Si Amerika po Ju Po Trashëson

Përmbajtje

• Rishikim për

Popullsia e SHBA-së po rritet, dhe po ashtu edhe individi amerikan. Dhe mos kërkoni lehtësim nga goditja në çdo kohë së shpejti: Gjashtëdhjetë e tre përqind e burrave dhe 55 përqind e grave mbi moshën 25 vjeç janë mbipeshë, thonë studiuesit në Universitetin Tufts në Boston dhe gati një e katërta janë obezë (kjo do të thotë ata janë të paktën 30 përqind mbi peshën e tyre ideale). Problemi ynë kombëtar i peshës po arrin shpejt përmasat e Pillsbury Doughboy.

"Reallyshtë me të vërtetë një epidemi," thotë eksperti i obezitetit James O. Hill, Ph.D., drejtor i Qendrës për Ushqimin Njerëzor në Qendrën e Shkencës Shëndetësore të Universitetit të Kolorados në Denver. "Nëse mbipesha do të ishte një sëmundje infektive, ne do të kishim mobilizuar vendin. Ne do të kishim shpallur një gjendje të jashtëzakonshme."

Ne mund ta vendosim fajin për këtë gjendje të fryrë të punëve mbi kulturën tonë me mendje komode, thotë Hill. Ne jemi bërë aq të ulur saqë shumë prej nesh i lënë divanet vetëm për të marrë një ndihmë tjetër të diçkaje të shijshme -- zakonisht me yndyrën dhe sheqerin shtesë që industria ushqimore promovon në mënyrë kaq agresive. Studiuesit fajësojnë mosbalancimin kalorik që rezulton për shumicën e rritjes së peshës sonë.

Duke filluar në vitet 1980, sipas revistës Science, pajisjet e modernizimit-përfshirë kompjuterët, telekomandat, pronësinë e shumëfishtë të makinave, më shumë shkallë lëvizëse dhe anije-të kombinuara me një bollëk të paparë të ushqimit të lirë për të prodhuar një popullsi që lëviz më pak dhe ha. me shume "Me përjashtim të pak njerëzve me fat që nuk do të fitojnë peshë pavarësisht se çfarë bëjnë, ju nuk mund ta jetoni jetën sot në shoqërinë tonë dhe të mbani një peshë normale," thotë Hill. "Mjedisi do t'ju tërheqë."

Duhet vendosmëri për të parë një kulturë që do që ju të jeni të qetë, të uleni dhe të hani. Për të ruajtur vendosmërinë tuaj, ju ndihmon të dini se si industria ushqimore manipulon dhe përfiton nga dëshirat tuaja dhe se si shoqëria në përgjithësi dekurajon një mënyrë jetese aktive. Këtu janë mënyrat se si mjedisi juaj ju shëndoshet-dhe si të luftoni. Në fund të fundit, njohuria është fuqi. --M.E.S.

Pse kemi ndaluar së lëvizuri

Viti është 1880 - mendoni "Shtëpia e Vogël në Preri" - dhe ju doni akullore. Diku dimrin e kaluar, ju morët kalin dhe vagonin tuaj në liqenin lokal dhe kaluat një ditë duke korrur blloqe akulli. I tërhoqët në akull dhe i ruani nën tallash. Tani pastroni akullin, rruani disa patate të skuqura dhe shtojini në përzierjen e akullores me kripë dhe përzierjen e kremës që keni bërë pasi keni mjelur Besin tuaj të dashur. Ju filloni të ktheni fiksimin në furrë. Krahët e tu fillojnë të digjen. Ju dybek dhe dybek disa më shumë. Së fundi, ju keni akulloren tuaj. Shpejt përpara për sot. Dëshironi për rregullimin tuaj të Haagen-Dazs? "Ju thjesht hipni në makinën tuaj dhe shkoni te dyqani ushqimor dhe blini një gjysmë gallon," thotë Barbara J. Moore, Ph.D., presidente e ShapeUp America! Pastaj ju uleni poshtë në divan, telekomandë i dobishëm dhe hani gjysmën e vaskës.

E madhe dhe më e madhe

Harrojeni gjeneratën X. Jemi në rrugën tonë për t'u bërë Gjenerata XL. Përparimet në teknologji kanë inxhinieruar përpjekjen nga pothuajse gjithçka. Shkojmë me makinë në zyrë, ulemi para kompjuterit për orë të tëra, porosisim ushqime dhe shkojmë në dyqanin e komoditetit në qoshe për të blerë një gazetë. Ne mezi kemi nevojë të ngremë një gisht, aq më pak një bllok akulli prej 50 kilogramësh. "Ka edhe vatra me telekomandë!" Bërtit Hill.

