Lëngu Karela: Ushqimi, Përfitimet dhe Si ta Bëni atë

Përmbajtje

• Çfarë është lëngu karela?
• Informacion për të ushqyerit
• Përfitimet shëndetësore të lëngut karela
• Mund të ndihmojë në uljen e niveleve të sheqerit në gjak
• Mund të promovojë shëndetin e lëkurës
• Përfitime të tjera të mundshme shëndetësore
• Dobësitë e lëngut të karelës
• Si të bëni lëng karela
• Lëng Karela
• Përbërësit
• Udhëzimet
• Në fund të fundit

Lëngu Karela është një pije e bërë nga një frut i thatë, i quajtur pjepër i hidhur.

Siç sugjeron emri, frutat dhe lëngu i tyre kanë një aromë të hidhur që disa e konsiderojnë të papëlqyeshme.

Sidoqoftë, lëngu i karela ka fituar popullaritet për shumë përfitime shëndetësore, të cilat përfshijnë presionin e ulët të gjakut dhe përmirësimin e shëndetit të lëkurës.

Ky artikull rishikon të gjitha ato që ju duhet të dini për lëngun e karelës, duke përfshirë informacionin e tij ushqyes, përfitimet e mundshme shëndetësore dhe mënyrën e përgatitjes së tij.

Çfarë është lëngu karela?

Lëngu Karela bëhet nga një frut i quajtur pjepër i hidhur, ose Momordica charantia. Emrin e ka marrë nga përkthimet e "pjeprit të hidhur" në gjuhët indiane.

Fruti ka një lëkurë dukshëm të ashpër dhe me gunga dhe zakonisht mund të gjendet në dy lloje - pjepër e hidhur kineze dhe indiane (1).

Varieteti kinez rritet në gati 8 inç (rreth 20 cm) dhe ka një ngjyrë të gjelbër të zbehtë. Lëkura e saj ka gunga të lëmuara, si lythat.

Shumëllojshmëria indiane është më e vogël në afro 4 inç (rreth 10 cm) me skaje të thepisura, lëkurë me majë dhe një nuancë të gjelbër të errët.

Të dy kanë mish të bardhë nga brenda që rritet më i hidhur ndërsa pjeket. Secila varietet mund të përdoret për të bërë lëng karela.

Për të bërë lëng karela, ndiqni recetën më poshtë. Ai përfshin thjesht përzierjen e pjepërit të hidhur të papërpunuar me ujë. Disa njerëz zbulojnë se shtimi i një kripe dhe një shtrydhje lëng limoni e bën atë më të shijshëm.

Fruti është një përbërës i zakonshëm në kuzhinat nga rajone subtropikale si Karaibet, Afrika, Azia Juglindore dhe pjesë të Kinës. Lëngu i tij është gjithashtu një tonik popullor shëndetësor në këto dhe pjesë të tjera të botës.

Lëngu Karela bëhet duke përzier frutin e hidhur të pjeprit me ujë. Fruti në vetvete ka një pamje të veçantë dhe shije të mprehtë. Ekzistojnë dy lloje kryesore të pjeprit të hidhur, të dyja mund të përdoren për të bërë lëng karela.

Informacion për të ushqyerit

Lëngu Karela është i mbushur me disa lëndë ushqyese të rëndësishme. Për shembull, përzierja e 1 filxhan (93 gramë) pjepër të hidhur të papërpunuar me 1/2 filxhan (118 ml) ujë të filtruar do të japë ushqyesit e mëposhtëm ():

• Kaloritë: 16
• Karbohidratet: 3.4 gram
• Fibra: 2.6 gram
• Proteina: 0,9 gram
• Yndyrë: 0.2 gram
• Vitaminë C: 95% e referencës së marrjes ditore (RDI)
• Folati: 17% e RDI
• Zinku: 10% e RDI
• Kaliumi: 6% e RDI
• Hekuri: 5% të RDI
• Vitamina A: 4% e RDI
• Natriumi: 0 mg

Lëngu Karela siguron sasi të bollshme të vitaminës C, një antioksidant që luan një rol në promovimin e imunitetit, shëndetit të trurit dhe shërimin e indeve (,).

