Çfarë është një dietë pa lektina?

Përmbajtje

• Cila është dieta pa lektina?
• A janë lektinat të mira apo të këqija për ju?
• Efektet e mundshme të dëmshme të lektinës
• Ndjeshmëritë e tretjes
• Toksiciteti
• Mund të dëmtojë traktin tretës
• A duhet të provoni një dietë pa lektina?
• Mangësitë ushqyese
• Hulumtimi te njerëzit mungon
• Pretendimet mund të jenë të njëanshme
• Ushqime për të ngrënë në një dietë pa lektina
• Ushqime për të shmangur një dietë pa lektina
• Udhëzime dhe këshilla për dietën
• Në fund të fundit

Lektinat janë proteina që gjenden kryesisht në bishtajore dhe drithëra. Dieta pa lektina po fiton popullaritet për shkak të vëmendjes së fundit të mediave dhe disa librave të lidhur me dietat që dalin në treg.

Ekzistojnë lloje të ndryshme të lektinës. Disa janë të padëmshëm, dhe të tjerët, të tilla si ato në fasulet e veshkave, mund të shkaktojnë simptoma të tretjes nëse nuk gatuhen siç duhet.

Megjithëse kërkimi i cilësisë është i kufizuar, lektinat mund të shkaktojnë tretje të dobët, inflamacion dhe sëmundje të ndryshme në disa njerëz.

Eliminimi i lektinave nga dieta mund të nënkuptojë shmangien e disa ushqimeve, si dhe sigurimin që të gatuani të tjerët siç duhet.

Ky artikull shikon efektet shëndetësore të ngrënies së lektinave, nëse duhet të provoni një dietë pa lektinë, dhe ushqime për të ngrënë dhe për të shmangur.

Cila është dieta pa lektina?

Dieta pa lektinë përfshin ose zvogëlimin e marrjes së lektinave ose eliminimin e tyre nga dieta juaj. Kjo për disa njerëz me ndjeshmëri ushqimore.

Lektinat janë të pranishme në shumicën e ushqimeve bimore por veçanërisht të larta në:

• bishtajore, të tilla si fasulet, thjerrëzat, bizelet, farat e sojës dhe kikirikët
• perime të natës, të tilla si domate dhe patëllxhan
• produktet e qumështit, përfshirë qumështin
• drithëra, të tilla si elbi, quinoa dhe orizi

Dieta pa lektinë është kufizuese dhe eliminon shumë ushqime të dendura në lëndë ushqyese - madje edhe ato që zakonisht konsiderohen të shëndetshme.

Gatimi i shumë ushqimeve me lektina të dëmshme, siç janë fasulet në veshka, zvogëlon shumë përmbajtjen e tyre në lektinë, duke i bërë të sigurt për t’u ngrënë. Sidoqoftë, gatimi i ushqimeve të tjera, të tilla si kikirikë, mund të mos eleminojë përmbajtjen e tyre në lektinë.

Rekomandon zierjen e fasuleve për 30 minuta për të eleminuar lektinat e tyre të dëmshme.

Importantshtë e rëndësishme të theksohet se është e rrallë të hani ushqime me një sasi të lartë të lektinave aktive. Kjo sepse zakonisht gatuhen siç duhet.

Dieta pa lektinë përfshin eliminimin e burimeve të lektinave nga dieta, ose gatimin e disa ushqimeve siç duhet për të shkatërruar lektinat para se t’i hani ato.

A janë lektinat të mira apo të këqija për ju?

Lektinat janë proteina që lidhen me karbohidratet. Ato janë të pranishme në shumë ushqime bimore dhe disa produkte shtazore.

Ka pak hulumtime mbi efektet e lektinave të ndryshme tek njerëzit. Nevojiten më shumë kërkime për të arritur në përfundimin nëse ato janë të mira apo të dëmshme për shëndetin e njeriut.

Kur gatuhen siç duhet, ushqimet që përmbajnë lektina nuk duhet t'ju japin ndonjë telashe. Në fakt, një studim i vitit 2015 zbuloi se gati 30% e ushqimit që hani përmban lektina.

