A është një domate një frutë apo perime?

Përmbajtje

• Cili është ndryshimi midis një peme dhe një perime?
• Klasifikimi Botanik
• Klasifikimi i kuzhinës
• Botanikisht, Domatet Janë Frutat
• Ata shpesh klasifikohen si perime
• Në fund të fundit

Domatet janë mjaft ndoshta një nga ofertat më të gjithanshme të prodhimeve të sezonit të verës.

Ata zakonisht janë grupuar së bashku me perimet në botën e kuzhinës, por gjithashtu mund të keni dëgjuar që ato referohen si fruta.

Ky artikull eksploron nëse domatet janë fruta apo perime dhe pse nganjëherë ngatërrohen për njërën apo tjetrën.

Cili është ndryshimi midis një peme dhe një perime?

Nga ana ushqimore, frutat dhe perimet marrin shumë vëmendje për të qenë burime të pasura të vitaminave, mineraleve dhe fibrave ().

Megjithëse kanë shumë gjëra të përbashkëta, frutat dhe perimet gjithashtu kanë disa ndryshime të dallueshme.

Sidoqoftë, këto ndryshime do të ndryshojnë në mënyrë dramatike në varësi të faktit nëse jeni duke biseduar me një fermer apo një kuzhinier.

Klasifikimi Botanik

Klasifikimi botanik i frutave dhe perimeve bazohet kryesisht në strukturën dhe funksionin e pjesës së bimës në fjalë.

Frutat formohen nga lulet, kanë farëra dhe ndihmojnë në procesin e riprodhimit të bimës. Disa fruta të zakonshëm përfshijnë mollë, pjeshkë, boronica dhe mjedra (2).

Nga ana tjetër, perimet janë rrënjët, kërcelli, gjethet ose pjesë të tjera ndihmëse të bimës. Disa perime të njohura përfshijnë spinaq, marule, karota, panxhar dhe selino (2).

Klasifikimi i kuzhinës

Kur bëhet fjalë për gatimin, sistemi i klasifikimit për pemët dhe perimet ndryshon ndjeshëm në krahasim me mënyrën se si ato kategorizohen botanikisht.

Në praktikën e kuzhinës, frutat dhe perimet përdoren dhe zbatohen bazuar kryesisht në profilet e tyre të aromës.

Në përgjithësi, një frut ka një strukturë të butë dhe tenton të gabojë në anën e ëmbël. Mund të jetë gjithashtu disi i thekshëm ose i butë. Bestshtë më i përshtatshmi për ëmbëlsira, ëmbëlsira, smoothie, reçel ose të ngrënë vetë si një meze të lehtë.

Në të kundërt, një perime zakonisht ka një aromë të butë dhe ndoshta të hidhur. Zakonisht ka një strukturë më të ashpër sesa frutat dhe, megjithëse disa shijohen të papërpunuara, mund të kërkojë gatim. Ata janë më të përshtatshmit për pjata të këndshme si skuqjet e skuqura, zierjet, sallatat dhe tavat.

Nëse një ushqim është një frut apo perim varet nëse diskutohet në terma kuzhinës ose botanik. Klasifikimi botanik bazohet në strukturën dhe funksionin e bimës, ndërsa klasifikimi i kuzhinës bazohet në aromën dhe aplikimin e recetave.

Botanikisht, Domatet Janë Frutat

Sipas shkencës, domatet janë fruta.

Të gjithë frutat kanë një farë të vetme ose shumë fara brenda dhe rriten nga lulja e një bime (2).

Ashtu si frutat e tjerë të vërtetë, domatet formohen nga lule të vogla të verdha në hardhi dhe natyrshëm përmbajnë një mori farash. Këto fara më vonë mund të korren dhe të përdoren për të prodhuar më shumë bimë domate.

Interesante, disa varietete moderne të bimëve të domates janë kultivuar qëllimisht për të ndaluar prodhimin e farave. Edhe kur është kështu, një domate konsiderohet ende të jetë fryti i bimës në terma botanikë.

Domatet janë fruta botanikisht sepse ato formohen nga një lule dhe përmbajnë fara.

Ata shpesh klasifikohen si perime

Pjesa më e madhe e konfuzionit në lidhje me faktin nëse një domate është një frut apo perime vjen nga aplikimet e zakonshme të kuzhinës për domatet.

Gatimi është po aq art, sa edhe shkencë, e cila tenton t’i japë rrugë më shumë fleksibilitetit për mënyrën se si kategorizohen ushqime të ndryshme.

Në gatim, domatet zakonisht përdoren vetëm ose çiftëzohen së bashku me perime të tjera të vërteta në enët e këndshme. Si rezultat, ata kanë fituar një reputacion si një perime, edhe pse teknikisht janë një frut sipas standardeve shkencore.

Kjo ishte metoda e klasifikimit e përdorur nga Gjykata e Lartë e SH.B.A.-së në 1893 gjatë një mosmarrëveshje ligjore me një importues domatesh i cili argumentoi që domatet e tij duheshin konsideruar fruta për të shmangur tarifën më të lartë të perimeve.

Ishte gjatë kësaj çështje që gjykata vendosi që domatja do të klasifikohej si një perime në bazë të aplikimeve të saj të kuzhinës në vend të kategorizimit të saj botanik si një frut. Pjesa tjetër është histori (3).

Domatet nuk janë ushqimet e vetme që luftojnë me këtë lloj krize identiteti. Në fakt, është mjaft e zakonshme që bimët botanikisht të klasifikuara si fruta të përdoren si perime në praktikën e kuzhinës.

Frutat e tjera që shpesh konsiderohen perime përfshijnë:

• Kastravec
• Kunguj
• Bishtajat e bizeleve
• Speca
• Patëllxhan
• Bamje

Megjithëse shumë më pak të zakonshme, ndonjëherë perimet përdoren më shumë si frutat në skenarë të caktuar të kuzhinës, gjithashtu.

Rubarb, për shembull, shpesh përfshihet në recetat e ëmbla të stilit ëmbëlsirë edhe pse është një perime. Kjo ilustrohet gjithashtu në pjata të tjera si tortë karrota ose byrek me patate të ëmbël.

Domatet zakonisht përdoren në përgatitjet e këndshme, prandaj ata kanë fituar reputacionin e të qenit një perime. Disa fruta të tjerë që përdoren si perime përfshijnë kunguj, bizele bizelesh dhe kastravec.

Në fund të fundit

Domatet përcaktohen botanikisht si fruta sepse ato formohen nga një lule dhe përmbajnë fara.

Akoma, ato përdoren më shpesh si një perime në gatim. Në fakt, Gjykata e Lartë e SHBA vendosi në 1893 që domatja të klasifikohej si një perime në bazë të aplikimeve të saj të kuzhinës.

Nuk është e pazakontë që praktikat e kuzhinës të turbullojnë linjat e përkufizimeve shkencore të asaj që përbën një frut ose një perime. Shumë bimë që konsiderohen të jenë perime në të vërtetë janë fruta.

Për të gjitha qëllimet dhe qëllimet, domatet janë të dyja. Nëse po flisni me një fermer ose kopshtar, ato janë fruta. Nëse jeni duke biseduar me një kuzhinier, ata janë një perime.

Pavarësisht, ato janë një shtesë e shijshme dhe ushqyese për çdo dietë.