Dhe nëse nuk jemi ende aq dembelë sa të porosisim të gjithë ushqimin dhe shërbimet tona në internet, shumë prej nesh tani mund t'i bëjnë të gjitha detyrat tona në një super -dyqan. "Dhe, atëherë, njerëzit vozisin për 10 minuta për të marrë një vend parkimi pranë derës," mrekullohet James Anderson, MD, një ekspert i obezitetit në Universitetin e Kentucky në Lexington.

Ata prej jush që do të ndalojnë së lexuari për shkak se ju regjistroheni pesë herë në javë në ngjitësin e shkallëve, nuk janë jashtë grepit. Qendrat amerikane për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC) thonë se vetëm 10 për qind e të rriturve marrin mjaftueshëm aktivitet fizik nga stërvitjet, që do të thotë se edhe një orë në palestër mund të mos jetë e mjaftueshme për të shmangur kilogramët shtesë.

Kjo për shkak se telekomandat tona, minjtë kompjuterikë dhe automobilët-madje edhe timoni dhe dritaret në makinat tona-po na kursejnë shumë kalori. Mendoni për këtë: Nëse vozitni për në punë në vend që të merrni një tren dhe eliminoni një shëtitje 10-minutëshe deri në stacion në çdo drejtim, ju digjni rreth 90 kalori më pak në ditë, gjë që mund të shtojë rreth 6 kilogramë yndyrë në trup gjatë një 10-vjeçare. periudhë. Përdorni një telefon portativ, që do të thotë se nuk keni nevojë të vraponi për t'iu përgjigjur thirrjeve, dhe ju mund të merrni edhe dy deri në tre paund në vit, llogarit Patricia Eisenman, Ph.D., kryetare e departamentit të ushtrimeve dhe shkencave sportive në Universiteti i Jutas në Solt -Lejk -Siti.

Steven N. Blair, P.E.D., redaktor i lartë shkencor i Raportit mbi Aktivitetin Fizik të vitit 1996 të Surgeon General të SHBA-së, vlerëson se ne po shpenzojmë rreth 800 kalori më pak në ditë - mendoni dy feta qumështor të stilit të Nju Jorkut - sesa prindërit tanë. Pra, edhe nëse jeni duke vrapuar gjashtë milje në ditë, kjo është vetëm rreth 600-700 kalori që keni puthur lamtumirë. 100-200 kalori shtesë në ditë që nuk keni djegur mund të përkthehen në 10-20 paund shtesë në vit.

Një forcë e palëvizshme

Në mbrojtjen tonë, është pothuajse sikur kultura dëshiron që ne të jemi të trashë. Presioni për të qenë joaktiv fillon herët. Më pak se një e treta e fëmijëve që jetojnë brenda një milje shkollë shkojnë atje në këmbë, ndërsa pushimet dhe edukimi fizik me cilësi të lartë janë bërë relike të ditëve të mira të vjetra. Kur ofrohen orët e edukimit fizik, ato shpesh udhëhiqen nga mësues të patrajnuar dhe rrallëherë përfshijnë aktivitete shumë të fuqishme. Më keq, disa nuk përqendrohen në argëtimin e lëvizjes ose nuk u mësojnë fëmijëve aftësi themelore fizike.

Shumë prej nesh, fëmijë dhe të rritur, po kalojnë gjithashtu më shumë kohë duke parë televizor dhe video ose duke luajtur lojëra elektronike dhe kompjuterike. Një studim zbuloi se rreziku i obezitetit të një adoleshenti u rrit me 2 për qind për çdo orë shtesë të kaluar para televizorit. Më shumë se kurrë, ne jemi pasivë, vëzhgues të ulur të argëtimit të kulturës sonë.

Dhe komunitetet e reja periferike janë projektuar shpesh pa trotuare apo vendkalime, thotë William Dietz, M.D., Ph.D., drejtor i Divizionit të Ushqyerjes dhe Aktivitetit Fizik të CDC. Për të kryer një punë, banorët janë të detyruar të vozisin në vend që të ecin disa blloqe. "Infrastruktura e qyteteve mbështet aktivitetin fizik-ka trotuare, ndriçues dhe vende për të ecur," thotë Dietz. "Por komunitetet e reja periferike të rrugës kanë qendra tregtare, kështu që njerëzit ngasin kudo, edhe pse një e katërta e të gjitha udhëtimeve janë më pak se një milje."