Thënë kjo, kafsha sugjeron që lektinat mund të jenë një element ushqyes, që do të thotë se ato mund të ndërhyjnë në atë se sa mirë trupi juaj thith lëndët ushqyese nga ushqimi.

Lektinat mund të ndikojnë negativisht tek njerëzit me ndjeshmëri të tretjes ose me tendencë për të përjetuar shqetësime gastrointestinale.

Kjo për shkak se lektinat, duke përfshirë ndërhyrjen në mikrobiotën tuaj të zorrëve dhe thithjen e lëndëve ushqyese në zorrë, zvogëlimin e sekretimit të acidit dhe rritjen e inflamacionit.

Mbani në mend se gatimi i ushqimeve që përmbajnë lektina, përfshirë fasulet, inaktivon lektinat dhe i bën ato të padëmshme. Thithja e fasuleve gjithashtu mund të zvogëlojë përmbajtjen e tyre të lektinës, megjithëse ndoshta jo e mjaftueshme për të siguruar sigurinë.

Ushqimet që përmbajnë lektinë shpesh janë të mbushura me antioksidantë, vitamina dhe minerale që përmirësojnë shëndetin tuaj. Kjo ka të ngjarë të tejkalojë efektet negative të lektinave në trup.

Kur gatuhen siç duhet, ushqimet që përmbajnë lektina zakonisht konsiderohen të sigurta. Sidoqoftë, disa njerëz mund të jenë të ndjeshëm ndaj këtyre ushqimeve.

Efektet e mundshme të dëmshme të lektinës

Kërkimet kanë lidhur lektinat me efektet e mëposhtme negative:

Ndjeshmëritë e tretjes

Ngrënia e ushqimit që përmban lektina mund të shkaktojë shqetësime të tretjes te disa njerëz.

Kjo sepse trupi nuk mund të tretë lektinat. Në vend të kësaj, ato lidhen me membranat qelizore që mbështesin traktin tretës, ku mund të prishin metabolizmin dhe të shkaktojnë dëme.

Njerëzit me një gjendje themelore të tretjes, të tilla si sindroma e zorrës së irrituar (IBS), mund të përjetojnë efekte negative pasi të hanë antinutrientë si lektina.

Ka kuptim të shmangni çdo ushqim që ju identifikoni se shkakton probleme me tretjen. Nëse përjetoni shqetësime të tretjes pasi keni ngrënë ushqime të caktuara, këshillohuni me mjekun tuaj dhe shmangni ngrënien e ushqimeve që shkaktojnë shqetësime.

Toksiciteti

Lloje të ndryshme të lektinës kanë efekte të ndryshme në trup. Disa janë shumë toksike, duke përfshirë ricin, një toksinë që rrjedh nga fasulet e ricinit. Ndërkohë, të tjerët janë të padëmshëm.

Importantshtë e rëndësishme të shmangni fasulet e papërpunuara, të njomura ose të papjekura. Këto mund të jenë toksike.

Për shembull, fitohemagglutinin, një lektinë e pasur me fasule në veshka, mund të shkaktojë të përziera ekstreme, të vjella të forta dhe diarre pasi të keni ngrënë vetëm 4 ose 5 fasule të papërpunuara.

Thuhet se fasulet e papërpunuara të veshkave përmbajnë 20,000-70,000 hau, ndërsa fasulet e gatuara plotësisht përmbajnë një sasi të sigurt prej 200-400 hau.

Thithja e fasuleve nuk është e mjaftueshme për të hequr lektinën. Sidoqoftë, fasulet për 30 minuta mund të shkatërrojnë lektinat dhe t'i bëjnë fasulet të sigurta për t'u ngrënë.

Gatimi i ngadaltë nuk rekomandohet, pasi tenxheret e ngadaltë mund të mos arrijnë temperatura aq të nxehta sa të shkatërrojnë toksinën.

Mund të dëmtojë traktin tretës

Disa hulumtime thonë se lektinat mund të prishin tretjen, ndërhyjnë në thithjen e lëndëve ushqyese dhe mund të shkaktojnë dëmtime të zorrëve nëse hahen në sasi të mëdha për një periudhë të zgjatur kohe.

