Si Spinaqi mund t’ju ​​japë helmim nga ushqimi

Përmbajtje

• Rishikim për

Për një ushqim kaq të shëndetshëm, spinaqi dhe zarzavatet e tjera të sallatës kanë shkaktuar një sasi të habitshme të sëmundjes-18 shpërthime të helmimit nga ushqimi në dekadën e fundit, për të qenë të saktë. Në fakt, Qendra për Shkencën në Interesin Publik liston zarzavatet me gjethe si shkelësit nr. 1 për helmimin nga ushqimi, madje edhe mbi rreziqet e njohura si vezët e papërpunuara. Brumi i biskotave është më i sigurt se sa sallata? Thuaj që nuk është kështu!

Pse kaq e pistë?

Problemi nuk është në vetë perimet e mbushura me vitamina, por në bakteret këmbëngulëse, si E. coli, që mund të jetojnë vetëm nën sipërfaqen e gjethes. Jo vetëm që zarzavatet i nënshtrohen ndotjes së kryqëzuar nga jashtë, por ato janë veçanërisht të ndjeshme ndaj grumbullimit të mikrobeve në tokë dhe ujë. (Po! Gjithashtu, sigurohuni që të shmangni këto 4 gabime ushqimore që ju bëjnë të sëmurë.)

Aktualisht, kultivuesit komercial lajnë zarzavatet me zbardhues për të hequr mikrobet e rrezikshme. Dhe ndërsa kjo është e shkëlqyeshme për pastrimin e pjesës së jashtme të bimës, as ai as një pastrim i mirë lavamani në shtëpi nuk mund të largojë toksinat nën sipërfaqe. Edhe më keq, sipas NPR, larja e zarzavateve të para-larura në shtëpi mund ta përkeqësojë problemin duke shtuar baktere nga duart, lavamani dhe enët. Ah, përfitimet e të ngrënit të pastër.

Çfarë mund të bëjmë për të?

Fatmirësisht, shkencëtarët sapo kanë zhvilluar një proces të ri pastrimi që synon mikrobet e fshehura në sipërfaqen poroze të spinaqit, maruleve dhe gjetheve të tjera. Duke shtuar një "fotokatalizator" të dioksidit të titanit në tretësirën e larjes, studiuesit nga Universiteti i Kalifornisë-Riverside thonë se ata janë në gjendje të vrasin 99 për qind të baktereve që fshihen thellë brenda gjetheve. Edhe më mirë, thonë ata, ky është një zgjidhje e lirë dhe e lehtë për fermerët. Fatkeqësisht, ai nuk është ende në përdorim, por studiuesit thonë se shpresojnë ta shohin atë të zbatohet së shpejti.

Ky është një lajm i mirë për adhuruesit e sallatave. Por dijeni këtë: Rreziku i prekjes nga një sëmundje e ushqimit nga spinaqi është relativisht i ulët në skemën e madhe të gjërave. Ju keni më shumë gjasa të merrni një zgavër nga ngrënia e ushqimit të hedhurinave sesa të merrni helmim nga ushqimi nga sallata juaj e shëndetshme. Plus, një smoothie i mbushur me perime ose një tas me zarzavate është ende një nga gjërat më të mira që mund të hani për shëndetin tuaj. (Në fakt, është një nga 8 ushqimet e shëndetshme që duhet të hani çdo ditë.) Përveç ushqimit të vitaminave dhe mbushjes së fibrave, zarzavatet gjithashtu mund t'ju ndihmojnë të bëni zgjedhje më të mira ushqimore përreth, sipas një studimi të ri të botuar në Gazeta e Kolegjit Amerikan të të ushqyerit. Studiuesit zbuluan se tilakoidet, një substancë natyrale në spinaq, ulin urinë dhe vrasin dëshirat për ushqim të padëshiruar duke inkurajuar lirimin e hormoneve të ngopjes. (Mjaft interesante, rezultatet u ndanë nga gjinia-burrat treguan një rënie të përgjithshme të urisë dhe dëshirave; gratë panë dëshirat e shtypura për ëmbëlsirat.) Theshtë e turpshme: Edhe Popeye nuk mund të hante mjaft spinaq që të përputhej me sasinë e ekstraktit tilakoid të përdorur në. studim, por është ende dëshmi e fuqive të zarzavateve.

Por kërkimet e reja po dalin vazhdimisht duke treguar mënyra të reja se ngrënia e perimeve është e dobishme për shëndetin tonë: Vetëm vitin e fundit kemi mësuar se ngrënia e zarzavateve çdo ditë ndihmon në rivendosjen e orës së trupit, rrit trurin tuaj dhe madje ul rrezikun e vdekjes nga. ndonjë shkaktoj. Ndaj ngarkohu në barin e sallatave dhe edhe ti mund të thuash "Unë qëndroj i fortë deri në fund, sepse ha spinaqin tim", ashtu si njeriu ynë i fortë i filmave vizatimorë. (Dhe hej, nëse përdorni edhe pak vaj ulliri, aq më mirë!)

Rishikim për