Si hanë shkrimtarët e ushqimit aq shumë pa shtuar peshë

Përmbajtje

• Denise Mickelsen, redaktore e ushqimit të 5280
• Raquel Pelzel, autor i librit të gatimit, shkrimtar i ushqimit dhe zhvillues i recetave
• Scott Gold, autor dhe kritik proshutë për extracrispy.com
• Heather Barbod, publiciste restoranti për Wagstaff Worldwide
• Sarah Freeman, shpirtërore e pavarur dhe shkrimtare e ushqimit
• Rishikim për

Kur fillova të shkruaj për ushqimin, kurrë nuk e kuptova se si dikush mund të hajë dhe hajë edhe kur është mbushur tashmë. Por unë haja, dhe ndërsa kënaqesha me kuzhinën franceze të rëndë, ëmbëlsirat fituese të çmimeve dhe hamburgerët më të mirë në qytet, brezi im u rrit ndërsa energjia ime e përditshme u zvogëlua. E dija se ishte koha për të ndryshuar gjërat nëse do ta mbaja këtë punë dhe do të qëndroja i shëndetshëm.

U regjistrova në YWCA-në time lokale dhe fillova të shikoja me qejf Top Chef-in, ndërkohë që tërhiqesha në mënyrë eliptike, duke marrë klasa stërvitore për të gjithë trupin dhe duke bërë disa trajnime bazë për peshën. Unë gjithashtu ndryshova mënyrën se si e shikoja ushqimin. Unë u zotova se nuk do të ha ëmbëlsira njëditore, nuk do të ndihem i detyruar të pastroj pjatën time në një restorant ose të gatuaj ushqime të pasura në shtëpi. Kur haja jashtë për punë, do të provoja gjëra, duke mbajtur filozofinë e "Unë gjithmonë mund ta ha atë përsëri" - gjë që është e vërtetë në shumicën e rasteve. Në fund të fundit, këto metoda kanë funksionuar për mua, por më bëri të pyes veten se si njerëzit e tjerë që hanë ushqim të yndyrshëm, por të shijshëm për jetesën, mbajnë shëndetin e tyre dhe qëndrojnë në formë. Kështu, i kërkova pesë njerëzve në industri nga bregu në breg të peshojnë (jo fjalë për fjalë) dhe të zbulojnë sekretet e tyre.

Denise Mickelsen, redaktore e ushqimit të 5280

"Kur mora punën si redaktore ushqimi në këtë revistë lokale të Kolorados, kuptova se për të mbajtur madhësinë e pantallonave të mia të njëjta, do të më duhej ta rritja atë përtej klasave të mia normale të Pilates. Kështu që u pajtova në Daily Burn, një rrjet online e stërvitjeve sipas kërkesës që mund t'i transmetoni nga kudo, dhe tani unë mund të bëj të paktën 30 minuta kardio pesë ditë në javë në bodrumin tim përpara se të shkoj në punë. Në fundjavë mund të vrapoj me qenin tim ose të eci gjithashtu. Pa dyshim, është e vështirë të vazhdosh me skenën në rritje të ngrënies së Denverit duke ruajtur orarin tim të stërvitjes - dal për drekë më shumë se pesë herë në javë dhe ndonjëherë ha dy darka para se të mund ta thërras atë në ditë. Le të themi se i sjell mbetjet në shtëpi në bashkëshorti im shumë. Unë gjithashtu prirem ta shkurtoj mëngjesin kur e di që kam një ditë veçanërisht të rëndë për të ngrënë përpara meje. Shumica e ditëve të javës do të filloj me një smoothie jeshile."

Raquel Pelzel, autor i librit të gatimit, shkrimtar i ushqimit dhe zhvillues i recetave

"Në çdo ditë të caktuar mund të më gjeni duke testuar recetat për një libër gatimi, duke shkuar në darkë me miqtë ose duke kontrolluar se çfarë është e re dhe e rëndësishme për të ngrënë në lagjen time në Bruklin. Për mua, hapi i parë për të qëndruar i shëndetshëm është mënyra se si ha në shtëpi me fëmijët e mi. Unë gatuaj 90 për qind vegan kur gatuaj për veten dhe djemtë e mi, sepse është e rëndësishme të kontrolloj atë që ha kur të mundem. Unë shkoj për shumë tasa me drithëra dhe sallata të mbetura. Gjithashtu përpiqem të përfshij stërvitjen në lojën time. jeta e përditshme kurdo që të jetë e mundur. Unë do të vrapoj dhe do të notoj në palestrën time lokale dhe do të marr klasa Pilates. Ka të bëjë me qëllimet më të mira për të qenë të shëndetshëm dhe duke bërë gjëra që ju bëjnë të ndiheni mirë në mënyrë të rregullt. "

