A është krem ​​kosi miqësore?

Përmbajtje

• Çfarë ka në salcë kosi?
• Karbohidratet dhe ketoza
• Përdorimi i salcë kosi në një dietë keto
• Në fund të fundit

Kur bëhet fjalë për zgjedhjen e ushqimeve për një dietë keto, yndyra është vendi ku është.

Keto është i shkurtër për një dietë ketogjenike - një model i ngrënies së lartë të yndyrnave, shumë të ulëta të karbohidrateve që detyron trupin tuaj të përdorë yndyrë për karburant në vend të glukozës.

Rregulli i parë i keto është që të mbani karbohidratet tuaja shumë të ulëta dhe të zgjidhni ushqime me yndyrë të lartë.

Ju mund të pyesni veten nëse salcë kosi është miqësore me keto ose ka shumë karbohidrate si disa ushqime të tjera me qumësht.

Ky artikull hedh një vështrim në përbërjen e salcë kosi dhe nëse duhet ta përfshini ose ta kaloni në një dietë keto.

Çfarë ka në salcë kosi?

Siç sugjeron emri i saj, salcë kosi është bërë nga krem ​​që është tharë nga një acid, të tilla si lëng limoni ose uthull, ose më shpesh, nga bakteret e acidit laktik. Ndërsa bakteret rriten në krem, ato e trashin atë dhe i japin një aromë të thartë, të butë, të ngjashme me atë të kosit ().

Krem kosi i rregullt bëhet nga krem ​​që ka të paktën 18% yndyrë qumështi (2).

Sidoqoftë, mund të blini edhe krem ​​kosi me pak yndyrë. Ka të paktën 25% më pak yndyrë sesa versioni origjinal, me yndyrë të plotë. Krem kosi pa yndyrë që përmban jo më shumë se 0.5 gram yndyrë për 1/4 filxhan (50 gram) është gjithashtu një mundësi (2).

Kur merret parasysh krem ​​kosi për një dietë keto, është e rëndësishme të lexoni etiketat sepse ndërsa përmbajtja e yndyrës zvogëlohet, përmbajtja e karbohidrateve rritet (,,).

Këtu janë faktet e të ushqyerit për një pjesë 3.5 ons (100 gramë) të secilit lloj krem ​​kosi (,,):

Krem kosi i rregullt merr strukturën e tij të trashë dhe të butë nga dhjami. Për të arritur të njëjtën strukturë dhe ndjenjën e gojës pa yndyrë, prodhuesit zakonisht shtojnë trashës, mishrat dhe stabilizues si maltodextrin, niseshte misri, çamçakëz guar dhe çamçakëz xantan ().

Duke pasur parasysh që këta përbërës rrjedhin nga karbohidratet, ato mund të rrisin pak përmbajtjen e karbohidrateve në salcë kosi me pak yndyrë - dhe atë të salcë kosi pa yndyrë në mënyrë të konsiderueshme.

Krem kosi i rregullt bëhet nga kremi. Si i tillë, është i pasur me yndyrë dhe me pak karbohidrate. Sidoqoftë, salcë kosi pa yndyrë nuk ka yndyrë dhe përmban përbërës që rrisin mjaft përmbajtjen e karbohidrateve.

Karbohidratet dhe ketoza

Dieta keto ka ekzistuar për të paktën një shekull si një mënyrë për të zvogëluar aktivitetin e krizës tek fëmijët me epilepsi. Megjithatë, ajo është bërë rrjedhë kryesore sepse mund të ndihmojë në humbjen e peshës dhe të përmirësojë nivelin e kolesterolit dhe sheqerit në gjak në ata me çrregullime metabolike (,).

Një studim në 307 njerëz zbuloi se një efekt tjetër anësor i dietës është se mund të ndihmojë në zvogëlimin e dëshirave për karbohidrate, krahasuar me dietat me pak yndyrë ().

Funksionon duke e kthyer trupin tuaj në ketozë, që do të thotë se jeni duke djegur ketonet, një nënprodukt yndyre, në vend të glukozës për energji.

Për të bërë kalimin, vetëm rreth 5% e kalorive tuaja totale duhet të vijnë nga karbohidratet, ndërsa sa më shumë që 80% e kalorive tuaja duhet të vijnë nga yndyra.Pjesa e mbetur e kalorive tuaja vjen nga proteina (,).

Për të hyrë dhe për të qëndruar në ketozë, është thelbësore t'i përmbaheni qëllimeve tuaja të karbohidrateve dhe yndyrës, të cilat varen nga nevojat tuaja personale për kalori. Për shembull, nëse hani një dietë 2000 kalori, qëllimi juaj do të jetë 25 gram karbohidrate, 178 gram yndyrë dhe 75 gram proteina në ditë.