Thënë kjo, kërkimi në njerëz është i kufizuar dhe më shumë studime janë të nevojshme para se të kuptohen plotësisht efektet e vërteta të lektinave tek njerëzit.

Ushqimet e larta me lektinë zakonisht konsiderohen të sigurta për sa kohë që janë gatuar siç duhet. Sidoqoftë, hulumtimi është i përzier.

A duhet të provoni një dietë pa lektina?

Ushqimet e zakonshme që përmbajnë lektinë zakonisht konsiderohen të sigurta për shumicën e njerëzve për të ngrënë për sa kohë që gatuhen siç duhet.

Njerëzit me ndjeshmëri të tretjes mund të përjetojnë efekte negative pasi të hanë këto ushqime. Ka kuptim të shmangni çdo ushqim që shkakton probleme të tretjes për ju.

Thënë kjo, ka gjëra të ndryshme për t'u marrë parasysh përpara se të provoni një dietë pa lektina.

Mangësitë ushqyese

Shumë ushqime të shëndetshme janë të implikuara në dietën pa lektina. Dieta mungon në ushqimin me bazë të gjerë, përfshirë fibrat.

Ushqimet që përmbajnë lektina, të tilla si fasulet dhe disa perime, shpesh janë burime të mira të vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve. Ngrënia e këtyre ushqimeve ka të ngjarë të përfitojë shëndetin tuaj, duke tejkaluar efektet negative të lektinave.

Hulumtimi te njerëzit mungon

Hulumtimi mbi lektinat dhe efektet e tyre mbi njerëzit është aktualisht i rrallë.

Shumica e studimeve janë kryer mbi kafshë, jo njerëz. Kërkimet janë kryer kryesisht in vitro. Kjo do të thotë se është kryer me lektina të izoluara në enët laboratorike ose epruvetat.

Më shumë hulumtime janë ende të nevojshme para se shkencëtarët të dinë efektet e vërteta të lektinës në dietë.

Pretendimet mund të jenë të njëanshme

Sigurohuni që të merrni një qasje kritike kur hulumtoni këtë plan ushqimor. Shumë faqe në internet që e promovojnë atë po përpiqen të shesin produkte.

Kërkoni prova të bazuara në shkencë në vend të pretendimeve të fryra në faqet e internetit që shesin libra gatimi ose suplemente të drejtuara për t'ju ndihmuar të arrini shëndetin pa lektina. Disa mund të jenë ato që pretendojnë të jenë, por të tjerët mund të mos jenë.

Për shembull, ka pretendime se lektinat nxisin shtimin në peshë, por studime të shumta, të tilla si një mbi konsumin e pulsit, tregojnë një efekt të humbjes së peshës.

Dieta pa lektinë nuk është e nevojshme për shumicën e njerëzve, dhe vjen me rreziqe. Për disa njerëz me ndjeshmëri ndaj ushqimit, zvogëlimi i lektinave mund të ndihmojë.

Ushqime për të ngrënë në një dietë pa lektina

Të gjitha produktet bimore dhe shtazore përmbajnë disa lektina. Megjithatë, frutat dhe perimet që përmbajnë relativisht pak lektinë përfshijnë:

• mollët
• artichokes
• rukola
• asparagus
• panxhar
• manaferrat
• boronicat
• bok choy
• brokoli
• Lakrat e Brukselit
• lakër
• karota
• lulelakër
• selino
• qershi
• qepujka
• kollare
• boronicë
• lakër jeshile
• zarzavate me gjethe
• presh
• limon
• kërpudha
• bamjet
• qepë
• portokall
• kunguj
• rrepkë
• mjedra
• qerpikët
• luleshtrydhe
• patate e ëmbël
• Chard zvicerane

Ju gjithashtu mund të hani të gjitha format e proteinave shtazore në dietën pa lektinë, duke përfshirë:

• peshk
• viçi
• pule
• vezët

Yndyrnat, të tilla si ato që gjenden në avokado, gjalpë dhe vaj ulliri, lejohen në dietën pa lektina.

