A është mustarda e mjaltit e shëndetshme? Ja çfarë duhet të dini

Përmbajtje

• Përfundimi nëse po pyesni se "a është e shëndetshme mustarda e mjaltit?"
• Rishikim për

Merrni një shëtitje nëpër rreshtin e erëzave dhe së shpejti do të kuptoni se ka shumë (dhe dua të them nje loooot) të llojeve të ndryshme të mustardave. Shikoni edhe më nga afër etiketat e tyre ushqyese dhe është e qartë: jo të gjitha mustardat janë krijuar të barabarta. Dhe kjo është veçanërisht e vërtetë kur bëhet fjalë për mustardën e mjaltit.

"Ka një gamë të madhe opsionesh, nga pa yndyrë në yndyrë të lartë," thotë Cynthia Sass, R.D. "Por në të dy rastet, është larg nga mustarda e thjeshtë ose pikante nga ana ushqyese."

Kur u pyet, "a është mustardë mjaltë e shëndetshme?" Sass vuri në dukje se edhe mustarda e mjaltit pa yndyrë, me rreth 50 kalori për 2 lugë gjelle, është dukshëm më e lartë në kalori sesa mustardat pikante dhe të verdha, shumë prej të cilave janë pa kalori. Disa mustarda pikante dhe Dijon kanë deri në 30 kalori në 2 lugë, por Sass vëren se nuk do të kishit shumë mundësi të përdorni aq shumë në një sanduiç: "Pak shkon shumë, për shijen". (Shikoni këto 10 erëza DIY që rrahin çdo ditë në dyqan.)

Mustardë me mjaltë me yndyrë të plotë është edhe më e dëmshme për dietën tuaj sesa pa yndyrë dhe jo vetëm për shkak të përmbajtjes së yndyrës. “Sinpat e mjaltit me yndyrë të plotë kanë rreth 120 kalori, 11 gram yndyrë (në 2 lugë gjelle) dhe përmbajnë shurup misri me fruktozë të lartë, i cili zakonisht është më i lartë në listën e përbërësve sesa mjalti”, thotë Sass. (Majoneza, në krahasim, është akoma më e pasura nga opsionet e erëzave, mesatarisht rreth 180 kalori dhe 20 gram yndyrë për 2 lugë gjelle.)

Në mënyrë të ngjashme, shumë mustardë mjaltë janë gjithashtu të ngarkuar me sheqer ose, më konkretisht, sheqerna të shtuar. Në thelb armiku publik numër një në botën e të ushqyerit, shumë gjëra të ëmbla mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve si sëmundjet e zemrës dhe diabeti. Një mënyrë e lehtë për të shkurtuar këto shanse? Hidhni produktet e mbushura me sheqerna të shtuara si mustarda e mjaltit (më falni!) dhe merrni rregullimin tuaj nga ushqimet e ëmbla natyrale si frutat. (Kë nevojë për informacion? Ja se si gratë e vërteta e menaxhojnë marrjen e tyre ditore të sheqerit.)

Sass paralajmëron më tej se duke zëvendësuar mustardën e mjaltit me mustardën e zakonshme, ju mund të humbisni përfitimet e tjera shëndetësore: "Mustarda aktuale përmban fitokemikale që luftojnë kancerin të ngjashme me ato në brokoli dhe lakër." (Të lidhura: Për çfarë janë këta fitonutrientë që të gjithë vazhdojnë të flasin?)

Përfundimi nëse po pyesni se "a është e shëndetshme mustarda e mjaltit?"

Nëse jeni duke kërkuar për një verdikt po-ose-jo, "vota ime për mustardën e mjaltit është jo", thotë Sass. "Por nëse e doni vërtet dhe me të vërtetë, shkoni për të - thjesht sigurohuni që të shtoni pak më shumë aktivitet. në ditën tuaj ose shkurtojeni diku tjetër." Dhe kërkoni një me përbërës minimalë: në mënyrë ideale, vetëm fara mustardë, mjaltë, uthull dhe ndoshta pak vaj dhe kripë. (Në vijim: Receta të shëndetshme të salcës së puresë që do të dëshironi të vendosni mbi gjithçka)

Rishikim për