Intoleranca ndaj laktozës 101 - Shkaqet, simptomat dhe trajtimi

Përmbajtje

• Çfarë është intoleranca ndaj laktozës?
• Shkaqet e intolerancës së laktozës
• Intoleranca Primare e Laktozës
• Intoleranca dytësore e laktozës
• Cilat janë simptomat e intolerancës së laktozës?
• Shmangia e laktozës nënkupton shmangien e qumështit, e cila është e lartë në lëndët ushqyese
• Cilat ushqime përmbajnë laktozë?
• Ushqimet e qumështit që përmbajnë laktozë
• Ushqime që Ndonjëherë Përmbajnë Laktozë
• Emra të tjerë për qumështin e shtuar
• Njerëzit me intolerancë ndaj laktozës mund të jenë në gjendje të hanë disa qumështore
• Burime të mira jo-qumështore të kalciumit
• Trajtimet për intolerancën e laktozës
• Suplemente enzimatike
• Ekspozimi i laktozës
• Probiotikë dhe Prebiotikë
• Merrni mesazhin në shtëpi

Intoleranca ndaj laktozës është shumë e zakonshme.

Në fakt, mendohet se prek rreth 75% të popullsisë së botës ().

Njerëzit me intolerancë ndaj laktozës përjetojnë probleme me tretjen kur ushqehen me qumësht, të cilat mund të kenë një efekt negativ në cilësinë e jetës.

Çfarë është intoleranca ndaj laktozës?

Intoleranca ndaj laktozës është një çrregullim i tretjes i shkaktuar nga pamundësia e tretjes së laktozës, karbohidratit kryesor në produktet e qumështit.

Mund të shkaktojë simptoma të ndryshme, duke përfshirë fryrje të stomakut, diarre dhe dhimbje barku.

Njerëzit me intolerancë ndaj laktozës nuk e bëjnë sa duhet enzimën lactase, e cila është e nevojshme për të tretur laktozën.

Laktoza është një disakarid, që do të thotë se përbëhet nga dy sheqerna. Ajo përbëhet nga një molekulë secila prej sheqernave të thjeshta glukozë dhe galaktozë.

Enzima e laktazës është e nevojshme për të zbërthyer laktozën në glukozë dhe galaktozë, të cilat më pas mund të absorbohen në qarkullimin e gjakut dhe të përdoren për energji.

Pa laktazë të mjaftueshme, laktoza lëviz nëpër zorrë e patretur dhe shkakton simptoma të tretjes (,,).

Laktoza gjendet gjithashtu në qumështin e gjirit, dhe pothuajse të gjithë lindin me aftësinë për ta tretur atë. Veryshtë shumë e rrallë të shohësh intolerancë ndaj laktozës tek fëmijët nën moshën pesë vjeç.

Aktualisht, rreth 75% e popullsisë së botës është intolerant ndaj laktozës. Rreziku ndryshon shumë midis vendeve, siç tregohet në këtë hartë:

Foto Burimi.

Bottom Line:

Intoleranca ndaj laktozës është pamundësia e tretjes së laktozës, karbohidratit kryesor në qumështore. Shkaktohet nga prodhimi i zvogëluar i enzimës lactase në zorrën tuaj.

Shkaqet e intolerancës së laktozës

Ekzistojnë dy lloje kryesore të intolerancës ndaj laktozës, të cilat kanë shkaqe të ndryshme.

Intoleranca Primare e Laktozës

Intoleranca primare e laktozës është më e zakonshmja. Shkaktohet nga një rënie në prodhimin e laktazës me kalimin e moshës, kështu që laktoza absorbohet dobët ().

Kjo formë e intolerancës ndaj laktozës mund të shkaktohet pjesërisht nga gjenet, sepse është më e zakonshme në disa popullata sesa të tjerët.

Studimet e popullsisë kanë vlerësuar se intoleranca ndaj laktozës prek 5–17% të evropianëve, rreth 44% të amerikanëve dhe 60–80% të afrikanëve dhe aziatikëve ().

Intoleranca dytësore e laktozës

Intoleranca sekondare e laktozës është e rrallë. Shkaktohet nga sëmundje, të tilla si një defekt në stomak ose një çështje më serioze si sëmundja celiake. Kjo sepse inflamacioni në murin e zorrës mund të çojë në një rënie të përkohshme të prodhimit të laktazës ().