Ne jemi të gjithë në këtë së bashku

Ndërsa normat e obezitetit po rriten në mbarë botën - nga 8 për qind në 13 për qind në Australi dhe Brazil, për shembull - vetëm në Amerikë po rriten në qiell. Ndoshta njerëzit në vendet e tjera po qëndrojnë më të hollë sepse çmimet e tyre të gazit janë më të larta ose është një traditë të ecësh në furrë çdo ditë për bukë të freskët. Ose ndoshta javët më të shkurtra të punës dhe më shumë kohë pushimesh u japin atyre më shumë mundësi. Cilado qoftë arsyeja, ekspertët parashikojnë se ato do të përputhen me shtimin tonë në peshë sapo të arrijnë ndryshimet që sjell modernizimi.

Pastaj ata do të mësojnë, siç kemi ne, se mbajtja e një peshe të shëndetshme nuk ka të bëjë vetëm me kalimin e më shumë kohës në palestër; ka të bëjë me të qenit më aktiv në jetën tuaj të përditshme. Hidhini një sy rutinës suaj. A po i injoroni mundësitë për të shijuar lëvizjen? A keni hequr dorë nga zakonet që ju bëjnë të përdorni muskujt tuaj? Nëse po, kthejini ato. Ato janë mënyrat e vetme për të korrigjuar çekuilibrin kalorik që ju bën të fitoni peshë. --C.R.

Pse e teprojmë

Vështirësitë e amerikanëve nuk mund të fajësohen plotësisht për qëllimet e liga të franshizerëve të Dairy Queen ose prodhuesve të patate të skuqura. "Për shumë vite ne i kemi kërkuar industrisë ushqimore të sigurojë ushqim me shije të mirë, të lirë, me bollëk," thotë eksperti i obezitetit James O. Hill. "Askush nuk e parashikoi se rezultati do të nxiste mbingrënien - dhe as që ndërsa furnizimi ynë ushqimor bëhet më "i favorshëm për obezitetin", më pak njerëz do të ishin në gjendje të zgjidhnin një dietë të shëndetshme."

Mjaft e drejtë. Por edhe kur jemi gati, të gatshëm dhe të aftë për të ngrënë mirë, është e vështirë t'i rezistosh marketingut krijues të ushqimit. Disa nga mendjet më novatore të kombit tonë janë duke punuar shumë duke menduar mënyra për të na shitur ushqim që na bën të shëndoshë.

Ushqimi jashtë: Jeta në botën e Whopper

Sa më shpesh të patronizojmë restorantet, aq më shumë ka gjasa që të mbushim paund, thonë studiuesit e Universitetit Tufts. "Një arsye kryesore që njerëzit po rriten është se servirjet komerciale janë bërë më të mëdha," thotë Melanie Polk, R.D., drejtore e edukimit të ushqyerjes në Institutin Amerikan për Kërkimin e Kancerit (AICR). Sanduiçi mesatar i Reuben në një restorant me çmim të mesëm peshon 14 ons dhe përmban 916 kalori, dhe sallata e shefit të kuzhinës "më të shëndetshme" (5 gota me salcë 1/2 filxhani) përmban 930 kalori, thotë Qendra për Shkencën në Interesin Publik. Me gjysmën e të gjithë të rriturve që hanë në një restorant në çdo ditë të caktuar, nuk është çudi që po shtojmë peshë.

Çuditërisht, shumica e amerikanëve nuk e kanë vënë re se ata hanë më shumë kur hanë jashtë. Në një sondazh të AICR-së, 62 për qind e të anketuarve mendonin se pjesët e restoranteve ishin me të njëjtën madhësi ose më të vogla se një dekadë më parë. Më keq, pak prej nesh e dinë se çfarë është një pjesë me madhësi normale. Edhe në mesin e atyre që e dinë, 86 përqind rrallë ose kurrë nuk e matin ushqimin e tyre. Pastaj janë 25 për qind prej nesh që pranojnë se sasia që hamë varet nga sa na shërbejnë. Për të marrë një pjesë në pjesët tuaja, provoni këtë:

* Kaloni pak kohë duke matur servirjet e standardizuara në shtëpi, në mënyrë që të jeni më në gjendje të "përcaktoni" madhësitë e porcioneve.

* Paramendoni atë që dëshironi të hani para se të porosisni.

