Çfarë është qumështi pa laktozë?

Përmbajtje

• Çfarë është qumështi pa laktozë?
• Përmban të njëjtat lëndë ushqyese si qumështi
• Tretet më lehtë për disa njerëz
• Shije më të ëmbla se qumështi i rregullt
• Ende një produkt qumështi
• Në fund të fundit

Për shumë njerëz, qumështi dhe produktet e tjera të qumështit janë jashtë tryezës.

Nëse keni intolerancë ndaj laktozës, edhe një gotë qumësht mund të shkaktojë shqetësime të tretjes me simptoma si diarre, të vjella dhe dhimbje barku.

Qumështi pa laktozë është një alternativë e lehtë që mund të ndihmojë në eleminimin e shumë prej këtyre simptomave të pakëndshme.

Sidoqoftë, shumë njerëz nuk janë të sigurt për atë që është saktësisht qumështi pa laktozë, si bëhet dhe si krahasohet me qumështin e zakonshëm.

Ky artikull shikon ngjashmëritë dhe ndryshimet midis qumështit pa laktozë dhe qumështit të rregullt.

Çfarë është qumështi pa laktozë?

Qumështi pa laktozë është një produkt komercial qumështi që nuk ka laktozë.

Laktoza është një lloj sheqeri që gjendet në produktet e qumështit që mund të jetë e vështirë për disa njerëz që të tretet (1).

Prodhuesit e ushqimit prodhojnë qumësht pa laktozë duke shtuar lactase në qumështin e rregullt të lopës. Laktaza është një enzimë e prodhuar nga njerëzit që tolerojnë produktet e qumështit, të cilat prishin laktozën në trup.

Qumështi përfundimtar pa laktozë ka gati të njëjtën shije, strukturë dhe profil ushqyes si qumështi i zakonshëm. Në mënyrë të përshtatshme, mund të përdoret në të njëjtën mënyrë dhe kështu mund të ndërrohet për qumësht të rregullt në recetat tuaja të preferuara.

Qumështi pa laktozë është një produkt qumështi që përmban laktazë, një enzimë që ndihmon në shpërbërjen e laktozës. Ju mund të përdorni qumësht pa laktozë në vend të qumështit të rregullt në çdo recetë, pasi ai ka gati të njëjtën shije, strukturë dhe profil ushqyesish.

Përmban të njëjtat lëndë ushqyese si qumështi

Edhe pse qumështi pa laktozë përmban laktozë për të ndihmuar tretjen e laktozës, ai mburret me të njëjtin profil ushqyes mbresëlënës si qumështi i rregullt.

Ashtu si qumështi normal, alternativa pa laktozë është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave, duke furnizuar rreth 8 gramë në një filxhan (1-filxhan (240-ml)).

Alsoshtë gjithashtu e lartë në mikroelementë të rëndësishëm, të tilla si kalcium, fosfor, vitaminë B12 dhe riboflavinë ().

Plus, shumë lloje janë të pasuruar me vitaminë D, një vitaminë e rëndësishme e përfshirë në aspekte të ndryshme të shëndetit tuaj por që gjendet vetëm në disa burime ushqimore ().

Prandaj, mund të ndërroni qumështin e rregullt për qumështin pa laktozë pa humbur asnjë nga elementët kryesorë të ushqimit që ofron qumështi i rregullt.

Ashtu si qumështi i zakonshëm, qumështi pa laktozë është një burim i mirë i proteinave, kalciumit, fosforit, vitaminës B12, riboflavinës dhe vitaminës D.

Tretet më lehtë për disa njerëz

Shumica e njerëzve kanë lindur me aftësinë për të tretur laktozën, llojin kryesor të sheqerit në qumësht.

Sidoqoftë, vlerësohet se rreth 75% e popullsisë globale humbet këtë aftësi kur plaken, duke rezultuar në një gjendje të njohur si intolerancë ndaj laktozës ().

Ky ndryshim ndodh zakonisht rreth moshës 2–12 vjeç. Disa ruajnë aftësinë e tyre për të tretur laktozën deri në moshën e rritur, ndërsa të tjerët përjetojnë aktivitetin e zvogëluar të laktazës, enzimës së nevojshme për tretjen dhe prishjen e laktozës ().

Për ata me intolerancë ndaj laktozës, konsumimi i rregullt i qumështit që përmban laktozë mund të shkaktojë probleme me tretjen, të tilla si dhimbje barku, fryrje barku, diarre dhe mprehje ().

Sidoqoftë, për shkak se qumështi pa laktozë përmban laktazë të shtuar, është më lehtë të tolerohet për ata me intolerancë ndaj laktozës, duke e bërë atë një alternativë të mirë ndaj qumështit të rregullt.

Qumështi pa laktozë tretet më lehtë për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës sepse përmban laktazë, enzimë që përdoret për të prishur laktozën.

Shije më të ëmbla se qumështi i rregullt

Një ndryshim i dukshëm midis qumështit pa laktozë dhe qumështit të rregullt është aroma.

Laktaza, enzima e shtuar në qumështin pa laktozë, e ndan laktozën në dy sheqerna të thjeshtë: glukozë dhe galaktozë (1).

Meqenëse sythat tuaj të shijes i perceptojnë këto sheqerna të thjeshta si më të ëmbla se sheqernat komplekse, produkti përfundimtar pa laktozë ka një aromë më të ëmbël se qumështi i zakonshëm (6).

Megjithëse kjo nuk e ndryshon vlerën ushqyese të qumështit dhe ndryshimi në aromë është i butë, mund të jetë e vlefshme të kihet parasysh kur përdorni qumësht pa laktozë në vend të qumështit të rregullt për receta.

Në qumështin pa laktozë, laktoza ndahet në glukozë dhe galaktozë, dy sheqerna të thjeshtë që i japin qumështit pa laktozë një aromë më të ëmbël sesa qumështi i zakonshëm.

Ende një produkt qumështi

Megjithëse qumështi pa laktozë mund të jetë një alternativë e mirë ndaj qumështit të rregullt për ata me intolerancë ndaj laktozës, mund të mos jetë i përshtatshëm për të gjithë pasi është akoma një produkt qumështi.

Për ata që kanë një alergji qumështi, konsumimi i qumështit pa laktozë mund të shkaktojë një reaksion alergjik, duke rezultuar në simptoma si shqetësimi i tretjes, urtikaria dhe të vjella.

Për më tepër, për shkak se prodhohet nga qumështi i lopës, është i papërshtatshëm për ata që ndjekin një dietë vegane.

Më në fund, ata që vendosin të ndjekin një dietë pa qumësht për arsye personale ose shëndetësore duhet të shmangin qumështin e rregullt dhe atë pa laktozë.

Qumështi pa laktozë duhet të shmanget nga ata me alergji në qumësht dhe individët që ndjekin një dietë vegane ose pa qumësht.

Në fund të fundit

Qumështi pa laktozë bëhet duke shtuar laktazë në qumështin e rregullt, duke e ndarë laktozën në sheqerna të thjeshtë që treten më lehtë.

Megjithëse është pak më e ëmbël, mund të jetë një alternativë e mirë për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës.

Akoma, është e papërshtatshme për njerëzit me alergji në qumësht ose për ata që shmangin qumështin për arsye të tjera.