Bottom Line:

Intoleranca primare e laktozës është e zakonshme dhe përfshin prodhimin e zvogëluar të laktozës me moshën. Intoleranca sekondare e laktozës shkaktohet nga pezmatimi në zorrë, sekondar pas një infeksioni ose sëmundjeje.

Cilat janë simptomat e intolerancës së laktozës?

Nëse nuk menaxhohet si duhet, intoleranca ndaj laktozës mund të shkaktojë probleme të mëdha me tretjen.

Simptomat më të zakonshme janë (,,):

• Fryrje
• Dhimbje barku
• Gaz
• Diarre

Disa njerëz gjithashtu përjetojnë urgjencë për të shkuar në tualet, të përziera, të vjella, dhimbje në barkun e poshtëm dhe herë pas here kapsllëk.

Diarrea ndodh për shkak të laktozës së patretur në zorrën tuaj të hollë, e cila bën që uji të lëvizë në aparatin tuaj tretës.

Sapo të arrijë në zorrën e trashë, laktoza fermentohet nga bakteret në zorrë, duke formuar acide yndyrore me zinxhir të shkurtër dhe gaz. Kjo shkakton fryrje, gazra dhe dhimbje.

Ashpërsia e simptomave mund të ndryshojë, varësisht nga sa laktozë mund të toleroni dhe sa keni ngrënë ().

Bottom Line:

Intoleranca ndaj laktozës mund të shkaktojë probleme me tretjen.Simptomat kryesore janë fryrja e stomakut, gazrat, ngërçet e barkut dhe diarreja.

Shmangia e laktozës nënkupton shmangien e qumështit, e cila është e lartë në lëndët ushqyese

Bulmet është termi që përdoret për të përshkruar qumështin ose produktet e bëra nga qumështi.

Produktet e qumështit janë burime shumë të ushqyeshme dhe të rëndësishme të proteinave, kalciumit dhe vitaminave si A, B12 dhe D ().

Ky kombinim i lëndëve ushqyese është i shkëlqyeshëm për kockat tuaja ().

Përfshirja e qumështit në dietën tuaj lidhet me dendësi më të lartë të mineraleve të kockave, e cila mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të frakturave të kockave kur plakeni (,,).

Produktet e qumështit gjithashtu janë lidhur me një rrezik të zvogëluar të diabetit të tipit 2 dhe mbipeshes (,,,).

Sidoqoftë, njerëzit me intolerancë ndaj laktozës mund të kenë nevojë të shkurtojnë ose heqin produktet e qumështit nga dietat e tyre, duke humbur potencialisht disa lëndë ushqyese (,,,).

Bottom Line:

Bulmeti është i pasur me shumë lëndë ushqyese dhe është burimi më i mirë në botë i kalciumit. Heqja e qumështit do të thotë që ju duhet të merrni këto lëndë ushqyese nga ushqime të tjera.

Cilat ushqime përmbajnë laktozë?

Laktoza gjendet në ushqimet e qumështit dhe produktet që përmbajnë qumësht.

Ushqimet e qumështit që përmbajnë laktozë

Produktet e mëposhtme të qumështit përmbajnë laktozë:

• Qumështi i lopës (të gjitha llojet)
• Qumësht dhie
• Djathë (përfshirë djathërat e fortë dhe të butë)
• Akullore
• Kos
• Gjalpë

Ushqime që Ndonjëherë Përmbajnë Laktozë

Ushqimet që kanë një formë të qumështit si përbërës mund të përmbajnë gjithashtu laktozë, duke përfshirë:

• Ushqime të bëra me një salcë qumështi, si quiche
• Biskota dhe biskota
• Çokollatë dhe ëmbëlsira, si ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e ziera
• Bukë dhe mallra të pjekura
• Cmbëlsira
• Drithëra në mëngjes
• Supa dhe salca të menjëhershme
• Mish të përpunuar, të tilla si proshutë ose sallam të prerë në feta
• Ushqime të gatshme
• Salcat dhe majat
• Patate të skuqura, arra dhe tortilla me aromë
• Essertmbëlsirat dhe kremrat

Emra të tjerë për qumështin e shtuar

Ju mund të kontrolloni nëse një produkt përmban qumësht duke parë etiketën.

