Mënyra të shijshme për të përdorur atë mjaltë në qilarin tuaj

Përmbajtje

• Si të përdorni mjaltin – përveç shtimit të tij në çaj
• Shtoni nxehtësinë tek ëmbëlsira
• Shkëlqeni perimet tuaja
• Shkoni me Krehër
• Jepini mishit dhe peshkut një shtresë të freskët
• Përforconi akulloren
• Rrokulliset në salcë
• Bëni mjaltin tuaj të infuzuar
• Rishikim për

Lulëzuar dhe e pasur por mjaft e butë për të qenë jashtëzakonisht e gjithanshme - kjo është joshja e mjaltit, dhe pse Emma Bengtsson, kuzhinierja ekzekutive e Aquavit në Nju Jork, është një tifoze e krijimit të mënyrave moderne, krijuese për ta përdorur atë në gatimin e saj.

"Mjalti ka një shije tepër të ekuilibruar që bashkon pothuajse çdo përbërës që përndryshe nuk mund të kombinohet mirë," thotë ajo. “Më pëlqen gjithashtu se si i sjell një strukturë luksoze të lëmuar salcave dhe aftësinë e tij për t'i dhënë mishit dhe peshkut një shije të thellë të karamelizuar.”

Për të mos përmendur, është e mbushur me përfitime shëndetësore. “Mjalti ka veti anti-inflamatore dhe është i pasur me antioksidantë, falë përbërësve kyç flavonoid”, thotë Maya Feller, R.D.N. Forma Anëtar i Trustit të Trurit. "Alsoshtë gjithashtu një burim i vitaminave dhe mineraleve."

Për të marrë shijen dhe përfitimet e shëndetit, provoni idetë e ëmbla të Bengtsson se si të përdorni mjaltin më poshtë.

Si të përdorni mjaltin – përveç shtimit të tij në çaj

Shtoni nxehtësinë tek ëmbëlsira

"Çiftimi i djegësve me mjaltë qetëson zjarrin," thotë Bengtsson. “Më pëlqen të qep djathërat mbi një flakë ose në skarë, pastaj të qëroj dhe të heq farat, të pres dhe t’i shtoj mjaltë. Përziejeni atë me vaj dhe uthull dhe hidheni mbi një sallatë me zarzavate të hidhura - ose ndonjë gjë tjetër, me të vërtetë - për një ndryshim unik shije.” (I lidhur: Këto receta dëshmojnë se e ëmbla dhe pikante është kombinimi më i mirë i shijes ndonjëherë)

Shkëlqeni perimet tuaja

Ky këndvështrim unik për përdorimin e mjaltit i kthen perimet në ushqime të pasura dhe me shije intensive. Piqini karotat ose perimet tuaja të preferuara në një tigan me 1 ose 2 lugë gjalpë. Në gjysmë të gatimit, shtoni pak ujë dhe pak mjaltë. “Lëreni lëngun të ziejë. Ajo që ka mbetur është një lustër e bukur, "thotë Bengtsson.

Shkoni me Krehër

"Honeycomb është e butë dhe shton një cilësi të pazakontë që rrit ushqimet e shijshme," thotë Bengtsson. “Më pëlqen ta ndaj dhe ta ha me një djathë të butë. Ndjesia është e butë, e butë dhe e përtypur. " Uh, po, të lutem.

Jepini mishit dhe peshkut një shtresë të freskët

“Mjalti krijon një kore vërtet të bukur të karamelizuar që shton intensitetin”, thotë Bengtsson. Lyejeni peshkun me mjaltë, më pas skuqeni në një tigan. Kur piqni pulën, lyeni mishin përpara se ta fusni në furrë dhe pastrojini gjatë gatimit. (Seriozisht, ju do të dëshironi ta bëni këtë recetë të salmonit të mjaltit çdo natë.)

Përforconi akulloren

Kur jeni duke menduar se si të përdorni mjaltë, krijimi i një sundee të shijshme akullore ndoshta nuk ju vjen në mendje. Por premtoni, keni nevojë për këtë hack në jetën tuaj. Ziejeni 1 filxhan uthull balsamike jo të zbukuruar me një 1/2 filxhan mjaltë derisa të trashet dhe zvogëlohet përgjysmë. "Do të bëhet e turpshme me një ëmbëlsirë të ëmbël që është e mahnitshme në një lugë vanilje," thotë Bengtsson. "Shtoni me pak kripë deti."

Rrokulliset në salcë

Kjo ide krijuese se si të përdorni mjaltin do të shtojë një aromë në çdo pjatë. Kombinoni 2 lugë mjaltë, 2 lugë mustardë Dijon, 7 1/2 lugë mustardë me kokërr të plotë, 6 degë kopre, lëng nga 1 limon, 1 lugë ekspres të pjekur dhe kripë me 1 1/4 gota vaj. Ky kombinim befasues i përbërësve është i domosdoshëm për Bengtsson: "Emulsioni dekadent i ëmbël, tokësor dhe i hidhur funksionon në kaq shumë pjata, veçanërisht ushqimet e detit."

Bëni mjaltin tuaj të infuzuar

Shtoni barishte në një kavanoz të mbushur me mjaltë dhe lërini shijet të shkrihen. "Bëhet një përzierje e ëmbëlsuar me bar që sjell djathë ose patate në jetë," thotë Bengtsson.

Revista Shape, numër dhjetor 2020

Rishikim për