Shumë lloje të arrave, të tilla si pekanë, fëstëk, arra pishe, fara liri, fara kërpi, fara susami dhe arra braziliane, janë gjithashtu të lejuara.

Disa lloje arrash përmbajnë lektina, duke përfshirë arra, bajame dhe fara luledielli.

Ndërsa shumica e ushqimeve bimore përmbajnë lektina, ju mund të zgjidhni të hani alternativa të ulëta të lektinës, të tilla si brokoli, patate të ëmbla dhe luleshtrydhe.

Ushqime për të shmangur një dietë pa lektina

Ushqimet më të larta në lektina përfshijnë:

• perime të natës, të tilla si domate, patate, goji berries, speca dhe patëllxhan
• të gjitha bishtajoret, të tilla si thjerrëzat, fasulet, kikirikët dhe qiqrat
• Produkte me bazë kikiriku, të tilla si gjalpë badiava dhe vaj badiava
• të gjitha drithërat dhe produktet e bëra me grurë ose miell, duke përfshirë ëmbëlsira, kriska dhe bukë
• shumë produkte qumështi, të tilla si qumështi

Ndërsa gatimi largon lektinat nga disa ushqime, të tilla si fasulet në veshka, mund të mos heqë lektina nga të tjerët, siç janë kikirikët.

Në dietën pa lektina, njerëzit mund të shmangin bishtajoret, perimet e natës, drithërat dhe kikirikët.

Udhëzime dhe këshilla për dietën

Kur ndiqni ndonjë dietë kufizuese, përfshirë dietën pa lektina, është e rëndësishme të siguroheni që të merrni ushqyes të mjaftueshëm nga ushqimet e tjera që hani.

Shumë nga ushqimet që eliminohen në këtë plan ushqimor janë të pasura me fibra dietike, të cilat janë të dobishme për shëndetin. Sigurohuni që të hani mjaft fruta dhe perime ose të merrni një shtesë të fibrave për të kompensuar.

Këtu janë disa këshilla për të mbajtur mend kur ndiqni dietën pa lektina:

• Thithja dhe zierja e fasuleve zvogëlojnë përmbajtjen e tyre në lektinë.
• Fermentimi ose mbirja e kokrrave dhe fasule gjithashtu mund të ndihmojë në zvogëlimin e përmbajtjes së tyre në lektinë.
• Provoni një dietë eliminimi për të parë nëse keni një ndjeshmëri ushqimore ndaj disa ushqimeve që përmbajnë lektinë. Për ta bërë këtë, hiqni një ushqim në të njëjtën kohë dhe kontrolloni nëse simptomat tuaja përmirësohen.
• Nëse është e mundur, flisni me një mjek ose dietolog për t'u siguruar që po merrni gamën tuaj të plotë të ushqyesve çdo ditë.

Nëse provoni dietën pa lektin, sigurohuni që të merrni ushqyes të mjaftueshëm nga burime të tjera ushqimore.

Në fund të fundit

Shumica e ushqimeve përmbajnë disa lektina, veçanërisht bishtajore dhe drithëra.

Konsumimi i ushqimeve të papërpunuara që përmbajnë lektina, ose ngrënia e sasive të mëdha të tyre, mund të ndikojë negativisht në tretjen dhe thithjen e lëndëve ushqyese.

Hulumtimet shkencore se si lektinat ndikojnë te njerëzit mungojnë. Sidoqoftë, disa studime mbi kafshët tregojnë se një dietë pa lektinë mund të jetë e dobishme për disa njerëz, siç janë ata me ndjeshmëri të tretjes.

Nëse po përjetoni shqetësime pas ngrënies, këshillohuni me mjekun ose dietologun.

Gjithashtu, nëse po mendoni të filloni një dietë pa lektinë, është një ide e mirë të konsultoheni me mjekun ose dietologun tuaj, veçanërisht nëse jeni shtatzënë ose keni një gjendje shëndetësore themelore.

Sigurohuni që të merrni një qasje kritike kur hulumtoni këtë plan ushqimor. Shumë faqe në internet që e promovojnë atë po përpiqen të shesin produkte.