Në listat e përbërësve, qumështi i shtuar ose produktet e qumështit mund të përshkruhen si:

• Qumësht
• Solidet e qumështit
• Qumesht pluhur
• Hirrë
• Proteina hirrë
• Kazeinë qumështi
• Gjizë
• Sheqeri i qumështit
• Dhallë
• Djathë
• Qumësht i malted
• Solidet e qumështit të thatë
• Krem kosi
• Përqendrimi i proteinave të hirrës
• Nënproduktet e qumështit

Mos u hutoni nëse një produkt përmban acid laktik, lactalbumin, lactate ose kazeinë. Këta përbërës nuk janë laktozë.

Bottom Line:

Produktet e qumështit përmbajnë laktozë. Importantshtë e rëndësishme të kontrolloni etiketën e ushqimeve të prodhuara për të parë nëse ato përmbajnë ndonjë laktozë të fshehur.

Njerëzit me intolerancë ndaj laktozës mund të jenë në gjendje të hanë disa qumështore

Të gjitha ushqimet e qumështit përmbajnë laktozë, por kjo nuk do të thotë se ato janë plotësisht jashtë kufijve për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës.

Shumica e njerëzve me intolerancë ndaj laktozës mund të tolerojnë sasi të vogla të laktozës. Për shembull, disa njerëz mund të tolerojnë sasinë e vogël të qumështit në çaj, por jo sasinë që mund të merrni nga një tas me drithëra.

Thoughtshtë menduar se njerëzit me intolerancë ndaj laktozës mund të tolerojnë deri në 18 gram laktozë, të përhapur gjatë gjithë ditës ().

Në fakt, hulumtimet kanë treguar se shumë njerëz me intolerancë ndaj laktozës mund të tolerojnë deri në 12 gram laktozë në një ulje, e cila është afërsisht sasia në 1 filxhan (230 ml) qumësht (,,,,,).

Disa lloje të qumështit janë gjithashtu natyrshëm të ulët në laktozë kur hahen në pjesët e tyre të zakonshme. Gjalpi, për shembull përmban vetëm 0.1 gram laktozë për 20 gram pjesë.

Lloje të caktuara të djathit gjithashtu kanë më pak se 1 gram laktozë për racion. Kjo përfshin cheddar, Swiss, Colby, Monterey Jack dhe mocarela.

Interesante, kosi ka tendencë të shkaktojë më pak simptoma tek njerëzit me intolerancë ndaj laktozës sesa llojet e tjera të qumështit (,,,).

Bottom Line:

Shumica e njerëzve me intolerancë ndaj laktozës mund të tolerojnë sasi të vogla të laktozës. Produktet e qumështit si gjalpi, kosi dhe disa djathëra shpesh tolerohen më mirë se qumështi.

Burime të mira jo-qumështore të kalciumit

Ushqimet e qumështit janë burime të shkëlqyera të kalciumit, por ngrënia e qumështit nuk është thelbësore.

Stillshtë ende e mundur që të keni një dietë shumë të shëndetshme pa ushqime të qumështit. Thjesht duhet të përfshini ushqime të tjera që kanë shumë kalcium (,).

Marrja e rekomanduar për kalcium është 1.000 mg në ditë.

Disa burime të mira jo-qumështore të kalciumit përfshijnë:

• Ushqime të fortifikuara me kalcium: Ka shumë ushqime të fortifikuara me kalcium, duke përfshirë lëngje, bukë dhe qumësht jo-qumështor siç janë qumështi i bajames, sojës ose tërshërës. Shkundni kartonin para përdorimit, pasi kalciumi mund të vendoset në pjesën e poshtme.
• Peshk me kocka: Peshqit e konservuar me kocka, siç janë sardelet ose dardha e bardhë, kanë shumë kalcium.
• Ushqime të bimëve me kalcium të lartë: Shumë ushqime bimore përmbajnë sasi të arsyeshme të kalciumit. Sidoqoftë, ky kalcium shpesh absorbohet dobët për shkak të pranisë së antinutrientëve si fitati dhe oksalati.