* Kërkoni një qese bubi kur porosisni, pastaj vendosni gjysmën e vaktit tuaj në qese para se të kafshoni.

Ushqime me rostiçeri: Ne guxojmë të hamë vetëm një

Ne gërvishtim gjithë ditën në krisur, bare energjie, ushqime me mish, mini-biskota, patate të skuqura. Kjo për shkak se kufiri midis vakteve dhe ushqimeve është mjegulluar, thotë Bernard Pacyniak, redaktor i Snack Food and Wholesale Bakery. "Tridhjetë për qind e kalorive tona vijnë tani nga ushqimet e lehta," thotë ai, "dhe ka shumë të tjera për të zgjedhur -- 20-30 për qind më shumë ushqime të kripura vetëm në dekadën e fundit."

Kjo do të thotë telashe, sepse ndërsa shumëllojshmëria në fruta dhe perime është aleati ynë, është armiku ynë kur bëhet fjalë për ushqimet e lehta. Gazeta Amerikane e të ushqyerit klinik ka raportuar se njerëzit që hanë një larmi të madhe ëmbëlsirash, pica, makarona dhe patate kanë tendencë të fitojnë peshë, ndërsa ata që hanë një grup të gjerë perimesh janë në gjendje të humbin kilogramë. Ky është një rast kur kufizimi i zgjedhjeve është më i mirë. "Nëse blini tre kuti me një lloj biskotash, me siguri do të hani më pak prej tyre sesa nëse blini një kuti secila nga tre llojet e biskotave," thotë Brian Wansink, Ph.D., një profesor i marketingut dhe shkencës ushqyese në Universitetin e Illinois.

As nuk mund të vareni nga oreksi juaj për të kontrolluar sa kalori të vogla do të konsumoni. Wansink ka zbuluar se njerëzit hanë 70 për qind më shumë M&M kur shërbehen në një tas më të madh dhe se ngrënia nga një vaskë shumë e madhe me kokoshka i frymëzon shikuesit e filmit të hanë 44 për qind më shumë sesa do të hanin nga një madhësi e madhe. Disa strategji për të luftuar kurthet e rostiçeri:

* Kufizoni zgjedhjen tuaj të ushqimeve dhe blini paketat më të vogla. Zgjidhni fruta dhe perime të freskëta ose të thata.

* Shmangni ngrënien nga një qese ose kuti kartoni; në vend të kësaj, vendosni një sasi të matur në një tas ose në një pjatë.

* Porositni pije joalkoolike, kokoshka dhe të ngjashme me përmasa "të vogla"; ato nuk janë aq të vogla.

Ushqimi i shpejtë: Penny i mençur, kile budalla

Për t'ju mbajtur të ktheheni, pikat e ushqimit të shpejtë ofrojnë konkurse, çmime dhe mallra falas. Ata gjithashtu ju premtojnë një ujdi, me atë që tregtia e quan "çmimi i mashtrimit". Duke ndryshuar çmimet e përbërësve, të tillë si hamburgerët, patate të skuqura dhe pijet, kompanitë e ushqimit të shpejtë ju tundojnë të blini një vakt më të madh "supersize" ose "me vlerë", edhe kur gjithçka që dëshironit ishte një artikull. Ajo që duket si një ujdi mund të rrisë marrjen tuaj të kalorive me 40-50 përqind.

Me ushqimet e shpejta aq shumë pjesë e jetës së përditshme, është e vështirë t'i rezistosh daljeve. "Për të mbrojtur veten nga një mjedis në të cilin ushqimi është i tepërt, ju duhet të bëni një zgjedhje të ndërgjegjshme për të qenë ndryshe nga kultura," thotë Sonja Connor, M.S., R.D., një dietologe kërkimore në Universitetin e Shkencave të Shëndetit në Oregon në Portland. Afrohuni tek ushqimi i shpejtë duke pasur parasysh këto këshilla për vetëmbrojtje:

* Mendoni a la carte: Mos supozoni se vakti i vlerës është një kursimtar parash.

* Merrni me vete shkopinj frutash ose karrote për të zëvendësuar patate të skuqura ose shake që me të vërtetë nuk e dëshironit.

* Sa herë që është e mundur, planifikoni një vakt ulur në një restorant që ofron zgjedhje të shëndetshme në vend që të jeni aq të uritur dhe të nxituar sa të zgjidhni ushqimin e shpejtë.