Alsoshtë gjithashtu një burim i shkëlqyeshëm i provitaminës A. Kjo është një substancë që trupi juaj shndërrohet në vitaminë A, e cila ndihmon në shikimin dhe shëndetin e lëkurës ().

Për më tepër, çdo 1 filxhan (93 gramë) pjepër të hidhur që ju përzieni në lëngun tuaj ofron rreth 8% të nevojave tuaja ditore për fibra për të mbështetur tretjen e shëndetshme. Fibrat dietike gjithashtu mund të ndihmojnë në kontrollin e sheqerit në gjak ().

Lëngu Karela ofron lëndë ushqyese të rëndësishme, me kalori minimale dhe karbohidrate. Shtë një burim i shkëlqyeshëm i provitaminës A dhe vitaminës C.

Përfitimet shëndetësore të lëngut karela

Përfitimet e lëngut karela shkojnë përtej profilit të tij ushqyes.

Prej kohësh është shpallur për shumëllojshmërinë e përdorimit dhe është përfshirë në shumë praktika medicinale jo-perëndimore, të tilla si Ayurveda dhe mjekësia tradicionale kineze (7).

Mund të ndihmojë në uljen e niveleve të sheqerit në gjak

Disa studime kanë treguar se lëngu i karela mund të ndihmojë në menaxhimin e niveleve të sheqerit në gjak.

Përmban tre komponentë kryesorë që janë treguar të kenë veti të uljes së glukozës - polypeptide-p, charantin dhe vicine (8,).

Polypeptide-p mendohet se funksionon në një mënyrë të ngjashme me atë të insulinës, një hormon i rëndësishëm që ndihmon në rregullimin e sheqerit në gjak duke lehtësuar thithjen e sheqerit nga gjaku juaj në qeliza dhe indet ().

Charantin dhe vicine kanë treguar që të dy ulin sheqerin në gjak gjithashtu. Sidoqoftë, aktualisht është e paqartë saktësisht se si funksionon kjo në trupin tuaj (,).

Për më tepër, disa përbërje të tjera në lëngun e karela mund të ndihmojnë në mbrojtjen dhe madje rigjenerimin e qelizave në pankreasin tuaj, organi përgjegjës për lëshimin e insulinës ().

Një studim u dha 24 njerëzve 2 gramë ekstrakt të pjeprit të hidhur ose një placebo çdo ditë për 90 ditë. Ata që morën ekstraktin e hidhur të pjeprit përjetuan nivele të reduktuara të hemoglobinës A1c (HbA1c), një tregues i niveleve afatgjata të sheqerit në gjak (11).

Nivelet më të ulëta të HbA1c tregojnë kontroll më të mirë të sheqerit në gjak dhe një rrezik të zvogëluar të zhvillimit të diabetit (12).

Ndërsa këto zbulime janë premtuese, studime më të mëdha janë të nevojshme për të përcaktuar saktësisht se si mund të përdoret pjepri i hidhur ose lëngu i tij për të ndihmuar në kontrollimin e niveleve të sheqerit në gjak.

Mund të promovojë shëndetin e lëkurës

Lëngu Karela konsumohet gjithashtu në të gjithë botën si një ndihmë bukurie. Shumë besojnë se mund të ndihmojë në rritjen e shkëlqimit të lëkurës tuaj.

Lëngu Karela është një burim i pasur i antioksidantëve, duke përfshirë vitaminën C dhe provitaminën A, të dyja këto janë të rëndësishme për lëkurën e shëndetshme dhe shërimin e plagëve (1).

Në një studim, minjtë që u trajtuan lokalisht me ekstrakt të pjeprit të hidhur përjetuan shërimin e plagëve dukshëm më të shpejtë. Ky efekt u pa edhe te minjtë me diabet (13).