Këtu është një listë e ushqimeve pa laktozë që janë të larta në kalcium të disponueshëm:

• Qumësht jo i qumështit i fortifikuar: 300 mg kalcium në një racion prej 8 oz (240 ml)
• Lëng frutash ose perimesh të fortifikuara: 300 mg kalcium në një racion prej 8 oz (240 ml)
• Tofu e fortifikuar: 200 mg kalcium në një racion 1/2 filxhan
• Zarzavate jakë të gatuar: 200 mg kalcium në një racion 1/2 filxhan
• Fiq të thatë: 100 mg kalcium në pesë fiq
• Kale: 100 mg kalcium në një racion 1/2 filxhan
• Brokoli: 100 mg kalcium në një racion 1/2 filxhan
• Fasule soje: 100 mg kalcium në një racion 1/2 filxhan
• Tempeh: 75 mg kalcium në një racion 1/2 filxhan
• Zarzavate të gatuara bok choy ose mustardë: 75 mg kalcium në një racion 1/2 filxhan
• Gjalpë bajame: 75 mg kalcium në 2 lugë
• Tahini: 75 mg kalcium në 2 lugë

Bottom Line:

Nëse hiqni qumështin nga dieta juaj, duhet ta zëvendësoni atë me burime alternative të përshtatshme të kalciumit.

Trajtimet për intolerancën e laktozës

Nëse nuk doni të hiqni dorë nga qumështi, atëherë ka disa trajtime natyrore që mund t'ju ndihmojnë.

Suplemente enzimatike

Possibleshtë e mundur të blini enzima për të ndihmuar tretjen e laktozës. Këto janë tableta që gëlltisni ose pika që shtoni në ushqime dhe pije.

Sidoqoftë, efektiviteti i këtyre produkteve duket se ndryshon nga personi në person (,,,,,,,).

Sidoqoftë, shtesat e enzimës lactase mund të jenë shumë efektive për disa njerëz.

Një studim ekzaminoi efektet e tre tipeve të ndryshëm të shtesave të laktazës tek njerëzit intolerantë ndaj laktozës që morën 20 ose 50 gram laktozë ().

Krahasuar me placebo, të tre shtesat e laktazës përmirësuan simptomat e përgjithshme kur merren me 20 gram laktozë.

Sidoqoftë, ato nuk ishin efektive në dozën më të lartë të 50 gramë laktozë.

Ekspozimi i laktozës

Nëse jeni intolerant ndaj laktozës, rregullisht përfshirja e laktozës në dietën tuaj mund të ndihmojë trupin tuaj të përshtatet me të ().

Deri më tani, studimet për këtë janë të pakta, por studimet fillestare kanë treguar disa rezultate pozitive (,,).

Në një studim të vogël, nëntë njerëz intolerantë ndaj laktozës përjetuan një rritje të trefishtë në prodhimin e tyre të laktazës pas 16 ditësh nga ngrënia e laktozës ().

Nevojiten prova më rigoroze para se të bëhen rekomandime të caktuara, por mund të jetë e mundur tren zorra juaj të tolerojë laktozën.

Probiotikë dhe Prebiotikë

Probiotikët janë mikroorganizma që ofrojnë përfitime shëndetësore kur konsumohen ().

Prebiotikët janë lloje të fibrave që funksionojnë si ushqim për këto baktere. Ata ushqejnë bakteret e dobishme që tashmë keni në zorrë, në mënyrë që ato të lulëzojnë.

Si probiotikët ashtu edhe prebiotikët janë treguar për të zvogëluar simptomat e intolerancës ndaj laktozës, megjithëse shumica e studimeve deri më tani kanë qenë të vogla (,,).

Disa lloje të probiotikëve dhe prebiotikëve mund të jenë më të efektshëm se të tjerët për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës ().

Një nga probiotikët më të dobishëm mendohet të jetë Bifidobakteret, shpesh gjendet në koset dhe shtesat probiotike (,).

Bottom Line:

Ekzistojnë disa mënyra për të zvogëluar intolerancën ndaj laktozës, përfshirë suplementet e enzimave, ekspozimin ndaj laktozës dhe ngrënien e probiotikëve ose prebiotikëve.

Merrni mesazhin në shtëpi

Heqja e qumështit nga dieta juaj mund të nënkuptojë humbjen e lëndëve ushqyese të rëndësishme. Sidoqoftë, nuk është gjithmonë e nevojshme të shmangni plotësisht qumështin nëse jeni intolerant ndaj laktozës.

Shumica e njerëzve me intolerancë ndaj laktozës mund të tolerojnë sasi të vogla të qumështit.

Nëse keni nevojë të hiqni plotësisht qumështin, është krejtësisht e mundur që të keni një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar pa të.

Thjesht sigurohuni që të përfshini burime të tjera të kalciumit për të marrë gjithçka që ju nevojitet.