Marrja e kontrollit të të ngrënit tuaj

Pavarësisht se sa me zgjuarsi i paketon industria ushqimore produktet e saj, mbajtja e një peshe të shëndetshme varet nga ju. Këtu janë disa qasje të sugjeruara nga ekspertët.

* Njihni veten: Njerëzit me vetëkontroll mesatar hanë më shumë kur kanë më shumë ushqim në dorë, thotë eksperti i marketingut të ushqimit Wansink. Njerëzit që kanë nivele të larta të vetëkontrollit hanë më pak kur kanë një furnizim të madh ushqimi në dorë; "hapja e portave" nuk ndodh me to. Kuptoni se çfarë lloji jeni, pastaj rezervoni shkopin tuaj në përputhje me rrethanat.

* Qëndroni vigjilent: Sa herë që "hapemi" hamë më shumë. "Ne gjithashtu jemi më të impresionuar nga sugjerimet periferike atëherë," thotë Wansink. Disa sugjerime vihen atje nga industria ushqimore (ngjyra e kuqe stimulon oreksin, për shembull; portokalli nënkupton përballueshmërinë). Të tjerat janë të rastësishme, si p.sh. sa duket se njeriu i ulur pranë teje në sportelin e kafenesë po shijon byrekun e tij me mollë. Kushtojini vëmendje. Parashikoni këto shenja të jashtme për të ngrënë dhe përqendrohuni në qëndrimin në kontakt me sinjalet tuaja të brendshme të urisë dhe ngopjes.

* Bëhuni real: Përveç marketingut të ushqimit si një blerje e mirë, reklamuesit shesin gjithashtu një imazh të idealizuar, duke premtuar se do të shërbejë për argëtim, eksitim, një ndjenjë përkatësie. Por pavarësisht se si e paketojnë atë, ata po shesin kalori. Dhe amerikanët bien dakord për të, duke blerë ushqime të quajtura Whopper dhe Grand Slam ndërsa nënvlerësojnë numrin e kalorive që konsumojnë çdo ditë deri në 25 përqind. Mos përdorni mendim dëshirës. Ai hamburger quhet Monster Burger për një arsye. --M.E.S.

12 mënyra për të lëvizur më shumë çdo ditë

1. Ecni për të paktën një porosi në javë, sugjeron Barbara Moore, Ph.D., presidente e ShapeUp America! Nëse nuk mund të ecni gjatë gjithë distancës, parkoni disa blloqe larg.

2. Vendosni një alarm dhe çohuni një herë në orë ndërsa jeni në punë për të ecur për pesë minuta. Shtrihuni ose bëni kaçurrela biceps (përdorni shishe uji nëse nuk keni asgjë tjetër). Deri në fund të një pune tetë-orëshe, do të keni 40 minuta shtesë aktivitet.

3. Ecni në zyrën e një bashkëpunëtori për të folur në vend që të dërgoni e-mail. Eksperti i stërvitjes i Universitetit Stanford, William Haskell, MD, ka llogaritur se përdorimi i e-mail për pesë minuta në orë të ditës së punës do të shtojë një kile në vit (ose 10 paund midis moshave 20 dhe 30 vjeç).

4. Hiqni dorë duke përdorur një vegël automatike, si një hapëse kanaçe elektrike. Ose provoni të "humbni" telekomandën.

5. Merrni shkallët të paktën një herë në ditë.

6. Sa herë që është e mundur, bëni "takime në këmbë", duke u kujdesur për biznesin me kolegët ndërsa ecni nëpër bllok.

7. Nëse jeni të ngjitur me Velcro në divan gjatë "Dawson's Creek" ose "The West Wing", ngrihuni gjatë reklamave dhe bëni disa ngritje të këmbëve, shtrëngime, shtrirje - ose thjesht ecni nëpër shtëpi.

8. Mos vozis-nëpër. Dilni nga makina dhe ecni brenda për të marrë ushqim.

9. Kryeni stërvitjen me telefon portativ: Në vend që të zbrisni me celularin, lëvizni me ritëm nëpër dhomë, shtrihuni ose bëni rrotullime të bustit.

10. Merrni një leje për dorëzimin e çdo gjëje.

11. Bëni tre punë fizike në ditë. Fshij, pluhuros, laj dritaret.

12. Lëvizni ndërsa prisni. Ecni lart e poshtë shkallëve lëvizëse; bëni ngritjen e viçit ndërsa jeni në ashensorë, në radhë ose duke pritur që të ndërrohet drita. --C.R.

Rishikim për