Në praktikat medicinale jo-perëndimore, lëngu karela është përdorur për të menaxhuar simptomat e psoriazës, ekzemës dhe ulçerave. Sidoqoftë, këto aplikacione duhet të hulumtohen zyrtarisht në studimet njerëzore (14, 15).

Ndërsa pjepri i hidhur dhe lëngu i tij kanë një histori të gjatë në mjekësinë popullore, nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar se si ato mund të ndikojnë në shëndetin e lëkurës.

Përfitime të tjera të mundshme shëndetësore

Lëngu Karela mund të ofrojë disa përfitime të tjera shëndetësore, duke përfshirë ndihmën për humbjen e peshës.

Një studim zbuloi se kur 42 pjesëmarrësve iu dhanë 4.8 gram ekstrakt të pjeprit të hidhur çdo ditë, ata humbën sasi të konsiderueshme të dhjamit në bark. Pas shtatë javësh, ata kishin humbur mesatarisht 0.5 inç (1.3 cm) nga vija e belit ().

Ndërsa ky studim nuk mund të përcaktojë shkakun e saktë të humbjes së peshës, është e qartë pse lëngu i karela mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për një regjim të humbjes së peshës. Highshtë e pasur me fibra, me pak kalori dhe hidratuese.

Ky kombinim mund t'ju ndihmojë të ndiheni të ngopur më gjatë, pasi fibrat lëvizin nëpër traktin tuaj të tretjes më ngadalë sesa karbohidratet e thjeshta ().

Duke qenë se e mban larg urinë, mund t’ju ​​mbajë të mos hani ushqime më të larta në kalori dhe më pak në lëndë ushqyese.

Për më tepër, disa studime të provëzave dhe kafshëve tregojnë se disa nga përbërësit e lëngut të karela mund të kenë veti luftarake ndaj kancerit (14,, 17,).

Më në fund, disa prova nga studimet mbi kafshët tregojnë se lëngu i karela mund të rrisë kolesterolin HDL (të mirë), si dhe të ulë kolesterolin LDL (të keq) dhe nivelet totale të triglicerideve (1,).

Lëngu Karela mund të ofrojë shumë përfitime mbresëlënëse shëndetësore, duke përfshirë uljen e niveleve të sheqerit në gjak dhe rritjen e shëndetit të lëkurës. Nevojiten më shumë hulumtime për të përcaktuar nëse mund të ndihmojë në uljen e dhjamit në bark.

Dobësitë e lëngut të karelës

Ndërsa disa njerëz e shohin lëngun e Karela-s të shijshëm, të tjerët mund ta konsiderojnë shijen e hidhur të papëlqyeshme.

Për më tepër, mund të mos jetë mirë të pini shumë nga ky lëng, pasi veprimi kështu mund të çojë në efekte anësore si dhimbje stomaku, diarre dhe stomak të mërzitur. Megjithatë, nuk ka prova të mjaftueshme shkencore për të përcaktuar se sa është e sigurt për t'u konsumuar ().

Për më tepër, pasi efektet e saj afatgjata nuk dihen, mund të mos jetë për të gjithë.

Duke pasur parasysh ndikimin e tij në sheqerin në gjak, njerëzit me diabet dhe ata që marrin ilaçe duhet të këshillohen me siguruesin e kujdesit shëndetësor para se të fillojnë një regjim të lëngut të karela ().

Më tej, ekstrakti i pjeprit të hidhur mund të ndikojë në sistemin tuaj endokrin, i cili kontrollon hormonet dhe riprodhimin. Për këtë arsye, gratë që janë shtatzënë ose ushqejnë gji duhet të flasin me ofruesin e tyre të kujdesit shëndetësor para se të shtojnë lëng karela në rutinën e tyre ditore (21).

