëm të jetës.

Lëvizja e ngadaltë e ushqimit dita 2, e premte

"I keni bërë këto?" Kolegu ime Michelle po mban biskotën time sikur të ishte toksike. Njerëzit mblidhen rreth dhomës sime duke parë kontejnerin Tupperware. Më në fund, një trim 20-vjeçar provon një të tillë. Ai përtyp. Mbaj frymën. Ai buzëqesh dhe zgjat për një tjetër. Nëse nuk do ta dija më mirë, mund të ndihesha e brendshme.

Unë vazhdoj të ha ushqime të vogla gjatë gjithë ditës: një copë peshk i pjekur në skarë për drekë, fruta të freskëta nga një shitës. Unë konstatoj se deri në mesditë, koha kur zakonisht jam duke kapur një latte për të qëndruar zgjuar, niveli im i energjisë është ende i lartë. Atë natë, pasi shkova në palestër për herë të parë në një javë, blej një shishe verë të kuqe prej 15 dollarësh të prodhuar në vend në Long Island, NY (Slow Food inkurajon mbështetjen e vreshtave rajonale.) Dhe me këshilla nga kasapi im lokal si imi Udhëzues për ushqimin e shëndetshëm, unë arrij të gatuaj një biftek të respektuar për sytë e brinjëve me vaj ulliri dhe rozmarinë. Në përgjithësi, shija e ushqimit është më e pastër se ajo e ushqimit, madje ka edhe mbetje. Pjesa më e mirë është, unë kam mbaruar së ngrëni deri në orën 21:00. dhe në shtrat deri në orën 23:00, shumë më herët sesa nëse do të shkoja në një restorant. Unë fle i qetë gjatë gjithë natës.

I guximshëm, unë planifikoj një darkë me ushqime të shijshme të shëndetshme të ngadalta për mbrëmjen tjetër.

Lëvizja e ushqimit të ngadalshëm dita 3, e shtunë

"Po ha çfarë?" Nëna ime është në telefon.

"Një darkë," i përgjigjem. "Çfarë nuk shkon me këtë?"

Ajo qesh. "Thjesht të lutem telefono dhe më trego se çfarë ndodh."

Deri në orën 17:00, kam mbledhur përbërës nga tregu vendas për të bërë ushqime të shëndetshme: rizoto dhe karkaleca në një lëng kastraveci, me sallatë rukole. E dashura ime Kathryn, e cila në fakt e di dallimin midis pluhurit për pjekje dhe sodës, ka pranuar të mbikëqyrë. Detyra ime është qëroj kastravecat dhe i bëj pluhur në blender. Kjo është e lodhshme, kështu që për të përshpejtuar gjërat i tund kastravecat me një lugë druri ndërsa blenderi shkrihet. Duket se po funksionon, atëherë ... Plas! Kërcej prapa dhe copat e kastravecit spërkaten nëpër kuzhinë. Kathryn nxiton dhe mbyll blenderin. Ajo nxjerr një pjesë të lugës nga lëngu i pulpës dhe më shikon mua. "Pse nuk shkon të bësh dush," sugjeron ajo.

Vazhdoni të lexoni për të mësuar se çfarë ndodh në festën e darkës! [Header = Lëvizja e ushqimit të ngadaltë: shijoni ushqime të shëndetshme, miq të shkëlqyeshëm dhe kohë relaksuese.]

Të kënaqësh ushqimin e ngadaltë: shiko se çfarë ndodh me një përzierje ushqimesh të shëndetshme, miq të mirë dhe një atmosferë të relaksuar, të pa nxituar.

Pasi të vijnë mysafirët e mi, unë rregulloj sallatën. Gjithçka duket në rregull derisa kripa nuk do të dalë nga shaker. Me padurim, i jap një goditje. Pjesa e sipërme del dhe kristalet e kripës derdhen në rukolë. Unë i zgjedh ato, me shpresën se askush nuk do t'i vërejë.

Pavarësisht nga aksidentet e mia të nxituara, mbrëmja është më relaksuese sesa të hash jashtë. Në restorante, ne nxitojmë të porosisim, gëlltisim ushqimin tonë dhe paguajmë faturën. Sonte, pa ndërprerje nga kamerierët ose zhurma në sfond (përveç kripës së rastit), ne vazhdojmë të flasim deri në orën 12:30 të mëngjesit dhe në vend të ndjenjës së mbingarkuar që zakonisht vjen pas ngrënies në një vakt të madh, ndihem i kënaqur me pjesët e moderuara Me Pse nuk e bëj këtë më shpesh? Pyes veten.

Lëvizja e ushqimit të ngadaltë dita 4, e diel

Enët, kjo është arsyeja pse. Kjo është një pjesë për të cilën drejtuesit e Slow Food nuk më paralajmëruan. Nuk kishim kaq shumë ushqim - si ka një rrëmujë kaq të madhe?

I lë të gjitha dhe shkoj me biçikletë. Pas disa xhirove rreth Central Park, po ndihem më i fortë se zakonisht. Unë jam i uritur, por mendimi për të gjetur produkte të freskëta ose për të provuar një vakt tjetër është shumë. Unë shkoj tek një shitës në rrugë dhe marr një hot dog. Çuditërisht, kur ia rrëfej këtë Martins, ai kënaqet. Ndërsa nuk është ushqimi më ushqyes i shëndetshëm, një hot dog i Nju Jorkut është vendas, i freskët dhe mbështet një traditë rajonale. "Ka një histori atje. Fishtë një ndërtesë lagjeje," thotë Martins.

Epo, ndoshta këto gjëra të Lëvizjes së Slow Food nuk janë aq të vështira në fund të fundit.

Rishikim për