Kur planifikoni vaktet, kjo do të thotë që frutat, drithërat, perimet me niseshte dhe ushqimet e qumështit si kos janë jashtë kufijve, pasi ato janë shumë të larta në karbohidrate.

Për shembull, një copë frut me madhësi mesatare, 1/2 filxhan (117 gram) tërshërë të gatuar, ose 6 ons (170 gram) kos secila siguron afërsisht 15 gram karbohidrate ().

Nga ana tjetër, yndyrnat, të tilla si gjalpi dhe vaji, inkurajohen. Ato përmbajnë fare ose shumë pak karbohidrate dhe kryesisht yndyrë.

Krem kosi i rregullt, me yndyrë të plotë, është ushqyesisht më afër një racioni yndyre sesa një shërbim i një ushqimi me bazë karbohidratesh dhe, për këtë arsye, miqësor me keto.

Sidoqoftë, nëse zgjidhni krem ​​kosi pa yndyrë, do të grumbulloni pothuajse të njëjtin numër të karbohidrateve sikur të hani një racion frutash, i cili ka të ngjarë të jetë shumë i lartë për një dietë keto.

Një dietë keto mund të sigurojë përfitime shëndetësore si humbja e peshës dhe përmirësimi i shëndetit metabolik. Për ta ndjekur atë, duhet të mbani marrjen e karbohidrateve tuaj mjaft të ulët. Ndërsa salcë kosi me yndyrë të plotë mund të funksionojë në një dietë keto, salcë kosi pa yndyrë ka të ngjarë të jetë shumë e lartë në karbohidratet.

Përdorimi i salcë kosi në një dietë keto

Krem kosi me yndyrë të plotë mund të përfshihet në receta miqësore me keto në mënyra të ndryshme.

Shtë një bazë kremoze, e shijshme për një zhytje. Përziejeni atë me barëra ose erëza si pluhur kerri dhe përdoreni atë si një zhytje në perime.

Për të bërë petulla me salcë kosi me karbohidrate të ulët, lëvizni së bashku përbërësit e mëposhtëm për të bërë një qëlloj:

• 2/3 filxhan (70 gram) miell bajame
• 1 lugë çaji pluhur pjekje
• 4 lugë gjelle (60 gramë) salcë kosi me yndyrë të plotë
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
• 1 lugë çaji ekstrakt panje
• 2 vezë

Hidhni petulla me madhësinë e dëshiruar në një tigan të nxehtë dhe të vajosur derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në të dy anët.

Krem kosi gjithashtu bën një salcë të shijshme dhe të butë kremi për pulën e skuqur, dhe ndihmon në rritjen e përmbajtjes së yndyrës në një pjatë me proteina më të dobët.

Për të bërë një salcë, kaurdisni disa lugë qepë të grirë dhe një thelpinj hudhër në një tigan me pak vaj ulliri. Shtoni rreth 4 lugë gjelle (60 gramë) salcë kosi me yndyrë të plotë dhe aq lëng pule sa të hollojë salcën.

Kur jeni duke bërë një salcë me salcë kosi, mos e lini të vlojë plotësisht, përndryshe kosi do të ndahet.

Meqenëse ka disa karbohidrate në salcë kosi, sigurohuni që t’i numëroni në buxhetin tuaj ditor të karbohidrateve. Në varësi të mënyrës se si dëshironi të shpenzoni buxhetin tuaj të karbohidrateve, mund t'ju duhet të kufizoni pjesën tuaj të kremës së thartë.

Krem kosi me yndyrë të plotë është miqësor me keto dhe mund të përdoret në receta nëse kërkoni një aromë të butë dhe strukturë kremoze. Duke qenë se përmban disa karbohidrate, sigurohuni që t’i llogaritni ato dhe të kufizoni madhësinë e pjesës tuaj nëse është e nevojshme.

Në fund të fundit

Krem kosi i rregullt, me yndyrë të plotë, bëhet nga kremi dhe përmban shumë më shumë yndyrë sesa karbohidratet. Prandaj, konsiderohet keto-miqësore. Sidoqoftë, kosi me yndyrë të ulët ose pa yndyrë nuk është.

Krem kosi me yndyrë të plotë mund të ofrojë një larmi në një dietë keto kur përdoret si një bazë zhytjeje ose përfshihet në receta për të rritur përmbajtjen e yndyrës.

Meqenëse përmban disa karbohidrate, sigurohuni që t’i numëroni në buxhetin tuaj ditor të karbohidrateve.