Lëngu Karela është i sigurt për shumicën kur konsumohet në mënyrë të moderuar, por ata që kanë diabet, marrin ilaçe, ose janë shtatzënë ose ushqejnë me gji duhet të këshillohen me siguruesin e kujdesit shëndetësor.

Si të bëni lëng karela

Ju lehtë mund të bëni lëng karela në shtëpi. E vetmja gjë që ju nevojitet është pjepër i hidhur i papërpunuar, një përzierës ose shtrydhëse frutash e perimesh dhe ujë.

Zgjidhni pjeprat e hidhur që janë më të mëdhenj dhe shmangni ato që janë më të pjekura, me një nuancë paksa portokalli ose të kuqe. Bërja e kësaj do t'ju ndihmojë të shmangni aromën e ashpër që zakonisht lidhet me frutat.

Për të ndihmuar në zbutjen e shijes, mund të lagni mishin e hidhur të pjeprit në ujë me lëng limoni për rreth 30 minuta para se ta përzieni atë.

Lëng Karela

Përbërësit

• 1 pjepër e hidhur
• ujë ose lëng tjetër
• lëng limoni, kripë ose mjaltë (opsionale)

Udhëzimet

1. Lani pjepërin e hidhur nën ujë të ftohtë.
2. Vendoseni në një dërrasë prerëse dhe prerë secilën skaj (nuk ka nevojë ta qëroni).
3. Pritini pjepërin në mënyrë tërthore dhe gjatësore. Tani duhet të keni katër pjesë.
4. Nxirrni farat nga secila pjesë duke përdorur një lugë dhe hidhni ato.
5. Vendosni mishin e gjelbër të jashtëm të mbetur, në pjesën e sheshtë, në bordin e prerjes. Fetë këto në copa të mesme.
6. Shtoni ujë në blender për të barazuar rreth një pjesë të ujit në dy pjesë të pjeprit të hidhur. Ju mund t'i rregulloni këto përpjesëtime me shijen tuaj dhe mund të zëvendësoni ujin me një lloj tjetër lëng, nëse dëshironi.
7. Shtoni copat e pjeprit të hidhur në blender. Ju gjithashtu mund të shtoni disa pika lëng limoni dhe 1/2 lugë çaji (5 ml) mjaltë ose kripë për shije. Përziejeni derisa të jetë e qetë.
8. Hidhni mbi një sitë rrjetë teli për të filtruar copat e frutave. Shtypni një lugë druri mbi trupat e thatë që të kullojnë sa më shumë lëng. Shërbyer menjëherë ose ftohtë.

Nëse jeni pronar i një shtrydhësi, mund ta përdorni këtë në vend të blenderit. Thjesht shtoni ujë në fund dhe kaloni hapin e kullimit të trupave të ngurtë.

Ju gjithashtu mund të përzierni përbërës të tjerë në lëngun tuaj të karelës. Molla jeshile, kastraveci, xhenxhefili, ananasi dhe luleshtrydhet janë të gjitha shtesa të njohura.

Ju mund të bëni lëng karela lehtë në shtëpi duke përdorur ose një blender ose shtrydhëse frutash. Nëse shija e saj e hidhur është shqetësuese, zgjidhni pjeprat e hidhur që janë më të mëdhenj dhe jeshile më të zbehtë.

Në fund të fundit

Lëngu Karela është shumë ushqyes dhe shoqërohet me shumë përfitime shëndetësore, duke përfshirë shëndetin e përmirësuar të lëkurës dhe kontrollin e sheqerit në gjak.

Duke qenë se është bërë nga pjepri i hidhur, mund të jetë një shije e fituar. Kur bëni lëng në shtëpi, mund të provoni të shtoni fruta dhe perime të tjera për të zvogëluar aromën e tij të mprehtë.

Ndërsa nevojiten më shumë kërkime mbi përfitimet shëndetësore të lëngut karela, ai mund të japë shumë lëndë ushqyese kryesore dhe mund të ndihmojë në optimizimin e shëndetit tuaj kur konsumohet në mënyrë të moderuar.