Scott Gold, autor dhe kritik proshutë për extracrispy.com

"Një nga punët e mia është të ha proshutë në të gjithë vendin, dhe po, kjo është një rrugë e vërtetë karriere. Dhe nëse do ta mbush fytyrën me proshutë yndyrore dhe do të zhyten në skenën e ushqimit në New Orleans, mund të vini bast se Unë kam disa rregulla bazë. Unë në thelb ha jashtë vetëm për punë ose për të festuar një rast të veçantë. Kur isha kritik restoranti, isha shumë afër të prekesha përdhes sepse haja në restorante, minimumi pesë ditë në javë. Kështu, kur Unë nuk ha për punë, gruaja ime dhe unë gatuajmë shumë drithëra, perime dhe ushqime deti, zakonisht mesdhetare, japoneze ose kreole. Zbulimi i plotë: Një nga pretendimet e mia për famë është se kam ngrënë pothuajse çdo pjesë të ushqimit. lopa dhe pjesa më e madhe e një derri-të gjitha në emër të kërkimit. Tani, si kritik proshutë për extracrispy.com, një faqe në internet e përqendruar në mëngjes, kam mësuar të mbaj kontrollin. Kufizoj konsumin tim të proshutës në tre deri në pesë feta në një ditë provë. Ushtrimi, veçanërisht ushtrimi i fuqishëm dhe i rregullt, duhet të jetë pjesë e ekuacionit edhe për mua. mes sucks, por unë gjithmonë ndihem më mirë për shkak të saj. Minimumi unë shkoj për një shëtitje të gjatë çdo ditë, por përpiqem të bëj një shëtitje me biçikletë një orë në park sa herë që është e mundur."

Heather Barbod, publiciste restoranti për Wagstaff Worldwide

"Kur punoja në New York City, unë haja vazhdimisht në restorantet e klientëve për të dhënë reagime mbi ushqimin dhe për të takuar gazetarë të tjerë. Tani që jam transferuar në San Fransisco, nuk ka ndryshuar shumë, por prioritizimi i stërvitjeve të mia ka ndihmuar Unë jam i arsyeshëm dhe i aftë. Unë do të caktoj një darkë pune të mëvonshme që të mund të shkoj në palestër pas zyrës para se të kthehem jashtë. Fitnesi fizik është një pjesë kaq e rëndësishme e shëndetit tim mendor dhe fizik, dhe është një çlirim i madh i stresit. Unë ' kam gjetur se vrapimi është mënyra më e mirë për të ikur nga të gjitha dhe për t'u përqëndruar tek unë për pak, por nëse kam nevojë të jem shoqërore dhe të stërvitem në një mjedis ekipor, do të shkoj në CrossFit. Mundohem hani më me vetëdije, gjithashtu. Nëse e di që kam një menu provë për darkë, e mbaj të lehtë gjatë ditës para ngrënies dhe një ditë më pas, gjithashtu. Kur porosis nga një menu koktej, unë zgjedh pije që nuk duan " nuk kanë sheqerna të shtuara Dhe, sepse shpesh darkat e mëdha të punës përfshijnë marrjen e pothuajse çdo gjëje në menu dhe ngrënien e saj të familjes. po, sigurohem që t’i mbaj pjesët të lehta dhe të mos e teproj ”.

Sarah Freeman, shpirtërore e pavarur dhe shkrimtare e ushqimit

"Puna ime specializohet në pije alkoolike, dhe kam shumë kërkime për të bërë. Për të luftuar të gjitha ato kalori shtesë, të zbrazëta, marr klasa boksi. Kam një kohë të kufizuar për të shkuar në palestër dhe dua ta maksimizoj atë, dhe boksi mund djeg rreth 600 kalori në një orë. Unë gjithashtu do të plotësoj intensitetin e lartë të boksit me joga. Një pjesë e qëndrimit në formë ka të bëjë edhe me vëmendjen ndaj asaj që ha, gjithashtu. Me kalimin e kohës fillova t'i kushtoj gjithnjë e më shumë vëmendje jo vetëm sa kam ngrënë, por cilësinë e saj. Pra, edhe nëse është një pjatë super e pasur, nëse është bërë me përbërës të mirë, unë ende ndihem shumë mirë kur e ha atë. "

Rishikim për